Pastas Vegetarian As

Pasta con Espinaca Ingredientes: (4 personas) 250 gr. de taglietelle 1 manojo de espinacas Una pizca de nuez moscada 25 gr mantequilla 100 gr queso parmesano rallado sal y pimienta negra Pasos: Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal, una hoja de laurel y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego. Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o según las instrucciones del paquete). Paso 2: Mientras se calienta el agua, lavar las espinacas y cortar. Poner en un sarten la mantequilla. Echar las espinacas, remover y tapar. Dejar a fuego medio durante 7 minutos. Paso 4: Escurrir la pasta y echarla al sarten con las espinacas. Dejar con el fuego alto hasta que se consuma todo el agua. Remover bien y añadir la nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Paso 6: Poner en una fuente. Echar el queso parmesano encima. Servir. Pasta con tomates cherry y albahanca Ingredientes: (4 personas) 250 gr. de pasta 1 paquete y medio de tomates cherry Albahaca 25 gr mantequilla 100 gr queso parmesano rallado sal y pimienta negra Pasos: Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal, una hoja de laurel y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego. Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o según las instrucciones del paquete).

Paso 2: Mientras se calienta el agua, poner en un sarten la mantequilla a fuego medio. Cuando esté fundido añadir los tomates cherry, subir el fuego y remover hasta que los tomates estén blandos. Apagar el fuego y tapar. Paso 4: Escurrir la pasta y echarla al sarten con los tomates. Remover bien y añadir la albahaca. Paso 6: Poner en una fuente y añadir sal y pimienta negra. Echar el queso parmesano encima. Servir. Pasta con habas y guisantes Ingredientes: (4 personas) 250 gr. de pasta fetuccine (cintas) 175 gr. de habas tiernas 150 gr. de guisantes enteros con sus vainas muy frescos 125 gr. de judías o de espárragos verdes finos 30 gr. de mantequilla Perejil picado al gusto Eneldo Cebollino Sal, Pimienta Pasos: Paso 1: Cocer ligeramente las habas, los espárragos y las vainas de guisantes por separado. Escurrir las verduras. A las habas se les quita la piel. Paso 2: Poner en una cazuela la mantequilla y las verduras a calentar a fuego medio. Paso 3: Poner la pasta en agua (unos 2 litros) ya hirviendo. En pocos minutos debe estar al dente. Escurrir la pasta. Paso 3: En la cacerola poner la pasta, las verduras calientes con la mantequilla y las hierbas (eneldo, cebollino, perejil...). Paso 4: Remover y echar la sal y pimienta al gusto. Servir. Espaguetti con guisantes y setas Ingredientes: (4 personas) 240 gr. de espaguetis 100 gr. de guisantes 50 gr. de setas

30 gr. de mantequilla queso rallado agua, orégano, sal Pasos: Paso 1: Se cuecen los espaguetis con abundante agua y con sal. Se incorporan los espagueti una vez hierva el agua. Una ves que empiecen a hervir de nuevo se ponen a fuego medio unos 10 minutos. Una vez al dente o al gusto, se para la cocción escurriéndolos y pasándolos por agua fría. Paso 2: En un cazo se pone la mantequilla derretir, los espaguetis, los guisantes, las setas y el queso rallado al gusto (50 gramos, por ejemplo). Se mezcla todo. Se rectifica de sal y se añade un poco de orégano. Paso 3: Servir. Macarrones gratinados con tomates frescos Ingredientes: (4 personas) 325 gr. de macarrones 350 gr. de tomates maduros 350 gr. de cebollitas tiernas 100 gr. olivas (mejor negras) una guindilla una cucharada de tomate concentrado 2 huevos batidos 2 cucharadas de leche 40 gr. de queso rallado para gratinar Aceite de oliva 40 gr. de mantequilla Sal, Pimienta Pasos: Paso 1: Se preparan los ingredientes. Las cebollitas una vez lavadas se cortan por la mitad y se pasan por la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta (4-5 minutos). Se lavan y pelan los tomates, se cortan en rodajas. Se parte la guindilla quitándole las pepitas. Paso 2: Se hierven los macarrones en agua abundante con sal. Se prueban tras pocos minutos (al dente o al gusto). Se escurren y se pasan por agua fría para detener la cocción. Se mezclan con mantequilla. Paso 3: Se prepara una fuente resiste al horno, untada de aceite. A continuación se echa un fondo de macarrones, la mitad de cebollitas y la mitad de aceitunas y la mitad de

tomates. Se hace una segunda capa de macarrones y se repite la operación con el resto de las capas. Por último se coloca la guindilla, se diluye en concentrado de tomate en un vaso de agua y se echa a la fuente. También se pueden añadir unos espárragos blancos finos. Paso 3: La fuente se cubre con papel de aluminio y durante 20 minutos de meten al horno a 200º. Pasado este tiempo se incorpora el huevo batido con el queso rallado. Se pone el horno un poco más fuerte a 220º hasta que se vean gratinados Pasta cuatro quesos Ingredientes: (4 personas) 240 gr. de pasta 50 gr. de queso roquefort 100 gr. de champiñones Mantequilla 50 gr de queso cheddar 100gr de queso elemental 100 gr de queso parmesano Oregano Pasos: Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego. Paso 2: Mientras se calienta el agua, cortar los champiñones en rodajas y freir en un poco de mantequilla. Paso 3: Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o según las instrucciones del paquete). Paso 4: Añadir la nata a los champiñones. A continuación, y cuando esté caliente la nata, añadir el queso roquefort, cheddar y elemental rallado a fuego muy lento. Remover muy bien para hasta que se funde y se haga una salsa espesa. Paso 5: Escurrir la pasta y poner en una fuente. Echar la salsa y remover. Poner encima el queso parmesano rallado, y meter al horno a 210º durante 5-10 minutos. Paso 6: Servir con una ensalada verde.