Sopa De Aguacates A La Africana

Sopa de aguacates a la africana Hoy propongo una sopa fría de aguacates que nos viene de la Costa de Marfil en África. Está deliciosa. Ingredientes : (para 6 personas) 3 aguacates (paltas) 1 cebolla 2 pequeños pimientos rojos 12 tomates cereza algunas gotas de tabasco 5 cl de crema espesa de leche 2 limones verdes 1 litro de caldo de pollo 1 cucharada de aceite de oliva sal Preparación: Exprimir el jugo de los limones. Lavar les pimientos y quitarles las semillas, lavar los tomates cereza y cortarlos todos en rodajas delgadas. Abrir los aguacates en dos, quitar los huesos, sacar de su cáscara la carne de los aguacates. Poner la carne en un plato hondo y rociarla con el jugo de los limones. Pelar y picar la cebolla. Rehogar la cebolla en el aceite moviéndola durante 2 minutos. Verter el caldo de pollo encima y llevar a ebullición. Apagar el fuego y dejar entibiar. Poner el aguacate con su jugo de limón en el vaso de la licuadora. Agregar los ¾ de los pimientos rebanados y la mitad de los tomates cereza, algunas gotas de tabasco y el caldo. Licuar hasta obtener una crema fina. Agregar la crema espesa de leche y seguir licuando por pulsos. Verter la sopa en 6 vasos. Poner encima el resto de las rodajas de pimientos y tomates y guardar en refrigeración durante una hora. Servir muy frío.