Meo Vat Cuoc Song P1

Ngăn ngừa nấm mốc trong nón bảo hiểm Nón bảo hiểm thường xuyên "dầm mưa dãi nắng" khiến lòng nón luôn ẩm ướt gây cảm giác khó chịu. Điều ít người để ý, đi kèm với cảm giác khó chịu ấy còn là những phiền toái: mùi hôi, nấm mốc. Những thứ bệnh cho tóc và da đầu cũng từ đấy mà ra. Không chỉ ở những ngày mưa, ngay trong những ngày nắng ráo, lòng nón bảo hiểm cũng chứa nhiều mầm bệnh. Thạc sĩ - dược sĩ Nguyễn Đình Thuận, Viện Pasteur TP Hồ Chí Minh khuyến cáo: "Nấm mốc có thể mọc lên trên bề mặt ẩm ướt chỉ trong vòng 24 - 48 giờ đồng hồ. Những bào tử cực nhẹ còn bay trong không khí, có khả năng lây lan cho những chiếc nón bảo hiểm đặt gần nhau sinh ra nấm mốc. Sau đó chúng sẽ lây lan sang tóc gây ra mùi hôi, một vài loại nấm còn có thể nhiễm vào da đầu gây ra tình trạng gàu". Quần áo được thay đổi và giặt sạch hằng ngày vì lý do vệ sinh và sức khỏe, vậy nón bảo hiểm tại sao không? Thạc sĩ - dược sĩ Nguyễn Đình Thuận tư vấn, trong thực tế hầu như không có cách nào để chống nấm mốc và bào tử của chúng một cách hoàn toàn. Biện pháp cần thiết để kiểm soát nấm mốc trong nón bảo hiểm một cách hiệu quả là luôn giữ cho nón sạch sẽ và khô ráo. Có thể dùng khăn khô và sạch lau hằng ngày; dùng dung dịch chuyên dụng (như các loại chống hôi cho giày, dung dịch khử mùi Dr.Oxy...) xịt vào lòng nón để ngăn cản sự sinh sôi của nấm mốc; đặt nón bảo hiểm ở nơi thoáng mát để hạn chế tình trạng ẩm ướt. Cách Gỡ Dằm Gai Khi bị dằm gai đâm vào dưới móng tay, muốn lấy dằm gai đó ra, hãy dùng xà bông đem đắp chung quanh ngón tay và băng bó lại trong vài giờ rồi gỡ băng ra, dằm gai sẽ bị xà bông lấy đi và không còn đau đớn gì nữa. Cánh Cửa Phòng Bị Kêu Khi cánh cửa phòng bị kêu cót két, hãy thoa vào chỗ bản lề một chút bột viết chì trộn với vài giọt dầu đậu phộng, cửa sẽ rất êm không kêu nữa. Công Dụng Của Nước Trà Tàu Khi thái ớt bị dính vào tay, mùi ớt sẽ làm cho tay có mùi nồng nồng khó chịu, đôi khi ớt cay làm cho da nóng bỏng. Nếu đã dùng nước rửa hoặc Alcool lau mà mùi ớt vẫn còn, hãy nhúng tay vào nước trà tàu pha đậm là mùi ớt trên tay ta sẽ hết. Tự Nhiên Bị Mất Tiếng Lấy trần bì sắc lấy nước ngậm rồi nuốt dần là khỏi. Chữa Khan Tiếng Khi bị khan tiếng, nếu không muốn uống thuốc, có thể làm bằng cách sau: Hơ một con dao sạch làm bằng sắt thường lên lửa đỏ, sau đó vắt một trái chanh chảy qua con dao đang nóng đỏ hứng nước đó vào một cái ly, rồi dùng nước này ngậm từ từ . Giọng nói sẽ trong lai, bớt khan. Tay Bị Kẹt Bầm Tím Nếu lỡ tay bị kẹt bầm tím, phải mau mau lấy bông gòn nhúng vào nước nóng có pha thật nhiều giấm và đắp lên chỗ bị kẹt một lát. Làm như vậy để máu tụ ở chỗ tay bị thương sẽ tan đi và không còn bị đau đớn nữa.

1

Tháo Nhẫn Quá Chật Ra Khỏi Ngón Tay Thông thường thì dùng xà bông hay vaseline thoa vào ngón tay để tháo một chiếc nhẫn quá chật. Nhưng làm theo cách này nhiều khi cũng không tháo được chiếc nhẫn ra vì ngón tay đã bị sưng. Trước hết phải làm cho ngón tay hết sưng (hoặc bớt sưng) bằng cách quấn xung quanh chỗ sưng bằng một miếng vải nhỏ cho đến hết ngón tay. Kế đó giơ ngón tay lên cao để dồn máu đi rồi thử bằng xà bông hoặc vaseline. Làm như vậy mà vẫn chưa tháo được nhẫn thì hãy làm lại một lần nữa. Giữ Gìn Những Trang Sách Quí Những quyển sách bìa đóng bằng da lâu ngày hay bị trứng sâu bọ làm dơ bẩn. Muốn chùi sạch, hãy dùng bông gòn thấm giấm mà chùi sẽ hết. Mắt Bị Vướng Bụi Hoặc Vật Lạ Trong mắt bị một vật nhỏ rơi vào, nếu vật ấy không bám một chỗ trong mắt, lúc ở chỗ này, lúc dời chỗ khác, hãy vạch mi mắt, dùng một miếng vải thật sạch, xếp lại thành một đầu nhọn và khều vật ấy dính theo đó lấy ra. Hoặc có thể dùng nước chín để nguội trong một cái chén rồi ngâm mắt vào đó, chớp mắt nhiều lần, vật lạ sẽ trôi ra theo nước. Nhưng nếu vật lạ cứ ở nguyên một chỗ trong tròng con mắt thì phải thận trọng vì có thể vật ấy sắc bén và đã ghim chặt vào màng mắt. Trường hợp này không được động đậy chà xát vào mắt, vì như thế sẽ nguy hiểm hơn và tăng thêm đau đớn. Việc cần làm là đặt ngay một miếng gạc sạch lên che mắt và đi ngay đến bác sĩ. Ðạp Nhầm Ðinh Sét Nếu không may có một vết thương bị tạo ra do đinh sét rỉ, phải rửa vết thương thật kỹ bằng nước chín và Alcool cho nước thấm sâu vào vết thương. Sau đó đến ngay bác sĩ để chích ngừa. Rửa Vết Mủ Trái Cây Trên Tay Khi tay bị dính mủ trái cây hay mủ rau tươi, không nên rửa bằng xà bông mà hãy áp dụng phương pháp sau đây: Lấu muối hột, nặn chanh tươi vào rồi xát đều khắp tay. Vết mủ dù dính nhiều cũng sẽ hết ngay. Nếu Nuốt Phải Vật Lạ Nếu trẻ con nuốt nhằm hột mận, viên bi hay nút áo... chớ nên lo sợ vì những thứ này thường đi thẳng qua ống tiêu hoá. Khi đó cứ cho ăn cơm bình thường để giúp vật lạ đi thẳng xuống bao tử và tìm vật đó trong phân. Nhưng nếu là vật dài và nhọn thì phải đi bác sĩ ngay, đừng nên cố gắng tìm cách tự lấy ra. Phòng Ngừa Mối Nơi Tủ Gỗ Sau khi lau chùi tủ sạch sẽ trong ngoài, lấy cọ quét một lớp mỏng nhựa thông. Ðợi khô sẽ xếp đồ vào như cũ. Các đồ vật bằng gỗ khác cũng có thể quét nhựa thông nhưng phải nhớ tránh xa lửa vì nhựa thông rất dễ bén lửa. Cách Ðóng Ðinh Cho Dễ Dàng Muốn giữ cho các đồ vật bằng gỗ quí không bị nứt khi đóng đinh thì trước khi đóng, tốt nhất là dùng một mũi khoan nhỏ hơn đinh, khoan trước một cái lỗ rồi hãy đóng thì gỗ không bị nứt nẻ. Muốn cho đinh khi đóng không bị cong quẹo nên nhúng đầu đinh vào một chút nhớt. Nếu là

2

vách tường thì nên dùng tắc kê, vì đinh không dính chặt vào tường được. Muốn bắt đinh vít vào gỗ, phải luôn luôn nhớ khoan trước một lỗ bằng mũi khoan nhỏ hơn đinh vít. Khi bắt đinh vít, nên nhúng trước vào nhớt. Một vài mẹo hay Không nên vứt bàn chải cũ đi. Đôi lúc nó sẽ rất hữu ích. Chiếc bàn chải đánh răng cũ là một vật hữu dụng cho việc giặt quần áo. Bạn có thể dùng chúng để lấy bụi bặm trong túi quần áo hoặc làm sạch bụi trên những đường may sau khi giặt bằng máy. *Trong lúc đi dã ngoại, nếu quên không chuẩn bị xà phòng rửa bát, bạn hãy lấy cát và nước thay thế. Hỗn hợp này tẩy sạch dầu mỡ rất hiệu quả. *Bàn là dùng lâu thường có cặn dưới đế, có thể dùng một khăn mềm, thấm dung dịch lau cửa kính để làm vệ sinh. Sau đó, bạn hãy lau sạch bằng chiếc khăn sạch. *Áo bằng sợi vải lanh rất khó là vì hay nhàu nhĩ. Bạn nên lấy nước vẩy khắp áo, rồi cho vào túi nylon buộc lại để khoảng 3-4 giờ. Sau đó, đem ra là ủi sẽ rất nhanh. *Bồn rửa chén dùng lâu ngày thường đọng cáu bẩn dưới ống dẫn, gây ra mùi khó chịu. Để khắc phục, bạn đặt miếng chanh tươi lên nắp thoát nước. Như thế sẽ hạn chế được mùi hôi. *Sau khi ăn bún phở hoặc các món rán, xào, dầu mỡ sẽ dính trên miệng bạn, lau bằng giấy sẽ không sạch. Có một cách bạn vắt ít chanh vào khăn và lau. Sẽ sạch ngay đấy. Chống gỉ cho đồ dùng bằng sắt Song cửa, giá sách, ghế bằng sắt rất hay bị gỉ, làm giảm tuổi thọ và đồ dùng bị xấu. Bạn hãy áp dụng cách dưới đây để làm mới đồ. Hòa bột xi măng với nước muối silicat. Sau đó, thấm ướt nắm vải bông rồi chấm vào dung dịch trên rồi lần lượt lau chùi đồ dùng. Cạo vụn nến cho vào lọ thủy tinh, rồi rót đầy dầu hỏa vào, nến sẽ tan dần. Bôi dung dịch này lên đồ dùng bằng sắt. Sau 24 giờ dùng vải thô hoặc giấy chùi, gỉ sắt sẽ hết. Dù đồ dùng chưa bị gỉ, bạn cũng nên bôi một lớp dung dịch này lên để đề phòng.

Mẹo nhà bếp Có rất nhiều mẹo vặt đơn giản, dễ nhớ nhưng lại có thể giúp các bà nội trợ giải quyết những khó khăn to lớn Kem đánh răng chữa côn trùng đốt Nếu bạn bị kiến, muỗi đốt, bạn có thể bôi một lớp mỏng kem đánh răng vào chỗ bị đốt. Chất flour sẽ diệt vi khuẩn gây ngứa và bạn sẽ hết ngứa ngay lập tức. Làm sạch khăn bị mốc Bạn hãy cho khăn vào nồi nước, đun sôi khoảng 30 phút. Sau đó giặt bằng xà phòng và phơi khô. Khăn sẽ không còn bị mốc và sạch như mới. Lá táo chữa mụn nhọt Trẻ em nóng trong thường bị mụn nhọt, mụn bọc rất đau. Bạn hãy lấy một nắm lá táo nón (táo ta) nhai và đắp vào đó (2 lần/ngày). Vài ngày sau mụn sẽ khỏi. Khử mùi chua của đậu phụ Bạn hãy đun sôi một ít nước và muối theo tỷ lệ 1:10 để nguội nước muối và cho đậu phụ vào ngâm. Đậu phụ sẽ hết mùi chua đồng thời miếng đậu sẽ không bị nát khi chiên.

3

Mẹo vặt -Khi để đường ngot các loại kiến đến, hoặc các nồi thịt chưa kịp đưa vào tủ lạnh, Kiến kéo đến rất đông. Nhất là đối với kiến gió, bạn có để trong nước nó cũng qua được vì nó nhẹ hơn sức căng mặt ngoài của nươc..Mmuốn cho kiến không đến lấy phấn viết bẳng (của học trò) vẽ đậm bằng hình khung kín bao quanh vật mình cần bảo vệ, kiến không vào đươc. -Nhà lắm chuột để đâu nó cũng mò đến, bạn treo vật đó lên sợi dây như dây phơi, trên đó bạn làm 1 cái chao như chao đèn. Chuột không leo vào được. -Trong nhà lắm chuột nhắt khó đánh được xin giới thiệu làm bẫy đơn giản: Củ lac nhân (Đậu phông) nướng cho thơm, dùng 1 cái bát to và 1 chén nhỏ. Bắt úp lên chén(li), chén úp lên hạt lạc, sao cho miệng chén đúng vào nửa viên hạt lạc, hạt lạc phải ở trong lòng bát. Khi chuột nhắt đến cắn hạt lạc mang đi, chén sập, bát cũng sập theo chụp cả chén, hạt lạc và chuột. Muốn bắt chuột bạn rê cái bát đuôi chuột thò ra dùng miệng bát chẹt chết chuột. Nhà bạn lắm chuột chỉ 3 cái bẫy 1 buổi tối là bắt hết mọi con.

Tẩy tất cả các loại vết bẩn trên quần áo Xin cho hỏi : Nếu áo màu nhạt để lâu ngày trong tủ thường bị ố vàng trên cổ hay đâu đó, mình có thể ngâm vào dấm pha ít nước có được không ? Hay có cách khác xin giúp đỡ. Cảm ơn. Nếu quần áo trắng hặc màu lợt bị ố vàng vì để lâu không mặc đến, muốn tẩy các vết này, các bạn hãy lấy một củ khoai tây luộc cả vỏ, dùng cả củ khoai chà xát lên áo quần như xát xà bông. Sau đó xả lại bằng nước lạnh và phơi ở chỗ có gió và mát. Tẩy các vết mồ hôi Thường thường, nhất là trong mùa nắng, các áo thường bị dính những vết dơ do mồ hôi gây ra. Những vết này thường thấy ở chỗ cổ áo, nách áo. Muốn tẩy sạch các bạn nên ngâm áo quần vào nước ấm có pha nước Javel. Sau đó giặt lại bằng nước lã và xà bông. Tuy nhiên nếu áo màu hoặc áo ny lon bạn không nên dùng nước Javel, mà phải ngâm áo trong nước lạnh hay nước ấm độ nửa giờ. Sau đó dùng nước có pha “nước đái quỷ” để tẩy chỗ vết dơ. Tẩy vết phai Mình sơ ý để chiếc áo thun màu đỏ vào máy giặt chung với mấy cái áo kia, cái áo thun màu đỏ ra màu làm mấy cái áo kia dính màu đỏ trông rất là xấu, có ai biết cách chỉ mình cứu mấy cái áo kia đi. Cám ơn rất nhiều. Ngâm chung quần áo, những chiếc trắng bị dính màu của quần áo bị phai thì làm thế nào? Bạn có thể ngâm nhiều giờ trong nước lạnh, còn nếu trường hợp mùa không phai đi thì chỉ còn cách dùng một số loại thuốc tẩy quần áo để ngâm. Khuyến cáo với các bạn, loại chất này tẩy rất sạch nhưng làm hại quần áo. Trong các lần giặt sau để tránh phai màu, bạn nên ngâm riêng quần áo sáng màu và quần áo tối màu. Tẩy vết sơn

4

Áo của tôi bị dính vết sơn đỏ làm sao để tẩy hết được. Xin meovat cho lời khuyên. Muốn tẩy các vết sơn, đầu tiên, bạn dùng dầu ăn (dầu dừa, dầu phọng, v.v…) chà mạnh lên vết dơ.Sau đó, bạn dùng Benzine pha éther hay pha Alcool 90o để tẩy. Hoặc bạn có thể dùng ít xăng bôi lên vết sơn. Rồi giặt sạch bằng bột giặt là được. Nếu vết sơn vì dính lâu quá nên khó tẩy sạch, bạn hãy làm như trên rồi phơi khô đi. Xong, bạn lấy bông gòn nhúng một ít Acide acétique bôi phớt lên vết dơ. Nhớ là bạn chỉ nên bôi phớt qua thôi.

7 cách dùng sữa có thể bạn chưa biết Sữa có thể dùng để làm cho cá đông lạnh có mùi vị tương ngon như vừa mới bắt. Sữa cũng có thể dùng để phục hồi vẻ đẹp cho đồ da hay gắn liền những vết nứt trên đồ sứ. Đó có thể là những cách sử dụng sữa mà bạn lần đầu tiên nghe nói. Làm cá đông lạnh có mùi vị tươi ngon Khi lấy cá ra khỏi tủ lạnh để rã đông, thay vì dùng nước ấm hay lò vi sóng, bạn hãy ngâm cá trong sữa cho đến khi lớp đá tan hết. Làm như vậy, khi chế biến, món cá đông lạnh sẽ có vị ngọt, dai và mùi đặc trưng gần như cá tươi. Hàn vết nứt trên đồ sứ Trước khi quyết định vứt bỏ các đồ sứ bị nứt, bạn hãy sửa chữa chúng bằng sữa. Đặt các đồ bị nứt vào nồi, đổ ngập sữa tươi. Đun cho đến khi sữa sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 45 phút. Protein trong sữa sẽ làm liền các vết nứt trên bề mặt sứ. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với những vết nứt nhỏ và nông. Đánh bóng đồ bạc Đồ dùng, đồ trang sức bạc để lâu bị xuống màu, vàng ố có thể sáng bóng trở lại như mới sau khi được xử lý bằng sữa tươi pha thêm một chút giấm. Ngâm đồ bạc vào dung dịch trên trong khoảng nửa giờ, sau đó rửa lại bằng nước ấm pha xà phòng. Cuối cùng đánh bóng bề mặt bạc bằng giẻ mềm. Làm dịu da bị cháy nắng và các vết côn trùng đốt Có một phương pháp đơn giản làm dịu những vùng da bỏng rát vi phơi nắng quá lâu hoặc đau nhức do côn trùng cắn: dùng một phần sữa bột hoà với hai phần nước, thêm một vài hạt muối, trộn đều thành dạng bột nhão rồi đắp lên các vùng tổn thương. Các enzyme có trong sữa sẽ giúp trung hoà nọc độc của côn trùng, làm dịu mát những chỗ da bị cháy nắng. Tẩy trang và làm mềm da Sữa bột có thể dùng thay thế kem tẩy trang trong những trường hợp đột xuất. Hoà 3 thìa sữa bột với một lượng nước ấm vừa đủ. Lắc đều cho đến khi thu được một hỗn hợp có độ đặc gần như kem trang điểm. Dùng bông tẩy trang xoa đều hỗn hợp lên mặt, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Để làm mềm da trong mùa đông, bạn có thể hoà thêm vào nước tắm nửa cốc sữa bột. Protein trong sữa có tác dụng nuôi dưỡng và giữ ẩm, tạo ra một làn da mềm mại. Làm mới đồ dùng bằng da Để phục hồi vẻ đẹp cho ví hay giàu da cũ, bạn hãy xoa nhẹ lên bề mặt da một chút sữa, để khô, sau đó đánh bóng bằng giẻ mềm. Tẩy vết mực trên vải Ngâm chỗ có dính mực vào sữa qua rồi giặt như bình thường, vết bẩn sẽ biến mất.

