Aneka Tahu

Ketoprak Bahan: 5 potong tahu putih ukuran 2 x 5 x 5 cm, goreng setengah matang 100 gr bihun, seduh air panas, tiriskan 100 gr taoge buang akarnya, seduh air panas, tiriskan 5 bh lontong krupuk merah bawang goreng Haluskan: 6 siung bawang putih goreng 10 bh cabai rawit rebus 1 sdt garam 1 sdt gula merah 100 gr kacang tanah goreng, haluskan air matang secukupnya kecap manis Cara membuat: 1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan sesuai petunjuk. 2. Ambil sebuah piring, letakan 2 bh cabai merah, 1 siung bawang putih dan 2 sdm kacang tanah halus, garam, dan gula, uleg dengan ulekan kayu pelanpelan hingga bumbu halus. Tambahkan sedikit air uleg hingga rata. 3. Taruh beberapa potongan lontong, tahu, taoge, bihun, taburkan bawang goreng dan kerupuk merah dan terakhir beri kecap manis. Kerjakan untuk sisa bahan yang lain. Hidangkan. Untuk 6 porsi

Tahu Udang Balut Wijen Bahan: 400 gr tahu putih, potong bentuk segitiga 300 gr udang cincang 1 btr telur 1 btg daun bawang, iris halus 1 sdt garam 1 sdt lada bubuk minyak goreng Pencelup: 3 btr telur, kocok 150 gr tepung terigu 200 gr wijen putih Pelengkap: saus cabe Cara Membuat: 1. Campur udang cincang dengan daun bawang, telur, garam dan lada, aduk rata. 2. Ambil irisan tahu, selimuti dengan udang cincang, celupkan tahu ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung terigu lalu celupkan kembali ke dalam kocokan telur dan terakhir gulingkan ke dalam wijen. 3. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan, goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. 4. Sajikan bersama saus cabai.

CAH TOFU MANIS BAHAN: 3 buah tofu atau tahu sakura yang bulat, potong 2 cm 75 gr kapri, siangi 1 batang daun bawang, potong 3 cm Minyak goreng secukupnya

ADONAN TEPUNG GORENG: 150 gr tepung terigu 2 siung bawang putih, haluskan 1/4 sdt merica 1 sdt garam 2 butir telur 100 cc air es

BUMBU: 50 gr bawang bombay, cincang 2 siung bawang putih, cincang 3 sdm saus tomat 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1 sdm kecap manis 100 cc air 1/2 sdt kaldu bubuk

CARA MEMBUAT: 1. Buat adonan tepung: campur jadi satu semua bahan. Panaskan minyak, ambil sesendok teh adonan dan goreng sampai matang, angkat, tiriskan. 2. Goreng tofu sebentar, angkat, tiriskan. 3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun bawang, kapri, saus tomat, merica bubuk, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Tambahkan air, masak sampai meletup-letup. 3. Masukkan tofu dan bola-bola, masak sebentar, angkat. Untuk: 5 orang

Sapo Tahu Bahan: 2 bks egg tofu rasa udang, potong bulat 1/2 cm 4 bh jamur shitake, rendam, tiriskan 100 gr kailan, potong 4 cm 3 btg daun bawang, potong 4 cm 50 gr kacang mete, digoreng 100 gr tepung maizena Minyak goreng

3 cm jahe, iris tipis 3 siung bawang putih, memarkan, cincang 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1 sdt lada 1/4 sdt garam 1 sdm tepung maizena, cairkan 250 ml air kaldu 3 sdm minyak goreng

Bumbu: Cara membuat: 1. Lumuri tofu dengan tepung maizena, hingga rata, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. 2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe, saus tiram, kecap asin, garam, lada, aduk rata. Masukkan jamur, kailan, daun bawang, tambahkan air kaldu, biarkan mendidih, masukkan cairan tepung maizena, aduk rata. 3. Setelah cairan mendidih, masukkan tofu dan kacang mete, masak sesaat. Untuk 6 porsi

TAHU GORENG BUMBU MANIS Bahan: 8 buah tahu putih, goreng 2 butir telur rebus minyak untuk menggoreng 50 gram taoge, seduh air panas, tiriskan 2 batang seledri, iris bawang goreng, secukupnya

Saus: 250 ml air 50 gram gula merah 2 sdm kecap manis 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 5 butir bawang merah, tumbuk kasar 3 siung bawang putih, tumbuk kasar 6 cabai rawit merah, tumbuk kasar pelengkap: kerupuk udang kecil

Cara membuat: 1. Saus: didihkan air bersama gula merah, kecap manis, air asam jawa dan garam, setelah mendidih, angkat, tambahkan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit 2. Panaskan minyak goreng, goreng hingga matang, angkat. 3. Goreng telur rebus hingga kecoklatan, angkat. 4. Siapkan pinggan tata tahu, taoge dan telur, tuangkan kuah, taburi dengan seledri dan bawang goreng, lengkapi dengan kerupuk udang. 5. Sajikan hangat. Untuk : 4 orang

Tahu Skotel Bahan: 2 buah tahu putih (800 gr), iris tipis menjadi 6 bagian 250 gr daging sapi, giling 150 gr wortel, iris dadu kecil 1 buah bawang bombai, iris halus 2 siung bawang putih, cincang 1 sdt gula pasir 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt garam 25 gr margarin

Adonan siram, campur: 4 btr telur 250 ml susu cair 1/2 sdt lada halus 1/2 sdt garam 1 sdt kaldu instan Cara membuat: 1. Iris-iris tahu mendatar setebal 1/2 cm, sisihkan. 2. Buat isi: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna, masukkan wortel, garam, lada, dan gula pasir, aduk rata. Angkat dan sisihkan. 3. Susun dalam pinggan tahan panas: Tahu, adonan daging dan sedikit adonan siram, susun lagi sampai adonan habis, panggang hingga matang kekuningan. Angkat. 4. Potong-potong saat disajikan. Untuk 8 porsi