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Unidad 6 Alimentos e higiene, hábitos de higiene personal y del medio Lo que vamos a ver 1 Ruta de los alimentos del campo a la mesa 2 ¿Cómo nos beneficia la higiene del entorno? 3 ¿Cómo cuidamos nuestra salud para vivir mejor?

Lo que vamos a hacer Leer Observar Sentir Expresar Experimentar Disfrutar Compartir

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TALLER 1 RUTA DE LOS ALIMENTOS DEL CAMPO A LA MESA ACTIVIDAD 1.

“Adriana de Casa” Lee la historia de “Adriana de Casa” y averigua cuáles son las acciones que comprometen la seguridad de los alimentos.

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ran las 4 de la tarde y Adriana se apuraba a la salida de su trabajo para antes pasar por el supermercado y comprar unas provisiones antes de la cena. Quería festejar que su hijo Juan había ganado recientemente el torneo de fútbol de la escuela. Luego de recorrer las góndolas Adriana compró yogures y leche que le hacía falta, luego siguió recorriendo comprando galletas, polenta y harina. Adriana, desde hace un tiempo quería comprar unos melones, cuando los vio, rápidamente se aproximó, los examinó, olió, miró, tocó y pensó para sí misma:

-Estos melones están en perfectas condiciones, voy a llevarlos-. Luego los incluyó en el carrito de las compras. Finalmente compró zanahorias, cebollas, papas y un riquísimo bistec.

Cuando llegó a su casa, saludó a sus hijos y siguió camino hasta la nevera. Guardó los productos y atendió las preguntas de su hija. Natalia: ¿Mamá qué hay para comer? Adriana: -Bistec y ensalada-. Natalia: -¡Tengo hambre!-. Inquirió la niña. - Bueno, puedes comer algo hasta la hora de la cena-. Le respondió su mamá. La pequeña Natalia tomó de la mesa de la cocina unas sobras de almuerzo, era un riquísimo flan de crema, que

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A la hora de la cena todos fueron tomando sus lugares habituales, el homenajeado llegó último, corriendo desde la calle y diciendo: Sebastián: - ¡Me muero de hambre!-. Luego se sentó rápidamente a la mesa y comenzó a saborear los distintos bocados. Finalmente todos estaban comiendo y saboreando una riquísima cena.

Ahora es tu turno de decirnos qué se hizo mal en esta cena.

alguien había olvidado. Natalia aprovechó la oportunidad y saboreó el riquísimo postre. Adriana abrió la nevera y sacó las carnes y las verduras, observó con detenimiento y vió la carne que chorreaba sobre las zanahorias. Se apresuró a lavar las zanahorias, no quería que tuvieran feo gusto. Adriana realmente se esmeró con la cena. Seleccionó los mejores bistecs, los trozó en su tabla de cortar y los puso en el horno. Luego sacó las zanahorias, las colocó en la misma tabla, las cortó en círculos y las agregó a la ensaladera. Finalmente cortó las papas en la misma tabla y las metió en el horno. Agregó todo tipo de condimentos, ya que sabía que su familia era fanática de estos aromatizantes. Al rato sacó los bistecs del horno, asegurándose que estuvieran no muy cocidos, ya que a su marido le gustaban de esa forma.

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En tu cuaderno responde: • • • • • • •

• • •

¿Qué errores cometió Adriana? En el supermercado ( una ayudita, fueron dos). En la cocina frente a la heladera. En la cocina frente al horno. Al servir la comida. Según lo aprendido ¿Cuál fue el problema con el flan de Natalia? ¿Cuál es el paso fundamental que Sebastián olvidó y que puede provocar una enfermedad transmitida por alimentos? ¿Qué podría pasarle a la familia? ¿Te identificas con alguna de estas conductas?¿Con cuál? Comparte con tus padres esta historia y pregúntales que opinan de ella.

ACTIVIDAD 2.

Mi familia y la manipulación de alimentos Aplica la siguiente encuesta familiar Elige a tres personas de tu familia para realizarles una encuesta con la finalidad de evaluar sus conocimientos en el manejo seguro de los alimentos. LIMPIAR REGULARMENTE: 1) ¿Lavas tus manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes de preparar un alimento? 2) ¿Lavas tus manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes de comer? 3) ¿Limpias los utensilios antes de preparar los alimentos? 4) ¿Lavas y enjuagas las frutas y los vegetales antes de prepararlos? 5) ¿Lavas y enjuagas las frutas y los vegetales antes de consumirlos? SEPARAR REGULARMENTE: 6) ¿Limpias y desinfectas las tablas para cortar alimentos crudos, trozar pollos y pescados antes de usarlas para otros alimentos?

