C1
This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Report DMCA
Overview
Download & View C1 as PDF for free.
More details
- Words: 590
- Pages: 35
作業管理緒論
作業管理
William J. Stevenson
第八版
作業管理緒論
第一章
作業管理緒論
作業管理緒論
作業管理(Operations Management) 管理創造商品或服務的系統或流程，其中包含預測 、產能規劃、排程、存貨管理、品質保證、激勵員 工、設廠地點的決策，以及其他更多的活動。 組
財
務
作
織
業
行
銷
作業管理緒論
附加價值 投入成本和產出價值或價格之間的差異 附加價值 投入
產出
轉變/轉換 過程
土地 勞工 資本
商品 服務
回饋 控制 回饋
回饋
作業管理緒論
商品-服務 的連續帶 煉鋼 汽車製造
高商品比例 低服務比例
家庭裝潢 零售
汽車修理 家電維修
女傭服務 人工洗車
教學 割草
低商品比例 高服務比例
作業管理緒論
投入 蔬菜 金屬材料 水 能源 勞工 廠房 設備
食品加工業 加工
產出
清洗 製罐 切割 烹調 包裝 貼標籤
蔬菜罐頭
作業管理緒論
投入 醫生、護士 醫院 醫療用品 設備 實驗室
醫院流程 處理 檢查 手術 追蹤 藥物治療 物理治療
產出 病人康復
作業管理緒論
有形的
製造或服務?
動作
作業管理緒論
生產商品 vs. 提供服務 生產商品 – 有形產出 • 提供服務 – 動作 • 服務工作分類 •
政府 • 批發/零售 • 理財服務 • 健康照護 • 個人服務 • 企業服務 • 教育 •
作業管理緒論
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
製造業與服務業關鍵差異
與顧客接觸程度 投入的一致性 工作勞力密集程度 產出的一致性 生產力的衡量 生產與配送(生產與交貨的同時性) 品質保證 存貨數量
在許多情況中，這些差異正開始不明顯
作業管理緒論
製造和服務的比較分析
特性
製造
服務
產出 與顧客接觸 程度 投入的一致 性 勞力密集程度 產出的一致性 生 產力的衡量 品質 改善的機會
有形產品 低
無形服務 高
High
高 低 高
低 高 低
容易
困難
高
低
作業管理緒論
作業管理的分類特性
1.標準化程度：高度標準化到高度客製化 2.作業類型 – 專案 – 批量生產 – 大量生產
3.產品製造與服務作業
作業管理緒論
•
作業管理範疇
作業管理包括: • • • • • • • •
預測 產能規劃 排程 存貨管理 品質保證 員工激勵與訓練 選址決策 其他 . . .
作業管理緒論
作業功能 包括所有和生產產品或 提供服務相關的活動
作業管理緒論
作業類型 作業 生產商品 儲存/運送 交換 娛樂 通訊
範例 農耕、採礦、營造、 製造、電力 倉儲、卡車運輸、郵件服務、 搬家、計程車、巴士、 旅館、 航空公司 零售、批發、銀行業、 出租、 租賃、圖書館、貸款 影片、廣播和電視、 音樂會、音樂製作 報紙、廣播和電視、 新 聞報導、電話、衛星
作業管理緒論
美國製造業和服務業員工比例 年份 製造業
45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 00
79 72 72 68 64 64 58 44 43 35 32 30
服 務業
21 28 28 32 36 36 42 46 57 65 68 70
90 80 70 60 百 50 分 40 比 30 20 10 0 45
50
55
60
65
70
75
年份
80
85
90
95
00
作業管理緒論
作業管理的責任 規劃 – 產能 – 地點 – 產品 & 服務 – 自製或外購 – 佈置 – 專案 – 排程 控制 – 存貨 – 品質 成本 – –
生產力
組織 – 中央集權的程度 – 製程選擇 用人 – 雇用/遣散 – 加班 指導 – 獎勵計畫 – 工作命令 – 工作指派
作業管理緒論
•
作業主管的主要決策
What 需要的資源？數量？
•
When 需要/排程/訂購時間？
•
Where 工作將在哪裡進行？
•
How 如何執行？
•
Who 執行工作者？
作業管理緒論
制定決策
作業管理者的主要任務是以決策的方式來指引系統的運作，某 些決策會影響系統設計，而其他決策會涉及系統作業
系統設計 – – – – –
產能 地點 部門安排 產品和服務規劃 設備取得和配置
作業管理緒論
系統作業 – 人事 – 存貨 – 排程 – 專案管理 – 品質保證
制定決策
作業管理緒論
制定決策 模型 • 數量方法 • 權衡取捨分析 • 系統方法 •
作業管理緒論
模型 模型，是現實的抽象概念(簡化版) – 實體的-看起來與真實版相像，如玩具汽車等 – 圖表的-容易建構，如圖表、圖片等 – 數學的-最抽象，如數字、方程式等
權衡取捨 模型的前因後果為何?
