Sulindasarisitifatimah_stkipsingkawang_pkmk.docx

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KREMASI PANDA (Kreasi Anyaman Asli Daun Pandan Pudak)

BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh : Arinta Permatasari

11308502160004/2016

Nurbaiti

11308502160043/2016

Sulindasari Siti Fatimah

11308502160063/2016

Sarah Sijabat

11308502160052/2016

STKIP SINGKAWANG SINGKAWANG 2019

ii

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii DAFTAR ISI .................................................................................................... iii DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... iv DAFTAR TABEL ............................................................................................ iv RINGKASAN .................................................................................................. v BAB. I

PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1 1.2 Prioritas Masalah ...................................................................... 2 1.3 Tujuan ...................................................................................... 2 1.4 Luaran ...................................................................................... 2

BAB. II

GAMBAR UMUM PERENCANAAN USAHA 2.1 Kalkulasi Usaha Kreasi Anyaman dari Daun Pandan Pudak ... 4 2.2 AnalisisSWOT .......................................................................... 7

BAB. III METODE PELAKSANAAN 3.1 Tahap Persiapan ....................................................................... 8 3.2 Tahap Produksi ........................................................................ 8 3.3 Tahap Promosi ......................................................................... 8 3.4 Tahap Pemasaran ..................................................................... 8 BAB. IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biasa ........................................................................ 9 iv

4.2 Jadwal Kegiatan ....................................................................... 9 DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 10 Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ........................ 11 Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan ...................................................... 19 Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas.......... 21 Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ............................................... 22

v

DAFTAR GAMBAR 1. Gambar 1.4.1 Kreasi Anyaman Tikar ................................................ 3 2. Gambar 1.4.2 Kreasi Anyaman Tempat Tisu..................................... 3 3. Gambar 1.4.3 Kreasi Anyaman Taplak Meja..................................... 3 4. Gambar 1.4.4 Kreasi Anyaman Dompet ............................................ 3 5. Gambar 1.4.5 Kreasi Anyaman Tas ................................................... 3

DAFTAR TABEL

1. Tabel 2.1.1 Modal Awal ..................................................................... 4 2. Tabel 2.1.2 Biaya Produksi Selama 3 Bulan ..................................... s4 3. Tabel 2.1.3.1 Pendapatan Kotor ......................................................... 5 4. Tabel 2.1.3.2 Payback Periode ........................................................... 6 5. Tabel 2.2.1 Analisis SWOT .............................................................. 7 6. Tabel 4.1.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K .............................. 9 7. Tabel 4.1.2 Jadwal Kegiatan .............................................................. 9

vi

RINGKASAN Dalam kegiatan ini kami memilih PKM-Kewirausahaan yang mana tujuannya yaitu mengembangkan minat serta kreativitas mahasiswa dalam membuka peluang usaha yang bisa menambah pengalaman, memotivasi dalam mengembangkan inovasi-inovasi dan kreasi khususnya dalam hal kerajinan anyaman daun pandan pudak. Salah satunya dengan memproduksi olahan daun pandan pudak menjadi berbagai jenis kerajinan yang bisa digunakan sehari-hari. Mungkin ini suatu hal yang baru bagi kami, karena tanaman ini jarang sekali dibudidayakan dan mungkin tanaman ini asing di telinga kami. Tanaman ini banyak tumbuh di daerah pesisir pantai dan hutan, adapun yang sudah mengelolahnya namun hanya sebagai anyaman tikar saja. Kebanyakan dari kita khususnya masyarakat awam menganggap bahwa tanaman ini merupakantanaman liar. Oleh karena itu, kami ingin memanfaatkan tanaman ini menjadi produk yang memiliki nilai fungsi dan nilai jual. Dengan di olahnya daun pandan pudak ini menjadi berbagai kerajinan anyaman, maka semua kalangan mulai dari anak-anak, muda hingga tua dapat menggunakannya. Semakin berkembangnya zaman yang semakin modern ini, banyak di antara kita menginginkan sesuatu yang serba instan. Sehingga, kami mahasiswa STKIP Singkawang berinovasi mengolahdaun pandan pudak ini menjadi berbagai produk kerajinan. Selain itu, untuk menambah daya tarik dan nilai jual kami pun menambahkan motif serta warna yang menarik agar para pembeli semakin tertarik dan untuk masalah harga yang ditawarkan juga sesuai dengan bentuk serta motif pada barang yang diproduksi. Kemudian anyaman ini juga diolah dari bahanbahan yang berkualitas, sehingga hasilnya pun bisa awet dan bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama. Untuk memasarkan produk ini kami menjualnya secara langsung dan melalui sosial media. Pengantaran pesanan khususnya di daerah Singkawang bisa langsung diantar dan untuk daerah di luar Singkawang kami mengirim pesanan melalui jasa JNE atau JNT.