Mẹo nhỏ hiệu quả bất ngờ Khi cảm thấy đau răng : bạn chỉ cần xoa nhẹ đá lạnh trên mu bàn tay, chỗ tạo thành hình chữ V giữa ngón cái và ngón trỏ. Cơn đau của bạn sẽ giảm một nửa.

5

Các nhà khoa học Canada phát hiện, mẹo vặt kể trên giúp chữa đau răng mà không cần mở miệng. Theo họ thì các dây thần kinh nhỏ nằm ở khu vực này kích thích một vùng nào đó của não nên ngăn chặn các tín hiệu đau đớn từ gương mặt và tay. Để nghe rõ âm thanh nhỏ Khi nói chuyện với một người hay nói nhỏ tại chỗ đông người, muốn nghe rõ hơn, bạn phải nghiêng tai về phía người nói. Theo các nhà nghiên cứu, trong trường hợp này, nên dùng tai phải vì nó có khả năng theo kịp nhịp âm thanh phát ra nhanh và nhỏ. Ngược lại, nếu bạn muốn nghe rõ bài hát hay từ đâu đó vọng lại thì hãy hướng tai trái về phía âm thanh phát ra, vì nó có khả năng thu nhận âm nhạc tốt hơn. Giảm đau khi tiêm Các nhà khoa học Đức phát hiện ra rằng trong khi đang tiêm, bạn giả vờ ho sẽ làm dịu sự đau đớn ở đầu mũi tiêm. Ho sẽ làm áp suất ở ngực và ống tủy sống tăng lên một cách đột ngột và chốc lát, từ đó ngăn chặn các cấu trúc gây đau ở trong khối dây thần kinh nằm trong xương ống. Muốn giảm hồi hộp, thổi ngón tay cái Khi bạn phải đối mặt với cuộc phỏng vấn xin việc hay bước vào phòng thi, ít nhiều bạn sẽ cảm thấy hồi hộp, tim đập mạnh và nhanh,. Muốn trấn tĩnh, hãy thổi hơi vào ngón tay cái. Theo bác sĩ Ben Abob, chuyên gia khẩn cấp về y tế ở Đại học Pittsburgh, thổi hơi vào ngón tay cái sẽ làm cho tim đập trở lại bình thường. Chữa cháy khi buồn tiểu Theo nhà khoa học Mỹ, khi bạn rất muốn đi tiểu mà không có nhà vệ sinh gần đó, tốt nhất là không nghĩ đến chuyện đi tiểu nữa. Thay vào đó, bạn hãy tưởng tượng mình đang nói chuyện với người yêu hoặc người thân, hay hồi tưởng đến những giây phút đẹp nhất trong đời. Bạn sẽ bớt khó chịu. Khí ngứa họng, hãy gãi tai Theo tiến sĩ Schaffer, chuyên gia tai mũi họng Mỹ, khi ngứa trong cổ họng, việc gãi tai sẽ làm giảm sự khó chịu. Khi các dây thần kinh ở tai bị kích thích, nó tạo ra một phản xạ ở cổ họng, có thể gây co thắt các cơ, giúp làm dịu sự ngứa ngáy ở cổ. Làm dịu vết bỏng Khi bạn vô tình bị bỏng, hãy nhanh chóng lau vết thương và lấy miếng vải mềm ấn vào, giúp vết thương nhanh trở lại nhiệt độ bình thường và da ít bị phồng rộp hơn. Chống ngạt mũi Cách nhanh nhất, dễ nhất và rẻ nhất là lấy lưỡi áp vào vòm miệng, sau đó lấy ngón tay ấn vào 2 bên lông mày. Thủ thuật này tác động đến xương bã mía, đường nối kết giữa mũi và miệng. Làm khoảng 20 giây thì sẽ thấy thông mũi Chống ợ chua

6

Nằm ngủ nghiêng về bên trái sẽ giảm được chứng ợ chua. Lý do là thực quản và dạ dày kết nối với nhau ở một góc. Khi bạn ngủ nằm nghiêng về phía bên phải, dạ dày sẽ nằm ở vị trí cao hơn thực quản, làm cho thực phẩm và chất chua trong dạ dày nghiêng về cổ họng, gây ợ chua. Ngược lại, nếu nằm nghiêng trái, dạ dày sẽ thấp hơn thực quản và không gây ợ chua. Ngăn chặn cận thị Rất hiếm khi cận thị xảy ra do di truyền, nguyên nhân chủ yếu là do sự căng thẳng trong tập trung nhìn điểm gần, chẳng hạn như nhìn vào máy tính, xem TV quá lâu. Muốn chống cận thị, sau khi làm việc ở máy tính được 45 phút, nên nghỉ 1-2 phút; mỗi ngày dành ra khoảng 20 phút ngồi nhắm mắt và hít thở thật sâu nhiều lần.

Cách bảo quản mật ong Mật ong là một thực phẩm chứa nhiều dưỡng, thường dùng làm thuốc, làm thức ăn bồi bổ cho người già yếu, phụ nữ sau khi sinh và trẻ em suy dinh dưỡng. Để giữ được loại mật ong tốt, bạn cần biết một số cách bảo quản mật ong cơ bản sau: - Do mật ong rất nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng mặt trời nên phải đựng mật ong trong những lọ, chai thuỷ tinh mờ và để ở những nơi mát mẻ (nhiệt độ không quá 36oC). - Không nên để mật ong ở những nơi ẩm thấp và tránh tiếp xúc với không khí vì làm như vậy mật ong sẽ bị lên men và biến chất. - Nên đổ đầy đầy mật ong trong các vật chứa và đóng nắp kín để hạn chế sự hút ẩm của mật. - Không nên lưu giữ mật ong quá lâu (chỉ 2 năm trở lại). Nếu để lâu thì chất lượng của mật sẽ giảm, nhiều chất dinh dưỡng trong mật đều bị phân huỷ. - Không cất mật ong gần nơi có mùi xăng, dầu, hành, tỏi… để tránh việc làm mất phẩm chất của mật.

Chế biến chanh ăn quanh năm Để giữ được chanh dùng lâu, có thể muối chanh, ngâm đường hoặc làm cao chanh. Muối chanh: Quả chanh (loại vỏ mỏng, nhiều nước) để cả cuống, lau sạch, xếp úp vào vai thành từng lớp, đặt một cái vỉ lên trên để chanh khỏi nổi khi đổ nước vào. Đun nước muối thật mặn, để nguội, rồi đổ vào chanh cho ngập. Chanh ướp đường: Quả chanh rửa sạch để ráo nước, trộn với đường kính với tỉ lệ 1/1, cứ một lớp chanh lại một lớp đường (như ngâm quả mơ, quả dâu). Làm cao chanh: Vắt lấy dịch chanh, lọc qua vải màn để loại bỏ tép và hạt, đem đổ vào đĩa (nếu số lượng ít) hoặc khay men (nếu số lượng nhiều) thành một lớp mỏng (mục đích làm tăng diện tích bốc hơi), rồi phơi nắng cho đến khi được một chất đặc như keo và có màu xám đen nhạt. Dùng hóa chất: Đem dịch chanh đã loại bỏ tép và hạt, hòa với aspirin tán nhỏ (cứ 1 lít dịch chanh cần 3-5 viên). Hoặc đổ dịch chanh vào chai cho đầy, rồi đổ lên trên mặt một lớp mỏng dầu parafin (mục đích để ngăn không cho dịch chanh tiếp xúc với không khí). Cũng có thể dùng cồn 90o hòa vào dịch chanh, với tỉ lệ 60g trong một lít. Hoặc dùng acid benzoic, sulfur dioxyd...

7

Trong các cách nêu trên, muối chanh và chanh ướp đường là cách bảo quản tốt nhất, vừa để giữ chanh nguyên quả được lâu, vừa giữ được tinh chất của chanh như tinh dầu làm cho nước uống vẫn thơm mùi chanh tươi, như pectin và hesperidin có tác dụng bảo vệ các mao mạch khỏi bị vỡ chống hiện tượng chảy máu, lại bảo đảm ăn quanh năm vẫn ngon như chanh tươi. Chanh ướp đường còn giữ cho dịch quả không bị đắng do để lâu, chống hiện tượng tiêu giảm nồng độ vitamin C và acid cilric.

Tạm biệt tiếng ngáy Bạn ái ngại vì tiếng ngáy như “sấm rền” của mình ảnh hưởng đến giấc ngủ của người khác? Hãy áp dụng 9 cách sau thử xem nhé! Ngủ ở tư thế nằm nghiêng Cách ngủ tốt nhất là nằm ở tư thế nghiêng về hai phía bởi ở tư thế nằm ngửa, hàm có xu hướng trễ xuống làm miệng há ra và dễ gây ngáy. Nếu có thói quen nằm nghiêng sau đó nằm ngửa thì hãy nhờ người bên cạnh xoay lại tư thế nghiêng như cũ. Nếu phải ngủ một mình, hãy đính một chiếc tất vào cổ áo rồi lấy một quả bóng tennis luồn vào tất rồi túm lại để làm vật cản giúp bạn khỏi xoay ngửa ra. Đi ngủ theo giờ giấc đều đặn Những người hay bị quấy rối giấc ngủ hoặc thiếu ngủ cũng rất dễ ngáy. Nếu bạn tập được thói quen ngủ theo giờ giấc đều đặn thì cơ thể sẽ không lâm vào tình trạng quá mệt mỏi và giúp khỏi ngáy. Nâng đầu khoảng 18 cm khi ngủ Bạn có thể thực hiện việc này bằng cách chèn nhiều gối ở đầu giường. Nằm ngủ ở tư thế đầu gối cao sẽ giúp không khí lưu thông qua mũi, đường hô hấp trên và cổ họng dễ dàng hơn. Tăng độ ẩm trong phòng Người ta thấy rằng, cuống họng khô có khuynh gây âm rung hơn. Một máy điều hoà độ ẩm (humidifier) có thể giúp miệng và họng của bạn đỡ khô khi đi ngủ. Luyện tập thân hình chắc khoẻ Những người có cơ bắp khoẻ mạnh thường ít khi ngáy. Vì vậy, nếu bạn đảm bảo cho mình có một thân hình chắc khỏe kể cả các cơ bắp ở lưỡi và cổ thì đường hô hấp trên sẽ thông, không phát ra tiếng ngáy. Tránh uống rượu Hãy tránh uống rượu 4 tiếng trước khi đi ngủ vì đó sẽ là một thứ “siêu an thần” khi uống quá gần giờ ngủ. Tránh ăn vặt Hãy tránh ăn uống no nê 3 giờ trước khi ngủ, vì điều này sẽ làm tăng cường sự tiết nước bọt và đó chính là những yếu tố gây trở ngại cho hô hấp. Giảm cân

8

Theo lẽ tự nhiên, những người dư cân thường có cổ to và dày khiến đường hô hấp bị hẹp, gây ra những âm rung khi lưỡi và phần họng trên tiếp xúc với phần mềm vòm miệng và lưỡi gà. Ngoài ra việc dùng nhiều thuốc an thần, thuốc ngủ và kháng histamin trước khi đi ngủ cũng sẽ làm cơ bắp thư giãn quá mức cho phép khiến các ống khí quản xẹp xuống, hẹp lại dễ gây ra tiếng ngáy. Cuối cùng, nếu sử dụng cả 9 cách trên mà vẫn ngày khi ngủ thì bạn nên đến khám bệnh viện vì đó là dấu hiệu bạn đang gặp trở ngại về hô hấp và nên được quan tâm theo dõi. Những yếu tố gây trở ngại cho hô hấp có thể khiến cho người ngáy ngưng thở thực sự trong vài giây, thậm chí vài phút. Bác sĩ có thể xác định hiện tượng ngáy của bạn có bắt nguồn từ chứng ngưng thở khi ngủ hay không. Những người ngáy quá to cũng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để được chữa trị thích hợp.

Loại bỏ vết rạn da sau khi sinh Khi phụ nữ mang thai, da sẽ bị rạn và để lại dấu vết sau khi sinh. Loại bỏ những vết rạn này không đơn giản. Có một số phương pháp bạn có thể áp dụng: Mát-xa cơ thể thường xuyên bằng dầu dừa hoặc dầu hạnh sẽ khiến vết rạn mau mờ. Tham khảo ý kiến bác sĩ về việc sử dụng vitamin E dạng viên hằng ngày. Vitamin E có tác dụng cải thiện các vết rạn. Hoặc là thêm một vài viên vitamin E vào dầu mát-xa cơ thể. Bôi lòng trắng trứng lên khu vực bị rạn da, chờ khô, rửa sạch bằng nước lạnh một cách đều đặn có thể hoàn toàn làm các vết rạn biến mất.

Lời khuyên để sống khỏe Với nhiều người, để duy trì một cân nặng hợp lý là một việc không phải đơn giản. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng tập luyện chính là sự lựa chọn hữu hiệu nhất. Dưới đây là một số lời khuyên nhỏ giúp bạn luôn sống khoẻ trong đời sống hàng ngày. Giảm lượng thời gian ngồi xem TV. Cố gắng ngồi ở ghế càng ít càng tốt, cả ở nhà lẫn cơ quan. Tìm kiếm mọi cơ hội để có một ngày năng động. Ví dụ như đặt phòng tắm ở trên tầng cao, khi gửi xe thì để ở phía cuối bãi gửi, hoặc mỗi khi cần gửi thư hay lây báo thì hãy đi bộ đến bưu điện. Coi việc nhà như là một bài tập thể dục. Đôi khi bạn có thể mở nhạc trong khi làm việc nhà để tăng thêm "hào khí". Với các ngày trong tuần, cần có một kế hoạch luyện tập cụ thể cho từng ngày, với thời gian của bài luyện tập kéo dài từ 20 đến 30 phút, chẳng hạn như đi bộ, bơi hoặc làm vườn. Khuyến khích cả gia đình cùng tham gia vào các hoạt động có ích, ví dụ thay vì đi đến rạp chiều phim hãy đi dạo trong công viên hoặc thay vì đi tới một quán bar hãy đi đến một câu lạc bộ nhảy nào đó với bạn bè. Tham gia vào các hoạt động thể thao ở trường, ở cơ quan hay ở địa phương.

9

Mẹo chống nhàu quần áo Để tiết kiệm thời gian là, bạn có thể giữ quần áo không nhàu bằng cách phơi ngay sau khi giặt, treo lên mắc để giữ dáng áo, dùng hơi nước giữ ẩm... Phơi ngay sau khi giặt máy Quần áo luôn có xu hướng bị xoắn lại trong quy trình vắt khô và các nếp nhăn sẽ trở nên nặng hơn khi hết ẩm. Sau khi lấy đồ ra khỏi máy, trải những quần áo nhăn nhúm lên một mặt phẳng và lấy tay miết đều lên những vùng bị nhăn trước khi phơi. Phương pháp này không thể giúp cho quần áo phẳng lỳ nhưng dĩ nhiên là vẫn mặc được khi không còn thời gian ngắm mình trong gương nữa. Treo đúng cách Đừng bao giờ treo áo lên ghế ngồi làm việc. Chỉ cần ngả người là bạn vô tình làm nó nhăn nhó hoặc biến dạng. Áo khoác, jacket và áo nỉ ngắn phải được treo trên những chiếc móc bằng gỗ dày hay móc nhựa chắc chắn vì cần giữ dáng cho phần vai. Nên dành hẳn một ngăn tủ riêng để treo những loại áo này vì chúng chiếm rất nhiều diện tích và nếu lèn quá chặt thì tự chúng sẽ làm nhăn nhúm lẫn nhau. Đồ len và áo T-shirt tốt nhất nên gấp gọn nhưng tuyệt đối không chất đống trong tủ vì sức nặng của cái trên sẽ tạo nên những đường gập không đáng có cho cái dưới. Áo sơ mi dễ bị nhăn hơn cả vì tính chất mềm và mỏng. Tốt nhất là treo căng chúng trên móc nhựa. Tuyệt đối tránh loại móc mềm đến èo oặt vì chúng sẽ làm hỏng dáng áo của bạn. Không treo áo quá gần nhau để khỏi tăng thêm độ nhăn cho chúng. Quần jeans, những loại quần bằng chất liệu nặng có thể gấp lại vì độ dày của vải sẽ hạn chế các nếp nhăn. Lý tưởng nhất là treo quần bằng móc dạng kẹp. Nhớ kẹp quần theo đúng hai bên ly để nó thõng xuống một cách mềm mại. Cẩn thận khi ngồi Khi ngồi xuống, lấy tay vuốt nhẹ chiếc quần từ trên xuống để chắc chắn bạn đang ngồi trên mặt phẳng của chiếc quần chứ không phải ngồi trên các nếp gấp. Dùng thuốc xịt chống nhăn Tất nhiên đây sẽ là phương pháp nhanh nhất vì nó đi thẳng vào vấn đề. Xịt thuốc lên vải và để như thế 10 phút cho các vết nhăn duỗi dần ra. Loại thuốc xịt này có thể xịt lên các loại vải và rất tuyệt vời cho những chuyến đi chơi dài ngày. Chống nhăn bằng hơi nước Một công đôi việc, treo quần áo ở chỗ khô ráo nhất trong phòng tắm khi bạn tắm dưới vòi hoa sen và nước ấm. Hơi ấm từ vòi hoa sen sẽ làm cho các nếp nhăn bớt "cứng đầu" hơn. Giặt khô

10

Ký gửi ở hiệu giặt khô là biện pháp cuối cùng khi tất cả những mẹo vặt trên quá rắc rối với bạn. Còn nếu không, nên đầu tư vào những loại vải dù có vò đến mấy cũng không bao giờ nhàu.