作業管理緒論
模型效益
容易使用、 低成本 • 需要使用者蒐集、組織相關資訊 • 建立解決問題的系統方法 • 增加問題了解程度 • 幫助管理者提出「如果…」的問題 • 明確的目標 • 一致性工具 • 數學運算能力 • 標準化格式 •
作業管理緒論
• 線性規劃 • 等候理論 • 存貨模型 • 專案模型 • 統計模型
數量方法
作業管理緒論
系統方法
“整體性考量優於各部分的加總＂
次最佳化
作業管理緒論
柏拉圖現象
• 少數原因造成某些事件經常性的發生 • 80/20 法則 - 20% 的作業造成 80% 的問題
我們如何找出關鍵的少數?
作業管理緒論
企業作業的重疊
作 業
行 銷
財 務
作業管理緒論
作業與支援功能的協同介面 工業工程 維護
配送
採購
公共關係
Operations
法務 人事 會計
管理資訊系統
作業管理緒論
作業管理的歷史演進
工業革命 (1770’s) • 科學管理 (1911) •
大量生產 • 互換性零件 • 專業分工 •
人際關係發展 (1920-60) • 決策模型 (1915, 1960-70’s) • 日本製造商的影響 •
作業管理緒論
•
企業發展趨勢
主要趨勢 網際網路、電子商務、電子企業 • 科技管理 • 全球化 • 供應鏈管理 • 敏捷 •
作業管理緒論
簡化的產品供應鏈
供應鏈 參與生產和傳送產品或服務的組織及一系列活動 供應商的 供應商
直接供 應商
生產者
配銷商
最終顧客
作業管理緒論
麵包的供應鏈 附加價值
產品價值
$0.15
$0.15
$0.08
$0.23
$0.15
$0.38
店烘培麵包 運送麵包到
$0.08
$0.46
雜貨店 雜貨店展示和銷
$0.54
$1.00
售麵包
$0.08
$1.08
$0.21
$1.29
生產階段 農夫生產 和收成小麥 小麥運送到 麵粉廠 麵粉廠生產麵粉 運送麵粉到麵包店 麵包
總附加價值
$1.29
單位: 美金
作業管理緒論
麵包的供應鏈
作業管理緒論
其他重要趨勢
道德行為 • 作業策略 • 以較少資源執行工作 • 成本控制與生產力 • 品質與流程改善 • 日益增加的法規和產品責任 • 精實生產(Lean production) •
作業管理緒論
表1-8 比較手工、大量、精簡生 產
作業管理
William J. Stevenson
第八版
作業管理緒論
第一章
作業管理緒論
作業管理緒論
作業管理(Operations Management) 管理創造商品或服務的系統或流程，其中包含預測 、產能規劃、排程、存貨管理、品質保證、激勵員 工、設廠地點的決策，以及其他更多的活動。 組
財
務
作
織
業
行
銷
作業管理緒論
附加價值 投入成本和產出價值或價格之間的差異 附加價值 投入
產出
轉變/轉換 過程
土地 勞工 資本
商品 服務
回饋 控制 回饋
回饋
作業管理緒論
商品-服務 的連續帶 煉鋼 汽車製造
高商品比例 低服務比例
家庭裝潢 零售
汽車修理 家電維修
女傭服務 人工洗車
教學 割草
低商品比例 高服務比例
作業管理緒論
投入 蔬菜 金屬材料 水 能源 勞工 廠房 設備
食品加工業 加工
產出
清洗 製罐 切割 烹調 包裝 貼標籤
蔬菜罐頭
作業管理緒論
投入 醫生、護士 醫院 醫療用品 設備 實驗室
醫院流程 處理 檢查 手術 追蹤 藥物治療 物理治療
產出 病人康復
作業管理緒論
有形的
製造或服務?
動作
作業管理緒論
生產商品 vs. 提供服務 生產商品 – 有形產出 • 提供服務 – 動作 • 服務工作分類 •
政府 • 批發/零售 • 理財服務 • 健康照護 • 個人服務 • 企業服務 • 教育 •
作業管理緒論
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
製造業與服務業關鍵差異
與顧客接觸程度 投入的一致性 工作勞力密集程度 產出的一致性 生產力的衡量 生產與配送(生產與交貨的同時性) 品質保證 存貨數量
在許多情況中，這些差異正開始不明顯
作業管理緒論
製造和服務的比較分析
特性
製造
服務
產出 與顧客接觸 程度 投入的一致 性 勞力密集程度 產出的一致性 生 產力的衡量 品質 改善的機會
有形產品 低
無形服務 高
High
高 低 高
低 高 低
容易
困難
高
低
作業管理緒論
作業管理的分類特性
1.標準化程度：高度標準化到高度客製化 2.作業類型 – 專案 – 批量生產 – 大量生產
3.產品製造與服務作業
作業管理緒論
•
作業管理範疇
作業管理包括: • • • • • • • •
預測 產能規劃 排程 存貨管理 品質保證 員工激勵與訓練 選址決策 其他 . . .