Kata Kunci : Pandan Pudak, Kreasi Anyaman, Memasarkan

vii

1

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku bisnis sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan dalam berbisnis kuliner. Salah satunya untuk olahan berbahan susu. Masyarakat pasti udah mengenal berbagai macam jenis susu untuk diminum. Oleh karena itu olahan yang menjanjikan saat ini adalah olahan dari susu mengingat bahwa susu sudah tidak asing lagi oleh masyarakat. Masakan berbahan dasar susu ini banyak disukai oleh berbagai kalangan karena rasanya yg manis dan kaya akan manfaat untuk tubuh kita. Kandungan nutrisi didalam susu antara lain banyak kalsium dan protein, susu juga mengandung lemak, vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin K, natrium, magnesium, dan kalium. Karena kaya akan manfaat inilah yang menjadi faktor pendukung keunggulan dari masakan berbahan dasar susu. Masakan berbahan dasar susu merupakan jenis olahan yang menggunakan susu sebagai sebagian besar bahan utamanya. Melalui kegiatan usaha ini, dapat menginovasikan susu yang kaya akan manfaat menjadi makanan populer dimasyarakat. Sehingga nantinya akan menjadi salah satu olahan makanan sehat karena berbahan dasar susu. Olahan makanan berbahan dasar susu ini merupakan sesuatu yang baru menurut kami. Dengan proses dan pembuatan yang menggunakan bahanbahan yang berkualitas nantinya dapat menarik perhatian masyarakat terhadap olahan makanan berbahan dasar susu ini. Memiliki banyak varian rasa dan varian topping diatasnya menambah kenikmatan dan keunikan serta keindahan olahan manakan berbahan dasar susu ini. Selain itu dengan harga yang terjangkau juga nantinya akan membuat masyarakat dari berbagai kalangan tertarik dengan kreasi olahan makanan berbahan dasar susu ini.

2

1.2 Prioritas Masalah Berdasarkan latar belakang diatas dapat dirumuskan permasalahan yang hendak kami angkat dalam proposal ini adalah : 1.2.1

Apa alasan dari mengolah makanan berbahan dasar susu ?

1.2.2

Bagaimana cara mengolah makanan berbahan dasar susu untuk menjadikannya makanan yang kaya akan manfaat menjadi olahan makanan yang sehat untuk dikonsumsi masyarakat?

1.2.3

Bagaimana cara memasarkan olahan makanan berbahan susu ini?

1.3 Tujuan Adapun tujuan dari kegiatan ini antara lain : 1.3.1

Menjadikan olahan makanan berbahan dasar susu menjadi sesuatu yang memiliki nilai jual dan nilai fungsi bagi yang mengkonsumsinya.

1.3.2

Mengetahui cara mengolah makanan berbahan dasar susu menjadi suatu makanan yang kaya akan manfaat dan sehat untuk dikonsumsi masyarakat.

1.3.3

Mengetahui cara memasarkan olahan dari makanan berbahan dasar susu.

