Baklava De Nozes

======================================== baklava de nozes (baklavas me karydia) culin�ria t�pica ---------------------------------------ingredientes - 750 g de massa folhada - 4 x�caras de nozes bem picadas - 1 � x�cara de manteiga de boa qualidade (cerca de 250 g) - � x�cara de a��car - 1 colher de ch� de canela em p� para a calda: - 3 � x�caras de a��car - 1 � de mel - 3 x�caras de �gua - 1 peda�o de canela em pau - 5 a 6 cravos ---------------------------------------preparo: moa as nozes, n�o muito fina e nem muito grossa. misture com o a��car e a canela. unte uma forma m�dia com manteiga derretida. coloque 4 folhas de massa, pincelando manteiga em cada uma delas. coloque mais uma folha, desta vez, sem pincelar manteiga. espalhe um pouco da mistura de nozes. coloque mais uma camada de massa, passando manteiga, e espalhe mais recheio. continue colocando camadas de massa e recheio at� que sobre somente algumas folhas de massa. pincele esta massa restante com manteiga e coloque sobre o restante. com uma faca, corte o excesso de massa e, depois, fa�a cortes no topo do baklav� no formato de quadrados ou losangos do tamanho das por��es que ser�o servidas. mergulhe os dedos em uma vasilha com �gua e pulverize sobre o baklav�. coloque em forno m�dio (pr�-aquecido) e asse por, aproximadament 1h. enquanto isso, ferva o a��car na �gua por 5 min. adicione o mel, a canela e os cravos e ferva por mais 5 min. retire o cravo e a canela e mantenha a calda quente. retire o baklav� do forno e deixe esfriar. derrame a calda sobre o baklav� e, quando esfriar, corte e sirva. ---------------------------------------varia��es: o baklav� pode ser feito com am�ndoas escaldadas, descascadas e mo�das. neste caso, a calda varia um pouco: 4 x�caras de a��car e � x�cara de mel. ---------------------------------------varia��o para teste: coloque a massa folhada crua somente no fundo e no topo. no recheio, coloque a massa previamente assada. ========================================