作業管理緒論
作業功能 包括所有和生產產品或 提供服務相關的活動
作業管理緒論
作業類型 作業 生產商品 儲存/運送 交換 娛樂 通訊
範例 農耕、採礦、營造、 製造、電力 倉儲、卡車運輸、郵件服務、 搬家、計程車、巴士、 旅館、 航空公司 零售、批發、銀行業、 出租、 租賃、圖書館、貸款 影片、廣播和電視、 音樂會、音樂製作 報紙、廣播和電視、 新 聞報導、電話、衛星
作業管理緒論
美國製造業和服務業員工比例 年份 製造業
45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 00
79 72 72 68 64 64 58 44 43 35 32 30
服 務業
21 28 28 32 36 36 42 46 57 65 68 70
90 80 70 60 百 50 分 40 比 30 20 10 0 45
50
55
60
65
70
75
年份
80
85
90
95
00
作業管理緒論
作業管理的責任 規劃 – 產能 – 地點 – 產品 & 服務 – 自製或外購 – 佈置 – 專案 – 排程 控制 – 存貨 – 品質 成本 – –
生產力
組織 – 中央集權的程度 – 製程選擇 用人 – 雇用/遣散 – 加班 指導 – 獎勵計畫 – 工作命令 – 工作指派
作業管理緒論
•
作業主管的主要決策
What 需要的資源？數量？
•
When 需要/排程/訂購時間？
•
Where 工作將在哪裡進行？
•
How 如何執行？
•
Who 執行工作者？
作業管理緒論
制定決策
作業管理者的主要任務是以決策的方式來指引系統的運作，某 些決策會影響系統設計，而其他決策會涉及系統作業
系統設計 – – – – –
產能 地點 部門安排 產品和服務規劃 設備取得和配置
作業管理緒論
系統作業 – 人事 – 存貨 – 排程 – 專案管理 – 品質保證
制定決策
作業管理緒論
制定決策 模型 • 數量方法 • 權衡取捨分析 • 系統方法 •
作業管理緒論
模型 模型，是現實的抽象概念(簡化版) – 實體的-看起來與真實版相像，如玩具汽車等 – 圖表的-容易建構，如圖表、圖片等 – 數學的-最抽象，如數字、方程式等
權衡取捨 模型的前因後果為何?
作業管理緒論
模型效益
容易使用、 低成本 • 需要使用者蒐集、組織相關資訊 • 建立解決問題的系統方法 • 增加問題了解程度 • 幫助管理者提出「如果…」的問題 • 明確的目標 • 一致性工具 • 數學運算能力 • 標準化格式 •
作業管理緒論
• 線性規劃 • 等候理論 • 存貨模型 • 專案模型 • 統計模型
數量方法
作業管理緒論
系統方法
“整體性考量優於各部分的加總＂
次最佳化
作業管理緒論
柏拉圖現象
• 少數原因造成某些事件經常性的發生 • 80/20 法則 - 20% 的作業造成 80% 的問題
我們如何找出關鍵的少數?
作業管理緒論
企業作業的重疊
作 業
行 銷
財 務
作業管理緒論
作業與支援功能的協同介面 工業工程 維護
配送
採購
公共關係
Operations
法務 人事 會計
管理資訊系統
作業管理緒論
作業管理的歷史演進
工業革命 (1770’s) • 科學管理 (1911) •
大量生產 • 互換性零件 • 專業分工 •
人際關係發展 (1920-60) • 決策模型 (1915, 1960-70’s) • 日本製造商的影響 •
作業管理緒論
•
企業發展趨勢
主要趨勢 網際網路、電子商務、電子企業 • 科技管理 • 全球化 • 供應鏈管理 • 敏捷 •
作業管理緒論
簡化的產品供應鏈
供應鏈 參與生產和傳送產品或服務的組織及一系列活動 供應商的 供應商
直接供 應商
生產者
配銷商
最終顧客
作業管理緒論
麵包的供應鏈 附加價值
產品價值
$0.15
$0.15
$0.08
$0.23
$0.15
$0.38
店烘培麵包 運送麵包到
$0.08
$0.46
雜貨店 雜貨店展示和銷
$0.54
$1.00
售麵包
$0.08
$1.08
$0.21
$1.29
生產階段 農夫生產 和收成小麥 小麥運送到 麵粉廠 麵粉廠生產麵粉 運送麵粉到麵包店 麵包
總附加價值
$1.29
單位: 美金
作業管理緒論
麵包的供應鏈
作業管理緒論
其他重要趨勢
道德行為 • 作業策略 • 以較少資源執行工作 • 成本控制與生產力 • 品質與流程改善 • 日益增加的法規和產品責任 • 精實生產(Lean production) •
作業管理緒論
表1-8 比較手工、大量、精簡生 產
