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EL FUTURO DE LAS CIENCIAS DEL SUELO

La piscicultura y la avicultura son dos técnicas de producción de alimentos que se han usado a través de la historia, sin embargo, estas han avanzado en herramientas para mejorar sus rendimientos en producción, lo que se ve reflejado en mejores ingresos económicos, no obstante, estas dos áreas de producción siguen generando una serie de subproductos que causan un importante impacto ambiental. La producción avícola intensiva, genera desperdicios con alto contenido de nutrientes y material orgánico, que causan contaminación de suelos y aguas, emiten olores desagradables y altas concentraciones de gases, además de propiciar la proliferación de vectores y microorganismos patógenos (Estrada, 2005); todo ello con un impacto negativo en el medio ambiente, por su parte los desechos de la piscicultura afectan los diferentes niveles de los ecosistemas, lo que reduce la biomasa, densidad y diversidad de bentos y plancton, además de modificar las redes tróficas naturales (Arvanitoyannis, 2008) (Saadi, y otros, 2015). En este sentido, encontramos una relación directa de estas actividades con la atmósfera, el suelo y el agua, y de acuerdo con Rattan Lal hay una enorme necesidad de estudiar los procesos que gobiernan las interacciones de la pedósfera con la biósfera para reforzar la productividad agronómica y de biomasa y mejorar la biodiversidad, con la atmósfera para mejorar la calidad del aire y mitigar el efecto invernadero, con la litósfera para la deposición de desechos y la captura de CO2 en estratos geológicos, y con la hidrósfera para mejorar la calidad y cantidad de los recursos de agua fresca renovable (IUSS, 2007), en su artículo “La ciencia del suelo en la era de la economía del hidrógeno y 10 mil millones de gente1” también hace énfasis en que las futuras investigaciones deben ir encaminada a la minimización de la contaminación 1

Rattan Lal. La ciencia del suelo en la era de la economía del hidrógeno y 10 mil millones de gente. Carbon Management and Sequestration Center, The Ohio State University, Columbus, OH 43210 USA.

ambiental, especialmente polución de agua y contaminación del suelo, además de darle un valor agregado a los desechos (IUSS, 2007). Siguiendo esta línea, David S. Powlson en “El futuro de la ciencia del suelo: abordar los grandes problemas2” nos dice claramente que la ciencias del suelo deben tener como desafío la minimización del daño ambiental aunque logrando la producción deseada y el reciclaje eficiente de estiércoles y otros desechos para la producción de cultivos y energía (IUSS, 2007). Ante esta situación, debemos buscar una solución simple, racional y eficiente, que pueda ser aplicada y que permita darle un mejor uso a los desechos de la piscicultura y la avicultura, para evitar con esto la contaminación del suelo, agua y atmosfera, por lo que planteamos la producción de alimentos para Tilapia roja, Gallinas y Pollos utilizando ensilados de subproductos piscícolas (vísceras y rechazos) del cultivo de tilapia como fuente de proteína, con esto estaríamos evitando la contaminación y dando valor agregado al desecho como bien indica Lal. Por otra parte, utilizaremos lombriz roja californiana para ajustar los niveles de proteínas de la dietas, dichas lombrices será cultivadas en medios compostado a base de gallinaza producto de la avicultura, logrando así un reciclaje eficiente del estiércol y otros componentes, transformándolo en fertilizantes orgánicos y proteína de origen animal. Con este sistema cerrado, buscamos potencializar la producción acuícola y avícola, con la disminución de las emisiones y olores generados por la gallinaza, evitando que estos residuos vayan destinados al suelo y el agua, como mayormente ocurre, pero también sabemos que es necesario hacer estudios de análisis de ciclo de vida para corroborar que estos impactos ambientales están siendo contrarrestados, dicho estudios incluirá entonces desde la materia prima hasta la disposición final, pasando por la producción,

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David S. Powlson. El futuro de la ciencia del suelo: abordar los grandes problemas. Agriculture and Environment Division, Rothamsted Research, arpenden, Herts, AL5 2JQ, United Kingdom.

distribución, uso, reciclaje y todas las demás variables que puedan influir en el proceso. Ahora bien, con este proyecto planteamos la producción de lombriz como fuente de proteína, pero si miramos a futuro, este humus producido por la lombriz puede ser usado en otros áreas de la agricultura, ya que contiene una carga enzimática y bacteriana que permite mayor asimilación de nutrientes por las plantas, contribuye al mantenimiento, desarrollo y diversificación de la microflora y microfauna del suelo; lo que podría ayudar a restaurar suelos que han sido afectados por un mal uso. En conclusión, el estudio del suelo, es fundamental cuando vamos a desarrollar cualquier proyecto ya sea económico o experimental, porque al fin, el suelo es los que nos sostiene y conocerlo nos ayudara a resolver problemas actuales y nos evitara muchos problemas futuros.

TRABAJOS CITADOS

Arvanitoyannis, S. (2008). Waste Management for the Food Industries. Amsterdam: Academic Press. Estrada, M. (2005). Manejo y procesamiento de la gallinaza. Revista Lasallista de Investigación, 2(1), 46-48. IUSS. (2007). El Futuro de la Ciencia del Suelo. (A. Hartemink, Ed., M. Segura, & G. Armendáriz, Trads.) Wageningen, Netherlands: CIP-Gegevens Koninklijke Bibliotheek, Den Haag. Saadi, S., Saari, N., Anwar, F., Abdul Hamid, A., Ghazali, & H.M. (2015). Recent advances in food biopeptides: Production, biological functionalities and therapeutic applications. Biotechnology Advances, 33, 80-116.