(6)manajemen Produksi_new_sts-1.pdf

11/20/2016

PENGERTIAN MPO • Production is converting inputs into outputs (goods or services) • Production management is the set of activities aimed at planning, designing, staffing and controlling a firm’s production system • Manajemen produksi adalah kegiatan mengelola secara optimal penggunaan sumber daya (faktor produksi) dalam proses transformasi menjadi produk (barang dan jasa)

MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI (Pokok Bahasan 6)

2

LANJ.. • Manajemen produksi adalah manajemen proses dimana berbagai sumber daya (seperti misalnya karyawan dan mesin) digunakan untuk memproduksi barang dan jasa (Madura, 2007) • MPO merupakan usaha-usaha pengelolaan secara optimal penggunaan sumber daya-sumber daya (atau faktor-faktor produksi, TK, mesin, peralatan, bahan mentah, dsb) – dalam proses transformasi bahan mentah dan TK menjadi berbagai produk dan jasa (Handoko, 1999) 3

PROSES PRODUKSI PROYEK PROSES PRODUKSI INTERMITTEN/PESANAN/ BORONGAN PROSES PRODUKSI GARIS

4

1

11/20/2016

PROSES PRODUKSI PROYEK

PROSES PRODUKSI INTERMITTEN JASA ANTAR SURAT

Proses produksi yang tidak mempunyai urutan yang pasti, artinya urutan proses pembuatan produk untuk proyek yang satu berbeda dengan yang lain.

proses produksi yang dilakukan berdasarkan pesanan yang masuk dari konsumen, sehingga perusahaan tidak akan memproduksi lebih awal.

PEMBUAT PAKAIAN

Proses Produksi Garis

INDUSTRI KUE

CONTOH PROSES PRODUKSI GARIS

Proses produksi dimana aliran proses dari bahan mentah sampai menjadi produk akhir dan urutanurutan operasi-operasi yang digunakan untuk menghasilkan barang atau jasa selalu tetap.

INDUSTRI MOTOR

INDUSTRI TELEVISI

INDUSTRI KERTAS

INDUSTRI BAJA

Proses produksi massa  memproduksi kumpulan-kumpulan produk dalam jumlah besar dengan operasi yang sama. Contoh: barang elektronika, mobil, resto cepat saji, kafetaria, dll. Proses produksi terus-menerus (continuous)  ditandai dengan waktu produksi yang relatif lama. Contoh: industri kimia, kertas, baja, bir, pusat pembangkit tenaga listrik, dll. 7

2

11/20/2016

PENENTUAN LOKASI

FAKTOR-FAKTOR YANG PERLU DIPERTIMBANGKAN DALAM MENENTUKAN LOKASI

• Lokasi usaha adalah tempat dimana perusahaan melakukan proses produksi. • Lokasi perusahaan adalah tempat beradanya kantor pusat perusahaan. • Dihadapi oleh perusahaan pada saat: – Baru berdiri – Merelokasi – Ekspansi

•BIAYA TENAGA KERJA •BIAYA RUANG KERJA KONSUMEN DAN PASAR •AKSES TRANSPORTASI •KEDEKATAN DENGAN BAHAN MENTAH DAN SUPPLIER •SUMBER-SUMBER DAYA ALAM LAINNYA •LINGKUNGAN MASYARAKAT •PASOKAN TENAGA KERJA, DLL. 9

10

Tata Letak Fasilitas atau Facility Layout adalah pengaturan letak bangunan, tata ruang, letak jalan atau lorong yang menghubungkan antara bangunan yang satu dengan yang lain serta pengaturan letak mesin-mesin/peralatan-peralatan yang berada dalam bangunan yang diperlukan untuk proses produksi.

• STARBUCKS biasanya membuka geraigerainya pada lokasi-lokasi di mana banyak orang (pelanggan potensial) berlalu lalang • Saat ingin membuat toko-toko baru, BLOCKBUSTERS mencari tempat di mana terdapat konsentrasi massa yang tinggi namun menghindari daerah yang telah dilayani oleh toko Blockbusters lainnya • 11

12

3

11/20/2016

Layout Produk/Jalur Assembling (Line/Flow Layout)

Tipe Layout Dasar TYPE OF PROCESS

TYPE OF LAYOUT

LINE

PRODUCT

INTERMITTENT

PROCESS

PROJECT

FIXED POSITION

• Dipilih apabila proses produksinya telah distandardisasi dan berproduksi dalam jumlah yang besar namun variasinya sedikit, dimana setiap produk akan melalui tahapan operasi yang sama sejak dari awal sampai akhir • Contoh: self service canteen, industri perakitan barang elektronik, industri kendaraan bermotor, dll.

Contoh Layout Produk Pabrik

15

16

4

11/20/2016

Layout Proses (Job Shop/Functional Layout) • Pengaturan peralatan yang dilakukan berdasarkan fungsinya, artinya peralatan yang mempunyai fungsi yang sama akan ditempatkan pada suatu departemen atau stasiun kerja yang sama. • Contoh: perusahaan karoseri kendaraan, toko serba ada, Rumah Sakit, dll.

Contoh Layout Proses Jasa Women’s Lingerie

Shoes

Housewares

Women’s Dresses

Cosmetics & Jewelry

Children’s Department

Women’s Sportswear

Entry & Seasonal

Men’s Department

Contoh Layout Proses Pabrik

PELEBURAN

PEMBORAN

PENATAH GILING PENERIMAAN & PENGIRIMAN

PENGECATAN PERAKITAN

Layout Posisi Tetap (Fixed Position Layout) • Bentuk layout proyek dimana produk dihasilkan mudah rusak, besar sekali atau terlalu berat untuk dipindahkan. Dalam proses ini proses produksi tidak berpindah tempat selama proses produksi berlangsung. • Contoh: lokomotif, pesawat terbang, kapal laut, jembatan, turbin listrik, dll.

5

11/20/2016

FUNGSI-FUNGSI MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI (PENGENDALIAN PRODUKSI)

Contoh Layout Posisi Tetap

PLANNING

Material Requirement Planning/Perencanaan Bahan (MRP) dan Capacity Requirement Planning/Perencanaan Kapasitas (CRP)

ROUTING

Urut-urutan (rute) pekerjaan yang dibutuhkan untuk menyelesaikan produksi suatu produk Tindakan penentuan periode waktu untuk

SCHEDULING masing-masing pekerjaan dalam proses

produksi  Diagram Gantt

21

22

Contoh Gantt Chart

LANJUTAN..

DISPATCHING

Pembuatan surat perintah kerja untuk masing-masing pekerjaan

FOLLOW-UP

Kegiatan pengendalian produksi untuk menjamin bahwa keputusan produksi telah dilaksanakan

23

6