Aneka Cumi

Cah Cumi Jagung Muda Bahan: 400 gr cumi besar, bersihkan, potong 3 x 5 cm, kerat-kerat 200 gr jagung muda (putren), iris serong 1 cm 100 gr wortel, iris serong tipis Bumbu: 1 bh bawang bombai, iris bulat tipis 2 siung bawang putih, iris halus 2 cm jahe, iris tipis 2 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis 1 sdm kecap asin 1/2 sdm saus tiram 1/4 sdt lada bubuk 50 ml air kaldu Cara Membuat: 1. Rebus irisan cumi dalam air panas hingga mekar, angkat. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai, bawang putih, jahe hingga harum, . masukkan cumi, wortel dan jagung muda, aduk rata. 3. Tambahkan kecap asin, saus tiram, lada bubuk, cabai merah dan air, aduk, masak hingga matang. Angkat. Untuk 4 porsi

Cumi Goreng Renyah Bahan : 750 gr cumi-cumi besar putih, iris melintang 3/4 cm minyak untuk menggoreng

Cairan perendam : 500 ml air 2 sdm air kapur sirih 1 sdt soda kue 1/2 sdt garam

Adonan Tepung : 100 gr tepung maizena 1/2 sdt lada 1/4 sdt garam 2 btr putih telur 150 gr tepung roti putih

Saus cumi : 200 ml mayonaise 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt mustard 2 sdm saus tomat 1 sdm saus cabai 2 sdm acar timun, cincang kasar 1 sdt gula halus Cara membuat : 1. Campur rata cairan perendam, masukkan cumi-cumi. Rendam cumi selama 30 menit. Angkat, cuci bersih, tiriskan. 2. Lumuri cumi dengan tepung maizena yang sudah diberi bumbu lada, garam. Angkat, masukkan dalam lemari es selama 15 menit. 3. Goreng cumi dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat sisihkan. Hidangkan cumi dengan saus.

4. Saus cumi : aduk semua bahan saus hingga rata. Untuk 6 porsi

Gulai Cumi Isi Bahan : 750 gr cumi ukuran sedang 3 sdm minyak goreng untuk menumis 4 lbr daun jeruk, sobek - sobek 2 btg serai memarkan 1 cm lengkuas 1 lbr daun kunyit, simpulkan 350 ml santan encer 150 ml santan kental

Isi: 250 gr udang kupas, cincang 100 gr daging cumi - cumi dan kepala, haluskan 50 gr wortel potong bentuk dadu kecil 1 btg daun bawang, potong tipis 1 btr telur 1 sdt garam 1/2 sdt lada halus

Cara membuat : 1.Bersihkan cumi - cumi, buang kantong tinta dan kulit arinya, cuci bersih, tiriskan. 2.Isi: Campur wortel, cumi - cumi, udang, telur, garam, dan lada halus, aduk hingga rata. 3.Masukkan adonan isi ke dalam badan cumi - cumi, hingga padat, semat ujungnya dengan lidi. 4.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas dan santan encer, didihkan. Masak hingga bumbu matang dan kuah menyusut. 5.Masukkan cumi isi, masak hingga berubah warna, kemudian tambahkan santan kental. Masak hingga cumi isi matang dan santan mengental. Untuk 6 porsi

ASAM-ASAM CUMI ASIN BAHAN: 250 gr cumi asin, cuci bersih minyak goreng secukupnya 75 gr buncis, potong 2 cm 50 gr daun melinjo, siangi 200 cc air BUMBU: 5 butir bawang merah, iris halus 5 siung bawang putih, iris halus 4 cabai hijau, potong 1 cm 4 cabai merah, potong 1 cm 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas. memarkan 75 gr tomat hijau, iris 5 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 sdm gula merah sisir 1 sdm kecap manis CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak, goreng cumi sampai matang, angkat, tiriskan. 2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk rata. Tambahkan daun salam, lengkuas, tomat hijau, dan gula merah, aduk rata. 3. Masukkan cumi, kecap manis, dan air, aduk rata. Masak sampai semua bumbu rata. Masukkan daun melinjo dan belimbing wuluh, aduk rata, angkat. Untuk: 8 orang