Carne Polaca

Carne Polaca Ingredientes (12 a15 porciones )

Pierna de puerco Hojas de laurel Cebolla Ajo Clavos de olor Col grande Jitomate asado Chipotles Sal, pimienta

2 kilos 5 1 1/4 kilo 1 cabeza 8 1 pieza 2 1/2 kilo 1 lata al gusto

Se cuece la carne con la cebolla, laurel, ajo y sal, ya cocida se deshebra la carne. En una sartén acitrone la cebolla en rebanadas un poco gruesas, se le agrega el jitomate asado, el laurel, la cebolla cocida, el ajo y los clavos, la latita de chipotle, todo muy bien molido. Cuando ya hirvió, se le agrega la carne deshebrada. Cuando esta bien incorporada, se le pone la col rebanada, ya cuando esta blandito se sazona con sal y pimienta. Se sirve en tostadas con verduras al vapor.