Vegetarische Mosterdsoep
This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Report DMCA
Overview
Download & View Vegetarische Mosterdsoep as PDF for free.
More details
- Words: 152
- Pages: 1
Vegetarische Mosterdsoep: Ingrediënten: • • • • • •
250 gram boter 250 gram bloem, 3/4 liter slagroom peper uit de molen 4 liter groente bouillon 8 eetlepels mosterd heel dun gesneden prei
Bereiding: Laat de boter smelten, maar niet kleuren. Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel. Zet de roux op een zacht vuur en laat hem 10 minuten garen. Verwarm de bouillon, giet die bij de roux en roer het geheel glad. Laat onder voortdurend roeren 10 minuten koken. Voeg de mosterd toe. Voeg vlak voor het serveren de room toe, laat de soep nu niet meer koken. Voor nog meer smaak kun je er gebakken spekjes (is dan niet meer vegetarisch) en prei aan toevoegen. ∗
Ik doe meestal 3 verschillende soorten mosterd, een zachte, een grove en een pittige.
∗
Voor de variatie kun je ook een ander soort bouillon nemen zoals kippen of runderbouillon
250 gram boter 250 gram bloem, 3/4 liter slagroom peper uit de molen 4 liter groente bouillon 8 eetlepels mosterd heel dun gesneden prei
Bereiding: Laat de boter smelten, maar niet kleuren. Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel. Zet de roux op een zacht vuur en laat hem 10 minuten garen. Verwarm de bouillon, giet die bij de roux en roer het geheel glad. Laat onder voortdurend roeren 10 minuten koken. Voeg de mosterd toe. Voeg vlak voor het serveren de room toe, laat de soep nu niet meer koken. Voor nog meer smaak kun je er gebakken spekjes (is dan niet meer vegetarisch) en prei aan toevoegen. ∗
Ik doe meestal 3 verschillende soorten mosterd, een zachte, een grove en een pittige.
∗
Voor de variatie kun je ook een ander soort bouillon nemen zoals kippen of runderbouillon
Related Documents
Vegetarische Mosterdsoep
August 2019 3