Reteta Buna

Ceafa de porc/fleica la cuptor Atazi am gatit ceva atat de bun, ca ma grabesc sa va dau reteta. Este weekend si pentru ca nu va pot invita pe toti la masa, va invit sa cititi si sa faceti retea care urmeaza. Uitati-va prin congelator si vedeti daca nu cumva mai aveti din ceafa aia de porc care ati pus-o acolo, pentru situatii neprevazute. Daca nu, n-aveti decat sa va deplasati la macelarie si sa cumparati cateva bucati frumoase de ceafa, sau fleica. In functie de cate persoane sunteti, socotiti cam una-doua bucati pentru fiecare. Daca e congelata, dezghetati carnea, spalati-o putin si in timp ce o lasti la scurs, curatati un morcov mare, vreo 3 cepe si vreo 4-5 cartofi marisori. O sa ziceti ca ce face asta? Ciorba de ceafa? Nicidecum. Fiti atenti: luati o tava mare de friptura si asezati bucatile de ceafa, pe mijlocul tavii.

Asezati apoi intre bucatile de carne felii subtiri de morcov, taiate pe lungime. Adica dupa fiecare bucata de carne, o felie de morcov. Cepele, care nu trebuie sa fie prea mari le taiati in patru si le asezati de o parte si de alta a feliilor de morcov, deci tot printre bucatile de carne.

Sarati putin carnea. Nu prea mult, ca mai urmeaza… Cartofii ii taiati patratele si le asezati de jur imprejurul tavii (cum asa, normal ca la interior, adica in tava… ce-ai crezut?). Acum incepi sa presari peste cartofi si carne Vegeta sau Delikat si piper. Pui 1-2 foi de dafin, pe care le zdrobesti in mana si stropesti totul cu putin ulei de floarea soarelui sau de masline.

Apoi pui apa atat cat sa fie cartofii si carmea “imbaiati”- ai grija sa nu-i ineci, adica sa nu-i acoperi cu pa, ca nu facem ciorba, doar am zis… Ai incins cuptorul? Bine. Atunci baga tava la cuptor. …intre timp, vezi ce mai scriu prietenii pe blog. Dar baga de seama sa nu uiti de tava din cuptor ca pe urma dai vina pe mine si eu nu recunosc nimic. Asa, cam dupa 20 de minute du-te sa vezi ce mai e prin bucatarie, daca au inceput sa se rumeneasca bunatatile din tava. Daca da, toaca marunt vreo 4-5 catei de usturoi si presara-i in tava, sa dea gust. Vaaai, uitam esentialul. Mai curata niste usturoi si asteapta sa-ti spun reteta de mujdei a la “al2lea”. Cand friptura e aproape gata, te duci in frigider si scoti cascavalul. Tai cate o felie subtire, pentru fiecare bucata de carne si o asezi deasupra. Apoi, desfaci o cutie de ciuperci si presari in tava. Dai din nou la cuptor si intre timp faci mujdeiul.

Pisezi usturoiul intr-un bol, adaugi o lingura de ulei si o jumatate de lingurita de sare si amesteci pana se obtine o pasta. Apoi toci marunt cateva fire de marar verde ( o jumatate de legatura) si le arunci in bol. Pui si 3-4 linguri de smantana si amesteci ingredientele. Gusta acum. Ei…? Asa-i ca e delicios? Ia uita-te acum in cuptor… cum arata?

Ti-am zis eu ca e deosebit! Pune fuga masa, pune si paharele de palinca. Ca parca e cam frig afara. Hai noroc! Mmmmmm, mai bem unul, ca e tot frig afara… si legumele in farfurie si cateva lingurite de sos de usturoi. Pofta buna! Si nu uitati de vinul ala rosu din camara…

. Asa. Acum puneti friptura