Raffaelo.docx

Raffaelo

Ingrediente - savoriurbane.com        

50 buc migdale intregi 200 g lapte praf 60 ml apa 100 g unt cu min. 80% grasime 80 g zahar pudra 100 g fulgi de cocos un praf de sare vanilie Decor:  100 g fulgi de cocos Intr-o oala mica se pune la fiert apa impreuna cu zaharul pudra. Se lasa la fiert circa 4-5 minute pana se ingroasa un pic. Se adauga apoi vanilia si praful de sare si, in final, untul. Dupa ce s-a topit untul si compozitia s-a omogenizat, se trage de pe foc si se adauga fulgii de cocos amestecati cu laptele praf. Daca se amesteca dinainte cocosul cu laptele praf, atunci acesta nu face cocoloase. Nu se mai pune inapoi pe foc ci se omogenizeaza repede amestecand energic cu o lingura de lemn. Compozitia obtinuta se lasa la racorit cca. o ora, acoperita cu folie alimentara aplicata direct pe suprafata (ca sa nu faca crusta). Ea trebuie sa ramana calduta inainte de modelare.