Www.somuncubaba.net 2005 008 0058 Dogru Ve Saglikli Beslenme Akin Dindar

Akýn DÝNDAR

Doðru ve Saðlýklý Beslenme... • Ayakta yiyip içmemeli. • Öðünler birbirine yakýn olmamalý • Meyveyi aç karnýna yemeli • Meyve suyu yerine çocuklarýnýza meyveyi yemeði alýþtýrmalý. • Yemekten sonra yürümeli • Yatmadan en az iki saat önce yemek yemeyi durdurmalý. • Sürekli ayný gýdadan deðil soframýzýn rengini deðiþtirmeli, sebze, kiraz, kavun, karpuz vs. • Kýrmýzý etin tüketimini azaltmalý yerine balýk,tavuk gibi ürünleri tercih etmeli. • Katý yað yerine zeytinyaðý kullanmalý. • Sofradan doymadan kalkmalý.

68

• Çok sýcak ve çok soðuk besinleri ýlýtarak yemeli.

• Sofranýzda herzaman yoðurt bulundurmalý ve yemeli.

• Çok kýzarmýþ yerine haþlanmýþ tercih edilmeli.

• Yemek öncesi veya aralarda bir bardak ayran içebilirsiniz.

• Yemeklerinizde doðada bulunan harika bir o kadar da faydalý otlardan bulunmalý. (Nane, Maydanoz, Semizotu vs.)

• Lokmalarý iyice çiðnedikten sonra yutmalý.

• Beyaz un yerine esmer unu tercih etmeli . • Tuzu azaltmalý. • Yemeklerinizin çok yaðlý deðil ,çok vitaminli olmasýna gayret göstermeli. • Yemeklerde kola ve gazoz içmemeli • Her öðünde mümkünse salata yenmeli(zeytinyaðlý)

• Hýzlý deðil yavaþ oturarak yemeli. • Sinirli durumunuz geçince sofraya oturmalý, sofrada sýkýcý stres verici tartýþmalardan uzak durmalý. • Geride kalanlarý düþünerek yemeli kapýyý çalan veya o an evde olmayan hane mensubu düþünülerek tencereye uzanýlmalý. • Her yemekten sonra diþler fýrçalanmalý. • Sofraya aç kalýrým bana kalmaz gibi ta-

Somuncu Baba

Mutfaktan

Ekþili Nohutlu Kabak Sýdýka & Mesude SARI

Hazýrlanýþý: Nohut akþamdan ýlýk suda ýslatýlýr. Kabaklar yýkandýktan sonra uzunlamasýna ortadan ikiye bölünür. Böldüðünüz kabaklar çok ince olmamak þartýyla verev bir þekilde doðranýr. Tencereye tereyaðý, ince doðranmýþ soðan ve sivri biber konup soðanlar sararýncaya kadar karýþtýrarak kavrulur. Önceden piþirilen kuzu eti ve nohut da ilave edilir. Kabuklarý soyulmuþ domatesler küp þeklinde doðranýp sarýmsak, pul biber, salça ve kabaklar yarým çay bardaðý su ile birlikte tencereye konur. Tuzu da atýlýp 2-3 dakika karýþtýrýlarak kavrulur. Daha sonra 2 bardak su ya da et suyu konur. Kabaklar yumuþayýncaya kadar piþirilir. Ocaðý söndürmeden önce iki kaþýk nar ekþisi veya sumak ekþisi ilave edilip bir taþým daha kaynatýlýr. Not: Kabak çabuk piþtiði için etinin önceden piþirilmesi tavsiye edilir. Etleri suda haþlayýp yemeðin içine haþladýðýnýz suyu koyabilirsiniz. Kuþbaþý et kullanmak istemezseniz kýyma kullanabilirsiniz. Nohutlu kabak biraz sulu olarak ocaktan indirilmelidir. Tavsiye edilen su yetmezse bir miktar daha su koyabilirsiniz. Nar ekþisi veya sumak yoksa limon suyu da olabilir.

kýntýlarla deðil nasýl saðlýklý ve zinde kalkarým düþüncesiyle besmele ile oturmalý. • Her yemekten sonra Rabbimize bu nimetleri bizlere sunduðu için dua etmeli ve þükretmeli. • Unutmayýn çocuklarýnýz da sizden gördüðü gibi beslenme alýþkanlýðý kazanýr, onlara hamburger yerine doðal olan beslenme tarzýný benimsetmenizin saðlýklý ve uzun bir birliktelik sürmenizde faydasý olacaðý kanýsýndayým. Aman çocuðum zayýf, ne yerse yesin yeterki þiþmanlasýn demeyin. Amerikan toplumu obeziteyle savaþýyor. Fransa'da yaðsýz özel hamburger tüketiliyor neden acaba ?

Aðustos / 2005

Malzemeler 8 kiþilik • 6 tane orta boy kabak • 1 bardak nohut • 400 gr kemikli kuþbaþý kuzu eti • 2 yemek kaþýðý tereyaðý • 1 yemek kaþýðý salça • 2 tane orta boy soðan • 2 tane sivri biber • 2 tane domates • 2 bardak su ya da et suyu • 3 diþ sarýmsak • 1 tatlý kaþýðý pul biber • Tuz • Sumak veya nar ekþisi

Bizde ise hamburgerin, sucuðun, salamýn, sosisin içinde yok yok . Amaç maliyeti düþürmek, daha fazla para kazanýp insanlarýn saðlýðýyla oynamak deðil de nedir sorarým size? Bu tür ürünler yerine kendi gözünüzün önünde çekilen kýyma ile evde daha saðlýklý leziz yemekler yapabilir annelerimiz bizlere. Saðlýcakla kalýn, ne yediðinizi, niçin yediðinizi düþünmeden yemeyin. Bilmediðiniz mutfaðýný görmediðiniz gelip geçici ortamlarda yemek yemekten sakýnýn, iyi bir müessesenin mutfaðý daima açýktýr gezebilir görebilirsiniz ...

69