Tortilla De Patata.txt

TORTILLA DE PATATA 6 HUEVOS frescos 3 PATATAS GRANDES cortadas en rodajas o en cubos 1 CEBOLLA MEDIANA cortada en trocitos SAL ACEITE DE OLIVA Pom una sartén al fuego con mucho aceite. cuando esté caliente, pero no demasiado, salar ligeramente y freír las patatas y la cebolla a fuego medio-bajo para que no se pongan crujientes. Mientras tanto batir los 6 huevos en un bol y añadir perejil fresco picado si se desea. Una vez las patatas y cebolla estén tiernas, sacarlas de la sartén, escurrirlas y después echarlas en el huevo, mezclando bien. Vaciar la sartén de aceite y cuajar en ella la tortilla, cuando el huevo esté cuajado a medias darle la vuelta y hacer un poco más, sin dejar que se haga demasiado. Sugerencia: servir con ensalada fresca de lechuga y tomate, y con pan de pueblo.