Mousse Capuccino
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- Words: 113
- Pages: 1
Mousse capuccino
Manteca 130 g. Claras 2 Yemas 2 Crema 250 cc. Chocolate Blanco 250 g. Agua Caliente 3 cdtas. Azúcar Impalpable 40 g. Café Soluble 3 cdtas. Fundir el chocolate con la manteca, agregar las yemas y reservar. Montar a nieve las claras y agregarlas al chocolate. Por último la crema semibatida con el azúcar impalpable. Separar 1/3 de la mousse en otro bol. Disolver el agua caliente en café y agregarlo a la parte más grande de mousse. ARMADO: colocar hasta las ¾ partes de la copa con la mousse de café, colocar por encima una capa fina de la mousse blanca y decorar con granos de café bañados en chocolate.
Manteca 130 g. Claras 2 Yemas 2 Crema 250 cc. Chocolate Blanco 250 g. Agua Caliente 3 cdtas. Azúcar Impalpable 40 g. Café Soluble 3 cdtas. Fundir el chocolate con la manteca, agregar las yemas y reservar. Montar a nieve las claras y agregarlas al chocolate. Por último la crema semibatida con el azúcar impalpable. Separar 1/3 de la mousse en otro bol. Disolver el agua caliente en café y agregarlo a la parte más grande de mousse. ARMADO: colocar hasta las ¾ partes de la copa con la mousse de café, colocar por encima una capa fina de la mousse blanca y decorar con granos de café bañados en chocolate.
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