Resep Makanan Ayam
This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this DMCA report form. Report DMCA
Overview
Download & View Resep Makanan Ayam as PDF for free.
More details
- Words: 2,178
- Pages: 16
AYAM KOLUYUK
Bahan:ayam tanpa tulang, dipotong kecilkecil wortel, dipotong panjang bawang bombay nanas, dipotong kotak-kotak tepung tapioka secukupnya
Bahan rendaman:kecap asin sedikit merica garam tepung kanji/tapioka sedikit aja Bahan saus:bawang putih saus tomat botolan saus cabe botolan (kalo suka pedas) cuka garam gula tepung tapioka/maizena Cara:rendam potongan ayam dalam saus rendaman selama 15 menit. gulirkan ayam dalam tepung tapioka, goreng dalam minyak panas sampe matang. angkat. Untuk saus:campur saos tomat, cuka, air dalam mangkok. tumis bawang putih, bawang bombai, wortel dengan sedikit minyak. masukkan campuran saus, aduk2 hingga mendidih. tambahkan garam dan gula sesuai selera. kentalkan dengan tepung yg sudah dilarutkan dengan sedikit air dingin. Masukkan gorengan ayam, aduk2 sebentar. Masukkan potongan nanas.
Resep Ayam Bakar Santan Madu
Bumbu dihaluskan : Bawang merah Bawang Putih Ketumbar Merica Lombok kecil Garam Vetsin Masako Sereh Daun Salam Daun Jeruk Kunir Jahe Bawang Bombay Santan kelapa Ayam Cara membuat: Tumis Bawang bombay dengan minyak dan mentega sedikit, sampai harum, masukkan bumbu yang dihaluskan, masukkan santan, sereh, jahe, daun salam daun jeruk, kunir, masak ayam hingga kuah santan kering/ tinggal sedikit. Lalu bakar ayam bumbu tersebut dengan kecap bango dan madu beberapa sendok, sambil diolesi mentega.....ehhhmmm, jadi deh ayam bakarnya, ehmmm harumnya bikin satu kost lapar, haha9x.....tunggu ya resep berikutnya....
AYAM BAKAR CABAI MERAH
Bahan: •
1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
•
3 sdm minyak untuk menumis
•
2 lembar daun jeruk purut
•
1 batang serai, memarkan
•
2 sdm kecap manis
•
500 ml air
Bumbu, haluskan:
•
3 butir kemiri
•
1/2 sdt merica butiran
•
1/2 sdt gula merah
•
2 sdt garam
•
8 buah cabai merah
•
4 siung bawang putih
•
6 butir bawang merah
•
1 buah tomat merah
Directions:
Cara membuat: 1.
Perciki potongan ayam dengan sedikit air jeruk nipis.
2.
Remas-remas lalu sisihkan.
3.
Tumis bumbu hingga harum.
4.
Masukkan daun jeruk dan serai hingga wangi.
5.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
6.
Tambahkan kecap dan air.
7.
Masak dengan api kecil hingga air habis dan ayam empuk.
8.
Angkat.
9.
Bakar ayam di atas bara api.
10. Atau panggang dalam oven panas hingga agak kering. 11. Angkat dan sajikan hangat.
AYAM GORENG TAOCO
Bahan: 2-3 ayam fille, dipotong dadu 1 green pepper, dipotong memanjang 1 celery, dipotong kecil kecil 1 tomat, dibagi 8 bagian 2 saun salam Bumbu I: 1 telor 2-3 sdm tepung kanji/maizena garam merica Bumbu II: bawang merah bawang putih lengkuas kecap manis, sesuai selera 2 - 3 sdm sambal tauco kokita jahe, garam, dan gula secukupnya Cara membuat: 1. ayam dilumuri dengan bumbu I, digoreng sampe matang. 2. tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe sampe harum, masukkan green pepper, celery, tambahkan sambal tauco dan kecap manis. 3. masukkan ayam, tomat, tumis sebentar, tambah air sedikit. angkat. 4. sajikan dengan nasi anget. selamat mencoba!! nb: bagi yang tidak punya sambal tauco kokita, bisa pake super tauco kokita atau tauco yang biasanya dijual dipasar, dan ditambah ulekan cabe rawit.
Gulai Ayam Sayuran
Bahan : 1 ekor ayam, potong 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam 3 sdm minyak goreng 1 liter santan dari 1 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang 5 lonjor kacang panjang, potong-potong 3 lembar kol iris 2 sdm air asam jawa 1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam
Cara membuat : Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. 1.
