Organiza

ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS E BANQUETES

CAFÉ DA MANHÃ VANTAGENS Não atrapalha o expedienteNão há necessidade de deslocamento da empresa para o evento pela manhã o executivo está mais bem disposto O café da manhã é uma refeição muito valorizada por executivos. consideram-a necessária e não a vêem como perda de tempos DESVANTAGENS Pode-se tornar desfavorável caso se prolongue demais muitos executivos permanecem até tarde da noite em seus escritórios, o que pode dificultar sua presença no evento. Consultar o perfil dos convidados com antecedência

TIPOS: Festivos, negócios, estudos RECURSOS HUMANOS:Equipe do restaurante ou buffet SERVIÇOS:Americano ONDE FAZER:Casas,salas de jantar,coffee shops,terraços,jardins,casas de cha e restaurantes. MATERIAL:Xicaras,pires e colher de cha ,garfo,faca e colher de sobremesa,guardanapo de tecido ou papel,açucareiro,saleiro e pimenteiro,pratos de pao e sobremesa e copos

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CARDÁPIO Sucos de frutas naturais Cafe,leite,cha,chocolate Paes doces Bolos Paes salgados Cereais Iogurtes Crepes Omeletes Ovos mexidos Salsicha com molho Bacon frito Frios(presunto,muzzarela,blaquete) Roscas Torradas Mel Geleia e requeijao Torta doce

COFFEE-BREAK • PEQUENO LANCHE SERVIDO DURANTE OS INTERVALOS DE UMA REUNIAO,ENCONTRO OU CONGRESSO. • VANTAGENS • POSSIBILITA UM INTERVALO DURANTE AS REUNIÕES, O QUE AS PODE TORNAR MAIS PRODUTIVAS POSTERIORMENTE POSSIBILITA QUE AS PESSOAS TENHAM CONTATO ENTRE SI, INCLUSIVE POSSIBILITANDO NOVOS NEGÓCIOS • DESVANTAGENS • CASO SE PROLONGUE MUITO, PODE INTERFERIR NA PROGRAMAÇÃO DE TODO O EVENTO PODE DISPERSAR AS PESSOAS

TIPOS: BASICAMENTE NEGÓCIOS E ESTUDO • MATERIAL:TAÇAS,XÍCARAS,AÇUCAREIROS,PRATOS DE SOBREMESA,GUARDANAPOS • RECURSOS HUMANOS:GARÇONS,COMMI'S,RECEPCIONISTA DE EVENTOS E MAITRE • SERVIÇOS: TRADICIONALMENTE A MONTAGEM É FEITA DO LADO EXTERNO DO SALÃO. A MONTAGEM DEVE ESTAR PRONTA 15 MINUTOS ANTES DO HORÁRIO COMBINADO. • ONDE FAZER:ESPAÇOS DE EVENTOS,HOTEIS,CENTROS DE CONVENÇOES,BUFFETS,CHÁCARAS ,ETC

•CARDÁPIO: • CAFE • LEITE,CHOCOLATE • SUCOS DE FRUTAS • REFRIGERANTES E ÁGUA • SALGADINHOS(ASSADOS E FRITOS) • FINGER SANDUICHES • BOLOS • PAO DE QUEIJO • FRUTAS • TORTA SALGADA

• BRUNCH “SEM PRESSA E SEM CULPA, APROVEITE O DOMINGO PARA ACORDAR MAIS TARDE E JUNTAR OS AMIGOS EM TORNO DE UM CARDÁPIO LEVE, EM CLIMA ZEN” • INVENÇÃO AMERICANA, BRUNCH É UMA MISTURA DE BREAKFAST E LUNCH. TODOS OS HOTÉIS NOS EUA SERVEM BRUNCHES AOS DOMINGOS ENTRE 11 E 14 HORAS. O CARDÁPIO TRADICIONAL INCLUI PRATOS DE CAFÉ DA MANHÃ COM O REFORÇO DE UM PRATO QUENTE E SALADA. NO BRASIL FICA MUITO MAIS PRÓXIMO DO CAFÉ DA MANHÃ DO QUE DO ALMOÇO • TIPOS: BASICAMENTE FESTIVO • MATERIAL:MISE EN PLACE DE RESTAURANTE • RECURSOS HUMANOS:EQUIPE DE UM RESTAURANTE • SERVIÇOS:SERVIÇO AMERICANO,DEVIDO A QUANTIDADE DE PESSOAS E VARIEDADE DE ALIMENTO

• SUGESTAO DE EVENTOS EM QUE SE SERVE UM BRUNCH:: Entre amigos e parentes(domingos e feriados)no dia seguinte de um grande baile ou noitada,eventos profissionais,comemoraçoes e aniversarios,apos cerimonias religiosas(batizados,primeira comunhao e crisma)e apos cerimonia de casamento pela manha. • ONDE É SERVIDO:Em casas particulares,hoteis,cafeterias,coffee shops,restaurantes e saloes de cha.