3 cách thư giãn hiệu quả Lúc nào bạn cũng thấy mình căng thẳng, mệt mỏi? Có thể vì bạn phải làm quá nhiều việc, cũng có thể vì bạn chưa có chế độ thư giãn hợp lý. Bạn hãy thử áp dụng các cách sau, chúng rất đơn giản nhưng sẽ mang đến cho bạn hiệu quả bất ngờ: Tự massage: Nhắm mắt lại, đặt mu bàn tay lên hai mắt xoay tròn theo chiều kim đồng hồ 3 vòng và ấn nhẹ. Lặp lại 3 lần. Thư giãn mắt rất có tác dụng với những người thường xuyên làm việc với máy vi tính. Đặt tay lên trán xoay tròn và miết nhẹ kéo ra hai bên. Làm tương tự nơi gáy. Kiểu massage tại chỗ này kích thích lưu thông máu, giúp bạn nhanh chóng tươi tỉnh trở lại. Chợp mắt: Người Trung Quốc có câu "10 phút chợp mắt ngắn ngủi cũng đủ để giúp hồi sinh". Những giấc ngủ trưa 5-15 phút sẽ giúp bạn minh mẫn hơn. Lưu ý, đừng bao giờ ngủ trưa quá 30 phút nếu bạn không muốn lơ tơ mơ suốt cả buổi chiều. Hít thở sâu và đều: Hít thở là việc làm cực kỳ đơn giản, nhưng không phải ai cũng thở đúng cách. Hầu hết chúng ta đều mắc phải sai lầm là thở quá nhanh và hơi thở ngắn. Hãy thả lỏng cơ thể, phình bụng hít thở để đẩy không khí vào sâu xuống bụng. Sau đó thở ra. Đừng cố gắng gồng mình để hít vào được sâu hơn. Hãy kéo dài hơi thở một cách nhẹ nhàng theo khả năng của mình.

Mẹo nhỏ giúp trẻ ăn nhiều rau Rau, hoa có kích thước nhỏ, không bị dập và tất cả các loại trái cây màu sắc hầu hết đều lôi cuốn trẻ. Thỉnh thoảng, bạn có thể khuyến khích trẻ kén ăn thử một loại trái cây hoặc rau mới lạ bằng cách sắp xếp đĩa thức ăn thành những bức tranh hoặc hình dáng vui nhộn. Trình bày rau ở trên, trong hay xung quanh một món gì con bạn yêu thích (chẳng hạn như để rau trên bánh pizza hoặc trộn vào mì ống). Nhưng hãy lưu ý đối với trẻ trước tuổi đến trường, chúng có thể dở chứng không thèm ăn nếu bạn lén bỏ vào như thế. Khi trẻ mệt mỏi hay cảm thấy khó chịu trong người, có thể chúng sẽ không ăn nhiều, lúc này không phải là lúc thích hợp để cho trẻ thử nghiệm ăn những món rau mới. Khi mua hàng, bạn hãy nhớ giúp trẻ ở độ tuổi chỉ mới biết đi phân biệt màu sắc, hình dáng của các loại rau quả. Đối với trẻ trước tuổi đến trường tiểu học, bạn hãy cùng bé so sánh kích thước các món hàng hay tìm những loại rau trong siêu thị bắt đầu bằng một ký tự bất kỳ trong bảng chữ cái. Hãy tạo niềm vui cho trẻ qua những món rau để khuyến khích trẻ ăn nhiều thực phẩm có lợi này. Ví dụ, tưởng tượng ra bông cải là một cây xanh tí hon, đậu Hà Lan là những hòn đá cuội nhiệm màu, hoặc lát cam là cái miệng cười. Thêm vào đó, chính bạn hãy ăn nhiều rau để làm gương cho trẻ, đồng thời cũng có lợi cho sức khỏe của bạn.

11

Mách bạn: nghệ thuật tẩm ướp thức ăn Thị trường nước chấm hiện nay rất phong phú về nhãn hiệu cũng như chủng loại. Có một loại nước chấm khá đặc biệt hay đúng hơn phải gọi là nước xốt, thường thì như một thứ gia vị để chấm, tinh tế hơn chúng còn là loại nước để tẩm ướp, thêm vào cho món ăn thêm ngon hay có vị đặc trưng. Để tạo hương vị đặc trưng, chúng thường có thêm nhiều loại gia vị, hương liệu thực vật khô, các loại hạt, đường, giấm, dầu ăn… Tuy mục tiêu ban đầu của việc tẩm ướp là để gia tăng hương vị, thật ra nhiều khi chính việc tẩm ướp còn có vai trò làm mềm thịt. Khoa học ẩm thực cho biết một khi bạn thêm vào trong thành phần nước xốt một chất có tính acid, như nước cốt trái chanh chẳng hạn, nước xốt sẽ có thêm tính chất làm mềm thức ăn. Các loại nước sốt có tính acid khi có các chất như rượu vang, giấm, hoặc acid từ thực phẩm như trong chanh, cà chua… sẽ làm biến thể loại thực phẩm mà chúng tẩm ướp. Tác dụng của chúng đến đâu thì còn tùy vào nhiều yếu tố: Độ đặc của thực phẩm: Nếu gặp loại thực phẩm đặc như cà rốt chẳng hạn, chỉ riêng nước xốt thôi sẽ không tác động ảnh hưởng đến kết cấu của nó. Nếu gặp loại thực phẩm bở hơn như cá chẳng hạn, nước sốt có thể ảnh hưởng ít nhiều, tùy thuộc vào một số yếu tố khác nữa. Khối lượng thức ăn: những miếng cắt nhỏ sẽ dễ bị tác động hơn để nguyên miếng lớn. Độ acid của nước xốt: độ acid càng cao, tác động lên cấu trúc thực phẩm càng nhiều. Quá trình tẩm ướp và nấu ăn sẽ biến các mô liên kết thành gelatin với nhiều cấp độ khác nhau. Tùy theo cách thái thịt và loại thịt, thường cũng cần có thêm chất hỗ trợ để giúp thịt mềm đến mức chấp nhận được. Thường thì theo kinh nghiệm, người ta có thể dùng một số loại thực vật, các enzym của nấm mốc, các acid sẽ phá vỡ các protein liên kết và các cơ trong thịt, chẳng hạn như gói thịt trong lá đu đủ để làm mềm thịt trước khi nấu nướng. Enzym tác động lên thịt nằm trong lá đu đủ là papain, hiện nay đã được ly trích và thành sản phẩm thương mại. Papain tác động phá hủy các mô liên kết làm cho miếng thịt mềm đi. Bạn cũng có thể ứng dụng kinh nghiệm của các bà mẹ VN: làm mềm thịt bằng nước ép trái thơm vốn chứa nhiều loại acid tự nhiên (citric, malic, tartaric) và enzym bromelin. Có thể ép lấy nước trái thơm để ướp cho miếng thịt bít tết mau mềm hay cắt lát trái thơm ướp với thịt trong các món thịt hầm. Nhiệt độ cao làm cho enzym bị vô hiệu. Vì vậy phải tính đủ thời gian ướp cho thịt đủ mềm trước khi nấu. Tuy nhiên khi những enzym này làm thịt mềm đi thì đồng thời chúng cũng làm cho miếng thịt mất đi chất bổ dưỡng. Miếng thịt bị mất nước, trở nên khô. Enzym được kích hoạt khi nhiệt độ đạt từ 60 đến 800C, và bị hỏng ở nhiệt độ sôi. Làm sao cho thức ăn đừng bị khô? Thường thì người ta tẩm dầu vào thức ăn ướp để cho chúng không bị khô trong quá trình nấu với nhiệt độ cao. Động tác này giúp giữ được độ ẩm tự nhiên của thức ăn và giảm đến mức ít nhất sự mất nước trong quá trình nấu. Thời gian ướp bao lâu?

12

Những con số sau đây chỉ có tính hướng dẫn, tùy thuộc vào từng loại xốt ướp và từng loại thức ăn. Để có được thời gian ướp chính xác, thường khi đòi hỏi phải có kinh nghiệm. Tuy nhiên, đa số loại thực phẩm sẽ không bị ảnh hưởng nhiều lắm nếu lỡ ướp mà để lâu hơn một chút hay nấu sớm đi một chút. - Thời gian ướp khoảng 30 phút: Cá và các loại hải sản. - Ướp từ 15 phút đến 2 giờ: Thịt bò, cừu mềm và cắt miếng nhỏ; rau củ loại không quá cứng. - Từ 4 đến 12 giờ hay qua đêm: Thịt bò hay cừu không mềm hay cắt miếng lớn, dày; heo, gà; rau củ loại cứng. Cần biết: Nếu trong nước xốt ướp có dầu ăn, cần phải gắp miếng thịt lên cho ráo dầu trước khi đặt vào lò nướng, tránh bùng cháy lửa ngọn vì dầu nhỏ vào bếp. Với những bữa ăn đông người, nhiều món, bạn cần sắp xếp kế hoạch để có thể ướp thức ăn trước để sẵn một ngày hay một đêm trước đó tùy loại…

Phòng tránh sâu răng Nước bọt có tác dụng phục hồi sự cân bằng axit trong miệng nhưng chế độ ăn nhiều chất chua, cay có thể làm hỏng lớp bảo vệ tự nhiên này. Các bác sĩ nha khoa cho biết nên hạn chế dùng các thực phẩm có tính axit như sôda, nước hoa quả, dưa chua, sữa chua vì có nguy cơ mòn răng và sâu răng. Sôda có chứa axit phôtphoric là chất gây mòn răng nhiều hơn các axit hữu cơ trong các thực phẩm khác. Công nhân sản xuất pin và phân lân thường xuyên tiếp xúc với axit sunphuric và phôtphoric có tỷ lệ mòn răng và sâu răng cao. Dùng ống hút cũng có tác dụng hạn chế mòn răng, vì khi ống hút được ngậm sâu vào trong miệng khiến cho răng không tiếp xúc với nước có ga trong khi uống. Không nên uống nước ngọt có ga trước khi đi ngủ

Để có giấc ngủ ngon Chỉ mất khoảng 15 phút cho tất cả các công đoạn, bạn sẽ đi vào giấc ngủ thật nhẹ nhàng và thư thái. - Làm sạch mặt trước khi đi ngủ rất cần thiết để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó bôi kem dưỡng ẩm giúp da mặt bạn lấy lại sức sống. Đừng quên kem dưỡng ẩm cho cánh tay và cổ. - Hãy thư giãn bằng cách ngâm chân vào chậu nước ấm pha với một thìa muối thơm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Nếu vẫn chưa buồn ngủ, hãy tranh thủ bấm và giũa móng chân, dùng kem giữ ẩm để có một bàn chân mềm mại - Chất dầu rất cần thiết để giữ cho tóc bóng và mềm mại. Hãy bôi dầu lên tóc qua đêm và gội đầu vào buổi sáng để có kết quả tốt nhất. Làm nóng một lượng nhỏ dầu ô-liu, dầu hạnh hoặc dầu dừa bằng cách đặt nó trong một cái hộp nhỏ rồi ngâm trong nước nóng. Sau khi dầu đã

13

tương đối nóng, dùng dầu mát-xa nhẹ nhàng da đầu 8-10 phút. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm việc này trong khi ngâm chân. - Bôi dầu hải ly (castor oil) lên lông mày và lông mi, đặc biệt là những người có lông mày lông mi thưa. Dầu hải ly sẽ làm chúng mọc dày và dài hơn. Với đôi mắt mệt mỏi và sưng phồng, hãy dùng vài lát mỏng dưa chuột lạnh đắp lên. Hoặc nghiền dưa chuột với nước cà-rốt và quết lên vùng dưới mắt để xóa đi những quầng thâm. - Cuối cùng, bôi một chút vaseline lên môi. Bạn sẽ đi vào giấc ngủ ngon lành như một đứa trẻ!

Liệu pháp tâm lý sẽ giúp ngủ ngon Các liệu pháp tâm lý nhằm thay đổi thói quen và tư thế khi ngủ, nhất là đối với người già, sẽ đem lại hiệu quả trong việc giúp họ ngủ ngon hơn thay vì sử dụng thuốc ngủ như hiện nay. Đó là kết quả nghiên cứu của một nhóm giảng viên tâm thần học thuộc Trường đại học California (Mỹ), đăng trên tạp chí Tâm Lý Sức Khỏe (Mỹ) số ra tháng 1-2006. Nhóm nghiên cứu trên cho rằng dùng thuốc ngủ, mặc dù có thể đem lại hiệu quả ngay, song về lâu dài lại làm người bệnh có nguy cơ “mắc nghiện” và bị một số tác dụng phụ khác như tình trạng buồn ngủ vào ban ngày. Thống kê cho thấy có khoảng 30% người già mắc bệnh khó ngủ. Nghiên cứu trên còn cho thấy ngoài việc chữa trị chứng mất ngủ, các liệu pháp tâm lý còn có thể áp dụng để chữa trị chứng trầm cảm cũng như hầu hết các bệnh thần kinh khác và nên được các bác sĩ đa khoa sử dụng.

Giã rượu bằng kinh nghiệm dân gian Khi say rượu, có thể uống nước mía ép, nước cơm hoặc ăn trái cây: lê, cam, quít, bưởi, bom, chuối... + Uống sữa bò: Sữa bò lẫn với cồn rượu, làm vón kết chất đạm, trì hoãn sự hấp thu cồn rượu trong dạ dày, và có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày. + Uống nước cơm: Trong nước cơm chứa nhiều đường và vitamin A, nhóm B, có tác dụng giải độc. Nếu thêm đường cát trắng lượng vừa phải, càng đạt hiệu quả. + Uống giấm chua: Giấm và cồn rượu hòa quyện lại sẽ giảm tác hại nơi cơ thể. Dùng giấm 50 ml, đường đen 25 g, gừng tươi 3 lát, cùng sắc nước uống. + Uống nước vỏ bưởi: Vỏ bưởi tươi xắt vài lát rửa sạch, thêm một nước lượng vừa, sắc uống. + Uống nước mía: Mía rửa sạch, gọt vỏ, nhai nuốt hay cán lấy nước uống. + Ăn trái cây: Lê, cam, quít, bưởi, bom, chuối, dưa hấu, củ năn, dâu... đều có công hiệu làm giảm nồng độ cồn trong máu, giúp giải rượu. + Ăn củ cải: Củ cải trắng tươi 0,5 kg rửa sạch, gọt vỏ vắt lấy nước, uống thay trà, hay nước vắt củ cải trắng thêm đường cát trắng lượng vừa để uống. Mỗi lần 1 ly, uống liền vài lần, có tác dụng giải rượu và khử mùi rượu. + Ăn khoai lang: Khoai lang sống băm nhuyễn, thêm đường cát trắng, hiệu quả giải rượu rất tốt.

14

+ Uống nước đậu xanh: Đậu xanh 100 g, thêm nước lượng vừa sắc uống, hay dùng nước ấm rửa sạch đậu xanh, băm nhuyễn, thêm nước sôi rồi hãm uống. ThỨc UỐng Già RƯỢu ! Nước của một số loại hoa quả như cà chua, khổ qua, cóc, chanh... có tác dụng giã rượu, giảm mệt mỏi tốt. Dưới đây là cách làm những món đồ uống này. Nước cà chua Lấy 4-5 trái, cắt đôi, ép lấy nước không cần cho thêm gì cả, uống ngay sau khi đi nhậu về, bạn sẽ cảm thấy tỉnh người ra ngay. Hoặc buổi sáng hôm sau thức dậy, bạn đừng vội ăn sáng vì dạ dày chưa thể phục hồi ngay, hãy uống một ly nước cà chua to và nghỉ ngơi một lúc, đến khi thấy người đỡ mệt và đói bụng thật sự, lúc này ăn mới ngon miệng và dễ tiêu hóa. Nước khổ qua ép Rửa sạch hai trái khổ qua (mướp đắng) lớn, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt. Ép lấy nước, hòa với một chút muối. Nếu không có máy ép, cắt nhỏ khổ qua cho vào máy xay sinh tố xay, xong lược bỏ xác. Uống lạnh sẽ ít đắng hơn, khổ qua tính mát, có tác dụng giải độc gan, vì thế ngoài tác dụng giã rượu, bác sĩ khuyên thường xuyên ăn khổ qua để giải nhiệt và giúp gan hoạt động tốt, ngăn ngừa được nhiều bệnh, đặc biệt là tiểu đường. Nước đậu xanh nấu Nếu biết trước sẽ phải tham gia một cuộc nhậu ác liệt, trước khi đi bạn nên bỏ một nắm đậu xanh nguyên hạt vào nồi cùng với một tô nước to, nấu đến khi đậu xanh chín thì tắt lửa để đấy. Lúc nhậu về mà thấy say thật, nên cố gắng uống hết nước và ăn hết "cái" luôn (nếu vẫn còn ăn được) trước khi đi ngủ. Sáng mai, bạn sẽ thấy đỡ mệt nhiều. Nước cóc ép Cóc là loại trái cây chứa nhiều vitamin C nhất, do đó nước cóc ép giã rượu rất tốt. Bạn gọt vỏ, dùng dao cắt chung quanh trái cóc rồi bỏ vào máy ép lấy nước, cho vào một ít muối cho đỡ chua. Chỉ nên uống nước cóc ép ngay sau bữa nhậu, không nên uống vào sáng hôm sau, sẽ không tốt cho dạ dày, nhất là những người bị chứng thừa axít. Nước chanh nóng Nước chanh nóng không đường và có vài lát gừng sẽ rất tốt cho những lần đi uống rượu về bị mắc mưa. Nó giúp giải được rượu và chống cảm lạnh. Bạn rót nước nóng ra tách, pha thêm chút nước nguội cho vừa uống, vắt chanh vừa uống, cắt vài lát gừng thả vào, cho thêm một tí muối nữa cho đỡ chua. Chỉ cần nhắm mắt uống một hơi hết ly, ngậm luôn lát gừng vào miệng là cảm thấy đỡ mệt và đỡ lạnh ngay. Nước chè xanh Nước chè xanh nóng chỉ dành cho những lần say nhẹ. Sau cuộc nhậu lai rai, câu chuyện vẫn chưa muốn dứt thì một bình chè xanh nóng, có thả vài bông cúc là lý tưởng nhất. Vừa uống chè xanh vừa chuyện trò sẽ rất thú vị. Sau vài chén chè xanh, mọi người sẽ thấy tỉnh táo hẳn, có thể ra về bằng xe máy như lúc đến.

Mẹo nhỏ để giải rượu Khi say rượu, có thể dùng chút giấm đun với đường đỏ, gừng tươi để uống. Cũng có thể uống nước cháo loãng, ăn đậu phụ.

