_planif_2019_alimentos_5_lpi.docx

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ESCUELA DE EDUCACION SECUNDARIA TECNICA N°1

Año: 2019

ESPACIO CURRICULAR: Laboratorio de procesos industriales (TECTA)

CURSO: 5 º año

PROFESOR: Garino Eduardo EJE TEMATICO

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DEL ALUMNO

Instalaciones eléctricas

Instalaciones eléctricas. Circuitos. Fuerza electromotriz. Iluminación. Seguridad. Normativas. El suministro de energía: Nociones sobre las aplicaciones energéticas disponibles. Suministro y distribución de energía eléctrica. Cálculo de requerimientos energéticos. La provisión de energía y sus riesgos. Envasado y almacenamiento. Normativa. Determinación del calor específico de líquidos y de sólidos – calor latente – determinación de entalpías y calor molar de: disolución, dilución, reacción, neutralización, fusión, vaporización, condensación.

Describir instalaciones. Resolver circuitos básicos.

Mantenimiento

Mantenimiento. Tipos de mantenimiento. Mantenimiento preventivo y mantenimiento predictivo de las instalaciones y equipos eléctricos y electrónicos estudiados. Normas de mantenimiento, conservación, seguridad y manipulación del instrumental y herramientas utilizados. Nociones de hidrodinámica: Principios, leyes y magnitudes asociadas al movimiento de fluidos. Unidades y problemas de aplicación. Transporte e impulsión de fluidos: Conocimiento de equipos, operaciones y mediciones.

Analizar y describir tipos de mantenimiento.

Automatismos. Automatismos utilizados en los procesos productivos. Control de variables. Neumática. Aplicación al control de procesos. Dispositivos, circuitos neumáticos, instalaciones. Equipos. Generadores, motores, y bombas. Motores térmicos y turbinas. Sistema contra incendio: fijos y móviles. Procesos de determinación de humedad – higrómetros – cálculo de porcentaje de humedad. Determinación de puntos de inflamación instantánea y de puntos de combustión (flash – point y fire point) aparato de Cleveland - aparato de Pensky Martens. Proceso de secado – estufas – hornos – muflas – funcionamiento y aplicación de los manómetros Barómetros. Procesos de vaporización a presión elevada – incremento del punto de ebullición con el aumento de la presión – autoclaves – vaporización a presión reducida.

Analizar y describir circuitos neumáticos y de instalaciones auxiliares. Graficar. Trabajar con tablas. Determinar la humedad ambiente. Presentar informes.

Mecánica de los fluidos Automatización Inst. auxiliares Humedad y procesos de secado

Conocer leyes de la hidrostática y de la hidrodinámica. Resolver problemáticas.

ESTRATEGIAS DIDACTICAS Presentar ejercicios de ejemplo. Relacionar los contenidos con procesos cotidianos. Presentación de videos. Búsqueda y selección bibliográfica

EVALUACION Trabajo en clase. Participación en clase. Responsabilidad. Evidencias de conocimiento durante el desarrollo de las clases. Entrega de trabajos en tiempo y forma Evaluación escrita. Trabajo en grupo. Trabajos prácticos. Resolución de situaciones problemáticas

TIEMPO -

Capacidades a desarrollar: Finalizado el cursado de la materia los/las estudiantes deberán:  

Reconocer y transformar unidades. Adquirir lenguaje específico. Lograr armar y reconocer equipos de laboratorio específicos. Conocer el funcionamiento de instrumental de industrias. Diseñar e interpretar informes de laboratorio. Desarrollar vocabulario específico.

Actividades transversales: Trabajos de investigación con exposición oral grupal. Uso responsable del laboratorio y trabajo respetando las recomendaciones de seguridad e higiene. Localiza fuentes de información. Conoce el funcionamiento de instrumental de industrias. Diseña e interpreta informes de laboratorio. Resuelve situaciones problemáticas.

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