Panaskan minyak goreng, bumbu halus
hingga
harum,
ayam, salam, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan
Haluskan : 5 cabai merah besar 8 buah bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir
santan
encer,
masak hingga ayam matang dan kuah
menyusut,
nangka
muda,
kol,
santan
pelezat serba
tambahkan
kacang
kental
2.
guna rasa
Sajikan dengan nasi.
Porsi untuk 6 orang
panjang,
dan
masak sebentar angkat.
SALAT AYAM KUKUS
masukkan
bumbu ayam,
Bahan: 250 g daging dada ayam, cincang halus 1 siung bawang putih, parut halus 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 30 g bawang Bombay, potong kasar 1 buah tomat merah, belah-belah 150 g mentimun hijau, iris tipis 100 g lettuce, sobek kasar Saus, aduk rata: 100 ml mayones rendah lemak 1 sdt saus cabai botolan 1/2 sdm air jeruk lemon 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Cara membuat: •
Campur daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga benar-benar rata.
•
Ratakan adonan ayam pada selembar kertas aluminium. Isi bagian tengahnya dengan potongan bawang Bombay. Gulung hingga padat. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
•
Potong-potong ayam kukus, susun dalam piring saji bersama irisan mentimun, lettuce dan tomat.
•
Beri Sausnya, sajikan segera.
Sup Bola Jamur Sayuran Bahan: Bola Daging
Jamur, aduk rata:
150 g daging ayam
cincang halus
1 kuning telur ayam 1 sdm tepung terigu 2 buah jamur shitake
segar, cincang halus
1 siung bawang
putih, parut
2 butir bawang merah, cincang halus 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Kuah: 1 cm jahe, memarkan
Kuah:
3 siung bawang putih, memarkan, tumis 1 liter kaldu ayam
Didihkan jahe, daun bawang,
1 batang daun bawang, potong kasar
kaldu dan bumbu dengan api
2 sdm kecap asin
kecil hingga beberapa saat
1 sdt minyak wijen
•
Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung.
•
Tambahkan sayuran, didihkan hingga layu.
•
Angkat, sajikan panas.
1/2 sdt merica bubuk 2 sdt garam Pelengkap: 100 g daun seruni, potong-potong 75 g wortel, serut tipis
Untuk 6 orang
75 g lobak, serut tipis Cara membuat: Bola Daging Jamur: •
Aduk semua bahan menjadi satu hingga benar-benar rata.
•
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.
Buncis & Tomat Panggang
Bahan: 250 g tomat ceri/tomat merah 150 g buncis muda, blansir 2 sdm minyak olive 1 siung bawang putih Taburan, aduk rata: 2 sdm tepung roti 1 sdm keju Parmesan bubuk 1 sdt daun basil cincang halus 2 sdt mentega 1/2 sdt merica bubuk Cara membuat: •
Bakar tomat di atas bara api hingga layu. Angkat.
•
Tekan tomat agar airnya keluar, tiriskan.
•
Aduk minyak olive dengan bawang putih hingga rata.
•
Aduk tomat dan buncis dengan minyak olive.
•
Taruh dalam pinggan tahan panas. Taburi sedikit merica.
•
Taburi atasnya dengan bahan taburan.
•
Panggang dalam oven panas selama 20 menit.
•
Angkat, sajikan panas.
Seledri tumis tuna
Bahan: 200 g batang seledri yang besar, bersihkan, potong 4 cm, belah-belah 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 2 butir bawang merah, cincang halus 100 g daging ikan tuna kalengan, suwir halus 1 sdm saus cabai botolan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm daun seledri cincang halus 1 sdt garam Cara membuat: •
Taburi irisan batang seledri dengan sedikit garam, remas-remas hingga agak layu. Bilas dengan air bersih, tiriskan.
•
Tumis bawang putih dan bawang merah hinggga layu dan wangi.
•
Masukkan seledri, ikan tuna dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata.
•
Taburi duan seledri, aduk rara.
•
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang
Terung panggang renyah
Bahan: 3 buah (250 g) terung Jepang minyak goreng Adonan Isi, aduk rata: 150 g daging sapi cincang 1 sdm tepung terigu 1 kuning telur ayam Haluskan: 2 buah cabai merah 1 butir kemiri 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica butiran 1 sdt garam Cara membuat: •
Potong terung menjadi dua, lalu potong membujur 11/2 cm. Rendam dalam air yang diberi sedikit garam.
