Proposal_bisnis_rainbow_siomay.doc

KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua sehingga penulis dapat menyelesaikan “Proposal Bisnis Pangan”. Adapun makalah ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Teknologi Pangan. Semoga dengan penyusunan proposal ini dapat menambah pengetahuan dan pemahaman diri. Demi kesempurnaannya, penulis selalu mengharapkan adanya saran dan masukan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1. Ibu Denni selaku dosen Teknologi Pangan yang telah memberikan bimbingan dan materi proposal pangan. 2. Serta pihak yang telah bekerja sama membantu proses pembuatan makalah. Harapan penulis semoga makalah ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi penulis sendiri dan umumnya bagi semua pihak yang membacanya.

Cilegon, April 2018

Penulis

DAFTAR ISI Page 2

KATA PENGANTAR.................................................................................................2 DAFTAR ISI...............................................................................................................3 I. RINGKASAN EKSEKUTIF 1.1.

Latar Belakang...............................................................................................5

1.2.

Visi dan Misi..................................................................................................5

1.3.

Tujuan dan Manfaat.......................................................................................6

1.4.

Data Perusahaan............................................................................................6

1.5.

Data Pemilik..................................................................................................6

II. GAMBARAN USAHA .......................................………………………………………………………....7 III. 2.1.

2.2.

Aspek Pasar....................................................................................................8 2.1.1.

Gambaran Umum Pasar dan Sasaran ...............................................8

2.1.2.

Jenis Produk yang Dipasarkan..........................................................8

2.1.3.

Target Pasar ......................................................................................8

2.1.4.

Pesaing .............................................................................................8

2.1.5.

Sasaran Pembeli ...............................................................................8

2.1.6.

Diferensiasi ......................................................................................8

2.1.7.

STP ..................................................................................................9

Aspek Pemasaran...........................................................................................10 2.2.1. Promosi.............................................................................................10 2.2.2. Pengembangan Pasar........................................................................10 2.2.3. Pengembangan Produk.....................................................................10 2.2.4. Langkah-langkah Promosi................................................................10

2.3.

Analisis SWOT..............................................................................................10 Page 3

2.4.

Analisa 4P......................................................................................................12

2.5.

Distribusi.......................................................................................................12

BAB III ASPEK PRODUKSI 3.1.

Deskripsi Produk...........................................................................................13

3.2.

Jenis Produk...................................................................................................13

3.3.

Kualitas Produk.............................................................................................13

3.4.

Komposisi Produk ........................................................................................14

3.5.

Proses Pembuatan Produk ............................................................................14

3.6.

Pengemasan Produk ......................................................................................15

BAB IV ASPEK KEUANGAN 4.1.

Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha............................................16

4.2.

Proyeksi Rugi/Laba.......................................................................................21

4.3.

Proyeksi BEP................................................................................................21

BAB V ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN 5.1.

Resiko/Hambatan...........................................................................................22

5.2.

Tindakan Alternatif........................................................................................22

BAB VI PENUTUP 6.1.

Kesimpulan.....................................................................................................23

6.2.

Saran...............................................................................................................23

I. RINGKASAN EKSEKUTIF Page 4

1.1. Latar Belakang Salah satu bisnis yang paling diminati dan memiliki prospek yang baik adalah Bisnis Kuliner. Hal ini disebabkan peluang bisnis pada sektor makanan sangat menggiurkan. Dapat dikatakan peluang bisnis pada sektor makanan sangat terbuka lebar karena semua manusia pasti membutuhkan makanan. Pada era buyers market saat ini, pengusaha dituntut untuk melakukan diferensiasi dalam bidang usaha yang digelutinya sehingga dapat membedakan tawaran pengusaha dengan pesaingnya. Selain itu, pengusaha juga harus meningkatkan pelayanan serta melakukan inovasi-inovasi. Pengusaha dituntut untuk selalu memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen. Apalagi, pelaku usaha pada sektor makanan juga sangat banyak. Salah satu makanan kegemaran masyarakat Indonesia, yaitu siomay yang pada umumnya berbahan dasar ikan dengan tambahan pare kukus, tahu, kentang dan kol dan disantap bersama saus kacang ini merupakan salah satu makanan yang digemari setiap harinya oleh masyarakat Indonesia. Oleh karena itu, dengan adanya peluang yang sangat menjanjikan ini maka kami membuka usaha “Rainbow Siomay” yang tentunya kami melakukan diferensiasi dalam bidang usaha kami ini agar para konsumen lebih tertarik untuk membeli produk kami. Rainbow Siomay yang merupakan suatu produk siomay yang unik dari kebanyakan produk siomay lainnya, karena memiliki tampilan yang unik dan menarik dengan adanya berbagai varian warna yang terdapat pada siomay tersebut, yaitu warna merah, orange, hijau dan ungu. Penggemar jajanan di Indonesia terbilang cukup banyak. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Pembuatan “Rainbow Siomay” yang bersifat kreatif dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

