Perrot

BANYULS BLANC 2006 Cuvée René Perrot “Collioure en Blanc 1962. Collection famille Pous”

René PERROT 1912 - 1979 Selon les temps, cartonnier et licier, peintre ou graveur. Il découvre Collioure en 1945 et y voit le paysage marin le plus étonnant dans la lumière la plus pure. Terroir du Cru Banyuls - Commune de Collioure. Les vignes plantées à flanc de côteaux surplombent la baie de Collioure. Tout le travail de la vigne, de la taille à la vendange est manuel. Un ensoleillement exceptionnel et la tramontane limitent le nombre de traitement.

Cépages : Grenache blanc 50 % Grenache gris 50 %. Chaque cépage est vendangé et vinifié séparement. Vendanges : Manuelle et non tassée. Raisins récoltés le matin uniquement après contrôle de la maturité. Vinification : Egrappage et léger foulage. Macération péliculaire de 4 heures puis pressurage (pneumatique). jus de première coule. Débourbage au froid. Fermentation alcoolique à température régulée à 18° C. Mutage sur moût. Assemblage grenache blanc et gris. Elevage : En milieu réducteur puis mise en bouteille précauce. Dégustation : Robe très brillante jaune paille. Arômes floraux, d’agrumes et de miel d’accacia. A déguster à 10 °C sur les foies gras, crème catalane, tartes aux poires, pommes, ananas et fruits secs.

Little Frog Media Portland OR 2007

Alcool : 16,50 % Vol.

Cellier des Dominicains • Place Orfila • 66190 COLLIOURE Tél. 04 68 82 05 63 (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération)