Receta De Porotos Con Mazamorra.docx

Receta de porotos con mazamorra . 1 kg. de porotos granados,( congelado ) 250 kg de zapallo, 5 choclos, 1 cebolla, grande 1 caldo de verdura 3 diente de ajo, 1/2 ají verde, Ají de color, 1 rama de albahaca, 1 cucharada mantequilla 125 cc de aceite, 1/2 cucharadita de orégano, Poquito de pimienta. Oregano

P R E P A R A C I Ó N 1_ Lavar, cortar la cebolla en bromease 2- Agregar 100cc de aceite en una olla 3- Sofreír 4- Agregar el ajo y el orégano 5- Agregar 2 lts de agua al sofrito 6 –Agregar los porotos a cocción junto con el caldo de verduras rectificar el sabor hasta que estén blandos por 1 hora supervisar el líquido para que no se evapore 7- Pelar los choclos 8- Lavar y moler chochos junto a la albaca 9- Lavar el zapallo sacar la cascara y cortar en parmentier 10-Agregar el zapallo a la olla de los porotos 11- Rectificar la cocción del zapallo y las papas 12- Cundo estos estén cóccidos agregar el choclo y la mantequilla revolver hasta que el choclo este cocido sin dejar de revolver en su punto cundo comience a hervir está listo 13- Nuevamente ratificar el sabor 14- Preparar el aceite y ají de color