15

Y học cho say rượu là hiện tượng nhiễm độc rượu cấp tính. Quá say còn có nguy cơ đe dọa đến tính mạng, cần phải nhanh chóng đưa đến bệnh viện cấp cứu. Người bị nhẹ có các triệu chứng như đỏ mặt, đi lại liêu xiêu, đầu óc quay cuồng, nói năng lung tung... Có thể giải say rượu bằng một số phương pháp dân gian đơn giản: Gây nôn: Nếu mới uống, cảm thấy say nhẹ, còn tỉnh táo có thể gây nôn bằng cách đè hai ngón tay vào cuống lưỡi. Rượu theo chất nôn ra ngoài có thể làm giảm đáng kể lượng rượu trong dạ dày. Uống dấm: 50g giấm với 25g đường đỏ, 2 lát gừng tươi đun lên để ấm, sau đó cho uống. Uống nước cháo loãng: Cồn gặp cháo loãng sẽ kết tỉa, làm giảm rất nhiều sự hấp thụ của cơ thể. Ăn đậu phụ: Nếu tự cảm thấy uống rượu đã hơi quá chén, hãy ăn một ít đậu phụ. Trong đậu phụ có axit amin quan trọng có thể giải được độc tố của cồn. Uống nước mía: Nước ép của mía hoặc nhai mía cũng rất tốt. Nước vắt của cam, quýt hoặc ăn các loại quả lê, táo cũng làm giải rượu. Uống cà phê: Cà phê có tác dụng khá mạnh trong việc gây hưng phấn, lợi tiểu và giải rượu. Sau khi uống say, nếu có hiện tượng ngủ mê mệt, thiêm thiếp có thể dùng nước sôi pha cà phê đặc cho uống nhiều lần, một lúc sẽ tỉnh lại. Uống nước chè đặc: Trong chè có axit tananh có thể khử độc cồn cấp tính. Chú ý: Khi say rượu tuyệt đối không được uống nước ngọt có ga. Nước ngọt có ga uống lẫn với rượu sẽ làm cho cồn nhanh chóng hấp thụ vào cơ thể, sản sinh ra lượng lớn anhydrit cacbonic rất nguy hại tới dạ dày, gan, thận, tim và huyết quản, làm cho huyết áp tăng cao, có thể dẫn tới hôn mê.

Mẹo vặt trong bếp Lúc chặt cá, thịt bạn nên dùng thớt gỗ để tránh làm dao bị cùn. Không nên dùng thớt plastic để chặt, bởi không những dao cùn nhanh mà những mảnh nhựa có thể văng ra lẫn vào thực phẩm. Bảo quản máy xay, cối xay Những đồ dùng để xay thực phẩm dễ bị cùn lưỡi dao xay. Hằng tháng, bạn cho vào cối chút muối và xay. Cách này sẽ khiến cho dao xay được sắc và bền lâu. Chống gián Nhà bạn có nhiều gián? Hãy mua một ít bột hóa học boric về để ở trong các góc bếp, góc tủ, gián sẽ tự động "rút" sạch khỏi nhà bạn. Chống muỗi Cho vài viên long não vào một ly nước, để trong phòng ngủ, gần vị trí giường ngủ hoặc những nơi trú ẩn của muỗi. Muỗi sẽ tự động bỏ đi.

16

Mẹo vặt với dấm Ngâm quần áo mới vào nước dấm nguyên chất trong 10 phút trước khi giặt sẽ giúp cho màu sắc của quần áo không bị phai. - Làm sạch máy giặt: Cứ mỗi tháng chế vào trong máy giặt khoảng 250ml dấm rồi cho máy chạy không, sẽ thông được vòi xả và làm sạch các mảng bám của xà phòng trong ống. - Hỗn hợp dấm và muối sẽ giúp cho việc lau chùi vết bẩn của cà phê và trà trên các đồ gốm sứ dễ dàng hơn. - Để rửa sạch vết mủ của trái cây bám trên tay, hãy bôi một chút nước dấm vào tay rồi rửa sạch.

Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh đúng cách Chiếc tủ lạnh quen thuộc trong hầu hết mọi gia đình với chức năng làm lạnh và bảo quản thức ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách giữ thức ăn trong tủ lạnh sao cho an toàn mà vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng. - Ngoài chức năng làm đá, ngăn đông đá dùng để bảo quản các món ăn dễ hao hụt sinh tố, ví dụ rau củ tươi. Khi sử dụng, bạn cần lưu ý: + Thực phẩm đã lấy ra khỏi ngăn đông đá thì phải dùng. Đã rã đông rồi lại cho vào ngăn đông đá là một trong các lý do hàng đầu gây nhiễm độc thực phẩm. + Thực phẩm mới cho vào ngăn đông đá nên để ở phía trong, thực phẩm mua trước đó nên xếp ra ngoài để dùng trước. Nên gắn nhãn đề ngày trên thực phẩm đông đá để tránh trường hợp dùng nhằm đồ để lâu. - Dù là trong tủ lạnh, thực phẩm vẫn cần được bảo quản trong hộp riêng đậy kín, không chỉ vì thành phần của món ăn, mà còn vì chất lượng để tránh trường hợp thức ăn bị ướp mùi của món ăn khác. + Một số thực phẩm như phô mai, cá, khô... nên được bọc kín bằng giấy bạc. Lưu ý tương tự với một số rau quả dễ bốc mùi như đu đủ, hồng, bắp cải, củ hành... + Không nên để trái cây quá sát bên nhau trong tủ lạnh để tránh một trái chín sớm làm lây sang các hoa quả khác. - Phần lạnh nhiều nhất trong tủ lạnh lại không phải là ngăn nằm gần phần đông đá. Trái lại, mặt kính sát với ngăn rau củ là nơi có nhiệt độ thấp nhất. Do đó đây cũng là nơi thích hợp cho những món ăn dễ hư như thịt, cá. Ngăn trên cùng là nơi dành cho các món ăn chỉ cần nhiệt độ "mát" như sữa chua, bánh ngọt. - Hộc tủ dưới cùng là khu vực dành riêng cho rau củ. Nên loại bỏ phần lá xanh không cần dùng của nhiều loại rau củ, như cà rốt, củ cải, su hào... trước khi cho vào ngăn này. Rau củ nên được bao bọc, nếu bằng vải thưa thấm chút nước hay giấy nhựa loại có đục lỗ li ti thì tốt nhất. - Ngăn trên cùng của cửa tủ lạnh là nơi tạm trú của các món ăn cần nhiệt độ thấp nhưng không được đông cứng như trứng, bơ, mứt. Ngăn kế tiếp phía dưới là "địa phương" phù hợp cho gia vị, cà phê với điều kiện là thực phẩm được bảo quản trong hộp, lon... đậy thật kín.

17

Mẹo nhỏ với chanh tươi Quả chanh tươi thường được dùng để pha nước uống giải khát, giải rượu; pha nước rửa mặt làm sạch và bảo vệ da; khử mùi hôi trong tủ lạnh; điều tiết không khí trong phòng... Và còn nhiều công dụng khác nữa mà không phải ai cũng biết. - Món canh bông cải sau khi đã nấu chín vắt vào khoảng nửa quả chanh, bông cải sẽ không bị biến đổi màu, đồng thời làm tăng cảm giác ngon miệng. - Vài giọt nước chanh tươi có tác dụng giữ kem (bắt bông kem) được cứng hơn. - Một ly nước với những lát chanh mỏng được làm lạnh sẽ giúp tăng sự ngon miệng trong bữa tiệc đêm. - Thịt gia cầm sẽ tươi, thơm, không còn mùi tanh khi được rửa với những lát chanh tươi. - Bánh bông lan muốn vẫn mềm khi để lâu, hãy bỏ thêm vài lát chanh mỏng vào trong hộp đựng.

Chữa nhiệt miệng “Bệnh nhiệt” tên gọi dân dã của một trong hai chứng: mụn nước mọc ở trên mép (herpes), hoặc vết loét nhỏ xuất hiện trong niêm mạc miệng. Nếu là do herpes, ở xung quanh miệng xuất hiện những mụn nước nhỏ gây đau rát. Bệnh do virus, có khả năng tự khỏi dù không điều trị gì, nhưng cũng rất dễ tái phát, rất dễ lây khi dùng chung bát đũa và tiếp xúc trực tiếp. Để có thể dự phòng bệnh herpes, cần vệ sinh miệng, tiệt trùng bát đũa, không dùng chung bát đũa với người đang bị herpes. Mọi kháng sinh không có tác dụng. Nhiệt còn có thể là những vết loét nhỏ trong niêm mạc miệng. Thường những vết loét này bắt đầu bằng vết trầy niêm mạc nhỏ do thiếu dinh dưỡng, sau đó bị bội nhiễm nên loét rộng ra, có thể có mủ. Thường những vết loét này rất đau, nhất là khi ăn. Để điều trị, người bệnh cần uống vitamin C, B2. Vitamin A cũng rất tốt vì giúp cơ thể tái tạo niêm mạc nên chóng khỏi bệnh. Người bệnh cũng cần được vệ sinh răng miệng, súc miệng nước muối loãng. Dùng thuốc kháng sinh trong đa số các trường hợp là không cần thiết, nếu dùng phải theo hướng dẫn của thày thuốc. Để có thể dự phòng và điều trị phối hợp. Trong cả hai trường hợp trên, người bệnh cần ăn thực phẩm giàu vitamin và muối khoáng như rau và quả.

Bài thuốc "bí truyền" chữa đau răng Đau răng tuy không nguy hiểm, những rõ ràng khi phải chịu đựng cảm giác đau răng thì không dễ chịu chút nào. Bài thuốc đơn giản và hiệu nghiệm sau đây sẽ giúp bạn nhanh chóng loại bỏ cảm giác đau răng. Không tự nhiên mà đau Đau răng thường là do các dây thần kinh ở chân răng bị sưng tấy hay nhiễm trùng.

18

Mỗi chiếc răng đều có phần lợi (nướu) bao xung quanh, vì một lý do nào đó vùng lợi này sưng tấy hoặc viêm nhiễm cũng khiến bạn phải chịu đựng cảm giác đau đớn. Nhưng phổ biến nhất đau răng chủ yếu do sâu răng gây nên. Sâu răng có thể xảy ra với bất cứ ai, với bất cứ đối tượng nào nếu không tuân thủ nghiêm ngặt các cách vệ sinh răng miệng hay chế độ ăn uống không khoa học. Nguyên nhân phổ biến dẫn đến đau răng: - Sâu răng - Sưng phồng hay viêm nhiễm nướu (lợi) - Do việc uống quá nhiều các loại nước giải khát có đường - Do sự phá hủy của cacbonhydrat và đường - Ăn uống không khoa học - Do viêm nhiễm răng - Do sự nứt hay vỡ răng Cách điều trị đơn giản - Ngâm một nhánh tỏi trong một chén nước muối, sau đó dùng bông gòn thấm vào chỗ răng đau. - Lấy một nhánh hành sống, giã nhuyễn đặt vào trong miệng chỗ bị đau. - Lấy lá cam, sao khô tán nhuyễn rịt vào vùng răng bị đau. - Dùng lá của cây lúa mì ép lấy nước và súc miệng. - Nhai vỏ của cây đinh hương và rịt vào chỗ răng đau, thậm chí bạn có thể dùng dầu của cây đinh hương cũng có thể cải thiện tình hình.

Cách sử dụng mật ong Đọc bài Công dụng của mật ong trên TT thấy rất hay, nhưng lại không đề cập đến vấn đề cách sử dụng. Hiện nay mật ong bán rất nhiều, nhưng mua về không biết sử dụng thế nào cho hợp lý, ví dụ dùng trước bữa ăn, hay sau bữa ăn, và thêm nước hay để nguyên, liều lượng bao nhiêu thì tốt? (QUOC DUNG) Trả lời của phòng mạch online: - Mật ong có thể giảm độ acid của dịch vị, độ acid dạ dày trở thành bình thường. Do đó những bài thuốc Đông y chữa bệnh đau dạ dày như viên nghệ mật ong, mật ong cam thảo đều có bán trên thị trường. Mật ong hoa nhãn (mang ong đến vùng nhãn đang trổ bông để ong hút mật hoa nhãn) có tác dụng an thần y như bạn uống thuốc an thần Tây y mà không có tác dụng phụ. Một số người thần kinh bị kích thích cũng nên dùng mật ong hoa nhãn. Bạn có thể uống mật ong chữa viêm loét dạ dày, tá tràng với liều 3 muỗng cà phê một lần, ngày 3 lần, uống trước bữa ăn. Mật ong có tác dụng sát trùng rất hữu hiệu. Ngày xưa các thầy lang dùng mật ong thay thế thuốc chống mốc, chống nhiễm khuẩn mà làm ra những viên thuốc tễ.

19

Trẻ bị nhiễm nấm candida abicans gây tưa lưỡi các cụ thường khuyên dùng mật ong nguyên chất nhỏ 1 giọt vào miệng trẻ. Vị ngọt sẽ kích thích các đầu thần kinh vị giác ở lưỡi bé. Em bé sẽ đưa đi đưa lại lưỡi , đó là động tác tự làm sạch nấm candida abicans ở lưỡi và miệng. Trẻ nhỏ uống mỗi ngày 10 giọt mật ong (tương đương với 01 muỗng cà phê) pha trong nước chín, uống chậm từng ngụm giúp sát trùng vùng họng, chúng sẽ ít viêm họng . Khi trẻ bị viêm phế quản, viêm họng, bạn có thể cho bé uống mật ong cùng với các kháng sinh đặc hiệu mà không sợ tác dụng đối kháng nhau mà chúng có tác dụng hiệp đồng. Sữa ong chúa uống mỗi ngày chừng 10 giọt có tác dụng duy trì sự cương cứng của dương vật. Với phụ nữ, sữa ong chúa là chất chống oxy hóa da, giữ mãi tuổi thanh xuân. Phụ nữ có thể uống sữa ong chúa ngày 2 lần, mỗi lần 1 muỗng cà phê. Sữa ong chúa pha 2 phần nước, một phần sữa ong chúa thoa lên da mỗi tối bạn sẽ có làn da mịn màng hơn tất cả các loại kem dưỡng da hiện có trên thị trường. Phấn hoa do ong mang về (bám ở thân ong) chứa nhiều vitamin, acid amine thiên nhiên được dùng chung với mật ong, sữa ong chúa làm thuốc bổ. Bạn mua ở công ty ong mật về uống ngày 3 lần, mỗi lần 1-2 muỗng cà phê. Món này dùng cho người già, trẻ em, phụ nữ mang thai, cho con bú đều tốt. Công ty ong mật có kẹo sữa ong chúa làm thuốc bổ tỳ vị cho trẻ em, kích thích sự ngon miệng, dùng cho trẻ biếng ăn rất tiện lợi. Một số nghiên cứu của GS Nguyễn Năng An ở Hà Nội còn cho thấy : dùng nọc ong chữa viêm khớp rất hữu hiệu. Ở TP. HCM cũng có nơi cho ong đốt vào khớp chữa đau nhức khớp khi Tây y bó tay. Tuy nhiên nọc ong khá độc nên bạn đừng tự sử dụng mà cần có hướng dẫn của bác sĩ. Trong điều trị cao huyết áp, mật ong giống như thuốc an thần, làm dịu thành mạch. Nếu dùng mật ong cùng với vừng (mè) đen hay còn gọi là hắc chi ma còn có tác dụng nhuận tràng. Bạn lấy 50g mè đen nấu chín giã nát rồi cho vào 60 ml mật ong, tiếp đến cho vào 200 ml nước chín, chia đều uống trong ngày. Bạn có thể uống mật ong nhiều hơn liều đã hướng dẫn cũng không sao. Tuy nhiên nhớ là phải mua đúng mật ong thứ thiệt ở công ty ong mật hay vùng rừng nuôi ong như mật ong rừng tràm Cà Mau, kẻo "tiền mất, tật mang".

Bí mật về cây nha đam (lô hội) TT - Nha đam (lô hội) được xem như một loại thần dược với những công dụng và hữu ích tuyệt vời. Nha đam không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn được sử dụng vào mục đích trị bệnh. Làm dịu mát. Đầu tiên, không thể không kể đến tính chất dịu mát và thanh nhiệt của cây nha đam. Chính nhờ đặc tính này, mà nhiều quý ông đã dùng nó như một loại gel và kem để làm giảm cảm giác đau rát sau mỗi lần cạo râu. Tái tạo da.

20

Thay bằng việc sử dụng những loại mỹ phẩm đắt tiền, muốn “sở hữu” một làn da mềm mịn và trắng hồng tự nhiên, bạn hãy dùng lô hội như một loại thần dược dành cho phái đẹp. Bôi lô hội lên mặt và rửa sạch sau vài phút, làm đều đặn mỗi ngày và cảm nhận sự khác biệt. Bên cạnh đó, việc uống nước ép lô hội cũng đem lại hiệu quả như mong muốn. Và cũng xin nói thêm rằng, lô hội là loại “mỹ phẩm thảo dược” không gây kích ứng da. Tạm biệt nếp nhăn. Nha đam chính là phương thuốc đặc trị nếp nhăn. Lấy lô hội bôi lên mặt, nhựa lô hội sẽ nhanh chóng thẩm thấu và thấm sâu vào tận các “ngõ ngách” trong da. Làm tăng độ ẩm, tạo độ căng cho da, mang đi những tế bào chết và tái tạo tế bào mới. Đối với đôi môi nứt nẻ. Mùa hanh khô đang đến gần, đôi môi gợi cảm của bạn đang phải “đương đầu” với những mối nguy do tiết trời hanh khô gây ra. Bạn đừng quá lo lắng và bối rối, hãy dùng nhựa lô hội bôi lên môi để “tìm lại” bờ môi mọng đỏ như trái dâu tây. Trị mụn. Lô hội có khả năng tiêu diệt mụn và các tế bào chết, thu hẹp các lỗ chân lông và cho bạn một làn da săn chắc. Hãy dùng lô hội bôi ngay vào nốt mụn khi phát hiện ra nó, để ức chế quá trình phát triển. Đối với ánh nắng mặt trời. Các minh chứng khoa học đã cho thấy rằng, nha đam có khả năng “bảo vệ” bạn, đặc biệt làn da nhạy cảm của bạn dưới tác động của các tia cực tím dưới ánh nắng mặt trời UVA và UVB (UVA và UVB là các tia cực tím cực kỳ độc hại, tiếp xúc nhiều có thể gây ung thư da). Khắc phục chứng khô mắt. Có tác dụng ngăn ngừa chứng khô mắt, do tiếp xúc nhiều giờ với ánh nắng mặt trời và tiếp xúc với máy tính cường độ lớn. Đơn giản, hãy lấy phần cùi của cây lô hội đắp lên mắt trong vòng vài phút. Phục hồi mái tóc hư tổn. Do việc sử dụng nhiều loại hóa chất sẽ khiến mái tóc bạn trở nên xơ cứng, thô ráp và xuất hiện nhiều gàu, để tìm lại “sức sống” cho mái tóc, bạn hãy làm theo cách sau đây: Trộn lô hội với sữa tươi và bôi lên tóc khoảng nửa giờ trứơc khi đi tắm. Hãy kiên trì thực hiện và cảm nhận hiệu quả bất ngờ. “Trị” chứng “nguyệt san” bất thường. “Nguyệt san” là chứng bệnh thường gặp và gây ra nhiều rắc rối đối với phụ nữ. Để khắc phục không khó, bạn hãy nấu sôi nước lô hội và thêm một chút đường để tạo thành nước siro. Uống nước này khoảng một tuần trước khi kỳ “nguyệt san” để cải thiện tình hình. Vết thâm tím, trầy xước. Các công trình nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong lô hội có chứa chất khử trùng. Vì thế, lô hội đem lại hiệu quả cao trong việc ngăn ngừa các nhiễm trùng do các vết thương hở gây nên.

