Metabolismo De Carbohidratos

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

Carbohidratos de Almidón, celulosa, lactosa, maltosa, manosa. La dieta sacarosa, fructosa, galactosa , manosa

dieta en abundante DIGESTION: alimentos unidades

El almidón forma mas del 90% de la nuestro país La sacarosa es el disacárido mas en la dieta Es el proceso mediante el cual los de la dieta se Transforman en absorbibles Los diferentes di y polisacáridos

Digestión y absorción De carbohidratos

Intolerancia a La lactosa

Intolerancia: 1) Genética:

la mucosa

por

a) En el recién nacido b) En el adulto

2) Adquirida: Secundaria a cualquier situación que altere intestinal. EJP. Enteritis provocada fármacos, Bacterias, etc.

Utilidad clínica La celulosa NO es un nutriente para el De la celulosa humano TIENE UN ALTO VALOR CLINICO Los rumiantes poseen microorganismos que producen Celulasa. La celulosa es para un nutriente

ellos

METABOLISMO DE MONOSACARIDOS Uso de los diferentes: Después de 2-3 hrs de haberse absorbidos Monosacáridos: aquellos monosacáridos que no son usados en los diferentes procesos celulares para lo que son útiles, deben convertirse a glucosa Metabolismo en la sacarosa. De fructosa

la ingerimos en la fruta y

Después de la glucosa es el monosacárido mas importante como fuente de energía.

Metabolismo Para entrar a la vía Glucolitica

1) En el hígado

2) En músculo y en el tejido adiposo

Metabolismo de galactosa

Metabolismo de La manosa

METABOLISMO DE LA GLUCOSA LOS CARBOHIDRATOS SON LOS PRINCIPALES COMBUSTIBLES ANIMALES

GLUCOLISIS: obtención de animales

Es el principal proceso para la energía en

1) ANAEROBICA Glu

2 H+

+

2ADP

+

2 piruvato + 2 ATP + 2 H2O

2Pi +

+ 2NAD 2 NADH +

2) AEROBICA

Es

Se lleva a cabo en todas la células. semejante en células

DESTINO DEL PIRUVATO :

depende de : 1) El organismo que se considere 2) La circunstancia metabólica

En los organismos anaeróbicos el piruvato puede convertirse en productos de desechos: Ejp: Etanol, ácido láctico, ácido acético, etc

el CO2

y

En las células que disponen de oxigeno piruvato se convierte en agua Glu

+

36 ADP

+

36 Pi

Reacciones de la glucólisis

Conversión de Glu a Glu – 6 – P

hexoquinasa Reacción irreversible Consume ATP , con km pequeño Glucoquinasa: Km grande. Solo en Hiperglicemia

Glu – 6 - P a Fru – 6 – P

Fosfogluco Isomerasa. Reacción reversible

Fosforilación De Fru – 6 – P

1) fosfofructoquinasa

( PFK – 1 )

2) reacción irreversible 3) consume ATP

la

4) principal reacción reguladora de glucólisis.

Activada

5) Inhibida por por 6) Fru, 2, 6

activador 1 y es sintetizada por respuesta hormonal.

ATP y citrato. AMP

difosfato es un alosterico PFK – (PFK–2 ) en

Escision de de 3 Fru- 1, 6- D P Interconversion sustrato por De GLI – 3–P a PDHA Oxidación de GLI – 3 – P

aldolasa: produce dos moléculas carbonos El PDHA no es usado como glucólisis. triosafosfato isomerasa 1) Gli - 3 – P desh. 2) primera reaccion de oxidación reducción

Transferencia del Reacción de FOSFORILACION A NIVEL DE Grupo fosfato SUSTRATO Interconversion de 3-PG en 2-PG Deshidratación Del 2–PG Síntesis del Piruvato sustrato

Mutasa

Enolasa

1) reacción irreversible 2) Segunda fosforilacion a nivel de

FERMENTACION expensa Láctica

El piruvato

pasa a

lactato a

de NADH

En la células musculares que se contraen rápidamente la demanda de oxigeno es elevada.

Los calambres y los músculos adoloridos que usted siente al día siguiente se deben a al aumento en [ H+ ] derivados del ácido láctico en células musculares Metabolismo de la se convierte a lactato por la vía anaeróbica glucosa en ya que aunque tenga oxigeno, carece de Eritrocitos mitocondrias para la oxidación del piruvato

Ciclo de cori

Regulación de la producto final Glucólisis piruvato

Regulación alosterica por

Hexoquinasa, fosfofructoquinasa y quinasa

Hexoquinasa P

inhibida por exceso de Glu – 6 –

Fosfofructoquinasa AMP y ADP (PFK1)

inhibida por ATP, activada por

Piruvato quinasa: inhibida por ATP, activada por AMP y ADP

Otros efectores: inhiben PFK-1 y

El citrato y la acetil -COA Piruvatoquinasa

PFK – I

quinasa

La fru - 2, 6 – bifosfato activa

la

Fru 1, 6 - bifosfato activa la piruvato

Fermentación varias Alcohólica

Tiene lugar en levaduras y especies bacterianas

cerveza

y

pueden

el produce butanol.

Se utiliza para producir vino, ron Determinadas especies bacterianas producir metanol Algunas bacterias como la clostridium acetobutylicum relacionado con botulismo y tétano

Metabolismo 1) el 95 % es oxidado en higado por alcohol Hepático del deshdrogenasa produciendo acetaldehído. Etanol Este es aldehido deshidrogenasa que produce acetato

mitocondrias Krebs excreta

El acetato

El 5 %

es oxidado en en el Ciclo de

restante del etanol se en orina o Se exhala

Efectos metabolicos Hay una producción excesiva de NADH. El Del etanol NADH elevado dificulta el funcionamiento normal de Vias como : Ciclo del acido cítrico y gluconeogenesis que dependen de NADH+