•
Tiriskan terung, lap hingga kering.
•
Isi tiap potong terung dengan 1 sdm Adonan Isi, ratakan. Tutup dengan sepotong terung.
•
Tekan hingga padat dan rapi. Olesi dengan sedikit minyak sayur.
•
Taruh di loyang atau mengkuk tahan panas.
•
Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga agak kering.
•
Angkat, sajikan panas dengan saus cabai.
Untuk 6 buah
Sup Jamur Lettuce
Bahan: 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, memarkan 100 g daging ayam kampung, potong-potong 750 ml kaldu ayam 20 g bawang Bombay, bakar hingga layu 20 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan 100 g jamur shimeji, bersihkan 5 lembar lettuce, sobek kasar Taburan: 1 sdm bawang putih goreng 1 sdt daun peterseli cincang Cara membuat: •
Tumis bawang putih hingga harum.
•
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
•
Tuangi kaldu, masukkan bawang Bombay, masak dengan api kecil hingga mendidih dan ayam empuk.
•
Masukkan suun, jamur dan lettuce, masak hingga layu. Angkat.
•
Sajikan panas dengan bahan Taburan.
Untuk 4 orang
sup jamur
Bahan: 250 gr jamur merang, iris tipis 150 gr daging ayam, potong kotak 1 cm 100 gr bengkoang, potong-potong 1 btg daun bawang, potong-potong 15 bh cabai rawit utuh 3 sdm minyak goreng 1000 ml air 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm kecap ikan 2 sdt garam Haluskan: 3 siung bawang putih 3 bh cabai kering
Hotpot untuk diet
Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging ayam sambil diaduk hingga berubah warna. 2. Tambahkan air lalu didihkan. Masukkan jamur, bengkuang, dan daun bawang. 3. Bumbui air jeruk, kecap ikan, dan garam. Masukkan cabai rawit, didihkan sebentar lalu angkat dan hidangkan selagi panas. Untuk 4 porsi
Selain diolah menjadi sup, ayam juga enak dibuat hot pot. Yang satu ini cocok buat yang sedang berusaha menurunkan berat badan. Porsi sayuran segar yang besar plus kuah yang gurih wangi dijamin membuat kenyang. Nikmati selagi hangat mengepul dengan kucuran air jeruk limau. Bahan: 1 liter air 1 cm jahe, memarkan 3 siung bawang putih, goreng lalu memarkan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt garam 300 g daging ayam, potong-potong 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih 200 g bokchoy, bersihkan, potong-potong 2 batang daun bawang, potong 3 cm 3 tangkai daun ketumbar, potong kasar 1 buah jeruk limau
Cara membuat: •
Didihkan air bersama jahe, bawang, meria dan garam.
•
Masukkan ayam, masak dengan api sedang hingga ayam lunak.
•
Tuangi putih telur kocok sambul aduk cepat hingga bergumpal halus.
•
Masukkan bokchoy dan daun bawang, didihkan hingga layu.
•
Angkat, taburi daun ketumbar dan perciki air jeruk lemau.
•
Sajikan panas.
Untuk 4 orang
Chicken Scaloppini (untuk yg diet)
Jika sedang berdiet menghindari konsumsi lemak, steak ini cocok untuk Anda. Fillet ayam yang tidak mengandung lemak diberi saus yang gurih lembut. Tentu saja rasanya lezat, apalagi disantap hangat dengan mashed potatoes! Bahan: 500 g fillet ayam 2 sdm minyak olive Herb Oil, aduk rata: 30 g thyme segar, cincang 30 g peterseli segar, cincang 30 g basil segar, cincang 4 sdm minyak olive Vin Blanc Sauce: 2 sdm minyak olive 6 butir bawang merah, cincang halus 3 sdm thyme segar 20 g daun peterseli 3 sdm merica hitam 1, 750 ml dry white wine, jika suka 500 ml double cream
Cara membuat: •
Iris tiap fillet ayam melintang seorang menjadi dua.
•
Olesi dengan Herb Oil dan diamkan selama 30 menit.
•
Panaskan wajan datar, beri sedikit minyak olive. Masak tiap potong ayam hingga matang dan agak kering. Angkat.
