Mof - Cocinero.docx

Versión: 01

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Código: ARHH_FR_0___ Página 1 de 2

I.

IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO NOMBRE DEL CARGO GRUPO

ELABORADO / ACTUALIZADO S.B.U/ SEDE

Cocinero Comedor

II.

OBJETIVO DEL PUESTO

III.

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES

07-01-2017 Yauli

FUNCIONES Corresponde al Cocinero: 1. 2.

3. 4. 5. 6. 7.

Gestionar el buen funcionamiento de la cocina ante el supervisor de comedor. Repartir, organizar y dirigir el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir. Elaborar y terminar los platos específicos de la partida de la que es responsable. Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. Realizar la preparación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Verificar la calidad de Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.

Cumplir con lo establecido en la Política SIG y en la documentación del Sistema Integrado de Gestión de la Organización buscando la constante mejora dentro del ámbito de sus responsabilidades. 9. Cumplir con el Reglamento Interno de Trabajo, Reglamento SSOMA, las Pautas de Conducta en los Negocios, así como con otras normas, y documentos de seguridad, salud ocupacional y medio ambiente, establecidos por la empresa. 10. Realizar otras funciones que le sean asignadas por el superior inmediato dentro del ámbito de sus responsabilidades. 8.

IV.

RELACIONES DEL PUESTO.

Dependencia Jerárquica: Supervisión Jerárquica: Coordinaciones Internas: Coordinaciones Externas:

V.

   

Supervisor de Comedor Ayudante de cocina I y II Asistenta Social Proveedores.

REQUISITOS DEL PUESTO 5.1

Educación: Técnico en gastronomía.

5.2

Experiencia: Con 2 años en puestos similares.

5.3

Formación / Especializaciones (si lo requiere el puesto):

Versión: 01

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Código: ARHH_FR_0___ Página 2 de 2

5.4

Conocimientos

CONOCIMIENTOS DESEABLES 1. Conservación de alimentos

5.5 Habilidades (Competencias Corporativas)

5.1.

Habilidades (Competencias Corporativas)

COMPETENCIAS CORPORATIVAS

Nivel 4

Liderazgo Individual

Nivel 2

X X X X Marcar con una X

Requisitos Físicos

Esfuerzo Físico Complexión Física:

 

Si, carga hasta 25 Kgs. Buena Salud y estado físico.

5.3. Otros Requisitos Licencia de Conducir



No indispensable.

VI.

Nivel 1

X

Enfoque en el Servicio al Cliente Compromiso con el Equipo Iniciativa Eficiencia

5.2.

Nivel 3

CONDICIONES DE TRABAJO Ambiente de trabajo: Riesgos Inherentes Materiales y Equipos Sistemas de Información

  

Comedor y almacén Riesgos moderados por zona de trabajo. Utensilios de cocina.



Niveles Elaboración

Nombre

Cargo

Fecha

Yency Gordillo V.

Ing. De Calidad

02/01/2017

Revisión

Wilmar Balbín L.

Ing. Residente

11/01/2017

Jaime Flores V.

Presidente

12/01/2017

Aprobación

Firma