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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL I. Datos Generales de la Calificación Código

Título

CTUR0054.02

Servicio de atención a cuartos y áreas públicas

Propósito Describir el conjunto de competencias laborales requeridas por el personal que tiene como responsabilidad mantener la imagen de orden, limpieza e higiene en los establecimientos de hospedaje para la llegada del huésped y del cliente, tanto de las áreas públicas como de las habitaciones. Nivel de Competencia: Dos Justificación del Nivel Propuesto El desempeño laboral requerido en las funciones de ésta calificación necesitan de un trabajo en equipo, que les sea coordinado, son necesarios conocimientos de la aplicación de procedimientos de limpieza y de productos químicos, que no son totalmente rutinarios, y que garantizan las instalaciones limpias y en condiciones de uso. El trabajo que se realiza durante la función productiva tiene bajos niveles de autonomía por lo que requiere supervisión. Fecha de Autorización

Fecha de Publicación

16/11/00

08/12/00

Tiempo en que deberá revisarse 4 año(s) después de la fecha de publicación.

Justificación Es conveniente la revisión de la calificación se lleve a cabo máximo en cuatro años de su publicación, para dar tiempo a que la Calificación de Competencia Laboral se aplique, capacite, evalue y certifique al personal que desarrolla la función, y después actualizar los cambios que puedan surgir en las estructuras ocupacionales de los establecimientos, así como en los servicios proporcionados. Área de Competencia Ventas de bienes y servicios Subárea de Competencia Alimentación y hospedaje Tipo de Norma Nacional Cobertura Establecimientos que ofrezcan servicios de hospedaje. Desarrollada por el Comité de Normalización de Competencia Laboral del Sector Turismo © Derechos reservados Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales. Distribución Gratuita

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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL II. Unidades de Competencia Laboral Unidades Obligatorias que Conforman la Calificación Código

Titulo

Clasificación

UTUR1100.01

Preparar las habitaciones para su uso

Específica

Propósito de la Unidad Unidad que describe la competencia laboral de las personas que preparan las condiciones de la habitación para la llegada del huésped. Elementos que conforman la Unidad Referencia Código 1 de

2 E02888

Título del Elemento Preparar la limpieza de las habitaciones

Criterios de desempeño La persona es competente cuando: 1. El reporte de camarista está de acuerdo con el estado de las habitaciones. 2. Los productos y equipo de limpieza seleccionados corresponden al tipo de superficies y objetos a limpiar en las habitaciones. 3. Las provisiones determinadas están de acuerdo con los tipos de habitaciones asignadas y ocupadas. Campo de aplicación Categoría:

Clase:

1. Superficies

- Madera - Alfombra - Recubrimientos - Cristal

2. Provisiones

- Blancos - Suministros - amenidades

3. Estado de habitación

- Inicio de tirno - Término de limpieza

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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL Evidencia por desempeño

Evidencia por producto 1. Dos reportes de camarista. 2. Los productos y equipos de limpieza seleccionados dos veces. 3. Las provisiones determinadas dos veces.

Evidencia de conocimiento 1. Productos de limpieza para cada superficie del campo de aplicación y su uso. Evidencia de actitudes Orden: Evidencias por producto 1. Reportes de camarista. 2. Los productos y equipos de limpieza seleccionados.

Lineamientos Generales para la evaluación 1. Observación de los reusltados del desempeño de la función. 2. Aplicar interrogatorio para las evidencias de conocimiento.

Elementos que conforman la Unidad Referencia Código 2 de

2 E02889

Título del Elemento Limpiar habitaciones

Criterios de desempeño La persona es competente cuando: 1. La limpieza de la habitación está de acuerdo con su estatus de ocupación. 2. La cama tendida está de acuerdo con el número de blancos y con el estándar señalado en el establecimiento. 3. La verificación de la solución de daños en el mobiliario e instalaciones de la habitación de acuerdo con el reporte de desperfectos encontrados durante su limpieza. 4. La colocación de muebles y objetos limpios está de acuerdo con el orden establecido. 5. La clasificación de los blancos utilizados por el huésped está de acuerdo con el tipo de mancha. 6. El depósito de desechos recolectados lo realiza en el lugar asignado. 7. La bitácora contiene el registro del manejo de la llave maestra. © Derechos reservados Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales. Distribución Gratuita

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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL Campo de aplicación Categoría:

Clase:

1. Estatus de la habitación

- Ocupada - Salida del huésped - Limpieza profunda

2. Manejo de la llave

- Recepción - Entrega

3. Tipo de mancha

- Normal - Con desechos biológicos

4. Comunicación

- Verbal - Escrita

5. Tipo de deshecho

- Orgánico - Inorganico

Evidencia por desempeño 1. La verificación de la solución de daños en el mobiliario e instalaciones de la habitación en dos ocasiones. Evidencia por producto 1. Dos limpiezas de habitación . 2. Dos camas tendidas. 3. Dos colocaciones de muebles y objetos limpios. 4. Dos clasificaciones de los blancos utilizados por el huésped. 5. El depópsito de los desechos recolectados. 6. Dos bitácoras

Evidencia de conocimiento

Evidencia de actitudes Responsabilidad: Evidencia de desempeño 1. La verificación de la solución de daños en el mobiliario e instalaciones de la habitación. Evidencias por producto 1. Clasificaciones de blancos. 2. El depósito de desechos recolectados.

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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL Lineamientos Generales para la evaluación 1. Observación del desempeño laboral.

