Rosca Borrachita

Rosca borrachita (Narda Lepes) Ingredientes Esponja • Levadura prensada • Azúcar • Harina • Leche tibia Masa • Harina • Huevo • Azúcar • Manteca blanda • Leche tibia Varios • Manteca blanda • Pasas de uva sin semilla • Almíbar al ron (caliente)

1 cucharada 1 cucharadita 1 cucharada ¼ taza 250 gr 1 3 cucharadas 75 gr cantidad necesaria 100 gr ½ taza 2 y ½ tazas

Preparación Esponja • Disuelva la levadura en la leche tibia junto con la cucharadita de azúcar y la de harina. • Bata hasta que se forme globitos en la superficie. Tape flojamente y espere a que la levadura fermente. Masa • Ponga la esponja de levadura en un bol y, mientras bate con la mano abierta, agréguele el huevo, el azúcar, los 75 gramos de manteca, la harina y la leche en cantidad necesaria (de a poquito) hasta unir todo en un bollo que se desprenda fácilmente del bol. • Vierta el bollo sobre la mesa enharinada y amáselo hasta lograrlo lisito y elástico. Si se pegoteara, agréguele un poquito mas de harina. Ponga la masa en un bol, tápela flojamente y deje leudar. • Estira la masa leudada sobre la mesa enharinada, dándole forma rectangular, unte la superficie con los 100 gramos de manteca blanda. Espolvoree con las pasas y enrolle por la parte mas larga. Únale los extremos para convertirlo en una rosca • Coloque la rosca en un molde con forma de anillo, enmantecado y enharinado. Cocínela en horno caliente hasta que esté doradita y los costados comiencen a separarse del molde. • Retírela del horno pero no la desmolde. Pínchela con tenedor y ahóguela con 2 y ½ taza de almíbar caliente borrachito. Cuando haya bebido todo el almíbar, desmóldela. NOTA: El almíbar de ron se obtiene haciendo un almíbar a punto de hilo flojo y añadiéndole una copita de ron, dejando evaporar el alcohol un par de minutos. Dejar enfriar y listo.