Mmgrilla Mixta

Grilla mixta Por Martiniano Molina

Ingredientes: 3 pechugas de pollo, 2 hinojos, 100 g de Portobello, 2 cebollas moradas, 2 cucharadas de aceto balsámico, 1 cucharada de miel, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa tipo ketchup, aceite de maíz, 1 diente de ajo, cilantro fresco, sal, pimienta negra •

Cortar el pollo en láminas de 1 cm de grosor y grillarlas en una plancha con aceite de oliva por ambos lados. Salpimentar. Cortar las cebollas, los hinojos y los hongos en rodajas. Grillarlos con gotas de aceite de oliva hasta que estén tiernos y salpimentar.

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Emulsionar el aceto con la miel, la salsa, el aceite de oliva, sal y pimienta negra. Condimentar los vegetales y las láminas de pollo. Terminar con un aceite verde: procesar el cilantro, el aceite de maíz, el ajo, sal y pimienta negra recién molida.