1.2. Visi dan Misi a. Visi Page 5

“Menciptakan produk makanan unggulan yang berkualitas dan banyak diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan tampilan yang unik dan menarik serta terbuat dari bahan – bahan yang berkualitas dan bergizi.” b. Misi  Menjaga kualitas produk agar menjadi produk yang unggul.  Terus melakukan inovasi – inovasi agar selalu menarik minat beli masyarakat.  Menyediakan layanan bagi konsumen yang ingin memberikan saran.  Selalu membuat kesan yang baik kepada setiap pelanggan. 1.3. Tujuan Adapun tujuan menyusun proposal bisnis ini adalah sebagai berikut: 1. Untuk memenuhi tugas mata kuliah Teknologi Pangan. 2. Menjadikan mahasiswa lebih kreatif dan inofatif tentang berwirausaha pangan. 3. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha khususnya tentang pangan. 4. Agar dapat belajar sendiri dan mangisi waktu luang dengan kegiatan yang bermanfaat. 5. Untuk selalu berpikir aktif, kreatif dan inovatif serta mengasah kemampuan mahasiswa dalam berbisnis sehingga memunculkan banyak ide-ide baru yang dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan. 6. Untuk membantu berfikir kritis dan objektif atas bidang usaha yang dijalankan.

1 Nama Perusahaan

Rainbow Siomay

2 Bidang Usaha

Kuliner

3 Jenis Produk

Siomay

4 Alamat Perusahaan

Jl Link Cikuasa N0.4 Cilegon-Banten

5 Nomor Telepon

0254-391142 Page 6

6 Alamat Email

[email protected]

1.4. Data Perusahaan 1.5. Data Pemilik 1 Nama

Nazera Rozaini

2 Jenis Kelamin

Perempuan

3 Tempat, Tanggal Lahir

Cilegon, 22 April 1996

4 Alamat

Jl Link Cikuasa No.4 Cilegon-Banten

5 Telepon/HP

0838-7818-4185

6 E-mail

[email protected]

7 Peran Dalam Perusahaan

Owner

2. GAMBARAN USAHA Rainbow Siomay yang merupakan suatu produk siomay yang unik dari kebanyakan produk siomay lainnya, karena memiliki tampilan yang unik dan menarik dengan adanya berbagai varian warna yang terdapat pada siomay tersebut, yaitu warna merah, orange, hijau dan ungu. Warna siomay tersebut bukan berasal dari pewarna melainkan dari ekstrak buah, sayur dan umbi. Dengan warna siomay yang cantik , dihidangkan bersama kol, tahu dan pare kukus dengan siraman bumbu kacang yang lezat, membuat rainbow siomay menjadi daya tarik bagi konsumen untuk membelinya. Outlet Rainbow Siomay juga terdapat di lokasi yang strategis yang dapat dijangkau oleh kendaraan umum maupun kendaraan pribadi. Suasana yang diciptakan outlet Rainbow Siomay pun juga bersih dan nyaman, sehingga para konsumen dapat menyantap langsung produk Rainbow siomay di outlet dan dapat juga langsung dibawa pulang. Selain siomay dalam tampilan yang unik dan menarik harga Rainbow Siomay pun terjangkau dan dapat disantap dari usia anak – anak hingga dewasa. Rainbow Siomay bisa didapatkan juga oleh pelanggan di luar kota Cilegon, karena terdapat layanan sistem pemesanan online sehingga konsumen dari berbagai kota dapat memesan produk ini dengan tambahan biaya pengiriman.

