Potrava Jako Lek

POTRAVA JAKO LÉK

Dominika Ryčková

Diety při nejčastějších onemocněních

Žaludeční vředy • Příčiny: – – – – –

stres cukrovka vysoký TK onemocnění jater nesteroidní antirevmatika

• Příznaky: – bolest břicha – pálení žáhy – zvracení

Žaludeční vředy • Dietní zásady: – pravidelná strava – více denních dávek v menších porcích – pomalá, klidná konzumace – nejíst 4 h před spaním – nízkotučná strava – bílkoviny – omezit citrusy, alkohol, kofein, mléko

Žaludeční vředy • Doporučené potraviny – celozrnné pečivo – sója, luštěniny – nízkotučné mléčné výrobky – libové maso – ryby – vejce – med – voda, bylinné čaje

• Nevhodné potraviny – bílé pečivo – neloupaná rýže – syrová zelenina, rajčata, kapusta, zelí.. – citrusy – plnotučné mléčné výrobky – tučná jídla – káva, kofeinové nápoje, limonády

Průjem • Akutní průjem Příčiny: infekce, alergie, léky Dietní zásady: tekutá strava

• Chronický průjem Příčiny: doprovodný jev jiného onemocnění Dietní zásady: jíst pomalu, v klidu omezit tuky potraviny bohaté na vlákninu tekutiny

Průjem • Vhodné potraviny: – čerstvé ovoce a zelenina – cereálie, těstoviny – ryby, drůbeží, zvěřina – polévky – neslazené nápoje – med – ocet – kvasnice

• Nevhodné potraviny: – zelenina vařená, smažená – rýže – smažené ryby, maso – sádlo – sýry,plnotučné mléko, jogurty – káva, alkohol – čokoláda

Hepatitida • Příčiny: viry • Projevy: nechutenství nadýmání zvracení nesnášenlivost tuků žloutenka

Hepatitida • Dietní zásady: – větší příjem bílkovin a kalorií – složité sacharidy – ovoce, zelenina – bílé maso – minimum tuků – tvaroh, polotučné mléko – žádný alkohol – doplňovat vitaminy B a C

Cirhóza jater • Příčina: následek zánětů a alkoholismu • Dietní zásady: – pestrá strava, dostatek vitaminů – snížená konzumace tuků – na minimum omezit potraviny s vysokým obsahem soli – zákaz alkoholu

Chronická pankreatitida • Příčina: opakované záněty • Příznaky: bolest břicha, hubnutí • Dietní zásady: – vyvážená strava s dostatkem bílkovin – častější, menší porce – zákaz alkoholu

Onemocnění žlučníku • Příčina: záněty, kameny • Dietní zásady: – nízký příjem tuků – pravidelná strava, ne před spaním – čerstvě uvařené pokrmy – pomalu jíst

Onemocnění žlučníku • Vhodné potraviny: – zeleninové, kuřecí vývary – libové maso – zelenina, ovoce s nízkým obsahem cukru – celozrnné potraviny, těstoviny, rýže, brambory.. – čaj, džusy, minerálky

• Nevhodné potraviny: – vejce, tučné mléčné výrobky – tučné maso, zvěřina, uzeniny, vnitřnosti – pečivo lístkové, kynuté, tmavé – ořechy, olivy, kokos – dorty, čokoláda – alkohol, káva – koření

Ischemická choroba srdeční • Rizikové faktory: – obezita – hypertenze – cukrovka

• Dietní zásady: – – – – – –

menší porce 5x denně zelenina, ovoce 6x denně celozrnné potraviny, luštěniny 5x týdně luštěniny, ořechy, semena 2-4x týdně tučné ryby aspoň 30 min chůze denně

Ischemická choroba srdeční • Vhodné potraviny: – olivový olej – bílé maso, ryby – polotučné mléčné výrobky – zelenina, ovoce – luštěniny – celozrnné pečivo – ořechy, koření – čaje, voda

• Nevhodné potraviny: – – – – – – –

živočišné tuky červené a tučné maso plnotučné sýry kompoty, marmelády bílé pečivo arašídy, kešu ořechy slazené limonády

Hypertenze • Rizikové faktory: – – – – –

obezita dědičnost stres alkohol sedavý způsob života

• Dietní zásady: – – – – – – –

dodržovat pravidla zdravé výživy zvýšit konzumaci ovoce a zeleniny příjem draslíku omezit nenasycené tuky omezit sůl omezit alkohol snížit energetický příjem