•
Vin Blanc Sauce: Tumis bawang merah, thyme, daun peterseli dan merica hingga bawang layu dan lunak.
•
Tambahkan white wine, masak dengan api sedang selama 30 menit hingga wine menguap dan meresap serta hampir kering.
•
Tuangkan cream, didihkan lalu angkat segera.
•
Saring dan bubuhi garam dan merica,dinginkan.
•
Simpan dalam lemari es.
•
Sajikan steak dengan Sausnya.
Untuk 5 orang
Ayam keluak
Bahan: 1 ekor ayam, potong 8-12 bagian 2 siung bawang putih 1 sdt garam minyak goreng 2 buah cabai merah, iris tipis 1 buah tomat, cincang halus 1 lembar daun jeruk purut 300 ml air Haluskan: 8 buah keluak, keluarkan isinya, rendam air hangat 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah 3 butir kemiri 1 sdt merica butiran 1 sdt ketumbar 1 cm lengkuas 1 cm jahe 1 sdt gula Jawa sisir halus 2 sdt garam Cara membuat:
•
Lumuri potongan ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.
•
Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat, tiriskan.
•
Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga wangi.
•
Tambahkan daun jeruk, aduk hingga layu.
•
Masukkan potongan ayam goreng, aduk rata.
•
Tuangi air, masak dengan api sedang hingga kuah kental dan ayam empuk.
•
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Bahan: 250 g daging dada ayam, cincang halus 1 siung bawang putih, parut halus 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 30 g bawang Bombay, potong kasar 1 buah tomat merah, belah-belah 150 g mentimun hijau, iris tipis 100 g lettuce, sobek kasar Saus, aduk rata: 100 ml mayones rendah lemak 1 sdt saus cabai botolan 1/2 sdm air jeruk lemon 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Cara membuat: •
Campur daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga benar-benar rata.
•
Ratakan adonan ayam pada selembar kertas aluminium. Isi bagian tengahnya dengan potongan bawang Bombay. Gulung hingga padat. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
•
Potong-potong ayam kukus, susun dalam piring saji bersama irisan mentimun, lettuce dan tomat.
•
Beri Sausnya, sajikan segera.
Bahan:ayam tanpa tulang, dipotong kecilkecil wortel, dipotong panjang bawang bombay nanas, dipotong kotak-kotak tepung tapioka secukupnya
Bahan rendaman:kecap asin sedikit merica garam tepung kanji/tapioka sedikit aja Bahan saus:bawang putih saus tomat botolan saus cabe botolan (kalo suka pedas) cuka garam gula tepung tapioka/maizena Cara:rendam potongan ayam dalam saus rendaman selama 15 menit. gulirkan ayam dalam tepung tapioka, goreng dalam minyak panas sampe matang. angkat. Untuk saus:campur saos tomat, cuka, air dalam mangkok. tumis bawang putih, bawang bombai, wortel dengan sedikit minyak. masukkan campuran saus, aduk2 hingga mendidih. tambahkan garam dan gula sesuai selera. kentalkan dengan tepung yg sudah dilarutkan dengan sedikit air dingin. Masukkan gorengan ayam, aduk2 sebentar. Masukkan potongan nanas.
Resep Ayam Bakar Santan Madu
Bumbu dihaluskan : Bawang merah Bawang Putih Ketumbar Merica Lombok kecil Garam Vetsin Masako Sereh Daun Salam Daun Jeruk Kunir Jahe Bawang Bombay Santan kelapa Ayam Cara membuat: Tumis Bawang bombay dengan minyak dan mentega sedikit, sampai harum, masukkan bumbu yang dihaluskan, masukkan santan, sereh, jahe, daun salam daun jeruk, kunir, masak ayam hingga kuah santan kering/ tinggal sedikit. Lalu bakar ayam bumbu tersebut dengan kecap bango dan madu beberapa sendok, sambil diolesi mentega.....ehhhmmm, jadi deh ayam bakarnya, ehmmm harumnya bikin satu kost lapar, haha9x.....tunggu ya resep berikutnya....
AYAM BAKAR CABAI MERAH
Bahan: •
1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
•
3 sdm minyak untuk menumis
•
2 lembar daun jeruk purut
•
1 batang serai, memarkan
•
2 sdm kecap manis
•
500 ml air
Bumbu, haluskan:
•
3 butir kemiri
•
1/2 sdt merica butiran
•
1/2 sdt gula merah
•
2 sdt garam
•
8 buah cabai merah
•
4 siung bawang putih
•
6 butir bawang merah
•
1 buah tomat merah
Directions:
Cara membuat: 1.
