Olda Nurhaliza Safitri_1700029095_biomedik 3(g).docx

Nama : Olda Nurhaliza Safitri NIM : 1700029095 Mata Kuliah : BIOMEDIK 3 Kelas : G A. PILGAN 1. Karbohidrat yang dapat dicerna, diserap dan dimetabolismekan sebagai karbohidrat dalam tubuh manusia disebut? a. Available Carbohydrate b. Monosakarida c. Unavaialable carbohydrate d. Disakarida e. Dekstrin 2. Aldosa dan ketosan memiliki gugus? a. Karboksil dan amino b. Aldehid dan keton c. Glukosa dan fruktosa d. Eritrosa dan Ribulosa e. Gliserosa dan Dihidroksiaseton 3. Salah satu yang termasuk dalam kelompok monosakarida adalah... a. Triosa b. Aldotriosa c. Karbondioksida d. Fruktosa e. Heksa 4. Sifat desktrin adalah... a. Dapat mereduksi b. Rasa asam c. Tidak larut dalam air d. Tidak dapat mereduksi e. hidrolisis sempurna oleh enzim 5. Umbi-umbian merupakan sumber makanan yang mengandung.... a. Dekstrin b. Glikogen c. Amilum d. Fruktosa e. Selulosa 6. Diskarida yang hanya terdapat pada susu disebut? a. Maltosa b. Laktosa c. Sukrosa

d. Glukosa e. Fruktosa

7. Makromolekul yang terdiri dari banyak sekali molekul monosakarida, susunananya lebih dari 60.000 molekul monosakarida yang tersusun untuk membentuk rantai yang sangat panjang disebut? a. Dekstrin b. Selulosa c. Amilum d. Fruktosa e. Polisakarida

8. Disakarida yang memiliki laktosa sifat non pereduksi disebut? a. Sukrosa b. Laktosa c. Maltosa d. Glukosa e. Galaktosa 9. Di dalam bahan makanan, yang berfungsi sebagai penguat tekstur dan sebagai sumber energi yaitu? a. Monosakarida b. Tetrasakarida c. Polisakarida d. Karbohidrat e. Glikogen 10. Bila glikogen bereaksi dengan iodin makan akan menimbulkan warna? a. Hijau b. Kuning c. Ungu d. Biru e. Merah

B. ESAY 1. Apa yang dimaksud dengan Unavailable carbohydrate Jawab : Unavailable carbohydrate (Karbohidrat yang tidak tersedia) adalah karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisa oleh enzim-enzim pencernaan manusia sehingga tidak dapat diabsorbsi

2. Sebutkan 3 sifat dari selulosa Jawab : 1) Pembentukan sel atau serat dalam tumbuhan 2) Hidrolisis sempurna oleh asam kuat atau enzim (sellulase-Bekicot) akan menghasilkan D-glukosa 3) Larut dalam air 3. Sebutkan 4 fungsi serat selulosa Jawab : 1) Mencegah penyakit jantung koroner 2) Mencegah kanker pada usus besar 3) Mencegah kegemukan 4) Mencegah penyakit divertikular

4. Sebutkan dan jelaskan 3 fungsi karbohidrat Jawab : 1) Membantu metabolisme lemak dan protein yang dapat mencegah terjadinya ketosis dan pemecahan protein yang berlebih 2) Di dalam hati membantu dalam detoksifikasi racun 3) Serat pada polisakarida membantu memperlancar pencernaan 5. Cara untuk membedakan amilosa dan amilopektin Jawab : Dengan cara memisahkan dengan menggunakan air panas, fraksi yang larut dalam air disebut amilosa dan yang tidak larut dalam air disebut amilopektin