21

Đối với các vết bỏng Đối với các vết bỏng nhẹ ở cấp1, 2. Hãy nhanh chóng lấy nhựa cây lô hội và thoa vào vết bỏng để tránh sưng phồng và tấy đỏ. Chống béo phì. Ngoài những công dụng nêu trên, nha đam còn có tác dụng đặc biệt trong việc giảm cân. Các nhà khoa học đã chỉ rằng, trong lô hội có chứa chất Aloin, rất hiệu nghiệm trong việc giảm cân. Chính vì thế, nếu muốn “chiến dịch”giảm cân đạt hiệu quả cao bạn đừng quên bổ sung nước ép lô hội vào thực đơn của mình.

Mật gấu trong đông y Mật gấu ngâm mật ong chữa được bệnh gì? Một lít mật pha với mấy cc mật gấu? Lượng dùng mỗi ngày đối với từng lứa tuổi? Mật gấu ngâm rượu chữa được bệnh gì? (quang dung) Trả lời của phòng mạch online: Mật gấu còn gọi là hùng đởm, tên khoa học là Felursi . Thành phần hóa học: Mật gấu có muối kim loại acid cholic, cholesterol và sắc tố mật (bilirubin). Tác dụng: Theo Đông y, mật gấu vị đắng, tính hàn, vào 3 kinh Tâm, Can và Vị có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát trùng, ác thương, chữa đau răng, viêm mắt, hoàng đản, lỵ, hồi hộp, chân tay co quắp, đau dạ dày, giúp tiêu hóa, làm tan sỏi mật, mau hồi phục nếu gãy xương. Đặc biệt mật gấu ngựa có tác dụng chữa bệnh xơ gan, do có chứa acid ursodeoxycholic (UDC) chiếm 20% trọng lượng của mật . Đây là điểm khác với gấu chó, chúng chỉ có acid chenodeoxychgolic (CDC) mà thôi. Theo các kết quả nghiên cứu gần đây nhất, mật gấu ngựa còn có tác dụng góp phần điều trị ung thư do nó làm cho các thuốc chữa ung thư đi vào tiêu diệt tế bào ung thư dễ dàng hơn . Thông thường nếu con gấu ngựa khỏe mạnh, không bệnh tật, sau khi lấy mật có thể pha vào nước sôi, rượu hay mật ong uống trực tiếp rất tốt. Một lít mật ong pha 10 ml mật gấu ngựa (lấy 6 tháng một lần mới hiệu quả). Mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần uống 10 ml. Tác dụng đã nói với bạn ở phần trên rồi. Mật gấu ngâm rượu làm thuốc xoa bóp , tan máu bầm rất tốt. Nếu bạn bị đụng dập có nguy cơ sẽ tí m bầm vùng mặt, tay chân, bạn thoa mật gấu ngâm rượu vừa giảm đau vừa không bị bầm chỗ đó. Riêng tác dụng làm tan máu bầm thì dùng mật gấu chó cũng được. Còn uống thì phải dùng mật gấu ngựa, cẩn thận thì nên kiểm tra chức năng thận vì có trường hợp gây viêm thận cấp sau khi uống. Trẻ em chỉ nên thoa chữa vết thương, không nên dùng đường uống ( dù trong sách cổ có nói trị đau mắt nhưng hiện ít người dùng).

Những loại thực phẩm có ích cho "chuyện hai người" Đời sống tình dục là một trong những yếu tố rất quan trọng, giúp duy trì hạnh phúc lứa đôi. Các loại thực phẩm đơn giản và quen thuộc sau đây sẽ giúp bạn.

22

1. Cần tây Trong cần tây có chứa androsterone, một loại hormon giúp tăng “khả năng yêu“ ở phụ nữ. 2. Sò, hến Sò, hến là một loại thực phẩm rất bình dị nhưng có chứa nhiều kẽm, giúp tăng “quân số” của tinh trùng và các hormon sinh dục nam. Sò hến cũng có chứa dopamine, một loại hormon giúp tăng hưng phấn. 3. Chuối Chuối có chứa nhiều enzim bromelain, đặc biệt hữu ích đối với nam giới trong việc sinh hoạt tình dục. Thêm vào đó, chuối có chứa một lượng lớn kali, vitamin B, vitamin B2, giúp tăng thêm năng lượng cho nam giới. 4.Trái bơ Trong trái bơ có chứa một lượng lớn axit folic, giúp chuyển hóa protein, vì thế là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào. Bên cạnh đó, nó cũng có chứa hàm lượng vitamin B6 đáng kể (một chất giúp tăng hormon sinh dục nam) và kẽm (giúp điều hòa tuyến giáp ở phụ nữ). Chính vì thế, trái bơ có thể giúp cả nam lẫn nữ hào hứng hơn khi nhập cuộc. 5.Quả hạnh hay lạc Quả hạnh là một loại trái cây hoàn hảo cung cấp các axit béo cần thiết. Ngoài ra, nó còn giúp giúp các quí ông tăng khả sản xuất hormon sinh dục. 6.Trứng Mặc dù loại thực phẩm chứa nhiều vitamin không hiếm nhưng trứng vẫn giữ “ngôi vị quán quân" bởi trứng có chứa hàm lượng vitamin B6 và B5 cao nhất trong các loại thực phẩm. Trứng giúp cân bằng hormon và giảm stress. Giúp tăng khả năng thụ thai. Xin lưu ý rằng bạn có thể thay thế trứng gà bằng trứng chim, bởi chúng đều có tác dụng như nhau. 7.Gan lợn Cung cấp nhiều glutamin - một tế bào thuốc hệ thống miễn dịch. Không chỉ giúp tăng khả năng “yêu” mà gan còn rất tốt cho chế độ ăn kiêng. 8.Quả sung Chứa nhiều amino axit, giúp tăng khoái cảm tình dục, và nâng cao sức khoẻ tình dục. 9. Tỏi Tỏi có chứa thành phần chất allicin - một chất giúp tăng lượng máu dồn về cơ quan sinh dục. 10. Chocolate Chocolate có chứa theobromine (một dạng của axit alkaloid, rất giống với caffein). Thêm vào đó, chocolate còn chứa phenylethylamine, giúp thăng hoa cảm xúc.

Phòng và trị bệnh viêm dạ dày

23

Tôi bị bệnh viêm dạ dày, thường xuyên phải dùng thuốc tây, gây nóng và khó chịu, có cách nào chữa trị bằng thuốc nam hoặc các cách chữa đơn giản, xin chỉ giúp tôi? (Độc giả Trần Thu Lan) Bạn có thể thực hiện một số cách chữa trị đơn giản dưới đây: - Chọn ít cà pháo, rửa sạch, một đầu để nguyên, một đầu dùng dao rạch bốn khía theo chiều dọc, đem hấp chín, để nguội hẳn, xé thành miếng, hoà với một lượng tỏi vừa đủ đã được giã nát, bột gừng, xì dầu, dầu thơm và dấm. Ăn loại này có thể phòng được bệnh dạ dày. Cà pháo có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi khí; tỏi có tác dụng diệt vi khuẩn rất mạnh; gừng là vị thuốc bổ cho dạ dày; dấm tăng cường sự thèm ăn. Nên dùng thường xuyên loại này, nó không những có thể phòng được bệnh dạ dày mà dùng lâu dài còn có tác dụng chữa bệnh loét dạ dày. - Chuẩn bị 10g chè khô, 3 củ tỏi, 3g muối ăn. Trước tiên, đem tỏi rửa sạch, giã nhỏ, cho chè và muối ăn vào, giã nhẹ, đảo đều, đổ vào chảo sao khoảng 5 đến 7 phút. Sau lấy ra dùng khoảng 200g, đổ nước sôi vào ngâm, khi ngấm nước, đổ ra uống; bã thuốc có thể rót tiếp nước và uống lại vài lần. - Dùng 3g chè xanh, 3g gừng khô thái thành sợi nhỏ, thả vào cốc, lấy nước vừa sôi đổ vào ngâm 10 phút. Dùng thay trà, uống thường xuyên. Bài thuốc này có thể trị bệnh viêm dạ dày cấp tính. Cố gắng thực hiện một số bài thuốc trên, bạn có thể chữa căn được bệnh đau dạ dày.

Khắc phục một số sự cố của bếp gas Khi đang dùng bếp gas, nếu thấy bếp không bắt lửa, có mùi gas, cần tắt bếp và kiểm tra lại dây dẫn để bảo đảm an toàn. Các bộ phận của bếp gas nhìn thấy bên ngoài gồm có: họng lửa (hay còn gọi là hoa sen), chân kiềng, kiềng, nút đánh lửa. Khi sử dụng bếp gas, các bà nội trợ cần phải quan sát và hiểu rõ các bộ phận này để sử dụng gas an toàn và tiết kiệm. Khi đang sử dụng bếp gas, nếu thấy lửa cháy không bình thường, nên khóa van bình gas ngay lập tức và kiểm tra lại bếp. Nếu phát hiện ngọn lửa cháy không đều, bạn phải tháo họng lửa ra và rửa bằng nước sạch. Ngoài ra, bạn cũng cần phải quan sát khe thoát lửa trên họng lửa có bị nghẹt hay không. Nếu họng lửa bị nghẹt, bạn có thể dùng ghim nhọn hoặc bàn chải sắt để làm sạch khe thoát lửa. Sau khi làm vệ sinh xong, cần phải hong khô họng lửa trước khi lắp lại đúng vị trí. Đồng thời đánh lửa liên tục để xem chúng đã hoạt động bình thường hay chưa. Nếu bộ phận đánh lửa bị bám bẩn, việc đánh lửa cũng gặp khó khăn. Do đó, bạn nên kiểm tra kỹ bộ phận này bằng cách tháo kiềng bếp ra và nếu phát hiện bụi bẩn, hãy dùng vải khô để lau sạch. Hiện nay, hầu hết các bình gas đều được lắp đặt van an toàn để khi xảy ra sự cố, van an toàn sẽ tự động ngắt nguồn gas cung cấp cho bếp. Tuy nhiên, thiết bị an toàn này cũng không thể đảm bảo an toàn tuyệt đối. Vì vậy, bạn cần phải chủ động trong việc đảm bảo an toàn trong sử dụng gas.

24

Những sự cố về bếp gas thường gặp: Bếp gas không bắt lửa: Hiện tượng này phần lớn là do trong ống dẫn gas có không khí, dây dẫn gas bị chèn hay bị gãy giập, bộ phận đánh lửa bị bám bẩn... Để khắc phục tình trạng ống dẫn gas có không khí, bạn chỉ cần lặp lại động tác bật lửa liên tục cho đến khi không khí trong ống dẫn gas bị tống hết ra ngoài. Đối với dây dẫn gas bị gãy giập, bạn nên thay mới để đảm bảo an toàn. Ngửi thấy mùi gas: Nguyên nhân của hiện tượng này có thể là do dây dẫn gas bị xì, ống dẫn gas không nối đúng khớp, van khóa gas bị hư... Khi phát hiện sự cố này, bạn nên thông báo cho tổ kỹ thuật của hãng gas mà gia đình đang sử dụng để được sửa chữa kịp thời. Lửa bị phựt: Hiện tượng này thường do nhân viên lắp đặt bếp gas chưa điều chỉnh chính xác bộ phận điều chỉnh không khí, họng lửa được lắp chưa đúng khớp, khe thoát lửa của họng lửa bị nghẹt. Khi bắt gặp sự cố này, bạn có thể tự mình xử lý bằng cách điều chỉnh lại cho chính xác bộ phận điều chỉnh không khí, kiểm tra lại vị trí họng lửa, đồng thời làm sạch lại khe thoát lửa.

8 cách để cải thiện giấc ngủ Khoảng 74% phụ nữ ở tuổi trung niên thường có vấn đề về giấc ngủ. Có rất nhiều nguyên nhân của tình trạng này: sự mệt mỏi của thể xác; sự xáo trộn trong tâm lý... Thậm chí đôi khi không ngủ được chỉ vì... không thể ngủ, chẳng có lý do nào rõ ràng cả. Có thể cải thiện được tình trạng này không? Câu trả lời là: Có! 1. Có thời gian biểu cho giấc ngủ Bạn có biết những yếu tố như đồng hồ sinh học, hormone, nhiệt độ cơ thể, áp suất máu trong cơ thể con người được chia ra theo 24 giờ của mỗi ngày, phù hợp với sự thay đổi của tự nhiên từ lúc mặt trời mọc cho đến khi mặt trời lặn. Chỉ cần bạn "ăn bớt" một chút thời gian của giấc ngủ - để đọc vài trang sách, làm một chiếc bánh, ủi thêm vài chiếc áo - cũng đủ để kích thích cơ thể bạn sản xuất ra melatonin - một loại hormone trợ giúp sự tỉnh táo, đồng nghĩa với sự khó ngủ. Vì thế, những người thường khó ngủ hãy lập một thời gian biểu chặt chẽ và cố gắng thực hiện đúng - thức dậy lúc 6 giờ sáng và lên giường vào khoảng 10 giờ khuya, tạo ra một thói quen hằng ngày cho cơ thể, giấc ngủ sẽ đến một cách tự nhiên và dễ dàng hơn. 2. Hãy can đảm tắt ti vi Say sưa ngồi trước màn hình với một chương trình yêu thích, tưởng như đó là một trong những cách thư giãn tốt nhất. Nhưng không, sau những giờ phút "thư giãn" ấy, nhất là sau những bộ phim kinh dị hay những chương trình gây cảm xúc mạnh, bạn rất có thể sẽ rơi vào trạng thái cảm thấy khó tiêu hoặc bị một cơn đau đầu hành hạ, thế là mất ngủ. Vì thế, đừng xem cho đến khi ngủ mà hãy can đảm tắt ti vi khoảng 30 phút trước giờ đi ngủ và dành khoảng thời gian ấy để trò chuyện - trực tiếp hoặc qua điện thoại, qua thư từ - với một trong những người thân của mình. Cảm giác êm ái sau cuộc trò chuyện này sẽ đưa bạn vào giấc ngủ một cách nhẹ nhàng hơn.

25

3. Tự tâm sự Một cuốn nhật ký hoặc một chiếc máy ghi âm, để ghi lại những sự việc, cảm nghĩ, những tâm sự muốn nói với ai đó nhưng không hoặc chưa muốn nói (hay sẽ không bao giờ nói) là một trong những cách giảm stress tốt nhất. Viết (nói) ra được sẽ thấy nhẹ lòng hơn rất nhiều. Đọc lại nhật ký cũng là một cách tự ru ngủ. 4. Sử dụng phương thuốc âm nhạc Nghe một bản nhạc êm dịu, phù hợp với nhịp độ nghỉ ngơi của tinh thần và thể xác, có tác dụng kích thích bán cầu não phải, tạo ra một sự quên nhất thời tất cả các vấn đề trước đó. Và bạn cần nhớ là cho dù bạn có thích loại nhạc sôi động thì để dẫn đến một giấc ngủ ngon, bạn vẫn cần phải tạm thời thay đổi sở thích, chuyển sang loại nhạc êm dịu. Vì những nhịp độ nhanh thường tác động lên bán cầu não trái, là nơi có thể hình thành những suy luận mang tính triết lý, dễ tạo ra sự căng thẳng hay stress. 5. Lắng nghe tiếng nói của cơ thể Nếu ví cơ thể con người như cơ chế hoạt động của một chiếc xe. Khi chiếc xe được vận hành, tiếng nổ nghe khác thường hoặc lượng khói xe nhả ra nhiều chứng tỏ nó thiếu chất bôi trơn. Con người cũng vậy, khi thấy hơi thở nóng, làn da khô hơn bình thường, đấy là lúc cơ thể thiếu nước. Và nhiều dấu hiệu khác nữa chứng tỏ cơ thể đã bị quá tải, cần phải ngưng làm việc cho thể xác cũng như tinh thần "hồi" lại. Chớ có quá tham công tiếc việc dẫn đến sự quá sức về thể xác. Sự mệt mỏi của cơ thể sẽ dẫn đến hoặc là khó ngủ hoặc giấc ngủ sẽ không sâu. 6. Không né tránh Đừng né tránh cảm xúc của chính mình. Khi buồn, hãy dành cho mình một khoảng thời gian tĩnh lặng để tự "gặm nhấm" nỗi buồn chứ đừng cố giấu nó bằng những cảm giác vui hay bình thường không có thực, nỗi buồn sẽ tiếp tục lưu trú mãi trong đầu bạn. Khi tức giận cũng vậy, hãy tìm một cách nào đó để "xả" ra. Đối diện với cảm xúc thực chính là cách tốt nhất để nhanh chóng rời xa nó.

3 cách thông thường nhất để dỗ giấc ngủ - Bỏ lại tất cả bên ngoài phòng ngủ. Trước khi đi ngủ hãy khóa cửa phòng lại, bỏ giày ra và nhảy theo cách nào mà bạn thích, bất kể đó là kiểu gì cho đến khi mệt. Đó là cách thư giãn đầu óc bằng sự vận động vật lý. - Dùng đồ uống ấm trước khi đi ngủ. Một ly sữa hay một ly trà thảo dược ấm, nhấm nháp để thưởng thức, sau đó chải răng, chải tóc và lên giường. - Tự mát-xa. Mát-xa đầu và bàn chân luôn là cách tốt đưa đến một giấc ngủ ngon.

7. Tưởng tượng về một thế giới khác Cái cảm giác bồng bềnh, lọt thỏm giữa muôn trùng mây trắng (nhìn qua cửa sổ máy bay) mới thú vị làm sao. Chỉ cần vài phút nhớ lại cảm giác ấy thôi, những lo lắng đời thường trước đó sẽ bị tạm quên đi. Hãy tận dụng hết những hình ảnh thanh bình, thú vị, vui nhộn... mà bạn từng ghi lại trong những chuyến đi xa để bứt mình ra khỏi đời thường, dành cho tâm trí một sự nghỉ ngơi thật êm dịu.

26

8. Tập trung trong im lặng Trước tiên là nằm trong tư thế thoải mái nhất có thể, nhắm mắt và thở đều. Rồi bắt đầu tập trung vào, hoặc là đếm hoặc là nghĩ một câu dạng "thần chú" nào đó. Chẳng hạn "Vừng ơi, mở ra". Nghĩ và "nói" (không mở miệng, không có âm), một cách chậm rãi, tập trung (không nghĩ đến hoàn cảnh, trường hợp có câu nói đó). Nếu thực hiện được đúng như vậy, chỉ cần 10 phút thôi, bạn sẽ bị mất tập trung vì đã đi vào giấc ngủ.

