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ACTA DE REUNION EQUIPO HACCP ACTA N. 001 REUNIÓN DEL EQUIPO HACCP FECHA: 20 de junio del 2018 LUGAR: Instalaciones del tecnológico de Ciencias Químicas HORA: 08:21 AM ASISTENTES: Nombre Ing. Freddy Encalada Ing. Byron Álvarez Ing. Javier Matute Ing. Patricio Montesdeoca

Cargo Gerente Jefe de control de calidad Jefe de producción Mantenimiento

ORDEN DEL DIA: 1. 2. 3. 4.

Revisión del Quorum Entrega de los nombramientos HACCP Planificación del trabajo Cierre de la reunión

Desarrollo de la reunión 1. Revisión del Quorum La asistencia de los integrantes del equipo se realizó con normalidad, para la posterior entrega de nombramientos. 2. Entrega de los nombramientos HACCP Se procede con la entrega de nombramientos a cada uno de los integrantes del equipo MAEM, y el juramento de honor. 3. Planificación del trabajo El Sr. Ingeniero Javier Matute, jefe de calidad y responsable del plan HACCP toma la palabra, y procede con la explicación de algunos conceptos básicos, indicación del diagrama de proceso de la elaboración de mermelada de tomate de árbol, descripción del producto, ingredientes empleados para la misma, material de envasado, entre otros. El Sr. Gerente Freddy Encalada cita una nueva reunión 25 de junio. 4. Cierre de la reunión a las 11 30 am

ACTA DE REUNION EQUIPO HACCP En constancia de lo expuesto en la presente acta firman a conformidad

Ing. Fredy Encalada Gerente

Ing. Javier Matute Jefe de control de calidad

Ing. Byron Alvarez Jefe de producción

Ing. Patricio Montesdeoca Mantenimiento