Page 7

3. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN 3.1. Aspek Pasar 3.1.1. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran Usaha penjualan “Rainbow Siomay” ini merupakan usaha kecil yang dijalankan dari awal dengan membuka satu outlet yang berlokasi di rumah pemilik. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang diharapkan, maka pemilik akan memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-cabang. 3.1.2. Jenis Produk yang Dipasarkan Produk yang kami pasarkan merupakan berbagai siomay yang mempunyai tampilan yang unik yaitu warna – warni dan juga memiliki kandungan yang bergizi. 3.1.3 Target Pasar Produk “Rainbow Siomay” ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari anak sekolah, mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia sekalipun dapat menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan berkualitas. 3.1.4. Pesaing Untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing. Seperti pedagang siomay keliling dan siomay yang dijual di outlet – outlet. Pengaruh pesaing terhadap penjualan Rainbow Siomay sedikit berpengaruh karena para pesaing sudah terlebih dahulu berjualan siomay dan juga tempat berjualannya yang cukup Page 8

strategis sehingga banyak orang yang melakukan aktifitas disekitar ditempat tersebut dan sering membeli siomay mereka. 3.1.5. Sasaran Pembeli Sasaran dari Rainbow Siomay ini adalah para penikmat siomay dari semua kalangan mulai dari anak sekolah, pegawai kantoran, mahasiswa, ibu rumah tangga, dan lain-lain. Terutama yang sangat tertarik dengan tampilan siomay yang unik dan kualitas siomay yang diproduksi dengan higienis dan terbuat dari bahan – bahan yang berkualitas. 3.1.6. Differensiasi Strategi diferensiasi yang dilakukan Rainbow Siomay adalah diferensiasi produk yang mencakup pada tampilan yang menarik yaitu terdapat berbagai varian warna dan kandungan gizi yang dihasilkan dari warna siomay tersebut. 3.1.7. Strategi STP (Segmentasi ,Targeting ,Positioning) 1) Segmentation  Demografis Segmentasi ini dilakukan dengan membagi pasar ke dalam kelompokkelompok berdasarkan variabel demografis seperti: Usia, jenis kelamin, besarnya keluarga, pendapatan, ras, pendidikan, pekerjaan. 1. Umur Produk Rainbow Siomay ini dapat dikonsumsi oleh kaum anak-anak hingga dewasa. 2. Jenis Kelamin Produk Rainbow Siomay dapat dikonsumsi oleh semua jenis kelamin. 3. Pendapatan Produk Rainbow Siomay ini dapat dibeli dengan pendapatan konsumen, dimana pendapatan konsumen golongan menengah keatas dan golongan menengah. Karena Produk Rainbow Siomay memiliki harga yang terjangkau untuk golongan menengah keatas dan golongan menengah. 4. Segmentasi Demografik Multivariasi Produk Rainbow Siomay ini diarahkan pada segmentasi umur, jenis kelamin dan pendapatan sehingga produk dapat secara maksimal diterima oleh konsumen dan memberikan suatu kepuasan konsumen . 2) Targeting Setelah memetakan pasar, tahap targeting adalah membidik kelompok konsumen mana yang akan kita sasar atau strategi target market. Setiap Page 9

perusahaan pasti mempunya target penjualan produksinya, dalam hal ini target pemasaran Rainbow Siomay adalah anak – anak, remaja hingga dewasa. Hal ini disebabkan karena produk Rainbow Siomay memiliki tampilan yang unik dan menarik bagi anak – anak dan remaja dan juga rasa yang lezat dan bergizi juga akan menjadi hal yang menarik bagi konsumen dewasa. 3) Positioning Pada posisi pasar Rainbow Siomay merupakan makanan yang bergizi tanpa adanya bahan kimia yang berbahaya. Kami juga berinovasi pada warna siomay yang mempunyai berbagai varian warna dan rasa yang lezat dan memiliki kandungan yang bergizi dan mampu memberikan kesan cantik, dan lezat agar konsumen lebih tertarik dan juga diimbangi oleh bahan dasar yang memberikan gizi baik. 3.2. Aspek Pemasaran 3.2.1. Promosi Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempattempat ramai dan menyebarkannya di sosial media seperti Blogger, Facebook, Twitter, BBM, Instagram dan lain-lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat berkunjung kembali. 3.2.2. Pengembangan Pasar Setelah berhasil pada usaha pertama kami akan mencoba untuk membuka cabang “Rainbow Siomay” baik didalam kota maupun luar kota agar nantinya para konsumen bisa lebih mengenal keunikan dan citarasa dari “Rainbow Siomay”. 3.2.3. Pengembangan Produk Pengembangan produk kedepan untuk produk Rainbow Somay ini agak sulit mengingat bahwa Model atau jenis dari makanan siomay memiliki karakteristik tersendiri, pasar tersendiri dan langganan atau customer tersendiri pula. Kemungkinan yang dapat dikembangkan adalah cara penyajian ataupun cara pendistribusian ke langganan. Siomay yang unik dan menarik pastinya akan menjadi salah satu daya tarik bagi para konsumen. 3.2.4. Langkah-langkah Promosi