1.4 Luaran Adapun luaran dari kegiatan ini antara lain : 1.4.1

Proses pembuatan dilakukan dengan memberikan bahan-bahan yang berkualitas. Olahan makanan berbahan dasar susu ini dibuat menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, sehingga makanan yang dihasilkan juga berkualitas dan sangat layak untuk dikonsumsi.

1.4.2

Olahan makanan berbahan dasar susu dengan berbagai rasa dan topping yang Anyaman daun pandan pudak dengan berbagai motif dan warna yang menarik. Dengan adanya variasi rasa dan topping pada olahan makanan berbahan dasar susu ini akan menambah variasi warna dan motif pada kreasi anyaman daun pandan akan menambah kenikmatan dan keunikan serta keindahan karena ditambah topping membuat masyarakat dari berbagai kalangan tertarik dengan olahan makanan ini.

3

1.4.3

Hasil dari olahan makanan berbahan dasar susu memiliki harga yang sesuai dengan kualitas bahan yang digunakan. Olahan makanan berbahan dasar susu ini diproduksi dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas. Sehingga produk yang dihasilkan berkualitas hal inilah yang akan mempengaruhi harga dari produk dari hasil olahan makanan ini tetapi tetap terjangkau oleh berbagai kalangan.

GAMBAR 1.1 OLAHAN MAKANAN BERBAHAN DASAR SUSU

GAMBAR 1.2 OLAHAN MAKANAN BERBAHAN DASAR SUSU

4

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Total yang dibutuhkan untuk usaha pembuatan olahan makanan berbahan dasar susu : 2.1

Kalkulasi Usaha Olahan Makanan Berbahan Dasar Susu 2.1.1 Modal Awal Tabel. 2.1.1 Modal Awal

Modal Awal

No.

Biaya

Peralatan yang digunakan untuk memproduksi A.

Rp. 7.205.000,00

kreasi anyaman daun pandan pudak (Rp. 7.205.000,00) Total Modal

Rp. 7.205.000,00

2.1.2 Biaya Produksi 5 kali Tabel 2.1.2 Biaya Produksi 5 kali

No.

Bahan Habis Pakai

Jumlah

Harga

1.

Susu UHT Indomilk Fullcream

2000 ml

Rp. 36.000,00

2.

Tepung terigu

2 kg

Rp. 20.000,00

3.

Gula Pasir

2 kg

Rp. 32.000,00

4.

Tepung Maizena

10 Bungkus

Rp. 30.000,00

5.

Vanilla

6.

Soda Kue

7.

Minyak Makan

1 kg

8.

Mentega

200gr

1 Buah

Rp.

5.000,00

1 Bungkus

Rp.

4.000,00

Rp. 13.000,00

9. Total Biaya Produksi

Rp. 155.000,00

5

2.1.3

Potensi Pendapatan

2.1.3.1 Pendapatan Kotor Tabel 2.1.3.1 Pendapatan Kotor Penjualan

Susu Goreng X Rp. 10.000,00

2.1.3.2 Keuntungan Keuntungan selama 3 bulan Total Penjualan – Total Biaya Produksi =

Jumlah

Rp. 2.250.000,00

6

2.2 Analisis SWOT Peluang pasar dengan prospek yang cerah dan menjanjikan sebelumnya tidak ada competitor yang bermain dalam jenis usaha kreasi anyaman daun pandan pudak yang kami produksi. Sehingga membuka peluang bagi kami sebagai pelaku usaha. Kami juga melakukan analisis SWOT sebagai berikut: Tabel 2.2.1 Analisis SWOT Strength (Kekuatan)

- Bisa diproduksi sendiri tanpa menggunakan alatalat yang rumit . - Susu yang digunakan mudah ditemukan di tokotoko terdekat. - Memanfaatkan susu yang kaya akan kandungan nutrisi didalam susu antara lain banyak kalsium dan protein, susu juga mengandung lemak, vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin K, natrium, magnesium, dan kalium.

