Bromatologia 1er Parcial.docx

Duck jelly Planteamiento de problema: ¿Que posibles componentes nocivos y adictivos produce el producto duck jelly (gelatina) que consumen los niños de la escuela kínder litoral durante la gestión 2019? Objetivo general: Determinar los posibles componentes nocivos y adictos del producto duck jelly (gelatina) que consumen los niños debido a que son accesibles en kioscos de la escuela kínder litoral durante la gestión 2019. Objetivos específicos:  Conocer los componentes de la gelatina Duck Jelly  Identificar los daños que producen los componentes de la gelatina Duck Jelly  Verificar el consumo excesivo de la gelatina Duck Jelly en niños

COMPONENTES NOCIVOS ASPARTAMO: es un edulcurante mas utilizado hoy en dia, es inocuo produce tumor hepático y pulmonar. Es doscientas veces más dulce que el azúcar convencional y no aporta calorías. BENZOATO DE SODIO: al combinarse con el acido cítrico para preservar por largo tiempo el producto se forma la bencina que esto llega a ser un cancerígeno potente COLORANTES ARTIFICIALES:

AMARILLO OCASO: (E 110) produce reacciones alérgicas en personas con tolerancia a la aspirina provocan síntomas, malestar gástrico diarrea, vómitos, urticaria, migraña, hiperactividad en niños utilizando en combinación con benzoatos liberador de benzaina TARTRAZINA: (E 102) el consumo constante de alimentos que contienen tartrazina causa cambios en los estados de ánimo hiperactividad ansiedad trastornos del sueño alergias tos espasmódica