Page 10

Pada permulaan kami akan mencoba memberikan potongan harga pada konsumen dan terus mempertahankan citarasa yang kami punya tanpa mengubahnya ke yang lebih buruk. 3.3. Analisis SWOT SWOT matriks merupakan alat yang dipakai untuk mengembangkan alternative strategi dari empat bagian yaitu SO (strengths-opportunities), WO (weaknesses-opportunities), ST (strengths-threats), dan WT (weaknesses- threats). 1. KEKUATAN (strength) a. Rainbow Siomay memiliki tampilan yang unik dan menarik karena memiliki berbagai varian warna sehingga membuat konsumen ingin merasakan produk Rainbow Siomay. b. Rainbow Siomay menyediakan beberapa varian warna siomay dengan inovasi warna yang berbeda ini akan menjadi ciri khas produk Rainbow Siomay. c. Rainbow Siomay memiliki rasa yang lezat karena pemilihan bahan baku yang berkualitas. d.

Harga Rainbow Siomay sangat terjangkau bagi semua kalangan.

e. Lokasi outlet yang letaknya strategis sehingga mudah dijangkau oleh konsumen baik dengan kendaraan pribadi atau kendaraan umum. f. Terdapat layanan sistem pemesanan online sehingga konsumen dari berbagai kota dapat memesan produk ini dengan tambahan biaya pengiriman. 2. KELEMAHAN (weakness) a. Produk hanya satu jenis Produk yang ditawarkan hanya satu jenis dari kebanyakan siomay yang ada, jika selera konsumen terus berubah, bukan tidak mungkin produk ini akan di tinggalkan dan beralih ke produk lain yang lebih inovatif. b.

Masa expired singkat Rainbow Siomay ini mempunyai masa expired yang relatif singkat yaitu sekitar 1 hari pada suhu kamar dan maksimum 1 minggu jika disimpan di lemari pendingin (kulkas).

Page 11

3. PELUANG (opportunities) a.

Selera Produk Rainbow Siomay membuat siomay yang rasanya lezat dan mempunyai berbagai varian warna, Inovasi warna ini juga dimaksudkan untuk membidik/menarik semua segmen pasar sehingga produk Rainbow Siomay

menjadikan

selera

masyarakat

sebagai

peluang

untuk

mendapatkan lebih banyak profit. b.

Persaingan Melihat dari persaingan peluang bisnis ini akan sangat menjanjikan sekali, hal ini karena saingan untuk usaha ini bisa dikatakan belum banyak.

4. ANCAMAN (threats) a. Keadaan Tempat Karena kebanyakan produk Siomay berada di kota besar sehingga setiap tahunnya semakin

banyak pendatang di kota – kota tersebut sehingga

akan muncul tempat usaha siomay lain di sekitar lingkungan toko, hal ini membuat bisnis ini mempunyai prospek yang kurang baik. b. Akan banyak pihak lain yang akan meniru usaha Rainbow Siomay ini, terutama keunikan dan produknya hal ini tentu akan membuat saingan yang baru bagi kita. c. Adanya pedagang – pedagang asongan atau tradisional yang ada di masyarakat dan berkeliling menjajakan dagangan siomay mereka dengan harga yang lebih terjangkau. 3.4.

Analisa 4P

1. Produk (Product)

Produk Rainbow Siomay merupakan makanan yang dapat mengenyangkan pelanggan. Disamping itu makanan ini tidak menggunakan bahan pengawet dan aman dikonsumsi. Untuk menarik minat pelanggan, produk makanan Rainbow Siomay dikemas dan disajikan secara menarik, praktis, dan siap dimakan.