Perciki potongan ayam dengan sedikit air jeruk nipis.
2.
Remas-remas lalu sisihkan.
3.
Tumis bumbu hingga harum.
4.
Masukkan daun jeruk dan serai hingga wangi.
5.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
6.
Tambahkan kecap dan air.
7.
Masak dengan api kecil hingga air habis dan ayam empuk.
8.
Angkat.
9.
Bakar ayam di atas bara api.
10. Atau panggang dalam oven panas hingga agak kering. 11. Angkat dan sajikan hangat.
AYAM GORENG TAOCO
Bahan: 2-3 ayam fille, dipotong dadu 1 green pepper, dipotong memanjang 1 celery, dipotong kecil kecil 1 tomat, dibagi 8 bagian 2 saun salam Bumbu I: 1 telor 2-3 sdm tepung kanji/maizena garam merica Bumbu II: bawang merah bawang putih lengkuas kecap manis, sesuai selera 2 - 3 sdm sambal tauco kokita jahe, garam, dan gula secukupnya Cara membuat: 1. ayam dilumuri dengan bumbu I, digoreng sampe matang. 2. tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe sampe harum, masukkan green pepper, celery, tambahkan sambal tauco dan kecap manis. 3. masukkan ayam, tomat, tumis sebentar, tambah air sedikit. angkat. 4. sajikan dengan nasi anget. selamat mencoba!! nb: bagi yang tidak punya sambal tauco kokita, bisa pake super tauco kokita atau tauco yang biasanya dijual dipasar, dan ditambah ulekan cabe rawit.
Gulai Ayam Sayuran
Bahan : 1 ekor ayam, potong 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam 3 sdm minyak goreng 1 liter santan dari 1 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang 5 lonjor kacang panjang, potong-potong 3 lembar kol iris 2 sdm air asam jawa 1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam
Cara membuat : Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. 1.
Panaskan minyak goreng, bumbu halus
hingga
harum,
ayam, salam, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan
Haluskan : 5 cabai merah besar 8 buah bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir
santan
encer,
masak hingga ayam matang dan kuah
menyusut,
nangka
muda,
kol,
santan
pelezat serba
tambahkan
kacang
kental
2.
guna rasa
Sajikan dengan nasi.
Porsi untuk 6 orang
panjang,
dan
masak sebentar angkat.
SALAT AYAM KUKUS
masukkan
bumbu ayam,
Bahan: 250 g daging dada ayam, cincang halus 1 siung bawang putih, parut halus 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 30 g bawang Bombay, potong kasar 1 buah tomat merah, belah-belah 150 g mentimun hijau, iris tipis 100 g lettuce, sobek kasar Saus, aduk rata: 100 ml mayones rendah lemak 1 sdt saus cabai botolan 1/2 sdm air jeruk lemon 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Cara membuat: •
Campur daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga benar-benar rata.
•
Ratakan adonan ayam pada selembar kertas aluminium. Isi bagian tengahnya dengan potongan bawang Bombay. Gulung hingga padat. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
•
Potong-potong ayam kukus, susun dalam piring saji bersama irisan mentimun, lettuce dan tomat.
•
Beri Sausnya, sajikan segera.
Sup Bola Jamur Sayuran Bahan: Bola Daging
Jamur, aduk rata:
150 g daging ayam
cincang halus
1 kuning telur ayam 1 sdm tepung terigu 2 buah jamur shitake
segar, cincang halus
1 siung bawang
putih, parut
2 butir bawang merah, cincang halus 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Kuah: 1 cm jahe, memarkan
Kuah:
3 siung bawang putih, memarkan, tumis 1 liter kaldu ayam
Didihkan jahe, daun bawang,
1 batang daun bawang, potong kasar
kaldu dan bumbu dengan api
2 sdm kecap asin
kecil hingga beberapa saat
1 sdt minyak wijen
•
Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung.
•
Tambahkan sayuran, didihkan hingga layu.
•
Angkat, sajikan panas.
1/2 sdt merica bubuk 2 sdt garam Pelengkap: 100 g daun seruni, potong-potong 75 g wortel, serut tipis
Untuk 6 orang
75 g lobak, serut tipis Cara membuat: Bola Daging Jamur: •
Aduk semua bahan menjadi satu hingga benar-benar rata.
