Trabalho De Bioquimica

Hipovitaminoses • Doença resultante da carência de vitaminas. • Classificação: primária; secundária. •

Gravidade: depende do tipo da vitamina ausente.

• Causam danos irreversíveis, principalmente se atingirem os tecidos que não se regeneram. • A cura, em alguns casos, é obtida apenas com a reposição por meio da dieta.

Hipovitaminose A • •

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Doença nutricional grave. No Brasil, considerada uma das principais deficiências da saúde pública. Afeta principalmente crianças.

Algumas causas da hipovitaminose A:  Falta de amamentação ou desmame precoce;  Consumo insuficiente de alimentos ricos em vitamina A;  Falta de consumo de gordura;  Infecções freqüentes;

Cegueira noturna (Nictalopia) • A pessoa afetada enxerga melhor de dia em cores(visão que depende dos cones,tipo de célula da retina), mas fica cega à noite, por ter afetada a visão dos bastonetes. • Caso não seja tratada, evolui a xeroftalmia podendo levar a cegueira total.

Xeroftalmia (Olho seco) •

É uma doença caracterizada pela não produção de lágrimas e por dificuldades de visão, principalmente durante a noite.

Estágios: 

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Mancha Bitot - manifestação acentuada da xeroftalmia e aparece na parte exposta da conjuntiva; Xerose - os olhos perdem o brilho e apresentam aspecto granular, neste estágio a córnea já foi afetada; Ulceração progressiva destruição do globo ocular e que pode levar a necrose.

Tratamento: Quando a doença manifesta-se, o paciente passa por uma adequação dietética ou ingestão de

suplementos vitamínicos. As patologias conseqüentes são tratadas de modo específico.

Beribéri •

O beribéri é uma doença provocada pela falta de vitamina B1 no organismo, o que provoca fraqueza muscular e dificuldades respiratórias.

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A deficiência de tiamina ocorre em áreas onde a dieta é a base de arroz.

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Também aparece uma ingestão baixa de tiamina associada à ingestão de peixes crus, que sintetizam tiaminase, uma enzima que quebra a tiamina.

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Sem tiamina o sistema nervoso central fica prejudicado na sua obtenção de energia, que é a glicose, e também ocorre a degeneração da bainha de mielina das fibras nervosas e dos nervos periféricos.

• Existe uma forma de Beribéri úmida e outra seca. •

A forma úmida caracteriza-se por um edema extenso.

Sintomas iniciais  Irritabilidade  Fadiga

 Inquietação  Diminuição do apetite

Sistemas posteriores  Atrofia progressiva dos nervos longos, dos músculos das pernas e dos braços  Sensação de formigamento  Falta de ar (dispnéia)  Coloração azulada da pele (cianose)  Diminuição da capacidade mental  Comportamento incomum  Convulsões  Perda do nível de consciência  Psicótica (em fase terminal)

Tratamento A administração de tiamina reverte à deficiência e os sintomas melhoram rapidamente.

Edema e atrofia muscular das pernas.

A Tiamina é encontrada em alimentos como a carne vermelha, fígado, feijão, vargem e hortaliças.

Raquitismo •

O raquitismo é uma doença do tecido ósseo, que ocorre durante a fase de crescimento da criança, devido à inadequada mineralização do osso (deposição de cálcio no osso), causada pela deficiência de vitamina D e inadequada exposição à luz solar.

• O raquitismo é pouco freqüente. • É mais provável o seu aparecimento durante os períodos de crescimento rápido, quando o

corpo demanda altos níveis de cálcio e fosfato. • Geralmente é visto em crianças pequenas entre 6 e 24 meses de idade e é rara em recém-nascidos. •

A falta de vitamina D na dieta pode ocasionalmente ocorrer em pessoas com dieta vegetariana, que não consomem produtos derivados do leite ou em pessoas que são intolerantes à lactose.

