Pastaxoux

PASTA XOUX Ingredients 125 ml de llet 75 g de farina 60 g de mantega 3 ous (M) Procediment: 1.-Poseu la llet i la mantega en un cassó al foc, amb un pessic de sal. Quant la llet bulli i tota la mantega s’hagi fos afegiu-hi d’un sol cop tota la farina tamisada i deixeu-ho coure fins que aquesta massa se separi de les parets dels cassó. ANAR REMANANT sempre. 2.-Fora del foc afegiu-hi un ou i remeneu-ho fins que quedi homogeni. Així, fins afegir-hi els tres ous.

Mapa conceptual de la Pasta Xoux

Pasta xoux mètode de cocció:

fregit

injecció

aplicació:

producte obtingut:

al forn

bunyols

profiteroles

tallat i farcit

lioneses