Berinjela Assada

receita berinjela assada

ingredientes: 3 berinjelas 1 x�cara de passas 1 piment�o verde 1 piment�o amarelo 1 piment�o vermelho 1 colher de a��car 4 cebolas picadas 2 colheres de alho picado 2 colheres de or�gano 50 gramas de castanha de caju � copo de azeite � x�cara de azeitona verde � x�cara de azeitona preta � copo de vinagre pimenta do reino, folhas de loro e cheiro verde a gosto preparo: corte a berinjela em cubos, n�o muito pequena para n�o desmanchar. em seguida coloque na �gua com sal, para n�o escurecer durante meia hora. logo depois coloque a berinjela para escorrer e aperte de leve para sair bem � �gua. misture o or�gano, o alho, o louro, a pimenta do reino a gosto, a castanha de caju, a cebolinha, a salsa, os piment�es vermelho, amarelo e verde, as passas e o azeite. misture tudo muito bem. em seguida tampe com papel alum�nio e leve ao forno por cerca de quarenta minutos. depois acrescente os outros ingredientes: azeitona preta e verde, vinagre e uma colher de a��car. misturar e servir.