CARDÁPIO • • • • • • • • • • • • • • • •

Café ,chas(quente e gelado) Leite quente e frio ,chocolate Sucos naturais e suco de tomate Cereais(sucrilhos,granola,muslix) Paes doces e paes salgados e torrados Brioches,croissant,biscoitos Petit fours,bolos secos(ingles) Mel ,geleis de frutas Omeletes,ovos mexidos,omeletes doces,crepes e panquecas Carne fria(,roastbeef) Frios(presunto,blaquete) Tortas doces Tortas salgados Frutas frescas Compotas de frutas Espumante e vinho branco gelado

ALMOÇO • O almoço ganhou status de evento ao começar a ser utilizado para comemorações, homenagens nos meios institucionais e programas de visitas. seu formato, escolha de local e cardápio irão depender da quantidade de pessoas, da disponibilidade financeira da entidade promotora e da logística necessária • VANTAGENS • O horário de almoço é bastante valorizado executivos de alto escalão costumam prolongar-se nessa refeição para realização de negócios.Não haverá problema com executivos que porventura tenham saído mais tarde do escritório no dia anterior • DESVANTAGENS • Por ser no meio do período de trabalho, algum imprevisto poderá impedir que o executivo saia do escritório naquele horário • Pelo mesmo motivo o executivo, ainda que presente ao evento, não estará em condições de absorver todo o conteúdo, em virtude das preocupações t razidas do escritório

TIPOS: Festivos, negócios, estudos • MATERIAL: Mise em place do restaurante • RECURSOS HUMANOS: Equipe do restaurante ou buffet • SERVIÇOS:Serviço americano ,empratado ,a francesa e inglesa direta / indireta • CARDÁPIO • Tábua de queijos • Frios sortidos • Cesta de paes sortidos • Pates e musses • Saladas diversas(simples ou compostas) • Molhos sortidos e guarniçoes • Pratos quentes(aves,carnes,peixes,massase respectivos molhos • Acompanhamentos:arroz,legumes e verduras • Sobremesas variadas

CHÁ • SERVIÇO QUE É ORGANIZADO QUANDO VAMOS RECEBER UM GRUPO DE SENHORAS NO PERIODO VESPERTINO,NO ANIVERSARIO,EM UM ENCONTRO PROFISSIONAL ,OUTROS ENCONTROS E COMEMORAÇÕES. • MATERIAL :APARELHO DE CHA COMPLETO,SAMOVAR,PRATO DE BOLO,TRAVESSA PARA SANDUICHES E SALGADINHOS,GUARDANAPOS DE TECIDO E PAPEL,PAS DE BOLO,COPOS,JARRAS PARA SUCOS,CALICES PARA LICORES • RECURSOS HUMANOS:EQUIPE DE GARÇONETES

SERVIÇOS:AMERICANO • ONDE E SERVIDO:Casas,salas de jantar,terraços,jardins,casas de cha e restaurantes. • CARDÁPIO • Bolos • Tortas doces e salgadas • Rocambole • Sonhos • Croissant • Biscoitos • Trouxinha de maça • Danish • Petit four • Paes diversos • Pao de queijo • Frutas(in natura e salada de frutas) • Sucos naturais • Chas,cafe,leite e chocolate • Refrigerantes • Cocktails sem alcool • Cocktails de champagne • Espumante • Água e licores

COCKTAIL VANTAGENS Normalmente ocorre no final do expediente, não havendo preocupação em retornar ao trabalho favorável a profissionais que buscam uma vida social mais ativa e conhecimento maior de outros profissionais e empresas • DESVANTAGENS Executivos de primeiro escalão não costumam frequentar este tipo de evento. Problemas na empresa poderão impossibilitar a presença de alguns profissionais Executivos com famílias preferem ir para a casa o quanto antes

TIPOS: BASICAMENTE FESTIVO E NEGÓCIOS • MATERIAL:TAÇAS,COPOS,BANDEIJAS,TRAVESSAS,BALDEDE GELO,GUARDANAPOS DE PAPEL • RECURSOS HUMANOS:EQUIPE DE RESTAURANTE E BUFFET • SERVIÇOS: AMERICANO E VOLANTE • ONDE REALIZAR:RESTAURANTES,ESPAÇOS DE EVENTOS,CENTRO DE CONVENÇOES,RESIDENCIAS,CHACARAS,ETC. • QUANDO: REUNIOES DE NEGOCIOS,RECEPÇOES DE CASAMENTO,LANÇAMENTO DE LIVROS E PRODUTOS,VERNISSAGES,ENCERRAMENTO DE CONGRESSOS E CURSOS

CARDÁPIO • • • • • • • • • • • • • • •

Canapes variados Salgados fritos Salgados assados Mini quiches Vol au vents Barquetes Filet em tiras com molho Iscas de frango Iscas de peixe Tortaletes Refrigerantes,agua ,sucos naturais Batidas,cocktail com e sem alcool Vinho,espumante Whisky Bebidas quentes destiladas

FESTAS TEMÁTICAS São festas que criam sugestões práticas e acessíveis,sem perder a alegria e originalidade.A decoração e o cardápio seguem o motivo da festa. Podem ser festas temáticas: Carnaval Baile de fantasia Churrascos haloween, Festa Junina Queijos e vinhos Festas infantis Piquenique Disney Lual Anos 60/70/80