Page 12

Logo “Siomay Rainbow” 2. Harga Jual (Price)

Harga jual produk Rainbow Siomay disesuaikan dengan harga para pesaing yakni seharga Rp. 15.000,00 untuk setiap porsi. Satu porsi yang berisi 6 pcs siomay warna – warni dan satu tahu putih dan satu tahu kulit. Dengan tampilan menarik serta rasa yang lezat dan bergizi, Rainbow Siomay ini dapat menarik minat para konsumen dan juga kaya akan protein serta sebagai makanan penunda lapar. Tetapi, jika pelanggan tidak tertarik untuk membeli harga paket yang kita sediakan, maka pelanggan dapat membeli harga satuan yaitu seharga Rp. 2.000,00 per pcs nya. 3. Promosi (Promotion)

Promosi Rainbow Siomay dilakukan dengan memberikan discount untuk pembelian dalam satu bulan pertama maupun potongan harga kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat berkunjung kembali. Rainbow Siomay akan menggunakan beberapa cara sebagai sarana promosi, antara lain: a. Advertising Rainbow Siomay akan melakukan promosi dengan brosur. Brosur akan dibagikan di lingkungan sekitar dan tempat-tempat ramai, sarana ini digunakan untuk menjangkau konsumen yang ada. Selain itu promosi juga dilakukan dengan website. Website akan memuat promo yang sedang diadakan, detail produk dan informasi perusahaan. Konsumen juga dapat melakukan pemesanan langsung melalui website. Gambar dibawah ini merupakan desain brosur yang akan digunakan. Page 13

Brosur Siomay Rainbow b.

Internet Marketing Internet Marketing dilakukan dengan memanfaatkan media sosial yang

sedang berkembang belakangan ini. Media sosial yang digunakan adalah facebook, twitter, Instagram, WhatsApp, dll. Tujuan dari penggunaan sosial adalah untuk meningkatkan brand awareness dikalangan konsumen. c. Point of Purchase (POP) Display Ada beberapa POP yang akan dilaksanakan oleh Rainbow Siomay, yaitu: 1) Standing banner Ditempatkan pada saat event-event promosi berlangsung, selain itu juga dapat ditempatkan pada kampus-kampus yang dipilih. Dibawah ini adalah contoh standing banner yang digunakan.

Page 14

Standing Banner Rainbow Siomay 2) Stand / Booth Digunakan pada saat event-event promosi berlangsung sebagai point penjualan. Untuk menarik minat konsumen maka stand / booth harus disedain sememnarik mungkin. Dibawah ini adalah contoh desain booth yang digunakan.

Booth Rainbow Siomay 4. Sistem Pemasaran dan Distribusi (Place)

Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah tempat tinggal pemilik yang berlokasi strategis di pinggir jalan raya dan dapat diakses oleh kendaraan pribadi maupun umum.

Page 15

3.5. Distribusi Tempat penjualan produk Rainbow Siomay berada di tempat yang strategis, dengan Traffic yang padat dan Jumlah Populasi orang di sekitar tempat penjualan padat. Dengan tempat yang cukup strategis akan sedikit banyak menimbulkan Efek Buying Signal, Orang yang tadinya belum tahu keberadaan Produk kita akan dengan segera tahu, dengan demikian Faktor Manusia yang biasanya suka mencoba coba hal hal baru akan timbul. 4. ASPEK PRODUKSI 4.1. Deskripsi Produk Ramay ( Rainbow Siomay ) merupakan suatu produk siomay yang memiliki tampilan yang unik dan menarik dengan adanya berbagai varian warna yang terdapat pada siomay tersebut. Warna siomay tersebut bukan berasal dari pewarna melainkan dari ekstrak buah, sayur dan umbi. Dengan warna siomay yang cantik, dihidangkan bersama kol, tahu dan pare kukus dengan siraman bumbu kacang yang lezat. Ada berbagai macam siomay dengan warna yang berbeda-beda. Yaitu warna siomay merah yang terbuat dari buah naga merah, warna siomay orange yang terbuat dari jus wortel, warna siomay hijau yang terbuat dari bayam dan siomay ungu yang terbuat dari ubi ungu kukus. Kandungan gizi yang terdapat di buah naga merah yang kaya akan vitamin C yang bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bayam yang kaya akan berbagai macan vitamin dan mineral, Wortel yang memiliki kandungan vitamin A yang sangat tinggi juga Ubi Ungu yang kaya akan karbohidrat. Dihidangkan selagi hangat bersama kol, tahu dan pare kukus dengan siraman bumbu kacang yang lezat, membuat rainbow siomay akan menjadi selera utama bagi masyarakat. 4.2. Jenis Produk Jenis produk yang ada pada “Rainbow Pelangi” terdiri dari satu paket yang terdiri dari : 