Khử mùi tanh hôi trong bếp Khử mùi tanh hôi trong bếp Sau khi bạn nướng hoặc rán cá, thịt, thường có mùi khó chịu tích tụ trong bếp do mùi tanh và mùi cháy khét. Để khử mùi tanh đó bạn bóc vỏ chanh cho vào nồi đun sôi, hoặc đốt ít vỏ quýt đã phơi khô, chỉ một lát sau mùi tanh hôi trong bếp sẽ hết Cách giặt hoa lụa, hoa vải Nhà tôi có một lọ hoa lụa nhưng lâu ngày nó bị bụi bám vào rất bẩn, làm thế nào để làm sạch. Xin cảm ơn. Mẹo vặt hay xin trả lời bạn như sau: Để làm sạch các loại hoa lụa, hoa nhựa, hoa vải bạn có thể làm theo cách sau: - Cho hoa vào một chiếc túi nilong và bỏ ít muối vào, sau đó sóc lên bụi bám sẽ hết. - Bạn cũng có thể dùng chổi lông bé để quét sạch bụi hay dùng máy sấy tóc để phủ bụi. - Ngâm hoa với nước xà phòng tắm loãng, sau đó rửa sạch với nước rồi dùng máy sấy tóc hong khô. Không nên ngâm với xà phòng giặt.

Vài mẹo đuổi côn trùng trong nhà Nếu muốn đuổi lũ gián đáng ghét ra khỏi nơi cất thức ăn, tủ, bồn rửa bát hay rửa mặt, bạn hãy rải bột phèn chua ở xung quanh những chỗ đó. Tiết trời mùa hè nóng nực rất thích hợp cho các loại côn trùng như gián, kiến, ruồi... phát triển. Sau đây là một số cách đơn giản để diệt chúng: Diệt kiến Vắt chanh tươi vào tổ kiến hay chỗ kiến tập trung hoặc rắc vỏ chanh băm nhỏ lên đó thì đàn kiến sẽ tự tan rã và bỏ đi. Ngoài ra người ta còn rắc lên tổ kiến bã cà phê, bột than củi, phấn rôm hoặc tiêu bột. Diệt gián Rải phèn chua bột xung quanh nơi đựng thức ăn, tủ, bồn rửa bát hay rửa mặt cũng làm cho gián không dám bò vào. Để bắt gián, bạn có thể cho một ít khoai hoặc bia vào trong chai, lọ rồi xoa lớp mỡ mỏng lên miệng chai, chẳng bao lâu sau gián sẽ tự bò vào rất nhiều. Diệt ruồi Bạn có thể sử dụng loại băng keo dính hai mặt chuyên diệt ruồi. Loại băng keo này có mùi mật thơm nên rất thu hút ruồi. Hương muỗi hay vỏ bưởi phơi khô cũng có thể đuổi ruồi.

27

Diệt bướm Lấy một hộp gỗ sơn màu vàng mặt ngoài, trong bôi một ít dung dịch gồm một phần mật và hai phần giấm, sẽ thu hút được bướm bay vào. Ve và bọ chét Trên các con vật nuôi trong nhà có rất nhiều ve và bọ chét. Chúng có thể đốt người và truyền một số bệnh. Do đó, bạn nên dùng các loại xà phòng và dầu gội đầu diệt trùng để “tắm” cho vật nuôi. Mùi hương của vỏ cam cũng có tác dụng xua đuổi ve và bọ chét.

Mẹo vặt cuộc sống Làm Hết Hơi Mốc Trong Phòng Một căn phòng đóng cửa lâu ngày, khi mở ra sẽ có mùi mốc rất khó chịu. Muốn làm hết mùi hôi mốc này, chỉ cần nhỏ vài giọt cánh kiến trắng (Benjoin) lên một miếng sắt nung đỏ trên lửa. Mùi thơm của cánh kiến toả ra sẽ làm hết mùi mốc trong phòng. Cầm Máu Khi Bị Chảy Máu Cam Trẻ con thường hay bị chảy máu cam, còn người lớn thì thỉnh thoảng xảy ra chảy máu ở mũi trong lúc người không có thương tích gì là do huyết áp cao. Nếu máu cứ chảy mãi thì cầm máu bằng cách để người bệnh ngồi hơi ngửa về sau và cho thở bằng miệng. Nới rộng cổ áo hay bất cứ vật gì chung quanh, đắp vải lạnh, ướt lên mũi và trán. Thường thường thì máu chỉ chảy một bên nên có thể ấm mạnh lỗ mũi đang chảy máu từ bốn đến năm phút để máu có dịp đông lại. Ðiều cần nhớ là không được hỉ mũi trong vài giờ. Ngoài ra còn một cách khác là dùng một miếng băng đã sát trùng nhét nhẹ vào lỗ mũi đang chảy máu, chừa một đầu ra ngoài để dễ lấy ra. Ðể người bệnh nằm yên, đầu cao hơn người. Trường hợp làm như thế mà không cầm máu được hay bị chảy máu cam thì phải đến bác sĩ. Rửa Ly Cho Bóng, Sáng Các chiếc ly hay những đồ vật bằng thủy tinh dùng lâu ngày thường hay bám dơ làm cho bị ố vàng. Muốn cho chúng bóng, sáng lại, hãy rửa bằng nước nóng và xà bông rồi xả lại bằng nước có pha giấm. Cẩn Thận Khi Sử Dụng Ðiện Trước khi bắt dây hay sửa điện trong nhà, việc đầu tiên làm là cúp điện bằng cách kéo cầu dao xuống. Không bao giờ cầm bằng tay ướt vào những vật đang chạy bằng điện. Lúc nhấn chuông hay mở tắt đèn cũng phải tránh điều này. Nếu dùng bếp điện thì nên đứng trên một miếng gỗ vì khi làm bếp, tay thường bị ướt. Khi cầu chì nổ, tức là chì bị chảy ra vì nó không đủ sức để chịu độ nóng của dòng điện tải qua nó, thường thì việc này xảy ra khi ta dùng quá nhiều vật bằng điện cùng một lúc. Khi thay cầu chì lại, ta không nên dùng chì có đường kính to hơn vì như vậy ta sẽ không kiểm soát được sức chịu đựng của đường dây. Và có thể sẽ không xảy ra nổ cầu chì cũ mà sẽ gây ra nổ cháy ở chỗ khác nguy hiểm hơn. Giữ Tủ Lạnh Lâu Hư Muốn giữ cho tủ lạnh lâu hư, hãy sử dụng thật cẩn thận theo những chỉ dẫn sau: - Chỉ để vào tủ lạnh những thức ăn đã nguội hẳn. Ðừng bao giờ để vào tủ lạnh những thức ăn còn nóng hay ấm vì hơi nóng sẽ làm tủ lạnh chóng hư.

28

- Không nên mở tủ lạnh thường vì mở thường, hơi lạnh sẽ thoát ra ngoài. - Nếu tay dính mỡ, đừng bao giờ sờ vào mép cao su của tủ lạnh vì chất mỡ sẽ làm cho sao su cứng lại, không còn mềm mại. Do đó, mép cao su không ăn khớp với tủ lạnh, sẽ có nhiều khe hở khiến tủ lạnh thoát khí ra ngoài luôn. - Ðừng bao giờ cho tủ lạnh ngừng chạy, dù tủ lạnh không có gì, cũng nên để tủ lạnh chạy luôn. - Khi vắng nhà một thời gian dài, phải tắt điện tủ lạnh. Phải lấy tất cả thức ăn, thức uống tront tủ lạnh ra, nhất là các thức ăn tươi như rau cải, trái cây, cá thịt. Sau đó, phải rửa tủ lạnh thật kỹ và lau thật khô. Ðiều cần thiết là phải mở tủ lạnh ra thật rộng trong suốt thời gian mà tủ lạnh ngừng chạy. - Phải rửa tủ lạnh ít nhất mỗi tháng một lần. Sau khi rửa nhớ lau tủ lạnh thật khô. Làm Mất Mùi Hôi Trong Tủ Lạnh Tủ lạnh để thịt cá, rau cải nên có mùi hôi khó chịu. Muốn mất mùi hôi này có thể áp dụng một trong hai cách sau đây: - Sau khi rửa tủ lạnh, nên lau lại bằng nước có pha thuốc tím. - Ðể một soong đựng sữa vào tủ lạnh. Với cách này thì chắc chắn mùi hôi sẽ không còn tí nào nữa. Lấy Khuôn Nước Ðá Ra Dễ Dàng - Trước khi để khuôn nước đá vào tủ lạnh, nên thoa vào một lớp dầu ăn dưới đáy khuôn. - Trước khi để vào tủ lạnh, chà nến (đèn cầy) thật kỹ và thật đều dưới đáy khuôn. - Ngâm cả khuôn đá có đá vào nước lạnh, đá sẽ bong ra và lấy rất dễ dàng.

Mẹo Vặt Sức Khoẻ Tự trị bệnh đau đầu Khi đau đầu bạn hãy thoa một chút dầu gió lên thái dương huyệt ấn đường (ở giữa 2 mi) hoặc huyệt phong trì (sát 2 đường gân thô lên 2 gáy). Bạn có thể dùng muối xát một ít lên đầu lưỡi, đồng thời uống một ít nước sôi pha muối. Nằm ngửa ra rồi nhỏ 2-3 giọt nước củ cải giã nát vào lỗ mũi. Khi đất cát bay vào mắt Nếu không may bị đất cát bay vào mắt, bạn chớ dùng tay dụi mắt vì sẽ làm ảnh hưởng tới nhãn cầu. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chậu nước sạch, ngâm một nửa trên của mặt vào nước, sau đó mở mắt - nhắm mắt lại nhiều lần, đất cát sẽ tự nhiên rơi vào nước. Đang đi xe hay cuốc bộ trên đường, đột nhiên bị một vật lạ bay vào mắt; lúc đó, bạn hãy dùng hết sức ho lên mấy tiếng, vật lạ sẽ 'tự nhiên' tiêu tan. Cách giảm nôn khi có thai Khi thời gian mang thai, cần ăn nhiều bữa và giảm lượng ăn mỗi lần. Giảm ăn canh chan với cơm tới mức tối thiểu. Ăn nhiều cá, thịt, rau tươi, tránh mỡ. Lúc trở dậy sau một đêm là thời gian rất dễ nôn, cần ăn một ít bánh bích qui, khoảng 10 phút sau mới rời khỏi giường để làm giảm độ chua dịch vị, giảm kích thích đối với niêm mạc. Tránh khói thuốc lào, thuốc lá để tránh bị kích thích, giảm nhẹ nôn. Tỏi chữa bệnh tim mạch Tại một cuộc hội thảo ở Đức, các nhà khoa học đã kết luận: Thuốc viên điều chế từ tỏi có thể giảm số bệnh nhân tim mạch xuống một nửa và giảm 1/3 cơn đau tim không chết người. Nguyên do là tỏi có chứa hoạt chất làm giảm tỉ lệ cholesteron gây mỡ trong máu.

29

Khử ngứa tay Bạn hơ tay trên lửa hoặc dùng nước ấm rửa sạch tay. Bạn cũng có thể dùng nước gừng sống xoa nhẹ vào tay, cảm giác ngứa sẽ hết. Nếu quá ngứa, bạn có thể dùng sữa bò, nước cam hay trứng tươi rửa tay. Thức ăn giảm cholesterol Sữa bò chua: mỗi ngày uống một cốc sữa bò chua, uống liên tục trong một tuần, có thể giảm 10% lượng cholesterol trong cơ thể rõ rệt. Tỏi sống: mỗi ngày ăn khoảng 5g tỏi sống trong 4 tuần. Đậu vàng: theo y học, nếu thường xuyên dùng đậu vàng sẽ giảm khoảng 20% lượng cholesterol. Đầu cá, mang cá: có chứa một loại axit béo không no. Loại axit này có tác dụng giảm lượng cholesterol để bảo đảm sự lưu thông cho máu. Trị đau, tê bắp thịt bằng ăn uống Khi bạn làm việc quá nhiều thì bắp thịt và các khớp xương sẽ đau, tê. Bạn nên ăn nhiều thức ăn có chứa canxi như là: Sữa bò, vừng, tôm, cá, rong biển, đậu, rau xanh là vì canxi có tác dụng rất tốt với việc làm giảm đau, tê bắp thịt và khớp xương. Sau khi lao động mệt mỏi, bạn nên uống một ít mật ong; mật ong sẽ làm tăng canxi trong máu, công hiệu trị liệu lại rất nhanh.

Mẹo Chữa Bệnh Thú Vị Một vài phương pháp dưới đây sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi chúng không những giúp bạn chữa bệnh, tăng sức đề kháng của cơ thể mà còn vì chúng cực kỳ đơn giản và hiệu quả. Chữa viêm họng Pha trộn hỗn hợp nước chanh cùng nước trà theo tỷ lệ 50:50, sau đó làm nóng hỗn hợp này bằng lò vi sóng. Pha thêm một chút mật ong vào đó. Vậy là bạn đã có một bài thuốc để giảm đau và rát họng. Chữa nấc Hiện tượng nấc xảy ra khi cơ hoành vận động do một kích thích nào đó, gây ra những cơn co thắt mà ta gọi là nấc. Một phương pháp rất phổ biến trong dân gian để chữa nấc là nín thở nhưng bạn có biết vì sao nín thở lại giúp bạn đánh bại những tiếng nấc khó chịu kia không? Nín thở sẽ làm lượng cacbon đioxít ở trong máu tăng cao. Điều này sẽ làm giảm độ nhạy của dây thần kinh phế vị trung tâm ở não khiến việc truyền thông tin về nấc bị ngừng lại. Nếu bạn bị nấc hãy thử nín thở trong khoảng 30 giây, cơn nấc của bạn sẽ tan biến ngay thôi. Mỗi ngày một củ hành Theo một cuộc nghiên cứu gần đây nhất về một loại vi khuẩn có lợi cho sức khỏe gọi là bifido, các nhà khoa học khẳng định rằng tăng cường ăn hành sẽ làm sức khỏe của bạn được cải thiện. Bifido có trong hành sẽ nuôi dưỡng và phát triển các mô vô cơ hay còn gọi là ligosacarit, giúp tăng cường sức khỏe. Ngoài hành thông thường bạn có thể dùng thay thế những thực phẩm khác như hành tây, tỏi tây, măng tây hay cây rau diếp xoăn và cây atiso. Tỏi cũng là một loại thực phẩm giàu oligosacarit nhưng nó lại không được sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày để phát huy tối đa công dụng của mình. Lúa mỳ tuy chứa ít oligosacarit hơn nhưng nó được sử dụng nhiều hơn tỏi vì vậy nó rất có ích cho sức khỏe của bạn.

30

Bifido trong những thực phẩm này tạo ra một loại chất có thể tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong cơ thể, chúng đồng thời giúp chúng ta ngăn chặn các độc tố hấp thu từ đường ruột giúp cơ thể có khả năng chống trọi với bệnh nhiễm trùng.

Mẹo nhỏ trong bếp Để loại bỏ nhanh lớp váng mỡ bám trên bát đĩa : bạn có thể bọc một vài viên đá nhỏ trong chiếc khăn bằng vải mỏng và quét nhẹ trên bề mặt bát đĩa bẩn trước khi rửa, lớp váng mỡ sẽ nhanh chóng biến mất. Và dưới đây là một số mẹo nhỏ rất hữu dụng khác mà bạn có thể tham khảo. Chùi rửa thớt mau sạch: Rắc một ít muối lên bề mặt thớt, sau đó cắt 1/2 quả chanh và dùng miếng chanh này như một miếng "cọ chùi rửa" để đẩy sạch các vết bẩn bám trên thớt. Chữa cháy cho món thịt kho, hầm hay món nước sốt quá mặn: Chỉ cần thêm vào nồi một hoặc hai thìa nhỏ đường đen, vị mặn của món ăn sẽ được cải thiện đáng kể. Thêm hương vị đặc biệt cho món bánh nướng: Trộn thêm 1/2 thìa nhỏ tinh dầu hương quế hoặc gừng vào lớp bột làm bánh sẽ làm cho hương vị của món bánh nướng thơm ngon, đặc biệt hơn. Để nhanh chóng tìm được mép ngoài cùng của cuộn nylon bọc thực phẩm: Thoa một lớp bột (dùng để chế biến thức ăn) quanh cuộn giấy bóng. Bột sẽ bám chặt vào lớp biên ngoài cùng của cuộn nylon và bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy nó trong lần sử dụng kế tiếp. Bóc vỏ trứng luộc dễ dàng: Sau khi trứng chín, đổ hết nước, để trứng nguội bớt rồi đặt lại vào nồi, đậy nắp và lắc mạnh cho đến khi không nghe thấy tiếng vỏ trứng vỡ lạo rạo bên trong. Lúc đó, bạn có thể lấy trứng ra để bóc vỏ. Cách phân biệt những hạt đậu hỏng và hạt đậu còn sử đụng được: Trước khi nấu, chỉ cần đổ một ít nước lạnh ngập lớp đậu, những hạt đậu nổi lên trên mặt nước là đậu đã hỏng, không nên sử dụng.

Cách Mua RƯỢU Và Đánh Giá RƯỢU BiẾu Danh hạng rượu: [*]3 Stars (***) (đôi khi ghi là V.S): là loại rượu trẻ non tay nhất. Nhưng được tiêu thụ nhiều nhất, đem lợi nhuận nhiều nhất, vì giá phổ thông cho dân ghiền, bạn bè nhiều đếm không hết thì nên mua loại này mà mời tụi nó lại nhậu. Tụi nó cũng vui rồi. Tuổi rượu từ 3 đến 5 tuổi. [*]V.S.O.P (Very Special Old Pale): Có người cho là Very Special Old Product gọi như vậy không đúng sách vở. Mà cũng không phải chữ Pale là mặt xanh lè của những tay ghiền rượu khi đụng thứ quá mắt tiền, mua thì hết tiền mà không mua thì lại tiếc. Pale đây là màu lợt của màu rượu thứ hảo hạng. Uống vào thấy khoái cả cần cổ. Nó ngọt như mía lùi vậy. Dân có treo cờ sau lưng "Nam hảo tửu như kỳ hữu ... phong" rất khoái bợ chai này về nhà mà ... ngó ngày lẫn đêm. Tuồi già của nó từ 7 tuổi đến 10 tuổi đời.

