Plan De Negocios De Sabores.docx

PLAN DE NEGOCIOS 1.-RESUMEN EJECUTIVO 2.-Descripcion de la empresa Somos una empresa especializada en la elaboración y producción de mantequilla de sabores (butter flavor). Este producto esta encaminado a todas las personas que desean probar un nuevo producto innovador como nuestra mantequilla de sabores para el consumo local y nacional. El aspecto más importante de nuestra operación son nuestros clientes.

2.1.-Nombre y slogan BUTTER FLavor El sabor y el buen gusto

2.2.-Fecha de iniciación de la empresa Nuestra empresa inicio sus actividades el día 27 de enero del 2012.

2.3.-Ubicación Nuestra empresa estará ubicada en un lugar estratégico en el parque industrial debido a que nosotros consideramos que es un buen lugar para poder distribuir nuestro producto a nivel nacional.

2.4.-Nombre de los propietarios integrantes de la sociedad. Edisson Illescas Roberto Illescas Jhonny Mena Katherine Vera Emilia Gómez

2.5.-Personal ocupado Las actividades de nuestro micro empresa estarán a cargo de los propietarios del negocio ya que no contamos con el presupuesto para poder contratar a más personal por lo que nos hemos dividido los cargos de esta manera:

Edisson Illescas, se encargara del departamento de Administración y finanzas. Jhonny Mena, se encargara del departamento de comercialización. Roberto Illescas, se encargara del departamento de ventas. Katherine Vera, estará encargada del departamento de contabilidad. Emilia Gómez, se encargara del área de producción

2.6.-Breve historia del negocio, evento de mayor importancia, logro del negocio si los hubiera y antecedentes más destacados, principalmente de ventas.

Nuestro negocio comenzó como un trabajo en la universidad, un grupo de cinco compañeros, que decidimos poner un negocio de una distribuidora de mantequilla de sabores esta se llama butter flavor.

Nuestra empresa BUTTER FLAVOR es una empresa que se encarga de vender variedad de productos como mantequilla de sabores dirigidos a las personas que desean probar nuevos productos de consumo. Además nuestra empresa cuenta con productos de buena calidad, y a precios cómodos, para servir a todas las personas.

3.-DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO 3.1.-Especificaciones del producto o servicio. Utilidades y usos. Nuestro producto va dirigido para todas las amas de casa que se preocupan por el bienestar de sus familias. Ya que desean darles productos de consumo natural para su desarrollo tanto físico como intelectual. Este producto va dirigido para el deleite de las personas q deseen degustar en galletas en pan ya sea en el desayuno o en la tarde.

3.2.-Caracteristicas técnicas - compra de los materiales necesarias para su elaboración. - preparación del respectivo producto (butter flavor). - Entrega.

3.3.-Diferenciacion con otros productos de la competencia. Ventajas y desventajas. La diferencia de nuestros productos con la competencia es que nuestros productos van a ser mejorados y distribuidos en los supermercados. Una de nuestras ventajas serian las personas innovadoras que desean probar nuevos productos. El entusiasmo y pación que pondremos en el servicio y atención al cliente, también las nuevas ideas que surgirán para nuevos productos.

Una desventaja seria que la competencia ya tiene un alto nivel de clientes y que nos sería difícil conseguir clientes y como recién estamos comenzando tendremos dificultades como todo tipo de negocio.

CONCLUCIONES Nuestro negocio BUTTER FLAVOR proporciona una variedad de sabores únicos en el mercado que se podrá ver en los catálogos (anexo), esto es algo muy novedoso para todas las personas ya que proporcionamos variaos sabores de mantequillas 100% naturales.

3.4.-Decribir el proceso de elaboración, maquinaria, herramientas, embalaje, etc. Lo primero seria comprar la materia prima como: la leche como materia prima principal, los saborizantes, sal, azúcar. La maquinaria necesaria seria una batidora, una licuadora, utensilios de usos básicos (ollas, platos, cucharas, bandejas).

