Tort Cu Mere Si Vin Alb

TORT CU MERE SI VIN ALB (TORT ERIKA)

Umplutura: * 750 ml Vin alb (demisec sau dulce) sau suc de mere sau un amestec (pe care îl recomand) * 1 plic zahăr vanilinat * 250 g zahăr * 2 plicuri de budincă de vanilie (pentru 500 ml de fluid fiecare) Amesteci şi fierbi (amestecând din când în când) până se îngroaşă.

Laşi la răcit, timp în care iei * 1 kg mere (chiar poţi suplimenta cu 2-3 mere, fiindcă se mai pierde din cantitate), le cureţi şi le dai pe răzătoarea mare. Apoi le a mesteci în budincă. Dacă ştii că merele sunt prea zemoase, ideal ar fi să scazi dinainte un pic din cantitatea de suc sau vin care intră la budincă. Sau le scurgi de zeamă înainte de a le adăuga în aceasta. ! Aluatul Din * 125 g unt * 125 g zahăr * 250 g făină * un ou * 1 zahăr vanilinat * o linguriţă praf de copt (stins în oţet) prepari un aluat (poţi să-l amesteci direct cu mâna) cu care tapetezi o tavă rotundă cu perete detaşabil (ideal ar fi cu diametru = 26 cm). Aici ar fi munca cea mai multă. Poţi împărţi aluatul în două: o parte va acoperi fundul, iar cealaltă se întinde pe peretele detaşabil. (dacă ai un astfel de instrument, poţi întinde mai cu uşurinţă aluatul) Torni umplutura în tava tapetată şi dai cu totul la cuptorul preîncălzit la maxim 170°C (electric) / 150°C / (aer cald) / flacără relativ mică (cuptor cu gaz). Laşi la copt cam 90 de minute. Dacă temperatura e prea mare, umplutura se umflă şi dă pe din-afară. Când scoţi din cuptor laşi la răcit şi apoi pui tava cu totul peste noapte în frigider. ! Atenţie la scosul tăvii. Înainte să detaşezi peretele, ideal ar fi să desprinzi aluatul (cam aderent) cu un cuţit. Altfel crapă. ! Masa de budincă + mere se va lăsa şi închega. În spaţiul rămas pui frişcă şi pudrezi cu cacao şi un pic de scorţişoară. Poftă bună! Garantez că e superdelicioasă.

Tort umplut cu inghetata Am avut de sarbatorit ceva foarte special in familie, primele 9 luni cu bebe, asa ca era nevoie de o reteta speciala pentru un tort deosebit. Nu a fost usor sa gasesc reteta perfecta, dar combinand preferintele noastre si retetele culinare pe care le-am mai incercat si steam ca sunt perfecte, am ajuns la reteta ideala pentru un desert racoros, de vara: tort umplut cu inghetata. Ingrediente: - 220 gr de unt moale - 200 gr de zahar - 4 oua mari - 220 gr de faina (2 cani de 250 ml) - un plic de praf de copt - 2 linguri de cacao - 2 linguri de apa fierbinte sau lapte - esenta de vanilie (miezul de la 1/2 baton de vanilie) - esenta de portocala - un varf de cutit de colorant alimentar portocaliu

Reteta pentru inghetata de cocos cu care am umplut tortul o gasiti aici. Pentru inceput, incingem cuptorul, la 180 de grade. Mixam untul spuma, impreuna cu zaharul, pana cand obtinem o crema omogena. Adaugam ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare aditie. Punem si faina, cernuta impreuna cu praful de copt si impartim aluatul obtinut in 3 parti egale. In una din parti punem esenta de vanilie, in alta esenta de portocala si colorantul portocaliu si in a treia punem cacaua amestecata cu apa fierbinte.

Folosind o lingura mare, punem cate o lingura din fiecare compozitie intr-o tava pentru guguluf, unsa cu unt si tapetata cu faina. Puneti compozitia in 2 straturi, alternand culorile. Miscati apoi usor tava pana cand se uniformizeaza compozitia. Dam tortul la cuptor, 45 de minute, pana cand trece faimosul test al scobitorii. Cand e gata, il lasam sa se raceasca si il rasturnam pe un platou.

Trebuie sa fie complet rece cand il taiem in doua parti, cea de jos fiind mai inalta, pentru ca cea de sus ramane pe post de capac. Cu ajutorul unei lingurite, scobiti un sant in bucata mai inalta, cam de 2 cm adancime, lasam 1/2 cm la fiecare margine. Umplem apoi santul cu inghetata de cocos si punem capacul tortului. Topim ciocolata alba pentru ornate sau il lasam simplu, in functie de inspiratie, chef si proviziile din camara. Dam tortul la congelator 10 minute inainte de servire.

Este un tort foarte aromat, nu are nevoie de insiropare, iar daca lasati inghetata sa se topeasca putin, va patrunde si mai bine blatul de pandispan.