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¿Mantienes los alimentos crudos, los pollos y los pescados, envueltos adecuadamente y los colocas en el refrigerador? ¿Separas los alimentos cocidos de los crudos en distintos recipientes? COCINAR

REGULARMENTE: 9) ¿Colocas salsas, sopas o jugos en los recipientes, mientras recalientas los alimentos? 10) ¿Te aseguras de que los huevos estén cocidos cuando la yema está sólida?

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Analiza los resultados de la información que obtuviste y elabora un listado de recomendaciones para la preparación de los alimentos en tu casa.

11) ¿Evitas consumir tortas o galletas que han sido elaboradas con huevos crudos? 12) ¿Utilizas un termómetro para controlar las temperaturas mientras calientas los alimentos?

Con tus compañeros de grupo observa las condiciones sanitarias del restaurante y la tienda escolar.

ENFRIAR

Puedes aplicar la encuesta para averiguar cómo se manipulan los alimentos en la escuela.

TALLER 2 ¿CÓMO NOS BENEFICIA LA HIGIENE DEL ENTORNO? ACTIVIDAD 1.

Lo bueno y lo malo Observa detenidamente las siguientes imágenes.

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REGULARMENTE: 13) ¿Utilizas una nevera portátil para alimentos que vas a consumir al aire libre? 14) ¿Refrigeras las sobras inmediatamente? 15) ¿Descongelas los alimentos en el refrigerador, en el microondas o con agua?

En tu cuaderno escribe las diferencias que encuentras entre las dos imágenes. Con tus compañeros de grupo elaboren una cartelera en la que expliquen qué consecuencias trae para la familia vivir en cada una de las situaciones que se representan en las imágenes. Observa detenidamente el paisaje de tu comunidad. Ilustra en una hoja las malas prácticas de higiene que encuentras en ella. En otra hoja ilustra las buenas prácticas de higiene que encuentras en ella. ¿Por qué crees que se dan las malas y buenas prácticas? Anota tus conclusiones.

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ACTIVIDAD 2.

Adivina adivinador

Varias veces en el día tú las tienes que lavar, para que así los microbios no te vayan a atacar.

Lee las siguientes adivinanzas y adivina lo que es.

Barro y barro sin parar mi misión es ayudar, para que todos los días tu casita limpia pueda estar.

Nunca te puede hacer daño pues tu salud es su misión puedes hacerlo siempre, aunque tengas sarampión.

Los ratones y las pulgas a tu casa llegarán, si nos mantienes tiradas por ahí en cualquier lugar.

Soy tu amigo y compañero aquí solito tu entras, te bañas y te perfumas también aquí te refrescas.

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Cuando no te los colocas riesgo tienes de enfermar, pues por tus pies penetran los microbios sin parar.

Si lo haces siempre a diario mal olor tu no tendrás, y así a todos tus amigos de seguro encantarás.

Si aseado me mantienes seguro no enfermarás, si utilizas tus chanclitas hongos no te darán.

Con la ayuda de tus padres inventa tus propias adivinanzas sobre la importancia del aseo del entorno para la salud de las personas.

TALLER 3 ¿CÓMO CUIDAMOS NUESTRA SALUD PARA VIVIR MEJOR? ACTIVIDAD 1.

Cuando me cuido me quiero En tu cuaderno responde las siguientes preguntas: • • • • • •

¿Por qué es importante el baño diario del cuerpo? ¿Qué evitamos cuando nos lavamos las manos? ¿Cómo y cuándo debemos lavarnos las manos? ¿Qué evitamos cuando nos cepillamos los dientes? ¿Por qué debemos mantener las uñas cortas y limpias? ¿Qué pasa cuando las personas escupen cerca de nosotros?

Con tus compañeros de clase investiga lo siguiente: • ¿Qué son las excreciones? ¿Y qué, las secreciones? • ¿Cuáles son las excreciones y las secreciones que produce el cuerpo humano? • ¿Por qué debemos tener mucho cuidado con esas excreciones y secreciones?

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ACTIVIDAD 2.

Juego de higiene Estás usando zapatos avanza 3 espacios

Inicio

Vas a comer avanza al jabón

Tienes las manos sucias en la boca, regresa al principio

Recogiste unas frutas en el huerto, regresa al grifo para lavarlas Jugaste con el perro y no te lavaste las manos, regresa al jabón

¡Tienes letrina! muy bien avanza 3 es espacios

Tienes bichos por falta de higiene pierdes un turno Estás con la manos sucias, regresa al grifo para lavártelas

Final

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Necesitas jabón para bañarte, regresa al jabón