ELABORACIÓN La elaboración de mantequilla resulta muy interesante para quien no conoce su proceso, así que os mostramos este vídeo en el que podemos ver cómo elaboran la mantequilla siguiendo los métodos tradicionales que se han utilizado durante siglos y que forman parte de nuestra cultura gastronómica. Los habitantes de la localidad de Abiada (Cantabria) nos explican cada paso del procedimiento y los utensilios que habitualmente se utilizaban. La mantequilla técnicamente es el resultado del desuero (separación del suero de la leche), el lavado y amasado de los glóbulos grasos obtenidos mediante el batido de la crema de leche. La elaboración de mantequilla comienza con el ordeño de las vacas, la leche obtenida se destina para varios usos, para consumo, elaboración de quesos o como en este caso, elaborar una mantequilla artesana de gran calidad. El proceso comienza con la cocción de la leche para obtener crema o nata, sustancia grasa de tonalidad blanca o amarillenta emulsionada en la leche cruda y que está constituida por glóbulos de materia grasa. La nata obtenida se va introduciendo en una mantequera (recipiente con un émbolo en su interior que actuaría a modo de batidora) donde se agitará la nata a fin de romper las membranas de los glóbulos de la grasa permitiendo la unificación de todas las grasas en una única masa y separándola del resto de elementos que componen la nata. Posteriormente, la leche es retirada del fuego y se deja reposar a fin de obtener nuevamente nata que se introducirá también en la mantequera. Como podéis ver en el vídeo, la nata que se obtiene de la leche cruda es significativamente superior a la que podríamos obtener utilizando cualquier leche que podamos adquirir en los centros comerciales, evidentemente no se trata de leche procesada. La verdad es que estamos acostumbrados al sabor de la leche procesada, que nada tiene que ver con la leche fresca recién ordeñada que se tomaba antaño en muchos pueblos de España.

Una vez obtenida toda la nata, se procede a agitar el mazador, al cabo de 10 minutos ya se puede apreciar que la mantequilla va adquiriendo forma, aunque todavía quedan algunos pasos hasta lograr el producto definitivo. Grasa y mazada o suero de mantequilla están separados y se procede a su separación, el siguiente paso es lavar la mantequilla para terminar de eliminar los restos de suero que pueda contener y que conferirían a la mantequilla un sabor ácido. La mantequilla se lava en agua y posteriormente se escurre, se amasa y moldea. En este caso, los protagonistas del vídeo no utilizan moldes para mantequilla para obtener la característica forma en barra, utilizan un plato con el que la voltean a fin de darle una forma más o menos aparente. Hay que decir que estos sistemas de elaboración artesanal poco a poco se van perdiendo y quedan muy pocas personas que aún los utilicen. Existen varios tipos de mantequilla aunque principalmente se clasifican en dos generales, mantequilla ácida o dulce, está última sería la tradicional. Hay que añadir que además se puede elaborar mantequilla con diferentes tipos de leche y se pueden realizar diferentes añadidos obteniendo otras variedades de mantequilla aromatizada. Puedes dar un vistazo al post como hacer mantequilla o mantequilla de fresa entre otros.

PROVEEDORES Nuestros proveedores son:

Los ganaderos productores de leche. Los productores de saborizantes. Los publicitarios.

4.-DEFINICION DE NEGOCIO 4.1.-CONCEPCION DEL NEGOCIO Nuestra empresa está ubicada en el parque industrial Nuestra empresa se caracteriza por ser puntual y responsable en sus entregas, llevando los productos en buen estado y de buena calidad para que el cliente este satisfecho. Todo nuestro personal es sumamente capacitado para esta actividad, además son muy amables y corteses con nuestros clientes. EMPRESA

RESPUESTA ORIENTADA A LA RAZON

RESPUESTA ORINTADA A LA NECESIDAD

BUTTER FLAVOR

Comercializamos mantequilla de sabores para los supermercados.

Vendemos mantequilla de sabores que es un producto nuevo y delicioso.

4.2.-MISION Somos una empresa innovadora, eficiente, y responsable, que produce y comercializa mantequilla de sabores, a través de marcas confiables contribuyendo a una alimentación saludable de sus consumidores.

VISION Queremos llegar a ser una de la empresa más importante y conocida de la ciudad y luego de todo el país, siendo la número uno, con varios puntos de distribución y con una amplia gama de productos, teniendo así clientes fijos y no fijos, para así satisfacer sus necesidades.

VALORES CORPORATIVOS Los principales valores que tiene nuestra empresa son: La responsabilidad de no fallar en ninguna de las entregas de los pedidos de nuestros clientes. La honestidad de entregar productos frescos, a un precio justo y razonable para cada uno de ellos. El compromiso de estar constantemente innovando nuestros productos para así satisfacer las necesidades de todos nuestros clientes. La puntualidad, de llevar a tiempo la entrega de cada uno de nuestros productos hacia los clientes. Mantener la calidad de todos nuestros productos para, así mantener satisfechos a todos nuestros clientes Tratar a todos nuestros clientes con respeto porque para nosotros es un valor fundamental.

