Sena.docx

CUADRO COMPARATIVO DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS TERMINADOS EN MI HOGAR MATERIAS PRIMA Y PRODUCTOS CASA TERMINADOS Proveedores de la materia prima Almacenamiento

Transporte

Limpieza y desinfección

Pisos, paredes y techos

Equipos y utensilios

No es muy fiable, ya que las carnes no tienen un debido manejo. Las carnes son refrigeradas en congelador, los lácteos en la nevera, el fluver es almacenado en la parte superior de la nevera, los granos, condimentos y pan en alacenas y gabinetes. No es bueno, ya que es un transporte personal (camioneta) en la cual los alimentos antes de llegar a la casa pasan por una serie de contaminaciones ya que mantienen mucho al aire libre. La limpieza se hace con escoba, trapeador al piso; la desinfección con detergente, límpido y jabón de cocina.  Los pisos son en cerámica, corre riesgo que al ser mojados al persona se pueda lastimar. Las paredes no tienen ninguna abertura son totalmente repelladas. Es techo es de eternit, está bien asegurado, no tiene aberturas ni goteos.  Equipos: Cuenta con una nevera de 420L (amplia y segura para los alimentos), con una estufa(de cuatro boquillas),licuadora.  Utensilios: ollas, sartenes, cuchillo, rallador, cucharas, cucharones y tenedores.

EPP Los EPP comprenden todos aquellos dispositivos, accesorios y vestimentas de diversos diseños que emplea el trabajador parar protegerse contra posibles lesiones (ATEL). Los equipos de protección personal (EPP)constituyen uno de los conceptos más básicos en cuánto a la seguridad en el lugar de trabajo y son necesarios cuando los peligros no han podido ser eliminados por completo o controlados por otros medios como por ejemplo: controles de ingeniería.

HIGIENE INDUSTRIAL Higiene Industrial es la disciplina preventiva que estudia las condiciones del medio ambiente de trabajo, identificando, evaluando y controlando los contaminantes de origen laboral. Puede definirse como la técnica no médica de prevención de enfermedades profesionales. Por lo tanto se trata de una actuación de tipo preventivo y carácter técnico.

Metodología de Actuación La actuación en Higiene Industrial se basa en un esquema metodológico que es aplicable a cualquier situación en la que un contaminante pueda encontrarse en el medio ambiente laboral.

 Un contaminante es una energía, un producto químico o un ser vivo presente en el medio laboral, que en cantidad o concentración suficiente puede alterar la salud de las personas que entran en relación o contacto con él.

 Identificación: habitualmente los contaminantes no son percibidos por nuestros sentidos, por ello será preciso conocer las condiciones de trabajo y su peligrosidad.

Tras ser relacionados los contaminantes y las probabilidades de exposición a dichos agentes, se debe describir el número de personas afectadas y en qué momento se produce dicha exposición.

 Medición: una vez conocido el contaminante, el siguiente paso es averiguar la concentración del mismo en ese ambiente de trabajo, mediante una medición, y junto con el tiempo de exposición determinar la dosis que recibe el personal expuesto.

 Valoración: los resultados hallados de las mediciones deben compararse con valores de referencia con o normativa vigente, que nos indicará si nos encontramos en una situación es segura o en una situación peligrosa.  Si como consecuencia de la evaluación surge una situación peligrosa, se deben adoptar medidas que hagan disminuir el riesgo hasta situaciones seguras y realizar correcciones.

 control periódico: siempre que se modifique el proceso, se introduzca una nueva sustancia o se genere algún daño a la salud se debe evaluar nuevamente el riesgo higiénico.

¿Qué contaminantes pueden modificar el medio ambiente laboral?

Un contaminante es cualquier factor cuya presencia en un determinado ambiente y circunstancia constituyen o desencadenan contaminación. La contaminación puede presentarse de 2 formas:

 

Si el contaminante se encuentra en un medio al cual no pertenece. Si se encuentra presente a niveles superiores a los que habitualmente está presente en el medio ambiente.

Para que un contaminante ocasione daños a la salud tienen que serie de factores:

concurrir una

o La concentración del agente contaminante en el ambiente de trabajo. A mayor concentración más daño.

o Vía de entrada: al respirar, por contacto con la piel. o El tiempo de exposición. o Características personales de cada individuo: cada persona posee unas características que le permiten defenderse de una forma u otra.

o La relatividad de la salud: no siempre estamos en las mismas condiciones de salud.

o Las condiciones de trabajo: referidos a todos los factores que limitan la estancia del contaminante en el entorno de trabajo.

La particularidad de estos contaminantes es que van produciendo un deterioro de la salud a largo plazo, y normalmente no son percibidos por nuestros sentidos Existen tres grandes grupos de contaminantes:  Químicos: constituido por materia inerte en cualquiera de sus estados de agregación, sólido, líquido o gas.  Físicos: lo constituyen los distintos estados o formas de energía (calorífica, mecánica o electromagnética).

 Biológicos: toda porción de materia viva que al estar presente en el medio laboral puede ocasionar enfermedades infecciosas, parasitarias o alérgicas.

MRC-MRL Factores de riesgo del colegio:

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Agentes biológicos: bacterias, hongos, virus, parásitos. Estos riesgos pueden ser ocasionados por los roedores, cucarachas, por el los animales domésticos (pelos y saliva), ácaros del polvo. Agentes físicos: instalaciones, pisos, paredes, cableado, pupitres, techos, ruido.  Instalaciones en las aulas: tomacorrientes dañados, suiches dañados, instalaciones muy viejas.  Pisos en las aulas: desnivelados y lisos.  Paredes: Despintadas, sucias, construcciones muy antiguas y con fisuras.  Cableado: Cables muy antiguos y deteriorados, cables a la deriva.  Pupitres: Desnivelados, sin tornillos, oxidados, partidos.  Techos: con goteras, ya muy deteriorados.  Ruido: bulla de los alumnos y d la calle Agentes químicos: humo, productos de limpieza. Estos riesgos pueden ocasionar problemas en la respiración

MRC-MRL Factores de riesgo del laboratorio de agroindustria: 

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Agentes biológicos: bacterias, hongos, virus, parásitos. Pueden ser ocasionados por el no uso de la indumentaria a la hora de hacer las practicas, por los roedores, cucarachas, por el los animales domésticos (pelos y saliva), ácaros del polvo, mala limpieza y desinfección del laboratorio y los utensilios. Agentes físicos: instalaciones, pisos, paredes, cableado, techos, pipa de gas, estantería, cuchillos: Instalaciones: poca ventilación. Pisos: Desnivelados, y con cerámicas en mal estado. Paredes: sucias, sin pintar. Cableado: cableado muy antiguo y con peligro de corto. Techo: Con goteras y desgastado. Pipa de gas: Cerca de la estufa. Estantería: Muy sensible, se puede caer fácil. Cuchillos: Cortadas que puedan contaminar el laboratorio. Agentes químicos: humo, productos de limpieza, fugas de gas, y productos químicos para la comida. Problemas respiratorios, contaminación en los alimentos y intoxicaciones.

MAPA DE RIESGOS DEL COLEGIO

Nombre: Harold Salcedo Salcedo Proyectó: Mapa de riesgos I.E. EL QUEREMAL

Grado:11-2 Fecha: 8/06/2017

MAPA DE RIESGOS DEL LABORATORIO DE AGROINDUSTRIA

Nombre: Harold Salcedo Salcedo. Proyecto: Mapa de riesgos del laboratorio de agroindustria

Grado:11-2 Fecha: 8/06/2017