6 siomay warna – warni



1 Tahu Putih



1 Tahu Kulit Page 16

Jika konsumen ingin memilih tambahan menu di luar paket, maka ada tambahan jenis menu yaitu : 

Pare



Kentang



Kol



Kulit Pangsit Goreng

4.3. Kualitas Produk Kualitas produk yang kami berikan sangatlah berkualitas karena bahan-bahan yang digunakan merupakan bahan-bahan alami tanpa mengandung pengawet apapun. 4.4. Komposisi Produk Komposisi dari Rainbow Siomay adalah :  Ikan Tenggiri  Garam  Tepung Kanji  Tepung Terigu  Ebi  Bawang Putih  Daun Bawang  Labu Siam  Ubi Ungu  Wortel  Bayam  Buah Naga Untuk Saus Kacang : 

Kacang tanah goreng



Bawang Putih



Bawang Merah



Cabai Merah Page 17

Perusahaan memastikan, bahwa produk yang kami jual adalah halal dengan mencantumkan komposisi pada setiap kotak kemasan Rainbow Siomay. 3.5. Proses Pembuatan CARA MEMBUAT SIOMAY : Langkah 1 Saus: Haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang merah, bawang putih garam dan air.

Mesin penggiling ikan tenggi dan saus siomay Langkah 2 Masak adonan saus kacang hingga mengental, angkat, dan sisihkan. Langkah 3 Iris iris daun bawang.Campur ikan tenggiri yang sudah digiling dengan mesin, daun bawang, tepung kanji, tepung terigu, labu siam yang sudah digiling, bawang putih, garam, ebi , dan air aduk rata. Kemudian aduk sampai adonan kalis.

Mesin adonan Siomay Bowl Cutter

Page 18

Langkah 4 Untuk adonan yg ditambah ekstrak s ayur dan buah, bagi adonan utama menjadi beberapa bagian, blender sayur dan buah, buang airnya ambil ampasnya aduk dalam adonan yg telah dibagi-bagi. Langkah 5 Mencetak adonan menjadi bentuk bulat. Kukus ± 20 menit hingga matang. Beserta tambahkan bahan pelengkap seperti tahu putih dan tahu kulit. Angkat dan sajikan dengan saus kacang .

Pecetak adonan Rainbow Siomay 3. 6. Pengemasan Produk Siomay yang telah jadi dan dikukus akan di kemas dengan kertas kardus lipat dan ditambahkan tahu putih dan tahu kulit serta bumbu kacang yang dibungkus di plastik ditambah dengan jeruk limau, kecap manis dan saus sambal. Kemudian disusun dan dimasukkan ke kertas kardus lipat untuk pengemasan.

Kemasan Rainbow Siomay Page 19

5. ASPEK KEUANGAN 5.1. Kebutuhan Modal Awal Untuk Memulai Usaha Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp. 4.064.000,-. Dana tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini adalah rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal produksi.

No. 1 2 3 4 5 6 5 6 7

Komponen

Jumlah Satuan

Harga per Unit (Rp)

Total Biaya (Rp)

Umur Ekonomis (tahun)

Penyusutan/Tahun (Rp)

5 Gerobak / Etalase

1

Unit

1.500.000

1.500.000

3

00.000

Kompor Gas

1

Unit

150.000

150.000

3

50.000

Tabung Gas 3kg Penggiling ikan dan

1

Unit

120.000

120.000

3

40.000

saus Penggiling adonan Alat Pencetak Dandang / Panci kukus

1 1 1

Unit Unit Unit

3.000.000 5.000.000 7.000.000

3.000.000 5.000.000 7.000.000

8 8 8

75.000 625.000 875.000

1

Unit

150.000

150.000

3

50.000

Baskom

2

Unit

11.500

21.000

3

7.000

Panci

1

Unit

45.000

45.000

3

15.000

3

Page 20

8 9 10

Pisau

2

Unit

20.000

40.000

2

20.000

Sendok

1

Unit

10.000

10.000

2

5.000

Talenan

2

Unit

5.000

10.000

2

5.000

2

Total Biaya

a.

17.046.000

.567.000

Investasi

b. Bahan baku untuk produksi No.

