Pan Con Parmesano

Ingredientes para un molde de 23 cm: 1 dado de levadura de cerveza fresca o 25 gr, 200 ml de agua caliente, una pizca de azúcar, 4 huevos a temperatura ambiente, 500 gr de harina para pan o 00, 100 gr de parmesano rallado, sal y pimienta negra molida. Preparación: Desleir la levadura en el agua caliente junto con el azúcar. Batir los huevos y añadir la mezcla de agua y levadura sin dejar de batir. Mezclar la harina con el parmesano, añadir una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Unir la harina y los huevos con la levadura y mezclar con un tenedor. Amasar con la máquina del pan a velocidad mínima o con las manos hasta que los ingredientes estén completamente amalgamados. La masa resultante será muy blanda. Forrar el molde con papel de aluminio, engrasar con un poco de aceite de oliva y espolvorear un poco de harina por toda la superficie. Rellenar el molde con la masa y hornear a 180 grados durante 35-40 minutos. Una vez fuera del horno, dejarlo reposar dentro del molde durante 10 minutos. Dejarlo enfriar durante una rejilla.

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01.03.09