4.2.-OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS

Nuestro objetivo es llegar a satisfacer a todos nuestros clientes con un producto de calidad, buen trato, llegando de manera oportuna y eficaz. Una de nuestras principales estrategias es la publicidad directa con nuestros clientes, la entrega directa de tarjetas a empresas, otra estrategia que nos podría ayudar mucho es la publicidad por medio del internet y por promociones (2x1, 25%) etc.

5.-ANALISIS DEL MERCADO

5.1.-SEGMENTO DEL MERCADO, TAMAÑO, TENDENCIAS. ESTRATEGIAS AL CONSUMIDOR Más variedad, calidad, sabor y disfrute. Brindar beneficios positivos a la salud. Expandir la elección del consumidor. Marketing y comunicación. Colocamos en el rótulo una simple y clara, información nutricional para el consumidor. NECESIDADES QUE SATISFACE Es una de las marcas más tradicionales de margarina en el Ecuador.

Cremosa, se desliza sobre el pan y las tostadas sin deshacerlos. La mantequilla de sabores es un producto utilizado para dar sabor. Enriquecer el paladar de las personas y de sus comidas. El complemento perfecto de todas tus comidas. Cero colesteroles. Súper vitaminizada. Libre de Ácidos Grasos Trans. No necesita refrigeración. ESTADÍSTICAS DE CONSUMO DE LA MANTEQUILLA

Estadísticas de los consumos de la mantequilla en el ecuador ¿Consume Ud. mantequilla? Si

353

No

47

Total

400

El 88% de las personas encuestadas consumen Margarina normal. El otro 12 % no. ¿Qué marcas conoce? Regia

219

PIL

114

Bonella

46

Sello de Oro

19

Karina

2

Dorina

15

Rica

1

Primor

1

Fino

1

No respondieron

19

Total

437

El 51% de las personas encuestadas consumen la Margarina Regia; el 27% PIL y un 11% la marca Bonella normal. ¿Cuál consume? Bonella

227

Dorina

47

Regia

21

Sancor

1

Pil

12

Delice

1

Regina

1

No consume

111

Total

421

El 55% de las personas entrevistadas consumen la marca Bonella Light. Un 11% Dorina y un 26% no consume Margarinas Light.

¿Cómo se enteró de ésta marca? Punto de venta

130

Amistad

60

Familia

86

Televisión

13

Otros

0

No respondieron

111

Total

400

El 32% de las personas encuestadas se enteró de la marca que consume de Margarina Light por el punto de venta, lo que denota un buen manejo de visualización. El 22% por medio de su familia (un gran medio de comunicación de información); un 28% no respondieron esta pregunta y un 3% se enteró de la marca por medio de la televisión. ¿Qué le motiva a consumir ésta marca? Sabor

90

Fácil de untar

94

Precio

20

Bajo en calorías

100

Presentación

14

Otros

10

No respondieron

111

Total

439

El 23% de las personas encuestadas afirmó consumir la Margarinas Light por contener un bajo nivel de calorías, indicando que hay una tendencia de las personas a cuidar su salud y bienestar físico. El 21% encuentra en las Margarinas Light un buen sabor. Otro 21% piensa que la característica más importante de las Margarinas Light es el de ser fácil de untar. ¿Dónde adquiere el producto? Supermercado

154

Micromercado

60

Mercado popular

58

Féria de barrio

39

Tienda de Barrio

17

No respondieron

111

Total

439

El 35% de las personas adquieren el producto en los supermercados. El 14% en el micro mercado. El 13% en el mercado popular. El 9% en las ferias de barrio y un 4% en las tiendas de barrio. Esto denota que el 75% de las personas encuestadas tienen acceso a las Margarinas Light de una forma u otra, prefiriendo el supermercado por comodidad. ¿Con qué frecuencia la consume? Diario

168

Cada semana

68

Mensual

27

Cada tres meses

10

Rara vez

16

No respondieron

111

Total

400

El 41% de las personas encuestadas consumen las Margarinas Light por el desayuno. El 17% cada semana y el 7% tienen un consumo mensual. El 28% de las personas encuestadas no contestaron ésta pregunta. ¿Quién decide la compra? Papá

57

Mamá

224

Hijos

27

Otros

2

No respondieron

111

Total

421

En el 54% de las personas encuestadas aseguran que la mamá es quien decide la compra; el 14% el papá y el 6% los hijos. El 26% de los encuestados no respondieron ésta pregunta. Si no encuentra su marca preferida: Espera a que se encuentre en el punto de venta

33

Compra otro producto

105

Busca el producto

151

No respondieron

111

Total

400

El 38% de las personas encuestadas buscan la Margarina Light de su preferencia si no encuentra su marca en el punto de venta. El 26% compra otro producto sustituto y el 8% espera a que se encuentre en el punto de venta. El 28% de los encuestados no respondieron a ésta pregunta.