•
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.
Buncis & Tomat Panggang
Bahan: 250 g tomat ceri/tomat merah 150 g buncis muda, blansir 2 sdm minyak olive 1 siung bawang putih Taburan, aduk rata: 2 sdm tepung roti 1 sdm keju Parmesan bubuk 1 sdt daun basil cincang halus 2 sdt mentega 1/2 sdt merica bubuk Cara membuat: •
Bakar tomat di atas bara api hingga layu. Angkat.
•
Tekan tomat agar airnya keluar, tiriskan.
•
Aduk minyak olive dengan bawang putih hingga rata.
•
Aduk tomat dan buncis dengan minyak olive.
•
Taruh dalam pinggan tahan panas. Taburi sedikit merica.
•
Taburi atasnya dengan bahan taburan.
•
Panggang dalam oven panas selama 20 menit.
•
Angkat, sajikan panas.
Seledri tumis tuna
Bahan: 200 g batang seledri yang besar, bersihkan, potong 4 cm, belah-belah 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 2 butir bawang merah, cincang halus 100 g daging ikan tuna kalengan, suwir halus 1 sdm saus cabai botolan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm daun seledri cincang halus 1 sdt garam Cara membuat: •
Taburi irisan batang seledri dengan sedikit garam, remas-remas hingga agak layu. Bilas dengan air bersih, tiriskan.
•
Tumis bawang putih dan bawang merah hinggga layu dan wangi.
•
Masukkan seledri, ikan tuna dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata.
•
Taburi duan seledri, aduk rara.
•
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang
Terung panggang renyah
Bahan: 3 buah (250 g) terung Jepang minyak goreng Adonan Isi, aduk rata: 150 g daging sapi cincang 1 sdm tepung terigu 1 kuning telur ayam Haluskan: 2 buah cabai merah 1 butir kemiri 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica butiran 1 sdt garam Cara membuat: •
Potong terung menjadi dua, lalu potong membujur 11/2 cm. Rendam dalam air yang diberi sedikit garam.
•
Tiriskan terung, lap hingga kering.
•
Isi tiap potong terung dengan 1 sdm Adonan Isi, ratakan. Tutup dengan sepotong terung.
•
Tekan hingga padat dan rapi. Olesi dengan sedikit minyak sayur.
•
Taruh di loyang atau mengkuk tahan panas.
•
Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga agak kering.
•
Angkat, sajikan panas dengan saus cabai.
Untuk 6 buah
Sup Jamur Lettuce
Bahan: 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, memarkan 100 g daging ayam kampung, potong-potong 750 ml kaldu ayam 20 g bawang Bombay, bakar hingga layu 20 g suun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan 100 g jamur shimeji, bersihkan 5 lembar lettuce, sobek kasar Taburan: 1 sdm bawang putih goreng 1 sdt daun peterseli cincang Cara membuat: •
Tumis bawang putih hingga harum.
•
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
•
Tuangi kaldu, masukkan bawang Bombay, masak dengan api kecil hingga mendidih dan ayam empuk.
•
Masukkan suun, jamur dan lettuce, masak hingga layu. Angkat.
•
Sajikan panas dengan bahan Taburan.
Untuk 4 orang
sup jamur
Bahan: 250 gr jamur merang, iris tipis 150 gr daging ayam, potong kotak 1 cm 100 gr bengkoang, potong-potong 1 btg daun bawang, potong-potong 15 bh cabai rawit utuh 3 sdm minyak goreng 1000 ml air 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm kecap ikan 2 sdt garam Haluskan: 3 siung bawang putih 3 bh cabai kering
Hotpot untuk diet
Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging ayam sambil diaduk hingga berubah warna. 2. Tambahkan air lalu didihkan. Masukkan jamur, bengkuang, dan daun bawang. 3. Bumbui air jeruk, kecap ikan, dan garam. Masukkan cabai rawit, didihkan sebentar lalu angkat dan hidangkan selagi panas. Untuk 4 porsi
Selain diolah menjadi sup, ayam juga enak dibuat hot pot. Yang satu ini cocok buat yang sedang berusaha menurunkan berat badan. Porsi sayuran segar yang besar plus kuah yang gurih wangi dijamin membuat kenyang. Nikmati selagi hangat mengepul dengan kucuran air jeruk limau. Bahan: 1 liter air 1 cm jahe, memarkan 3 siung bawang putih, goreng lalu memarkan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt garam 300 g daging ayam, potong-potong 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih 200 g bokchoy, bersihkan, potong-potong 2 batang daun bawang, potong 3 cm 3 tangkai daun ketumbar, potong kasar 1 buah jeruk limau
Cara membuat: •
Didihkan air bersama jahe, bawang, meria dan garam.
