Aditivos Alimentarios De Origen Animal

ADITIVOS ALIMENTARIOS DE ORIGEN ANIMAL La siguiente lista es de aditivos que suelen añadir a los alimentos y que,  muchos de ellos, al no llevar nombre entero o comprensible, no podemos  reconocer si no es con una lista completa. Bájate esta lista y así podrás saber  si los alimentos que compras son realmente veganos o no. Incluimos también  en cada uno de los aditivos, los alimentos "veganos" (los que podríamos creer  que lo son) y los alimentos no veganos que pueden contenerlos. COLORANTES •

E101 ­ Riboflavina y Riboflavina­5'­fosfato. Colorante amarillo. es vitamina B2. Se puede obtener de huevos,  leche, hígado, levadura de cerveza, etc., pero normalmente se 

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produce por medios químicos o biotecnológicos. Alimentos veganos:  conservas vegetales, mantequilla, productos de pastelería, postres  instantáneos... Alimentos no veganos: mahonesa, conservas de  pescado, yogur, sopa, queso, leche... E120 ­ Cochinilla o ácido carmínico Colorante rojo carmín. Se obtiene de ciertos insectos de la familia de 

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Coccidae, parásitos de algunas especies de cáctus. Hacen falta  100.000 hembras de este insecto para obtener 1Kg de producto. Puede  ser peligroso, en especial para los niños o si se mezcla con analgésicos.  Alimentos veganos: cereales para desayuno, conservas vegetales,  mermeladas, galletas, helados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas  (vermuth, sidra, aperitivos), cosméticos... Alimentos no veganos:  embutidos, queso, productos cárnicos y lácteos, yogur, queso fresco... E161 (luteína ­procedente del huevo­), E161b, E161g ­ Xantofilas Colorante amarillento o naranja derivado de los carotenoides. Se  consiguen por medio de plantas, champiñones, plumas de  flamenco, yema de huevo, salmón o concha de crustáceos. El  E161g se obtiene usualmente por síntesis química. Se utiliza además  en el alimento de truchas, salmones y gallinas para conseguir un color  más intenso en la carne de estos peces y las yemas de los huevos, lo  que no deja de ser un fraude para los consumidores. Alimentos veganos:  galletas, pastelería, sopas, aguardientes, mermeladas, refrescos,  conservas vegetales, píldoras para bronceado... Alimentos no veganos: 

mantequilla, embutidos... El E161g sólo se autoriza en España para  salchichas de Estrasburgo. EDULCORANTES •

 

CONSERVANTES •

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E234 ­ Nisina Es una proteína con acción antibiótica producida por un microorganismo  presente en la leche. También la produce la flora intestinal humana.  Alimentos no veganos: derivados lácticos. E1105 ­ Lisozima Se obtiene por fermentación biológica. Puede ser nocivo para 

personas alérgicas al huevo de gallina. Alimentos no veganos: queso,  embutidos, clara de huevo natural. ACIDULANTES •

E577 ­ Ácido glucónico y E575 ­ Glucono­delto­lactona De procedencia natural [de lácteos], se obtiene por fermentación  biológica. Efecto acidulante. Prohibido en algunos países europeos por  considerarse que provocan una maduración fraudulenta de los  embutidos. Alimentos veganos: conservas vegetales, pastas... Alimentos  no veganos: embutidos, queso...

ANTIOXIDANTES •

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E270 ­ Ácido láctico Puede ser de origen natural [lácteos, leche] o químico. Se utiliza  también como conservante y acidulante. Puede presentar cierta  toxicidad en niños recién nacidos. Alimentos veganos: bebidas,  aceitunas, margarinas, pepinos, judías, bebidas gaseosas... Alimentos  no veganos: yogur, alimentos para lactantes... E325 ­ Lactato de sodio, E326 ­ Lactato de potasio, E327 ­ Lactato de  calcio Sales del ácido láctico [de la leche]. Alimentos veganos: productos de  confitería, repostería, refrescos, conservas vegetales, salsas, aceitunas, 

panadería... Alimentos no veganos: derivados cárnicos, helados, quesos  fundidos... EMULSIONANTES •

E322 ­ Lecitina Fosfoaminolípido que se extrae de la clara del huevo, de la soja o de  semillas de otras leguminosas. También se extrar del maíz y del 

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cacahuete. Se recomienda usar con precaución en edades tempranas.  Se utiliza en medicina para tratar la demencia senil. Alimentos veganos:  chocolate, panes, margarinas, galletas... Alimentos no veganos: leche en  polvo, yogur, alimentos para lactantes... También se comercializa en  gránulos. E481 ­ Stearoil­2­lactilato sódico y E482 ­ Stearoil­2­lactilato cálcico

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De procedencia natural [leche, lácteos], sus efectos aún no se  conocen en profundidad. Alimentos veganos: arroz, bebidas no  alcohólicas, dietéticos, panes, aperitivos... Alimentos no veganos:  pastelería, productos de confitería, productos cárnicos... E570 ­ Ácido esteárico ­ Ácidos grasos De origen animal. Alimentos no veganos: chicle.

