Peralatan Dan Bumbu.docx

Nama : Wida Triani NIM

: LAPORAN PRAKTIKUM PENGENALAN ALAT MASAK DAN BUMBU-BUMBU MATA KULIAH GIZI KULINER

A. Tabel Peralatan Memasak N o

Nama Alat Fungsi Peralatan Pesiapan

Pisau Daging

Untuk memotong berbagai macam daging

Cabek dan Ulekan

Untuk menghaluskan bumbu atau rempah

3

Gelas Ukur

Untuk mengukur bahan cair seperti santan, susu dan air

4

Talenan

1

2

Sebagai alas untuk memotong sayuran, buahbuahan dan

Gambar

daging

5

Spatula

Untuk meratakan adonan

Peralatan Pengolahan

1

Wajan

Untuk menggoreng atau menumis

2

Dandang/Riso pan

Untuk mengukus makanan

3

Roliing Pan

Untuk memipihkan adonan atau meratakan adonan

4

Mixer

Untuk mengaduk berbagai macam bahan menjadi merata

5

Panci

Untuk merebus makanan

Peralatan Penyajian

1

Cangkir

2

Sendok

Wadah kecil untuk teh dan kopi

Untuk mengambl makanan dari piring atau

mangkuk

3

Garpu

Membantu memasukkan makanan kedalam sendok

4

Gelas Air Putih

Wadah penyimpanan untuk air putih

5

Gelas Susu/Jus

Wadah untuk penyimpana susu atau jus

B. Bumbu-bumbu No

1

2

3

Nama Alat

Fungsi

Lengkuas

1. Untuk menambah cita rasa dalam makanan 2. Memperlancar peredaran darah

Jahe

1. Menambah aroma dalam masakan 2. Dapat menghilangkan bau anyir pada ikan

Serai

1. Untuk mengharumkan makanan 2. Dapat dijadikan ramuan pengusir nyamuk

Gambar

4

5

Merica

Ketumbar

6

7

8

1. Membuat makanan menjadi lebih nikmat karena rasa pedas dan aroma yang tajam 2. Obat untuk meringankan sakit kepala

1. Menghasilkan aroma wangi dan sedap sehingga dapat menambah cita rasa makanan

Kayu Manis

1. Sebagai pelengkap masakan saus atau rebus 2. Dapat mengatasi infeksi kandung kemih

Kemiri

1. Untuk membuat sambal atau bahan campuran bumbu yang di ulek

Kunyit

1. Sebagai bahan pewarna alami 2. Dapat menetralisir racun 3. Sebagai jamu untuk kesehatan dan kecantikan

9

Bawang Merah

Sebagai penyedap

10

Bawang Putih

Menambah cita rasa gurih dalam makanan