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Receta: Calzones Rotos. Nombre: Curso: Asignatura:

Francisca Ramírez Jorquera. 3°A Ciencias Naturales.

NORMAS DE HIGIENE.        

Antes de cocinar hay que lavarse las manos con agua y jabón, secarse bien. Ponerse el delantal y un gorro que cubra todo pelo. No utilizar anillos, pulseras, relojes. Antes de comenzar a cocinar limpiar la mesa con un trapo húmedo. No se debe probar la comida con el dedo, utilizar cuchara y lavarla después que se usa. Después de cocinar limpiar y lavar todos los utensilios y la mesa que se han utilizado Guardar en un sitio todos los utensilios y los alimentos que se han utilizado. No estornudar sobre el alimento. No tocarse la nariz.

INGREDIENTES.  3 Tazas de harina cernida  11/2 cucharadita de polvo de hornear  1/2 taza de azúcar flor cernida.  50 gramos de mantequilla.  1 huevo.  2 yemas  1 cucharadita de ralladura de limón o naranja.  Aceite para freír azúcar para espolvorear. PREPARACION.  En un bolo mezcla la harina con el polvo de hornear y el azúcar flor, añade la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo, las yemas, la ralladura. Amasa hasta formar una masa lisa, en caso de quedar demasiado seca, añada pequeñas cantidades de agua.  Uslera sobre un mesón previamente enharinado dejando la masa de unos 3 mm de grosor. Luego corta rombos de 10 cm de largo por 5 cm de ancho. Hazles un corte vertical en el centro de 2 1/2 o 3 cm, de largo e introduzca en este orificio una de las puntas del rombo cuidadosamente hasta el otro lado. Repite este procedimiento hasta que se termine la masa.  Una vez listos fríelos cuidadosamente introduciéndolos lentamente en un sartén con abundante aceite a temperatura media alta, una vez levemente dorados y cocidos, retíralos de la sartén, escúrrelos y déjalos sobre el papel absorbente. Al momento de servir espolvoréalos con azúcar de hornear.