Glosario de términos: Amenidades: Block de notas, lápiz, sobres para carta, pluma; acondicionador, crema, enjuague bucal, gorra de baño, jabones, lustrados de calzado, pasta dental, rastrillo,shampoo. Blancos: colchas, fundas, sábanas,toallas. Desechos biológios: sangre, heces fecales, vómito, orina. Equipo: aspiradora, bolsas de plástico, canasta, carro de servicio, cepillo, escoba, esponja, guantes, jalador, jerga, jícara. Estándar: concepto del hotel. Estatus de ocupación: Situación de la habitación ocupada, salida del huésped o desocupada. Higienizar: limpieza, aseo. Horario: programación de turno. Productos de limpieza: detergentes, desodorantes y sanizantes. Reporte de camarista: supervisar la habitación. Sanizantes: todos los químicos utilizados para la limpieza del baño. Suministros: papel higiénico, pañuelo desechable. Tendido: tender la cama

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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL II. Unidades de Competencia Laboral Unidades Obligatorias que Conforman la Calificación Código

Titulo

Clasificación

UTUR1101.01

Disponer las áreas públicas para su uso

Específica

Propósito de la Unidad Describe las competencias laborales requeridas para preparar las áreas públicas para el uso de los clientes y huéspedes de los establecimientos de hospedaje. Elementos que conforman la Unidad Referencia Código 1 de

3 E02890

Título del Elemento Preparar la limpieza de las áreas públicas

Criterios de desempeño La persona es competente:

1. El equipo de limpieza seleccionado está en condiciones de uso. 2. Los suministros seleccionados corresponden al tipo de superficie a limpiar. 3. La preparación de la limpieza la realiza conforme al programa de limpieza establecido. 4. Los instrumentos y suministros de trabajo están limpios y en orden en el lugar asignado. Campo de aplicación Categoría:

Clase:

1. Superficies

- Alfombras - Maderas - Recubrimientos - Cristales - Cementos - Metales

2. Productos de limpieza

- Químicos - No químicos

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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL Evidencia por desempeño 1. La preparación de la limpieza en dos ocasiones. Evidencia por producto 1. El equipo de limpieza seleccionado en dos ocasiones. 2. Los suministros seleccionados en dos ocasiones. 3. Los instrumentos y suministros de trabajo en dos ocasiones.

Evidencia de conocimiento 1. Manejo de productos de limpieza: sarricidas, desinfectantes y detergentes. Evidencia de actitudes Orden: Evidencias de desempeño 1. La preparación de la limpieza. Evidencias por producto 1. El equipo de limpieza seleccionado. 2. Los suministros seleccionados. Lineamientos Generales para la evaluación 1. Observación durante el desempeño de la función laboral. 2. Aplicar interrogatorio verbal o escrito para las evidencias por conocimiento Elementos que conforman la Unidad Referencia Código 2 de

3 E02891

Título del Elemento Limpiar las áreas públicas

Criterios de desempeño La persona es competente cuando: 1. La verificación de la solución de fallas y deterioros en el mobiliario e instalaciones del hotel de acuerdo con el reporte de desperfectos encontrados durante su limpieza. 2. Los señalamientos de limpieza colocados en las áreas públicas durante su aseo anuncian el tipo de riesgo y regulan el paso de los clientes. 3. El mobiliario y superficies limpias están de acuerdo con el concepto del establecimiento. 4. Los desechos obtenidos durante la limpieza clasificados están de acuerdo con las características biológicas. 5. El aseo de los muebles, superficies y accesorios se realiza de acuerdo con las características del material e instrucciones del uso del producto.

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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL Campo de aplicación Categoría:

Clase:

1. Reporte

- Verbal - Escrito

2. Tipo de señalamiento

- Riesgo - Precaución

2. Areas Públicas

- Internas - Externas

3. Tipos de desecho

- Orgánica - Inorgánica

4. Materiales

- Vidrio - Madera - Metal - Plástico

Evidencia por desempeño 1. La verificación de la solución de fallas y deterioros en el mobiliario e instalaciones en dos ocasiones. Evidencia por producto 1. Tres señalamientos de limpieza colocados. 2. Dos mobiliarios y superficies limpias. 3. Los desechos obtenidos durante la limpieza clasificados.

Evidencia de conocimiento

Evidencia de actitudes Limpieza: Evidencia de producto 1. Los señalamientos de limpieza. 2. El mobiliario y superficies limpias. 3. Los desechos obtenidos durante la limpieza.

Lineamientos Generales para la evaluación 1. Observación directa durante el desempeño de la función en situación real o simulada.

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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL Elementos que conforman la Unidad Referencia Código 3 de

3 E02892

Título del Elemento Limpiar los baños

Criterios de desempeño La persona es competente cuando: 1. El aseo de los muebles, superficies y accesorios de baño se realiza de acuerdo con las características del material e instrucciones de uso del producto. 2. La higienización de los muebles y superficies de baño se realiza de acuerdo a su tipo de material e instrucciones de uso del producto de limpieza. 3. Los suministros colocados están de acuerdo con las indicaciones recibidas en el establecimiento. 4. Los desechos recolectados están en el lugar asignado para su depósito. Campo de aplicación Categoría:

Clase:

1. Materiales

- Vidrio - Madera - Metal - Plástico

2. Areas de baño

-WC - Tocador

3. Tipo de deshecho

- Orgánico - Inorganico

Evidencia por desempeño 1. El aseo de los muebles, superficies y accesorios de baño en dos ocasiones. 2. La higienización de los muebles y superficies de baño en dos ocasiones. Evidencia por producto 1. Los suministros colocados. 2. Los desechos recolectados. Evidencia de conocimiento

Evidencia de actitudes Orden: Evidencia por desempeño 1. El aseo de los muebles, superficies y accesorios de baño. © Derechos reservados Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales. Distribución Gratuita

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CONSEJO NACIONAL DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES NORMA TÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL 2. La higienización de los muebles y superficies de baño.

Lineamientos Generales para la evaluación 1. Observación directa durante el desempeño de la función laboral en escenario real o simulado.

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