31

[*]Napoleon: là loại Hoàng đế, Ngài Ngự của những lò làm rượu. Chủ lò nâng niu loại này nhất. Đây là con gà quý dùng để cáp độ với chư hầu ngoại bang đây . Được khen thua cũng là loại này. Danh từ Napoleon thật sự không ăn nhậu gì đến tên của Hoàng Đế Pháp đâu. Hoàng Đế Pháp Napoleon là dân đau bao tử mà, không thấy ông lúc nào cũng thọt tay vào rờ bao tử hay sao? Dân đau bao tử làm sao nhậu được? Chữ Napoleon dược in long trọng kế cần cổ chai rượu. Còn những loại rượu nào mà in nguyên cái hình Hoàng Đế Napoleon đầu đội nón vành như nón cối vậy thì là thứ giả, họ in hình Napoleon để cho "dân ngu khu đen" đem về hù vợ con mà thôi. Chớ gặp tay nhậu 6, 7 sao cần cổ rồi sau ót nó cười chạy không kịp. In hình là trật sách vỡ rồi. Thật sự có nhiều lò rượu không thèm dùng chữ Napoleon làm chi mà họ xài danh từ Cordon Blue cũng đủ bảnh rồi. [*]Cordon Blue : tương tự như chữ Napoleon vậy. Lò Martell hay Bras d’Or của lò Hennessy hay lò Monnet chọn chữ Anniversary nghe lạ tai hơn. Đặc biệt lò Poli Gnac xài danh từ nghe ứa gan cho "dân ngu khu đen" là "Reserve Prince Hubert". Dân nhậu thường hỏi nhau là: "Hubert" là ông nào vậy? Vua xứ nào vậy cà? Bộ nó biết uống rượu. Còn mình chỉ biết uống sữa bò hay sao? Mua hết đem về cho nó biết tay mình. [*]Extra, hay Extra Vieiille hay Grande Reserve: Đây mới là thứ quý của trần gian hoa lệ. Nhiều người nghe nói đến chứ chưa thấy bao giờ huống chi được rờ nó. Kẻ viết bài này nghe đâu đây có vài người trên trần gian này có được mà thôi, hình như họ chết chôn theo nó rồi không chừng. Tuổi già của nó sơ sơ là 45 tuổi sắp lên. Nghe đồn tín đồ hảo tửu phải đến thánh địa mỗi năm vài lần để chủ lò quen mặt rồi mới chui xuống hầm đem lên bán cho tín đồ làm phước. Dĩ nhiên tín đồ thỉnh nó đem về thì nghèo gần chết luôn. Rồi mua về loại rượu cực quý trần gian này để đem vào tủ kính trưng nó một cách trịnh trọng. Mỗi lần ăn cơm xong, chạy lên ngó nó rồi mới chịu đi ngủ ngon. Để rồi vào một đêm tối trời nào đó thằng con cưng độc nhất trong nhà chạy dởn như ma đuổi, chạy đến tủ kính... đổ một cái ầm chai rượu thờ bể theo thì tín đồ ghiền rượu đó kể như từ rày về sau gặp rượu nào ngon cách mấy uống vào cũng như nước ốc luộc vậy. Đúng là Thần Kinh thương nhớ mà mang bệnh tâm thần luôn. Nhằm bảo vệ thanh danh nước Pháp về rượu Cognac không bị những con buôn lưu manh làm mất mặt danh tửu, nên nước Pháp năm 1921 ra một luật lệ rất nghiêm khắc trừng phạt nặng những chủ lò mất lương tâm pha chế rượu tầm bậy tầm bạ. Không được phép pha thêm chất caramen (nước đường thắng màu vàng nâu) vào rượu để nhìn tưởng rượu lâu tuổi, khi khui hầm rượu không được quyền sửa đổi năm sanh tháng đẻ của rượu, nghĩa là không được tráo giấy khai sanh. Khi vào chai dán nhãn thì phải đúng tuổi tác của rượu, nếu gian lận thì bị mất môn bài vĩnh viễn. Nhưng từ trước tới nay những danh tửu của những lò vang danh thiên hạ chưa bao giờ làm chuyện này, vì họ quá giàu rồi, nhiều khi họ không muốn bán rượu ngon của họ nữa mà nhượng lại cho bạn bè hay những đại danh nhân nước Pháp mà thôi. Tại Anh Quốc người ta thường uống rượu trung bình (như 3 sao chẳng hạn, 3 stars) họ pha thêm soda cho bớt tốn rượu, đó là loại V.S khoảng 3 tuổi thâm niên. Còn loại V.S.O.P chỉ cần một ly rất nhỏ là đủ hương vị thơm ngon của đất trời tụ vào, chất ấm của lửa, chất lạnh của hầm sâu, thâm niên công vụ vài chục năm làm cho rượu không còn vẻ loắt choắc con nít như V.S nữa. Chất này không thể dùng ly cối hay tô đá được. Loại ly cối hay tô đá là dành cho tụi "lông nách một nạm, trà tàu một hơi", loại phó thường dân uống trà kiểu ngưu ẩm (ngưu ẩm là uống ồng ộc như trâu rừng vậy). Loại rượu này chỉ được rót trong cái ly chân dài có bụng nhỏ như

32

trứng ngỗng vậy. Nhờ sức ấm của lòng bàn tay sốc sốc rượu vài lần trong ly, rồi vừa chiêu một ngụm nhỏ và hít một hơi nhẹ của mùi rượu vào phổi để thấm vào tứ chi. Còn rượu chảy vào trong ruột ấm thấm vào đầu mình tay chân. Dân Mỹ mặc dầu mua rượu nhiều nhất của Pháp, nhưng vẫn không được Pháp trọng vọng, thử nhìn hình quảng cáo từ bên Mỹ về rượu ngon của Pháp thì biết. Một tay chủ ngân hàng bụng bự sói đầu, tay cầm ly rượu to bự Cognac V.S.O.P còn tay kia cầm điếu xì gà bằng bắp vế gà lôi, như vậy giống như anh chàng Al Capone rồi còn gì? Rượu ta làm cực khổ hết sức, dành để cho Công, Hầu, Bá, Tử, Nam chứ đâu để cho dân ăn cướp mà dòng họ tên Don Corleon, Maraconi uống xong rồi đi ăn cướp? Mất uy hết rồi còn gì? Bạn còn nhớ vào năm 1960 Pháp và Mỹ có một trận giặc mà sử sách gọi là "Chicken War" (gọi là gà mái chiến tranh). Chiến tranh xong rồi thì biết bao nhiêu dân nhậu bỏ mạng vì nó? Gà Mỹ rất rẻ và to con được nhập ào ào vào Pháp tuy thịt không ngon nhưng dân nghèo rất no bụng. Nhìn thử con gà Pháp thì biết nhỏ con, gọn ghẽ (poule de luxe). Còn nhìn con gà Mỹ thấy mất hứng liền, to con sồ xề mà du côn nữa. Nhưng nhờ rẻ quá, gà Mỹ đánh bại gà Pháp. Chợ nào cũng thấy gà Mỹ bày bán rần rần, quá rẻ. Nông dân nuôi gà Pháp biểu tình phản đối gà Mỹ làm cho trại họ thua lỗ sặc gạch. Chính phủ Pháp liền nhúng tay vào, đánh thuế gấp đôi gà ngoại nhập. Mỹ thua lấy làm nóng mũi liền đánh vào rượu Pháp nên Trâu Bò hút nhau... dân nhậu chết ngắt, không rượu, không gà, không bia, chết sướng hơn...

22 Mẹo vặt cần biết 1/ Dể giử bơ (butter) cho cứng, trước khi bỏ vào tủ lanh, gói bỏ trong một lá bắp cải tươi. 2/ “Sink” rửa chén bị nghẹt và có mùi hôi, đổ vào 1 muỗng Bicarbonate of Soda và 2 muỗng dấm…một lúc sau, dùng nước sôi xối lại. 3/ Để đuổi mèo khỏi phá vườn, cắt chanh từng khoanh mỏng, rãi chung quanh vườn, những nơi chó mèo hay lui tới. 4/ Khi nướng barbeque, muốn không bi cháy khét, bỏ vào trong than hồng một it muối (…có lẽ… muối làm cho lửa không bùng lên) 5/ Dùng khoai tây cắt ra để lau cửa kinh xe cho khỏi mờ 6/ Gạch men bị dơ, dùng dung dịch nước (có thể dấm tốt hơn) + Bicarbonat of Soda để chùi. 7/ Để chùi đồ nử trang, dùng vài giot ammoniac + nước ấm. 8/ Trước khi làm vườn, muốn da tay không bi khô, xoa bằng vaseline hoặc dầu olive 9/ Quần áo giặt bị dính giấy tissue bỏ quên trong túi, dùng banh ni (tennis) chà để lấy ra. 10/ Mặt bàn ăn bằng gổ bị chén dĩa nóng làm ố, dùng dầu acrylic bôi lên, để cho khô, sẽ mất vết ố 11/ Khung cửa nhôm có những vết chấm đen (có lẽ ruồi đái!) dùng nùi chùi soong (steelwool) hoặc aluminium foil vò nhầu để chùi. 12/ Muốn biết trứng củ hay mới, thả vô nồi nước lạnh. Chìm, trứmg mới, nổi cũ

33

13/ Muốn biết trứng luộc chín chưa, vớt lên, thổi vô vỏ trúng, nếu khô ngay, đã chín, còn ướt chưa chín. 14/ Goggles muốn bớt mở, dùng baby shampoo bôi lên 15/ Chai lọ muốn để lâu, lấy ra không có mùi hôi trong chai, vo tròn một miếng giấy báo bỏ vào. 16/ Tử lạnh hay freezer, sau khi xã đá, bôi vaseline vào thành tủ lạnh --->sau này, gỡ đá sẽ dễ dàng hơn. 17/ Trộn 1 ít café + than đá (charcoal) để trong 1 hộp nhở, mở nắp, để trong tủ lạnh để khử mùi hôi quá nặng của tủ lạnh.-18/ Dùng dung dịch dấm+ sẽ bớt mùi hôi.bicarbonate để chùi tủ lạnh 19/ Để tránh mùi hôi trong sẽ bớtbình thủy, cho 1 muổng trà + 1 muổng dấm, ngâm chung 1 tiếng đồng hồ mùi hôi 20/ Chảo bị khét: . Nếu còn nóng, úp ngược trên sink, cho chảy nước lạnh trên đáy chảo. . Ngâm với bicarbonate of Soda trước khi đem rửa. . Dấm + muối bỏ vào ngâm qua đêm trước khi rửa 21/ Để check xem còn bao nhiêu gas trong gas cylinder, đổ nước sôi dọc thành bình gas tuyết đóng tới đâu mức gas tới đó. 22/ Kiến trong phòng tắm bị mờ, chùi bằng xà phòng cạo râu!

Ðể nhận biết mật ong tốt hay xấu? Mật ong giả là loại mật ong đã bị hoà lẫn với các loại: nước đường, muối ăn, đạm hoá học, tinh bột, đường mạch nha... Mật ong chính hiệu đặc quánh, độ kết dính cao, có mùi thơm, có các màu trắng, vàng nhạt hay hồng nhạt, trông rất trong. Dưới đây xin bày giúp bạn vài cách nhận biết: - Bạn hãy múc một ly nước trong rồi lấy chiếc đũa nhúng vào chai mật ong, cho nhỏ một giọt vào ly nước, nếu giọt mật rơi ngay xuống đáy ly là thiệt. - Bạn cũng có thể thử bằng cách khác: nhỏ một giọt lên tờ giấy trắng, rồi cầm nghiêng tờ giấy, nếu mật ong không chảy là thiệt. Mật ong chính hiệu sẽ thấm vào giấy rất chậm, còn loại giả thì chỉ vừa phết lên giấy là đã thấm ướt ngay. - Bạn hãy dùng một que tre sạch khuấy đều lên. Nếu trong mật ong có trộn lẫn các chất khác thì bạn sẽ thấy màu đùng đục hiện lên, còn mật chính hiệu thì không có hiện tượng ấy. - Bạn hãy dùng chiếc đũa tre sạch khêu một ít mật ong rồi kéo thành sợi, sợi kéo dài thì sẽ đứt, nếu bị đứt mà nó co lại thành hình cục tròn thì đấy là loại hảo hạng. Loại này, khi sợi kéo lên mà chảy xuống thì sẽ xếp nếp hình chóp. - Mật ong nguyên chất thì khuấy thấy rất mềm, thò ngón tay vào không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất nhanh. Còn mật ong "chế biến ma" thì khi khuấy có cảm giác

34

cưng cứng, đưa ngón tay vào day day thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thấy tan rất khó. - Mật ong nguyên chất thì khi nhấm có vị ngọt đậm, mùi thơm đậm, ngọt nhưng không ngấy. Còn mật ong giả thì độ ngọt và mùi thơm đều nhạt, có thể có mùi lạ, khi nuốt thấy có cảm giác vương vướng ở cổ.

Giữ tươi, ngon thực phẩm luộc * Các nguyên tắc cơ bản: Giữ màu tươi cho đồ luộc: với những loại rau củ quả và ngay cả thịt heo, bò để giữ màu tươi cho thực phẩm, ngay sau khi vớt ra khỏi nước luộc đang sôi phải nhúng qua nước lạnh hoặc nước đá lạnh cho đến khi thịt hoặc rau nguội hẳn. Ðể rau quả không sậm màu: Khi luộc rau nấu canh, điều tối kỵ là bỏ tất cả rau, cải vào nồi canh. Nấu canh rau tần ô, cải ngọt, cải xanh...., muốn cọng rau tươi, xanh, người ta chỉ thả rau vào lúc nước canh đang sôi rồi bắc xuống ngay. Những loại rau xanh, muốn giữ màu, khi luộc trong nước sôi phải để nước ngập qua mặt rau, ngay sau khi vớt ra là nhúng qua nước lạnh ngay tức thì, màu xanh sẽ không bị sậm xuống, mà sắc xanh sẽ trở nên mướt, bắt mắt hơn. Giữ cho thịt trắng hồng: Với thịt heo, giò heo, thịt bò... khi vớt ra khỏi nước sôi, thịt còn đang nóng bốc khói, bạn nên ngâm ngay vào nước lạnh sẽ giữ cho thịt có màu trắng hồng. Thịt nguội sẽ săn chắc, có màu tươi giúp chế biến các món ăn đẹp và ngon hơn. Luộc thịt heo, bò cho ngon Nếu cho thịt vào nước đang sôi và lửa mạnh dễ bị tình trạng "hồng đào" (bên ngoài chín, bên trong thịt còn đỏ hồng). Luộc lửa mạnh còn làm cho nước dùng bị đục, do không vớt được bọt. Do vậy, cách luộc thịt ngon là để lửa sôi nhẹ. Trung bình, 1kg thịt luộc trong 30 phút. Nhưng nếu trước đó thịt được để trong tủ lạnh, thời gian luộc có thể lên tới 45-60 phút và ngọn lửa luộc phải nhỏ vừa đủ sôi nước. Gà luộc có da căng, vàng óng Ðể luộc gà không bị nứt da, khi luộc, cho gà vào nước còn lạnh và bắc lên bếp, sau đó luộc với ngọn lửa đủ để nước sôi "tim", kéo thời gian luộc dài bình thường. Sau đó vớt gà ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ da có màu vàng óng và căng, giòn. Khi gà nguội hẳn, vớt ra rổ để ráo nước, dùng mỡ gà ngấm vào, gà luộc sẽ căng bóng trông rất ngon.

Mẹo Vặt Trong Nấu Ăn Có rất nhiều mẹo vặt trong bếp núc mà các bà nội trợ không "rành". Sau đây là một số mẹo thông thường trong khi nấu nướng cần ghi nhớ: - Muốn thịt nạc được mềm: Lạng bỏ những gân, dùng sống dao hoặc chày đệp vào miếng thịt, sau đó ướp thịt với dầu hoặc mỡ hay rượu tuỳ theo cách nấu của món ăn. - Cách giữ khoai tây được trắng: Khi luộc khoai tây, nên vắt vào vài giọt chanh trong lúc nước đang sôi để khoai không bị biến màu và có mùi vị đặc biệt. - Giữ mùi bơ trong thức ăn, nhưng ít tốn bơ: Chiên, xào thức ăn với dầu hoặc mỡ, khi thức ăn chín, lúc múc ra đĩa mới chế bơ vào. - Cách làm gà vịt hết mùi hôi của lông: Khi dã nhổ sạch lông, dùng muối hoặc gừng giã

35

nhuyễn chà xát lên mình chúng, để độ 5 phút, rửa sạch rồi mới mổ ruột. - Cách tẩy bớt mùi hôi của thịt bò: Nướng một củ gừng chín, cạo bỿ lớp vỿ cháy giã nhuyễn xát lên thịt. - Chiên cá không bị dính: Lau khô mình cá. Bắc lên bếp cho chảo thật nóng mới cho dầu vào đun sôi lên mới để cá vào chiên. Chỉ trở cá khi nào lớp da cá vàng

Vài Mẹo Vặt Làm Bạn Dễ Ngủ Trong dân gian, có những cách làm cho chúng ta dễ ngủ thông qua ăn uống, chủ yếu dựa vào những thứ cây nhà lá vườn, rẻ tiền dễ kiếm. Ví dụ như những bài thuốc hay đúng hơn là những mẹo vặt sau: - Trước khi đi ngủ, lấy một thìa cà phê dấm đổ vào một cốc nước nguội, quấy đều rồi uống, như vậy sẽ dễ ngủ và ngủ ngon hơn. - Dùng cam, quýt đã bóc vỏ hoặc táo đã cắt miếng để cạnh gối cho mùi thơm tỏa ra, kích thích cơn buồn ngủ. - Trước khi đi ngủ ăn cháo kê sẽ cảm thấy buồn ngủ và ngủ rất ngon (chỉ ăn vừa đủ no). - Khi ăn bánh mì, tuyến tụy sẽ tiết ra trypsin, tiến hành trao đổi chất với axit amin trong bánh mì, trong đó chất dùng để trao đổi có tác dụng trấn tĩnh thần kinh, giúp dễ ngủ hơn (lưu ý đừng ăn quá no)

Xử lý những hư hỏng thường gặp ở tủ lạnh Chúng ta thường hay gặp những trường hợp hỏng hóc ở tủ lạnh. Bạn có thể tự sửa những hỏng hóc nhỏ này, không cần phải mang ra cửa hàng sửa chữa hay nhờ thợ. - Đáy tủ có nước: Đây là hiện tượng do thực phẩm tiết ra nhiều nước, ống dẫn nước thải khi xả tuyết bị tắc. - Tủ không lạnh: Hiện tượng này là do chúng ta để thực phẩm quá nhiều, vị trí núm công tắc rơle không thích hợp. Bạn có thể điều chỉnh lại lượng lương thực, để núm công tắc về phía độ lạnh cao hơn. - Quạt của tủ làm bằng phương pháp gián tiếp không quay được: Chúng ta có thể kiểm tra xem cánh quạt có bị kẹt không, dây cuốn động cơ quạt có bị đứt không và kiểm tra lại công tắc quạt. - Hệ thống bánh răng của bộ định giờ xả tuyết bị hỏng, tiếp xúc không tốt: Chúng ta kiểm tra lại, nếu không quay thì nên thay mới. - Tiếp điểm của rơ-le xả tuyết không tốt hoặc lắp không chính xác: Chúng ta kiểm tra lại, phải để mặt có nhôm áp sát vào dàn lạnh. - Khi khởi động hay tắt tủ nghe tiếng kêu: Hiện tượng này là do 4 vít bắt dàn lạnh bị lỏng ra. Bạn có thể làm 4 cái lót bằng cao-su, cắt nguồn điện, tháo vít ra rồi đệm miếng cao-su vào, xiết lại như cũ.

Chữa bệnh thiếu ngủ Giấc ngủ là rất quan trọng đối với sức khoẻ con người,nếu mất hoặc thiếu ngủ,cơ thể sẽ mệt mỏi,khó chịu... Do đó ta có thể dùng phương pháp đơn giản không có hại và dể thực hiện. đó là Tim Sen (Tim sen là nhân ở giữa hạt sen) nó màu xanh có vị đắng. Cách dùng: Tim Sen khô, rồi cho vào nồi đất rang cho khô giòn xong bỏ vào hộp. khi nào thiếu

36

ngủ,mang ra nấu nước sôi chế như chế trà, uống sẻ thấy buồn ngủ ngay. Nếu đắng khó uống thì cho thêm đường phèn.