Bahan Bahan Utama

Jumlah

1

Ikan Tenggiri

5 kg

2

Garam

50 gr

3

Tepung Kanji

4

Tepung Terigu

5

Ebi

6

Bawang Putih

2 kg 5 kg 200 gr 30 siung

7

Labu Siam

200 gr

8

Tahu Putih

100 pcs

9

Tahu Kulit

100 pcs

10

Ubi Ungu

300 gr

Total Harga per Produksi

Total Harga per Tahunan

200.0 00

66.000.0 00

5 00

165.0 00

10.0 00

3.300.0 00

35.0 00

11.550.0 00

15.0 00

4.950.0 00

8.0 00

2.640.0 00

3.0 00

990.0 00

30.0 00

9.900.0 00

35.0 00

11.550.0 00

4.0

1.320.0 Page 21

00 11

Wortel

2.0

300 gr

12

Bayam

200 gr

13

Buah Naga Merah

200 gr

14

Daun Bawang

10 pcs

00 660.0

00

00 2.0

660.0

00

00 5.0

1.650.0

00

00 5.0

1.650.0

00

00

Saus Kacang : 1

Bawang Putih

2

Cabai Merah

250 gr

3

Kacang Tanah Goreng

2 kg

4

Bawang Merah

6.0

20 siung

1.980.0

00

00 5.0

1.650.0

00

00 35.0

11.550.0

00

00 6.0

20 siung

1.980.0

00

00

Bahan Pelengkap : 1

Jeruk Limau

27.0

35 pcs

2

Kecap Manis

1500 ml

3

Saus Sambal

750 gr

4

Kotak Kardus

100 pcs

5

Plastik Bumbu

100 pcs

6

Sendok Plastik

100 pcs

8.910.0

00

00 25.0

8.250.0

00

00 19.0

6.270.0

00

00 37.5

12.375.0

00

00 4.0

1.320.0

00

00 30.0

9.900.0

00

00 549.0

Jumlah

181.170.0

00

00

*1 Tahun Kerja = 330 hari c. Biaya Operasional No.

Biaya per bulan

Biaya per tahun

1 Listrik & Air

50.000

600.000

2 Gas

20.000

240.000

3 Komunikasi & Informasi Promosi

50.000

600.000

Komponen

Page 22

4 Tenaga Kerja 1 orang

850.000

10.200.000

5 Pemeliharaan Alat 6 Sewa

50.000 750.000

600.000 9.000.000

1.770.000

21.240.000

Jumlah

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Rainbow Siomay adalah sebesar Biaya Peralatan + Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional = Rp. 17.046.000 + Rp. 549.000 + Rp. 1.770.000 = Rp. 19.365.000 Total Biaya Biaya Investasi

Rp. 17.046.000 / tahun

Biaya Produksi

Rp. 181.170.000 / tahun

Biaya Operasional

Rp. 1.770.000/ tahun

Biaya Penyusutan

Rp. 2.567.000 / tahun

Harga Pokok Produksi (HPP) 

Biaya Tetap

= Biaya Penyusutan + Biaya Operasional = Rp. 2.567.000 / tahun + Rp. 182.940.000/ tahun = Rp. 185.507.000 / tahun



HPP

= Biaya Tetap + Biaya Produksi / Jumlah Produksi = Rp. 185.507.000 + Rp. 181.170.000 / (100 x 330) = Rp. 213.940.500 + Rp. 181.170.000 / (33.000) = Rp. 366.6177.700 / 33.000 = Rp. 11.111,42 atau Rp. 11.100

Harga Jual Per Unit Rp 11.100 x 25% = Rp. 2.775 Jadi Rp. 11.100 + Rp. 2.775 = Rp. 13.875 Page 23

Atau Harga Jual Rp. 14.000 Analisis R/C 

Total Biaya Produksi = Biaya Produksi + Biaya Operasional = Rp. 181.170.000 / tahun + Rp. 1.770.000 / tahun = Rp.182.940.000 / tahun



Total Pendapatan

= HPP x Jumlah Produksi = Rp. 11.100 x 33.000 / tahun = Rp. 366.300.000 / tahun = Rp. 30.525.000 / bulan



Keuntungan

= Total Pendapatan – Total Biaya Produksi = Rp. 366.300.000 / tahun - Rp. 182.940.000 / tahun = Rp. 183.360.000 / tahun = Rp. 15.280.500 / bulan

R/C

= Total Pendapatan : Total Biaya Produksi = Rp. 366.300.000 / tahun : Rp. 182.940.000 / tahun = 2,00

