Serba Es

Es Podeng Durian Bahan: 500 ml es puter durian siap pakai 100 gr biji mutiara merah 5 mata nangka 3 lbr roti tawar 3 bh alpukat matang, ambil daging buahnya susu kental manis cokelat Cara membuat: 1. Didihkan 400 ml air, masukkan biji mutiara, rebus sampai matang dan mengkilat. Angkat, sisihkan. 2. Potong-potong nangka, roti tawar, dan alpukat bentuk dadu kecil 1x1 cm, sisihkan. 3. Tempatkan dalam gelas saji: biji mutiara, nangka, roti tawar, dan alpukat, beri es puter durian secukupnya. Beri susu kental manis cokelat di atasnya, sajikan. Untuk 6 orang

Es Kacang Merah Bahan: 100 gr kacang merah kering 2 btr kelapa muda, keruk dagingnya 250 gr manisan kolang kaling, potong-potong 100 gr gula pasir sirup vanili, secukupnya susu kental manis cokelat es serut 300 ml santan kental 2 lbr daun pandan 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. Rendam kacang merah semalam sampai mekar, cuci bersih, rebus sampai empuk, angkat dan tiriskan. 2. Rebus kolang kaling dan gula pasir dengan 500 ml air sampai matang, angkat, sisihkan. 3. Masak santan dengan daun pandan dan garam dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. 4. Sajikan dalam mangkuk/gelas: sirup vanili, kacang merah, kelapa muda, dan kolang kaling, beri santan secukupnya, taruh es serut secukupnya lalu tuang susu kental manis. Untuk 4 orang

Es Shanghai Bahan: 3 bh alpukat yang tua 2 bh kelapa muda 5 mata nangka matang, potong-potong 250 gr tapai singkong, potong-potong susu kental manis putih sirup rozen, bila perlu es batu Sirup gula: 500 gr gula pasir 300 ml air 3 lbr daun pandan Cara membuat: 1. Buat sirup: rebus gula pasir, air, dan daun pandan dengan api sedang sampai gula hancur dan kental, angkat, dinginkan. 2. Keruk daging buah alpukat, potong-potong. Keruk juga daging buah kelapa muda, sisihkan. 3. Sajikan es shanghai dalam mangkuk berturut-turut, alpukat, kelapa muda, nangka, dan tapai singkong. Beri sirup gula dan es serut secukupnya, beri sirup rozen di atasnya. Untuk 4 orang

Es Hitam Manis Bahan: 250 gr tapai singkong yang matang dan lembek 700 ml santan 100 gr gula pasir 3 lbr daun pandan 150 gr cincau hitam es batu Cara membuat: 1. Buang serat tapai singkong, sisihkan dagingnya. 2. Tempatkan tapai, santan, gula pasir, dan daun pandan dalam panci, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan gula hancur. Angkat dan dinginkan. Kemudian haluskan dengan blender, sedikit demi sedikit, sisihkan. 3. Potong-potong cincau hitam bentuk dadu 1x1 cm atau bentuk bola-bola kecil, sisihkan. 4. Tuang jus tapai 1/3 bagian gelas, beri 2 sdm cincau hitam, tuang lagi sedikit jus tapai, beri es batu secukupnya. Catatan: bisa juga kolak tapai dihaluskan bersama dengan es batu. Untuk 4 orang

Es Buah Campur Bahan: 500 gr pepaya matang (merah) 500 gr melon hijau 500 gr blewah 500 gr kolang kaling, potong-potong tipis 100 gr gula pasir 500 ml air sirup vanili susu kental manis es batu Cara membuat: 1. Potong-potong pepaya bentuk dadu atau bentuk bulat-bulat, sisihkan. Keruk daging buah melon dan blewah, sisihkan. 2. Rebus kolang kaling dan gula pasir dengan air sampai matang selama lebih kurang 30 menit. Angkat, sisihkan. 3. Taruh dalam gelas saji pepaya, melon, blewah, dan kolang kaling, beri sirup vanili dan susu kental manis. Tuang air matang atau air kelapa secukupnya, beri es batu. Untuk 6 orang

Es Kopyor Sintetis Bahan Kopyor Sintetis: 1 bks agar-agar bubuk putih 500 ml santan kental (sebaiknya diperas dengan air kelapa) 250 gr gula pasir 150 gr biji kolang kaling hijau, siap pakai 500 ml santan 2 lbr daun pandan 1/4 sdt garam es batu Cara membuat: 1. Buat kopyor: tempatkan agar-agar, santan, dan gula pasir dalam panci, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih, angkat. 2. Tempatkan es batu dalam baskom, siram-siramkan sesendok demi sesendok adonan agar-agar ke atas es. Biarkan agar-agar turun dari es batu hingga menyerupai kopyor. 3. Masak santan, daun pandan, dan garam di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih, angkat dan dinginkan. 6. Sajikan dalam gelas, kopyor sintetis dan kolang kaling, beri es batu dan tuang santan secukupnya. Untuk 6 orang