Weakness (Kelemahan)

Opportunity (Peluang)

- Proses pendinginan adonan yang memakan waktu yang lama jika tidak menggunakan freezer. - Belum

adanya

olahan

makanan

yang

menggunakan bahan dasar susu selain agar-agar atau kue-kue yang sering dimakan di kota Singkawang. - Memiliki prospek cerah dan menjanjikan - Kesempatan menguasai pangsa pasar. - Olahan makanan berbahan dasar susu yang memiliki nilai jual dengan harga yang terjangkau dan kaya akan manfaat bagi tubuh karena berbahan dasar susu.

Threat (Ancaman)

- Ketika listrik mati akan menghambat proses pendinginan adonan.

7

BAB III. METODE PELAKSANAAN Sebelum melaksanakan usaha ini, kami akan mempersiapkan suatu rancangan yang terbagi kedalam tahap-tahap seperti berikut ini: 3.1

Tahap Persiapan Untuk memulai usaha ini ada beberapa hal yang harus kami persiapkan yaitu: 3.1.1 Lokasi usaha Lokasi untuk membuat olahan makanan berbahan dasar susu ini akan dilakukan di Sekip Baru Singkawang Tengah, karena lokasi ini berada dekat dengan pusat kota sehingga dapat dengan mudah memperoleh bahan-bahan yang digunakan untuk membuat olahan. 3.1.2 Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan Bahan yang perlu dipersiapkan dalam membuat olahan makanan ini adalah susu UHT Indomilk Fullcream, karena susu ini merupakan bahan utama dalam pembuatan olehan makanan ini. Bahan-bahan lain juga sebagai bahan tambahan dalam proses pembuatannya.

3.2

Tahap Produksi Jika semua alat dan bahan telah dipersiapkan maka kita sudah siap melakukan tahap selanjutnya, yaitu tahap produksi dimana pertama-tama siapkan masukkan tepung maizena dan air, aduk sampai tercampur rata. Kemudian siapkan susu uht dan campurkan dengan gula pasir, aduk hingga rata. Kemudian masak hingga panas campuran susu uht dengan gula pasir. Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan tadi. Aduk sampai mengental. Setelah mengental tambah sedikit vanila. Tuangkan kedalam wadah yang sudah dibasahi. Masukkan kedalam kulkas. Selagi menunggu buat adonan untuk menggoreng susunya. Campurkan tepung terigu, gula, baking powder dan air. Setelah adonan susu tadi sudah dingin. Tabukan tepung ditempat untuk membuka adonan dari wadah. Taburkan tepung maizena pada adonan hingga tidak lengket. Potong keci-kecil dan lumuri tepiannya dengan tepung maizena. Celupkan adonan yang telah dipotong tadi kedalam adonan tepung terigu. Goreng setengah masak.

8

Angkat, setelah itu goreng lagi hingga masak. Tiriskan dan susu goreng siap disajikan dengan diberi topping diatasnya. 3.3

Tahap Promosi Promosi dapat dilakukan dengan beberapa cara diantaranya yaitu, promosi langsung ke calon pembeli, membuat stand penjualan, menitipkan ketempat penjualan kue, melalui sosial media dan brosur.

3.4

Tahap Pemasaran Kami memulai pemasaran dengan secara langsung menawarkan produk pada calon pembeli, kemudian kami juga memasarkan produk melalui sosial media untuk memperluas pemasaran. BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya Tabel 4.1.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K No.

Jenis Pengeluaran

1.

Peralatan Penunjang

2.

Bahan Habis Pakai

Biaya (Rp)

Jumlah

Tabel 4.1.2 Jadwal Kegiatan

No.

kegiatan 1.

Pembuatan Proposal

2.

Pengadaan Peralatan

3.

Bulan ke - 1

Rincian

Pengadaan

1

2

3

Bulan ke - 2 4

1

2

3

Bulan ke - 3 4

1

2

3

4

9

Promosi 4.

Uji Coba Produk

5.

Proses Pembuatan Produk

6.

Pemasaran Produk