•
Masukkan ayam, masak dengan api sedang hingga ayam lunak.
•
Tuangi putih telur kocok sambul aduk cepat hingga bergumpal halus.
•
Masukkan bokchoy dan daun bawang, didihkan hingga layu.
•
Angkat, taburi daun ketumbar dan perciki air jeruk lemau.
•
Sajikan panas.
Untuk 4 orang
Chicken Scaloppini (untuk yg diet)
Jika sedang berdiet menghindari konsumsi lemak, steak ini cocok untuk Anda. Fillet ayam yang tidak mengandung lemak diberi saus yang gurih lembut. Tentu saja rasanya lezat, apalagi disantap hangat dengan mashed potatoes! Bahan: 500 g fillet ayam 2 sdm minyak olive Herb Oil, aduk rata: 30 g thyme segar, cincang 30 g peterseli segar, cincang 30 g basil segar, cincang 4 sdm minyak olive Vin Blanc Sauce: 2 sdm minyak olive 6 butir bawang merah, cincang halus 3 sdm thyme segar 20 g daun peterseli 3 sdm merica hitam 1, 750 ml dry white wine, jika suka 500 ml double cream
Cara membuat: •
Iris tiap fillet ayam melintang seorang menjadi dua.
•
Olesi dengan Herb Oil dan diamkan selama 30 menit.
•
Panaskan wajan datar, beri sedikit minyak olive. Masak tiap potong ayam hingga matang dan agak kering. Angkat.
•
Vin Blanc Sauce: Tumis bawang merah, thyme, daun peterseli dan merica hingga bawang layu dan lunak.
•
Tambahkan white wine, masak dengan api sedang selama 30 menit hingga wine menguap dan meresap serta hampir kering.
•
Tuangkan cream, didihkan lalu angkat segera.
•
Saring dan bubuhi garam dan merica,dinginkan.
•
Simpan dalam lemari es.
•
Sajikan steak dengan Sausnya.
Untuk 5 orang
Ayam keluak
Bahan: 1 ekor ayam, potong 8-12 bagian 2 siung bawang putih 1 sdt garam minyak goreng 2 buah cabai merah, iris tipis 1 buah tomat, cincang halus 1 lembar daun jeruk purut 300 ml air Haluskan: 8 buah keluak, keluarkan isinya, rendam air hangat 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah 3 butir kemiri 1 sdt merica butiran 1 sdt ketumbar 1 cm lengkuas 1 cm jahe 1 sdt gula Jawa sisir halus 2 sdt garam Cara membuat:
•
Lumuri potongan ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.
•
Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat, tiriskan.
•
Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga wangi.
•
Tambahkan daun jeruk, aduk hingga layu.
•
Masukkan potongan ayam goreng, aduk rata.
•
Tuangi air, masak dengan api sedang hingga kuah kental dan ayam empuk.
•
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Bahan: 250 g daging dada ayam, cincang halus 1 siung bawang putih, parut halus 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 30 g bawang Bombay, potong kasar 1 buah tomat merah, belah-belah 150 g mentimun hijau, iris tipis 100 g lettuce, sobek kasar Saus, aduk rata: 100 ml mayones rendah lemak 1 sdt saus cabai botolan 1/2 sdm air jeruk lemon 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Cara membuat: •
Campur daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga benar-benar rata.
•
Ratakan adonan ayam pada selembar kertas aluminium. Isi bagian tengahnya dengan potongan bawang Bombay. Gulung hingga padat. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
•
Potong-potong ayam kukus, susun dalam piring saji bersama irisan mentimun, lettuce dan tomat.
•
Beri Sausnya, sajikan segera.
Related Documents
Resep Makanan Ayam
June 2020 23
Resep Makanan
June 2020 11
Resep Ayam Geprek Istimewa.docx
December 2019 27
Resep Mie Ayam Pangsit
May 2020 19
Resep Ayam Mentega.docx
December 2019 60