Analisi-de-pastas.docx

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTAD CIENCIAS CARRERA BIOQUIMICA Y FARMACIA

INFORME DE LABORATORIO DE BROMATOLOGÍA II PRÁCTICA No.1 - ANÁLISIS DE PASTAS ALIMENTICIAS

1. DATOS GENERALES: NOMBRE: Esthefany Chávez María Gabriela Guevara Jazmín Chasipanta Bryan Guevara

CÓDIGOS: 3086 3094 3067 3095

GRUPO No: 5 DOCENTE: Ing. Paola Arguello. M.Sc. NIVEL: Sexto

PARALELO: “B”

LUGAR DE REALIZACIÓN: Laboratorio de Bromatología

FECHA DE REALIZACIÓN:

2018/10/22

FECHA DE ENTREGA:

2018/10/29

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2. OBJETIVO(S): 2.1. GENERAL 

Analizas la calidad de pastas alimenticias elaboradas con diferentes ingredientes a través de las pruebas físicas, químicas y sensoriales.

2.2. ESPECÍFICOS. 3. MARCO TEÓRICO 4. METODOLOGÍA 5. EQUIPOS Y MATERIALES: 5.1. Equipos 5.2. Reactivos 5.3. Materiales 6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN: 6.1. 6.2.

Valor nutricional Análisis sensorial

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES: 7.1. CONCLUSIONES 7.2. RECOMENDACIONES

8. BIBLIOGRAFÍA 9. ANEXOS

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