Hypertenze • Vhodné potraviny: – – – – –

mléčné výrobky zelenina, ovoce ryby, drůbež celozrnné pečivo oleje s mononenasycenými a polynenasycenými MK

• Nevhodné potraviny: – tučný tvaroh, sýry – konzervovaná zelenina – uzeniny, červené maso – sůl, slaná jídla – nasycené tuky – alkohol

Ateroskleróza • Rizikové faktory: – – – – –

stres sedavý způsob života nadváha, obezita kouření hypertenze

• Dietní zásady: – mono a polynenasycené tuky omega-3 – omezit omega-6 – dostatek bílkovin – více vlákniny – nekouřit

Ateroskleróza • Vhodné potraviny: – polotučné mléčné výrobky – ovoce, zelenina – cereálie, těstoviny, celozrnné pečivo – ryby, drůbež, zvěřina – vlašské, pistáciové ořechy, mandle – neslazené nápoje, kakao – med, marmeláda – ocet, kvasnice, koření

• Nevhodné potraviny: – plnotučné mléko, jogurty, tvaroh… – slané pečivo – smažené, uzené maso a ryby – vejce ve větším množství – fazole, hrášek – čokoláda, zmrzlina – slazené limonády – kečup, hořčice, tatarka

Diabetes mellitus • Dietní zásady: – 3 velká jídla denně s přestávkami 4-5 h – každé jídlo s obsahem sacharidů, které ale mají nízký glykemický index (pomalu se vstřebávají) – omezit sacharózu – omezit nenasycené tuky – potraviny bohaté na vlákninu – už se nedoporučují umělá sladidla a dia výrobky

Diabetes mellitus • Vhodné potraviny: – polotučné mléčné výrobky, tvaroh – olivový, řepkový olej, ořechy, olivy – bílé maso – koření, byliny – neškrobnatá zelenina – vitamin C – dietní, neslazené nápoje

• Nevhodné potraviny: – tučná, smažená jídla – uzeniny, solené ryby, červené maso – margaríny, sádlo(nahradit máslem v malém množství) – omezit alkohol – snížit příjem kalorií

Osteoporóza • Dietní zásady: – pestrá strava – dostatečný přísun vápníku – 1600-2000mg – živočišné bílkoviny nahradit rostlinnými (živočišné zvyšují odbourávání Ca z kostí) – potraviny bohaté na šťavelany (řepa, špenát) – snížení příjmu tuků – omezit kofein a nápoje bohaté na fosfor – omezit potraviny s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (špenát, rybíz, angrešt) – omezit potraviny s vyšším obsahem fytátu (tmavé pečivo) – kravské mléko jen v malém množství

Osteoporóza • Potraviny bohaté na vápník: – Neživočišné: mák, mandle, brokolice, kapusta, petržel, salát, avokádo, čočka, sezam, slunečnice, dýňová semínka – Živočišné: sardinky, sýry a další mléčné výrobky

• Potraviny podporující vstřebávání Ca: – kyselé nápoje a zelenina – potraviny s vyšším obsahem vitaminu D (rybí tuk, mořské ryby, kakao, vaječný žloutek

Rakovina • Rizikové faktory z hlediska výživy: – obezita – riziko vzniku rakoviny prsu, dělohy, vaječníků, slinivky, prostaty – množství nasycených tuků – rakovina prsu, dělohy, prostaty – nedostatek ovoce a zeleniny – r. žaludku a tlustého střeva – nedostatek vlákniny – r. tlustého střeva – alkohol – r. prsu, hrtanu, jícnu, dutiny ústní

Rakovina • 1/3 všech případů rakoviny způsobuje nesprávná výživa • správnou výživou lze rakovině předcházet až se 70% účinností • výživa hraje významnou roli jak v prevenci, tak i v léčbě

Rakovina • Dietní pravidla pro prevenci: – – – – – – – – – – –

Základní pravidla zdravého stravování luštěniny ovoce – hl. citrusy tmavě zelená listová a jiná zelenina potraviny s nízkým glykemickým indexem aspoň 2x týdně jíst ryby dostatek vlákniny antioxidant lykopen ve vařených rajčatech nevhodné: bílé pečivo, červené maso, alkohol snížit konzumaci živočišných potravin dostatek tekutin

DĚKUJI ZA POZORNOST