POTENCIADORES DEL SABOR •

E626 (Ácido guanílico), E627 (Guanilato disódico), E628 (Guanilato  dipotásico), E629 (Guanilato cálcico), E630 (Ácido inosínico), E631  (Inosinato disódico), E632 (Inosinato dipotásico), E633 (Inosinato  cálcico), E634 (5'­ribonucleótidos cálcicos). Utilizados desde los años  60, se obtienen por hidrólisis a partir de levaduras o de extractos de 

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carne o de pescado. Son veinte veces más potentes que los  glutamatos. Se desaconseja a personas con exceso de ácido úrico.  Alimentos veganos: galletas, sopas, salsas, condimentos... Alimentos no  veganos: derivados cárnicos, repostería... E901 (Cera de abejas, blanca y amarilla), E902 (Cera candelilla), E903  (Cera carnauba) Son ceras naturales [de abeja] y se absorben fácilmente en el  organismo. Alimentos veganos: se usa para dar brillo a la fruta que se  expone en los supermercados, bollería, aperitivos, café, chocolate...  Alimentos no veganos: bollería, chicle, productos de confitería,  aperitivos, chocolate...

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E904 ­ Goma laca

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Resina natural. Se obtiene de los excrementos del insecto de la laca.  Alimentos veganos: se usa para el tratamiento de la superficie de cítricos  y manzanas... Alimentos no veganos: en la masa de los chicles. E920 ­ Clorhidrato de L' cisteína Origen animal

OTROS ADITIVOS •

E422 ­ Glicerina Sustancia humectante de naturaleza química alcohólica o derivados 

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animales. Muy utilizado en la industria jabonera. Alimentos veganos:  chocolates, caramelos... Alimentos no veganos: recubrimiento de  productos cárnicos... Retinol (vitamina A de origen animal)

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Colecalciferol (vitamina D3 procedente del pescado) Amerachol Ácido araquidónico Aceite de lanolina (se obtiene de la lana de oveja) Aceite de menhaden/pogy oil/mossbunker Aceite de visón Productos: champús, cremas hidratantes, aceites post­depilación... Ácido glucónico Ácido hialurónico Albúmen (se obtiene del huevo)

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Albúmina (se obtiene del huevo)

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Alcohol de lanolina acetilado (se obtiene de la lana de oveja)

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Alcohol de lanolina hidrogenada (se obtiene de la lana de oveja) Alcoholes triterpenos Alcoholes alifáticos Algalia Amilasa Aminoácidos de queratina Batyl Alcohol Batyl Isostearate Benzoato de estradiol C30­46 Cantáridos, pigmento de (se obtiene de la mosca española) Cantaridina

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Carey (se obtiene de la tortuga del mismo nombre)

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Caseína (se obtiene de la leche)

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Caseinato de potasio (se obtiene de la leche)

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Caseína hidrolizada (se obtiene de la leche)

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Caseinato de sodio (se obtiene de la leche) Ceteth­2­poltethylene(2) cetyl ether Cethet ­2, ­4, ­6, ­10, ­30 Colesterol (de origen animal en muchos casos) Coleth ­24 Dea­oleth­10 fosfato Desamidocollagen Dicapryloyl cystine Dihidro colesterol Dihidrocholeth ­15, ­30 Dihidrogenated tallow Dimetyl Tallowamine Elastina Ester estílico Esterol Estradiol Estrona Etil Araquidonato Etil­morruato­lipineato Glucógeno Grasa de peya Heptilundecanol Ictiocola Isinglass Isopropyl Lanolate Lanoleth­5 a ­40 Lanoinamide dea Lanolato de magnesio Lanolina Lanosteral Leucina Lisina Magnesium tallowate Mink (visón)

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Mink oil (aceite de visón)

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Musk (procede de glándulas de ciervos [almizcle]) Neat’s­foot oil Oleamidopropyl Dimethylamine Oleostearine Oleth ­5 a ­100 Perhidrosqualene Polen (de abejas) Pregnolate acetate Pristane Polvo de huesos Purcelline oil syn Queratina Ricinoleato de lanolina Sacárido­hidrosilato Soya hydroxyethyl imidazoline Spleen extract Squaline Stearyl alcohol Stenol Suero lácteo Suero láctico Treonina Tricaseinamida dietileno