¿Cuándo consume Margarina Light? Desayuno

206

Almuerzo

8

Por la tarde

76

Noche

11

No respondieron

111

Total

412

El 50% de las personas encuestadas consumen las Margarinas Light en el desayuno. El 18% por la tarde. El 3% por la noche y el 2% en el almuerzo. El 27% de las personas no respondieron a ésta pregunta. ¿Qué envase compra? 1 Kilogramo

28

500 gramos

190

250 gramos

71

No respondieron

111

Total

400

El 47% de las personas encuestadas respondieron que compran el envase de 500 gramos. El 18% el envase de 250 gramos y el 7% el envase de 1 kilogramo. El 28% de las personas encuestadas no respondieron esta pregunta. En general, ¿qué características quisiera que contengan las Margarina Light? Sabor

149

Calidad

9

Cremosa

35

Baja en calorías

70

Económica

13

Fácil de untar

41

Presentación

25

Natural

9

Saludable

17

Igual a las presentes

30

Más salada

12

No respondieron

51

Total

461

1. El 31% de las personas opinan que una Margarina Light boliviana debería tener más sabor que las actuales. Un 15% opina que debería contener un bajo nivel de calorías. El 9% que sea fácil

de untar y el 7% que tenga las mismas características que las presentes. El 11% de las personas encuestadas no respondieron ésta pregunta. Nuestro segmento de mercado está dirigido a todo tipo de empresas ya sean esta pequeñas o grandes.

5.6.-COMPETENCIA

PRECIOS DE LA COMPETENCIA Mantequilla González 300 Mantequilla La Finca San Fernando 500Gr. Mantequilla Miraflores 250Gr

$2.74 $4.29 $1.70

Margarina Dorina 500Gr.

$2.86

Margarina Bonella Light 500Gr

$2072

Margarina Bonella 500Gr.

$2.77

Margarina Bonella 250Gr.

$1.90

6.-PLAN DE MARKETING 6.1.-EL PRODUCTO Nuestros productos son de consumo de servicios la marca que registraremos a estos es el nombre de nuestra empresa BUTTER FLAVOR Su empaquetamiento va a ser con diferentes envases, moldes en diferentes formas y diseños. Nuestra imagen de prestigio aun no está definida por lo que estamos en el proyecto de lanzamiento de nuestros productos que conforman nuestra micro empresa, los cuales constan con las características de ser de buena calidad, a precios razonables por lo que podemos garantizar nuestro producto ya que antes de ser entregado es revisado que este en buen estado.

5.2.-EL PRECIO Considerando factores como la competencia, la percepción de los clientes; decidimos poner los productos a precios bajos como ($1.65) ya que el producto esta en su etapa de lanzamiento, hasta poder ubicarnos en el mercado competitivo y luego nuestros precios tendrán un valor un poco más alto.

5.3.-UBICACIÓN Y DISTRIBUCION

Nuestra empresa estará ubicada en un lugar estratégico en el parque industrial debido a que nosotros consideramos que es un buen lugar para poder distribuir nuestro producto a nivel nacional.

5.4.-LA COMUNICACION Comunicación. (Promoción, publicidad, relaciones públicas) Nos daremos a conocer a través de hojas volantes, publicidad personal o directamente, para luego anunciarnos en la radio, la prensa y TV, también llegaremos a nuestros posibles clientes por medio de redes sociales en Internet ( Facebook, email, Twiter) y nuestra pagina web los mismos que llevaran promociones e información sobre nuestros productos de nuestra microempresa. Por lanzamiento se darán pequeños descuentos del producto, para todos aquellos empresarios que realizan grandes compras. 6.-LA ORGANIZACIÓN En el área de comercialización está a cargo de Jhonny Mena, ya que el a diferencia de los demás tiene una facilidad de relacionarse con las personas. En el área de administración está a cargo de Edisson Illescas, ya que es una persona seria, recta y responsable. En el área de ventas está a cargo de Roberto Illescas, ya que el tiene una facilidad de convencer a las personas para que adquiera el producto. En el área de finanzas está a cargo de Katherine Vera, porque ella se defiende muy bien en el cargo de contabilidad. En el área de producción esta a cargo de Emilia Gómez, porque ella tiene visión para la innovación de nuestros productos.

CONTABILIDAD