005 Pemorsian Makanan.docx

PEMORSIAN MAKANAN No.

/SPO/RSSAMS/ DIR/XII/2018

Revisi

Halaman

00

1/2

Ditetapkan oleh: STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL

Tanggal Terbit dr. Gazali Said, Sp.OT(K)., MARS .

.

Direktur Pengertian

Pemorsian makanan adalah rangkaian kegiatan pemorsian makanan meliputi makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, sayur, buah serta snack dan minum sebelum didistribukan kepada pasien

Tujuan

Memberikan pelayanan yang menyeluruh kepada pasien berkaitan dengan penyelenggaraan makanan rumah sakit

Kebijakan

1. Pelayanan gizi harus selalu berorientasi kepada mutu dan keselamatan pasien/konsumen. 2. Dalam melaksanakan tugasnya setiap petugas wajib mematuhi ketentuan dalam K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja). 3. Setiap petugas harus bekerja sesuai dengan standar profesi, standar prosedur operasional yang berlaku, etika profesi, dan menghormati hak pasien 4. Pendistribusian makanan di Instalasi Gizi dilakukan pada waktu yang telah ditentukan dalam Peraturan Pemberian Makanan di Rumah Sakit Siaga Al Munawwarah Samarinda

Prosedur

1. Lakukan pemorsian makanan pada waktu sebagai berikut : Makan pagi

: 06.15 – 07.00

Selingan pagi

: 08.45 – 09.15

Makan siang

: 11.15-12.00

Selingan sore

: 14.15-14.45

Makan sore

: 16.15-17.00

PEMORSIAN MAKANAN No.

Prosedur

/SPO/RSSAMS/ DIR/XII/201

Revisi

Halaman

00

2/2

2. Tempatkan makanan yang sudah matang dalam wadah bersih, terpisah dan bertutup. 3. Lakukan pemorsian menggunakan APD lengkap dan tidak dengan tangan telanjang 4. Lakukan pemorsian setelah dilakukan pemeriksaan kualitas makanan 5. Porsikan makanan sesuai dengan diet dan kelasnya mulai dari bentuk makanan (Lunak,Biasa,Saring,cair), lauk hewani, lauk nabati, sayur dan buah 6. Porsikan semua makanan pada alat saji dan tutup dengan plastic wrap 7. Letakkan semua snack dan buah pada trolly tertutup 8. Cek makanan sebelum didistribusikan oleh supervisi meliputi : kelengkapan alat makan dan ketepatan diet. 9. Lakukan pemorsian sesuai dengan standar porsi

Instalasi / Unit Terkait

1. PPI 2. Instalasi Gizi