Maka usaha Rainbow Siomay menguntungkan jika nilai R/C > 1 ROI

= Keuntungan : Total Biaya Produksi x 100% = Rp. 183.360.000 / tahun : Rp. 182.940.000 / tahun x 100% = 100 %

Jangka Waktu Pengembalian Modal = Biaya Investasi x Masa Produksi

/

Keuntungan Page 24

= Rp. 17.046.000 / tahun x 1 tahun / Rp. 183.360.000 / tahun = 0.09 tahun Berdasarkan hasil analisis finansial di atas, maka modal usaha atau biaya investasi yang dikeluarkan unruk mendirikan bisnis ini akan kembali dalam jangka waktu 0.09 tahun, dengan jumlah produksi 33.000 bungkus per tahunnya dari 330 hari kerja per tahun.

5.2 Proyeksi Rugi/Laba Proyeksi rugi-laba dalam satu tahun produksi usaha PENDAPATAN 1

TOTAL

Penjualan (Rp. 15.000,00 x 100 packs x 330 hari)

Rp. 495.000.000,00

Total Pendapatan

Rp. 495.000.000,00

BIAYA PRODUKSI 1

TOTAL

Biaya Variabel (variable cost) Biaya Bahan Baku & Bahan Pendukung

Rp. 183.539.000,00

Biaya Tetap (fixed cost) Total Biaya Tetap

Rp. 21.240.000,00

Total Biaya Produksi

Rp. 199.986.000,00

Laba (Pendapatan - Biaya Produksi)

Rp. 295.014.000,00

5.3. Proyeksi BEP PENJUALAN 1

TOTAL

Penjualan (Rp. 15.000,00 x 100 packs x 330 hari) Rp. 495.000.000,00 Total Penjualan

Rp. 495.000.000,00

BIAYA VARIABEL

TOTAL

1

Biaya Bahan Baku dan Pendukung

Rp. 183.539.000,00

Total Biaya Variabel

Rp. 183.539.000,00 Page 25

BIAYA TETAP

TOTAL

Total Biaya Tetap

Rp. 21.240.000

BEP = FC / 1-(VC/Pendapatan)

Rp. 33.756393,26

6. ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN 6.1. Resiko/Hambatan Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi diantaranya adalah: a.

Persaingan Seiring

perkembangan

zaman,

semakin

banyak

makanan

yang

dikreasikan dan dimodifikasi dari aslinya sehingga banyak konsumen juga akan melirik produk – produk seperti itu. b.

Daya Tahan Produk Produk Rainbow Siomay tidak bersifat tahan lama, produk ini hanya

bertahan satu hari di suhu ruang dan lima hari didalam kulkas. Produk yang kami hasilkan ini tidak menggunakan bahan pengawet maka dari itu tidak memiliki ketahanan yang cukup lama. 6.2.

Tindakan Alternatif Tindakan yang akan kami lakukan untuk mengatasi resiko dan hambatan

tersebut adalah sebagai berikut: a. Persaingan Usaha yang kami lakukan untuk menarik minat konsumen adalah dengan melakukan promosi produk secara berkesinambungan serta membuat produk dengan tampilan menarik dengan berbagai warna sesuai dengan selera konsumen yang diminati pada saat ini. b. Daya Tahan Produk

Page 26

Upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah bisa memperkirakan berapa jumlah penjualan setiap harinya sehingga produk bisa habis setiap harinya.

7. PENUTUP 7.1.

Kesimpulan Usaha Rainbow Siomay ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan

karena memiliki peluang memperoleh keuntungan yang tinggi karena menjadi sasaran penjualan yang belum banyak menjual Siomay dengan warna yang menarik. Diharapkan bisnis ini bisa bersaing dengan makanan lain dan menjadi suatu trend di masyarakat, selain terjangkau harga produknya serta menjadi makanan yang sehat dan bergizibagi masyarakat. 7.2.

Saran Dari proposal bisnis ini diharapkan usaha ini dapat berjalan lancar,

sesuai yang diharapkan dan banyak diminati konsumen. Saran dari saya yaitu dalam berbisnis apapun kita harus mempunyai kreatifitas yang tinggi, sehingga para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai produk yang kita buat. Dalam berbisnis pembuatan siomay ini kita harus mempunyai konsep untuk menarik para konsumen, sehingga banyak konsumen yang mau membeli produk kita, kita juga harus memperhatikan minat masyarakat untuk pengembangan produk kita, dan juga kita harus mengingat bahwa pembeli adalah raja sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli.

Page 27