Torta De Los Caballeros

Torta de los Caballeros (Hna. Bernarda) Para la Masa Harina 400 g Manteca 100g Sal ½ cucharadita Levadura 30g Huevos 2 Queso rallado 60g Kummel ½ cucharadita Crema de leche 180g Leche tibia cantidad suficiente Para la crema Manteca blanda 150g Ricota 200g Queso rallado 50g Leche caliente 2 a 3 cucharadas Sal y pimienta A gusto Para el relleno Perejil picado 1 cucharada Aceitunas picadas A gusto Mayonesa 2 cucharadas Queso fontina o 100 g gouda rallado grueso Jamón cocido en 100 g tiritas finas Nueces o almen 60 g dras picadas

Colocar en un bols la harina, la manteca y la sal. Mezclar bien con las manos y formar una corona, colocar en el medio la levadura disuelta en un poco de agua, los huevos, el queso rallado, el kummel y la crema de leche. Mezclar bien e ir incorporando la harina. Agregar leche tibia de a poco hasta formar una masa suave. Cortar por la mitad y hacer dos bollos. Estirar ambos del tamaño de una pizzera N°28. dejar levar bien ambos discos luego rociar con agua y cocinar en horno a 200°C durante 30min o hasta que estén ligeramente dorados. Cortar cada disco en 2 capas Preparación de la crema Batir la manteca hasta que este cremosa, agregar la ricota siempre batiendo luego el queso rallado y la leche. Salpimentar. Separar las una tercera parte para cubrir Preparación del relleno El resto usar para el relleno. Agregarle a la crema todos los ingredientes del relleno. Si quedara espeso agregarle un poco de leche. Rellenar con esto la torta y cubrir con la crema, decorar con morrones, aceitunas y huevo duro. Sugerencias: La masa sirve para hacer cervezinas espolvoreadas con sal parrillera.