Sintomas: 

Dor ou sensibilidade óssea

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Nos braços, pernas, coluna e pélvis

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Deformidades esqueléticas

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Pernas tortas

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"Protuberâncias" na caixa torácica ("rosário raquítico")

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Tendência aumentada a fraturas ósseas

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Deformidades dentárias

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Febre, especialmente à noite

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Inquietude, especialmente à noite

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Diminuição do desenvolvimento muscular

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Câimbras musculares

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Crescimento deficiente

Tratamento A reposição da deficiência de cálcio, fósforo e/ou vitamina D, faz os sintomas desaparecerem.

Crianças com raquitismo - destaca-se as "pernas tortas"

A vitamina D é encontrada em alimentos de origem animal como ovos, leite, fígado, óleos de fígado e bacalhau, entre outros.

Anemia Megaloblástica .

• A anemia megaloblástica é uma doença na qual a medula óssea produz hemácias gigantes e imaturas. • É provocado pela carência de vitamina B12 ou de ácido fólico no organismo. • Uma vez que esses dois fatores são importantes para a síntese de DNA e responsáveis pela eritropoese, a sua falta causa um defeito na síntese de DNA, levando ao desequilíbrio no crescimento e divisão celular. • As manifestações citológicas decorrem devido a dissociação de maturação núcleocitolasmática, o que ocasiona morte da céula ou sobrevivência porém como células de tamanho avantajado e com anormalidades morfológicas características. Sintomas:  Perda do apetite  Diarréia  Formigamento e entorpecimento das mãos e pés  Pele pálida  Cansaço  Dores de cabeça

 Boca e língua doloridas

Tratamento: O objetivo do tratamento é determinar a causa da anemia e o tratamento depende da causa. A ingestão adequada de vitamina B12 e ácido fólico.

Esta fotografia mostra glóbulos vermelhos grandes, bem maiores do que o tamanho normal, que são observados na anemia megaloblástica.

Escorbuto • Escorbuto é uma doença desencadeada pela carência de vitamina C (ácido ascórbico) no organismo. • Doença dos marinheiros

• Tem como primeiros sintomas hemorragias nas gengivas, inchaço, dores nas articulações, feridas que não cicatrizam e pouca segurança na fixação dos dentes. • A vitamina C é importantíssima para o corpo porque ela é um cofator da enzima prolil-hidrolixase, que faz a hidroxilação do aminoácido prolina nas cadeias alfa de colágeno. Essa hidroxilação é tão importante porque aumenta o número de ligações de hidrogênio na molécula e dá maior rigidez ao colágeno, que é a principal

•A quantidade média necessária de vitamina C para homens e Alimento Miligramas vitamina mulheres, a partir dos 15 Quantidade anos, é de 60 miligramas (mg)de diárias. C 1 unidade média Goiaba 370,6 (170 g) 1 unidade média Caju 131,4 (60 g) 1 unidade média Pimentão cru 134,7 (55 g) 1 unidade média Manga 116,6 (220 g) 1 unidade média Laranja 95,7 (180 g) 10 unidades (120 Morango 84,0 g) Abacaxi 1 fatia média 73,2 (120 g) Mamão papaya 1 fatia média 50,6 (110 g)

Pelagra • É uma doença causada pela falta de niacina (B3). • 3 D´s (Dermatite, diarréia e demência) • A nicotinamida é um componente necessário para a formação das coenzimas NAD (nicotinamida adenina dinucleotídeo) e NADP (nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato), que participam de várias importantes reações enzimáticas. • Principais fontes de Niacina: carnes e cereais. As pessoas que se alimentam principalmente à base de milho são propensas a manifestações • Dose recomendada: 15de mg/dia carência de Niacina por ser o milho muito pobre em triptofano. • A Niacina não costuma ser tóxica, mesmo em altas doses, mas pode provocar coceira, ondas de calor, distúrbios digestivos e ativação de úlceras pépticas.