Làm gì khi tóc rụng nhiều? (Dân trí) - Tóc rụng nhiều có thể ảnh hưởng tới cả vẻ đẹp của khuôn mặt của bạn. Làm gì đây khi mỗi sáng thức dậy bạn thấy trên gối rất nhiều tóc rụng... Hãy bình tĩnh và lắng nghe lời khuyên của các chuyên gia: Trước khi cho dầu gội đầu lên tóc, hãy mát xa da đầu theo hình vòng tròn từ gáy lên tới đỉnh đầu. Động tác này giúp máu lưu thông và tóc mọc lại nhanh hơn. Ngoài ra, nó còn giúp da đầu bạn hấp thụ được dễ dàng hơn các sản phẩm dưỡng tóc mà bạn sử dụng. Nếu tóc bạn bị dầu, hãy gội đầu thường xuyên. Để quá nhiều bã nhờn trên da đầu sẽ làm tóc rụng nhiều và nhanh hơn. Chọn dầu gội đầu có độ pH trung tính. Đánh bọt dầu gội đầu trước khi xoa lên tóc, như vậy bạn đã kích hoạt được phần lớn các tác nhân tích cực của dầu gội. Sau khi cho dầu gội lên tóc, gãi tóc nhẹ nhàng với nước ấm. Xả nước sao cho thật sạch dầu gội đầu. Chải tóc nhẹ nhàng, không để tổn thương tới tóc và da đầu. Thường xuyên cọ sạch các dụng cụ chải tóc, khăn lau khô tóc… Bổ sung cho cơ thể đầy đủ các chất cần thiết để nuôi dưỡng tóc: axit amin, keratin (thị đỏ), vitamin B (men bia), vitamin E (nho), khoáng chất (ngũ cốc, cá, rau xanh)… Tránh để tóc tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời. Hãy mang mũ rộng vành khi đi ngoài trời nắng. Tránh tối đa stress vì stress là một trong những nguyên nhân gây rụng tóc. Dùng dầu dưỡng thường xuyên cho tóc. Gội đầu cũng cần đúng cách (Dân trí) - Gội đầu là cách thức đơn giản để chăm sóc cho mái tóc luôn được sạch đẹp. Tuy nhiên để đạt được kết quả tốt nhất khi chăm sóc tóc, bạn nên lưu ý những nguyên tắc sau. Bao lâu gội đầu là hợp lý? Tần số gội đầu phụ thuộc cơ bản vào 2 yếu tố: loại tóc và môi trường làm việc. Ví như: mùa hè nên gội đầu 2 lần/ tuần. Tóc dầu gội khoảng 2 - 3 lần/ tuần hoặc nhiều hơn. Tuy nhiên, tốt nhất là nên nghe theo cảm giác của bản thân. Nếu tóc bết lại và thiếu sức sống, da đầu ngứa, đó là lúc bạn nên gội đầu. Nói chung, gội đầu thường xuyên không hại nhiều cho tóc và không làm hỏng tóc. Tuy nhiên, đối với tóc khô gội đầu hằng ngày có thể làm cho tóc bị gẫy. Các bước chăm sóc tóc: - Làm ẩm tóc bằng nước nóng. - Đổ dầu gội đầu vào tay trái, xoa dầu gội bằng lòng bàn tay cho đến khi có bọt. - Xoa bọt lên đỉnh đầu và mát xa đầu bằng ngón tay. Xoa đều dầu gội lên tóc. - Đừng quên xoa dầu gội vào phần trán và thái dương, vì đây là phần bẩn nhất. Gội đầu không quá 2 phút, rồi xả tóc bằng nước lạnh - Tuỳ theo độ dài và độ dày của tóc, có thể lặp lại phương pháp gội đầu này đối với phần tóc còn lại. - Nên sử dụng một lượng dầu gội đầu vừa đủ. Nếu tóc dầu và bẩn, lượng dầu gội đầu cần dùng nhiều hơn gấp đôi.

37

Một số lời khuyên để có kết quả tốt hơn: - Trước khi gội đầu, nên mát xa bằng tinh dầu khoảng 10 - 15 phút. Không gội sạch tinh dầu ngày sau khi mát xa, vì khi tinh dầu thấm vào da đầu, nó kích thích cho máu lưu thông và làm nóng đầu. Tốt nhất là đợi khoảng 1 hoặc 2 giờ rồi mới xả nước. - Không nên cho trực tiếp dầu gội lên đầu, vì điều đó rất có hại. Cần phải làm ẩm tóc, cho dầu gội vào tay trái và xoa đều dầu gội khắp đầu, dùng tay phải mát xa da đầu và tóc. Hãy làm cho dầu gội sủi bọt trước khi tiếp xúc với da đầu, xả thật nhiều nước cho sạch dầu gội. - Nhiệt độ của nước khi gội đầu cần phải thay đổi. Đầu tiên dùng nước nóng, kết thúc dùng nước mát hoặc lạnh. Nước lạnh sẽ làm các lỗ chân lông đóng lại, mang đến cho tóc sự bóng mượt tự nhiên.

- Không nên lau khô đầu bằng khăn mặt, tóc bạn sẽ bị gẫy và rối tung lên. Nêu ủ tóc trong khăn mặt khoảng 10 phút. - Chải tóc bằng lược có răng thưa và to. - Không nên chải tóc khi còn ẩm, tóc sẽ bị hỏng và có hại cho da đầu. Khi gỡ rối tóc phải gỡ từ từ, bắt đầu từ đầu tóc đến gốc tóc.

Chăm sóc bộ máy tiêu hoá (Dân trí) - Sức khoẻ tốt, điều đó cũng có nghĩa là bạn phải có bộ máy tiêu hoá tốt. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chăm sóc bộ máy tiêu hoá của mình đúng cách. 1. Loại bỏ kẻ thù của bộ máy tiêu hoá trong các bữa ăn hàng ngày Hãy bắt đầu bằng cách hạn chế ăn những thực phẩm có thể gây rối loạn tiêu hoá: - Thực phẩm giàu chất béo thịt nguội, pho mát, bánh ngọt; Thức ăn được làm với nhiều gia vị cay hoặc cho nhiều dấm…. Những thực phẩm này có thể gây rối loạn hoặc cản trở bộ máy tiêu hoá. - Những thực phẩm dễ lên men: hành tây, đậu trắng… và các thức ăn ngọt… có thể gây đầy bụng, đầy hơi. - Các thực phẩm chứa nhiều tinh bột: khoai tây, mỳ… Nếu ăn với lượng vừa phải sẽ rất tốt nhưng nếu bạn ăn với số lượng lớn sẽ cho kết quả ngược lại: gây táo bón. - Vĩnh biệt hoàn toàn rượu mạnh, thỉnh thoảng một chút rượu vang hoặc bia sẽ tốt cho tiêu hoá. - Kẹo cao su cũng có thể gây rối loạn tiêu hoá. 2. Ăn nhiều chất xơ Hãy ăn ít nhất 30g chất xơ mỗi ngày vì chất xơ giữ vai trò rất quan trọng trong việc giúp bộ máy tiêu hoá hoạt động tốt. - Ăn nhiều rau và quả mỗi ngày (không hạn chế số lượng). Hãy ăn hoa quả tuơi thay vì uống nước hoa quả vào buổi sáng. - Ăn nhiều ngũ cốc và họ đậu, tuy nhiên không nên ăn quá nhiều sẽ làm rối loạn tiêu hoá. 3. “Chữa cháy” khẩn cấp cho bộ máy tiêu hoá Sau những ngày ăn uống no nê (sau ngày lễ Tết…), bạn hãy giúp bộ máy tiêu hoá giảm tải bằng cách: - Uống những loại nước trà thảo dược, hãm nước từ các loại cây cỏ nhằm giúp tiêu hoá tốt hơn: bạc hà, cam thảo, rau mùi, thìa là, cây bồ công anh, cây ngưu bang, cây lý đen… - Than sinh học (viên nén hoặc viên con nhộng): bạn có thể uống thuốc này khi ăn uống quá

38

nhiều, dạ dày bạn bị đầy hơi. Ngoài ra, loại thuốc này còn giảm lượng axit trong dạ dày, giúp giảm đau dạ dày. - Uống nhiều nước khoáng: nước khoáng rất giàu chất bicarbonate như Vichy Celestin hay StYorre, các chất này giúp giảm lượng axit trong dạ dày. - Ăn nhiều thực phẩm có chứa chất probiotique. Chất này giúp bộ máy tiêu hoá hoạt động tốt hơn và cải thiện môi trường sống của ruột. Các thực phẩm chứa chất này: sữa chua, sữa lên men, các thực phẩm làm từ đậu tương… 4. Học cách ăn tốt hơn Để bộ máy tiêu hoá làm việc tốt bạn cần:

- Uống ít nhất 1,5 lít nước/ngày - Ăn 3 bữa/ ngày vào những giờ cố định. Khi ăn, cần ngồi thoải mái, yên tĩnh và bữa ăn kéo dài 20 phút là hợp lý nhất. - Nhai thức ăn thật kỹ trước khi nuốt. - Không mặc quần áo chật khi ngồi ăn. - Hạn chế dùng các loại kháng sinh chống viêm như aspirin - Luyện tập thể thao thường xuyên - Hạn chế hoặc không hút thuốc lá - Điều tiết tâm lý để không trở thành nạn nhân của stress.

Mẹo nhỏ chống ho Để phòng tránh ho, sau khi đi ngoài đường gió lạnh và bụi bặm về, bạn nên nhỏ vài giọt tinh dầu quế (hay bạc hà, khuynh diệp, dầu gió) vào một bát nước sôi già, hít hơi nóng bốc lên. Thời tiết lạnh dễ gây ho, chảy mũi do viêm mũi họng, phế quản, viêm mũi dị ứng. Một số mẹo nhỏ sau sẽ có ích cho bạn: Xông mũi, họng Sau khi đi ngoài gió bụi về, hãy thong thả nhỏ vài giọt tinh giầu thảo dược vào một bát nước sôi già và hít hơi nóng bốc lên. Có thể dùng phễu hoặc trùm đầu bằng khăn lông to để sẽ có tác dụng tốt hơn. Việc xông mũi sẽ duy trì nhu động cho nhung mao niêm mạc xoang, làm thông thoáng vùng mũi, họng, xoang. Khi tắm, mở vòi hoa sen nước nóng (nhiệt độ làm hơi nước bốc lên mờ gương là vừa đủ), vừa tắm vừa hít hơi nóng tỏa ra, làm khoảng 10-15 phút/ngày. Rửa mũi bằng nước muối sinh lý 0,09% hằng ngày: Rót nước muối vào một chén miệng đủ rộng, bịt một bên lỗ mũi, hít nước muối vào mũi bên kia, nhẹ nhàng hỉ mũi ra. Đổi bên mũi và lặp lại động tác này. Có tác dụng tốt đối với những người bị xoang mãn tính. Không khí trong phòng khô cũng làm kích ứng, gây đau mũi, họng. Một chậu gốm rộng miệng đổ đầy nước và thả vào vài cánh hoa sẽ cung cấp hơi ẩm, làm không khí trong phòng dịu lại ngay. Sử dụng thức ăn đồ uống Uống nhiều nước: Cơ thể cần đến trên 2 lít nước mỗi ngày. Các loại trà "nóng" như trà thìa là, trà hồi, trà gừng có tác dụng rất tốt. Tỏi: Chứa chất allicin tự nhiên, sẽ biến đổi thành kháng sinh allicin, có tác dụng diệt khuẩn mạnh. Củ cải trắng tươi: Chứa hợp chất sulfur tự nhiên, có tác dụng như allicin trong tỏi. Trong y học

39

cổ truyền, củ cải trắng tươi được gọi là lai phục tử, có tác dụng "tiêu tích hóa đờm". Một số bài thuốc đơn giản cho trẻ nhỏ Phật thủ mạch nha: Trái phật tử tươi rửa sạch, thái từng lát mỏng, cho vào bát. Cho mạch nha lên trên (tỷ lệ 1/1), đậy kín miệng bát, hấp cách thủy 45-50 phút. Để nguội, chắt lấy nước, cất vào hũ thuỷ tinh sạch, để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Khi bé ho ấy khoảng 5-10 ml, ngâm cho ấm, cho bé uống 4-5 lần/ngày. Thời tiết xấu có thể cho bé uống hằng ngày để phòng ho. Nên thêm chút mật ong cho bé dễ uống, lại giúp làm sạch lưỡi. Quất chưng: Quả quất chín, hoa hồng bạch, hạt chanh mỗi vị 10 g, cho vào bát cùng với một thìa mật ong, chưng cách thuỷ trong 15 phút. Nghiền nát, để nguội. Cho bé uống 3 lần trong ngày. Hạt quất chưng: Hạt quất, lá xương bồ, hạt chanh mỗi vị 10 g, mật gà đen 1 cái. Tất cả để tươi, giã nhỏ, thêm đường, chưng cách thủy. Chia làm 2-3 lần, uống trong ngày.

7 lý do bé khóc và cách dỗ Khi có con mới sinh hay khóc, các ông bố bà mẹ trẻ thường rất căng thẳng. Họ cảm thấy bị thiếu ngủ kinh niên và kém tự tin về cách chăm sóc con của mình. Bạn hãy tham khảo bài viết sau để giải quyết vấn đề này. Những lý do khiến bé khóc: 1. Bé đói Một trong những cách giúp bạn nhận ra con muốn ăn là bé bắt đầu ngọ nguậy, làm ồn vào và rúc rúc quanh ngực bạn (nếu bạn bế bé). Khi ấy, bạn nên cho bé bú ngay trước khi bé bắt đầu khóc toáng lên. Còn khi bé đã khóc, việc được cho ăn sẽ không làm bé im ngay mà trẻ chỉ yên ắng lúc đã no bụng. 2. Bé cần thay tã Một số bé sẽ kêu ầm lên ngay sau khi tè hay ị dầm nhưng cũng có trẻ vẫn ngoan ngoãn nằm im - nếu nó vẫn cảm thấy ấm áp và thoải mái. Bạn sẽ dễ dàng giúp bé ngừng khóc bằng cách thay đồ sạch sẽ, khô thoáng cho con. 3. Bé quá lạnh hay quá nóng Trẻ mới sinh thích được ấm áp. Vì vậy khi bé của bạn cảm thấy lạnh, chẳng hạn lúc bạn thay quần áo cho con, bé sẽ thể hiện sự khó chịu bằng cách khóc. Vì thế, bạn nên học cách quấn hay thay tã cho bé thật nhanh. Tuy nhiên, các bà mẹ cũng nên lưu ý đừng mặc nhiều đồ cho bé quá bởi khi nóng bé cũng bực bội và không chịu nằm yên. 4. Bé muốn được bế Trẻ con rất cần được âu yếm, vỗ về. Chúng thích nhìn thấy khuôn mặt của bố mẹ, nghe tiếng nói và cả nhịp đập trái tim bạn, thậm chí các bé còn nhận ra cả mùi đặc biệt của bố mẹ mình (nhất là mùi sữa mẹ). Vì thế, sau khi được cho ăn, thay đồ, nhiều bé muốn được bế. Nhiều bà mẹ trẻ sợ việc bế hãm quá nhiều sẽ không tốt cho con, nhưng thực sự trong mấy tháng đầu, nếu bé cần được chăm sóc, bạn hãy bế con lên, vỗ về bé hay luôn để bé ở gần bên mình. 5. Bé mệt vì những kích thích bên ngoài Bạn có thể thấy bé hay khóc hơn sau những kỳ nghỉ lễ - dịp tụ tập mọi người trong gia đình hay

40

lúc cuối ngày mà chẳng vì lý do gì. Thật ra, các bé sơ sinh thường rất khó thích nghi với tất cả những kích thích bên ngoài như ánh sáng, tiếng ồn hay việc di chuyển quá nhiều... Và tiếng khóc có thể là cách để bé nói: "Thôi, đủ rồi đấy, con quá mệt rồi!". Khi ấy, bạn hãy cho bé ở một nơi yên tĩnh, thoải mái với không khí thật trong lành. 6. Bé bị ốm Nếu bạn đã cho con ăn và kiểm tra thấy con hoàn toàn thoải mái (tã vẫn sạch, người đủ ấm...) nhưng bé vẫn khóc, hãy kiểm tra nhiệt độ để xem bé có bị ốm không. Tiếng khóc của bé khi ốm khác hẳn lúc đói hay khi cáu gắt và những ông bố bà mẹ trẻ sẽ sớm "đọc" được điều này và biết lúc nào cần đưa con đi khám. 7. Không có lý do gì ở trên Đôi khi bạn không thể hiểu được con khóc vì điều gì. Nhiều trẻ sơ sinh trải qua một thời kỳ liên tục quấy khóc, và có thể nguyên do là bé trải qua cơn đau bụng. Khi không thể tìm được lý do vì sao bé khóc hay đã làm mọi cách trên mà con vẫn không nín, bạn có thể thử những mẹo nhỏ dưới đây: - Quấn lại đồ cho bé và bế bé gần bạn Trẻ sơ sinh thích cảm giác ấm áp và an toàn như khi còn trong bụng mẹ nên bạn thử quấn bé trong chăn, mặc đồ cho bé hay bế bé. Nhưng bạn cũng nên chú ý việc quấn nhiều tã hay ôm ấp quá quá khít có khi làm bé khó chịu thêm. - Cho bé nghe những những âm thanh nhịp nhàng Từ trước khi ra đời, bé đã biết đến âm thanh của nhịp đập tim bạn và đó cũng là lý do khác khiến bé thích được bế gần. Bạn có thể mở một khúc nhạc êm dịu, hát ru con, thậm chí bế bé đến gần để nghe tiếng chạy đều đều của chiếc quạt điện hay âm thanh ro ro của máy điều hòa không khí. - Đu đưa bé Thỉnh thoảng, việc đu đưa có thể giúp bé im lặng. Ngoài ra, bạn có thể bế bé cùng đong đưa trên chiếc võng, xích đu... - Massage cho bé Hầu hết trẻ đều thích được vuốt ve nên việc massage có thể là cách giúp bé nín khóc. Bạn đừng lo lắng quá về kỹ thuật masage thật hoàn hảo, hãy chuyển động đôi tay thật nhẹ nhàng và chậm rãi để bé cảm thấy dễ chịu. Bạn cũng có thể vỗ nhẹ vào lưng hay xoa bụng bé. Cách này sẽ rất hữu ích nếu như bé đang bị đầy hơi. - Cho bé mút cái gì đó Kể cả khi bé không đói, việc mút thứ gì đó có thể giúp điều hòa nhịp tim, làm thông dạ dày và giữ bé bình tĩnh lại. Bạn có thể đưa cho bé một cái núm vú giả hoặc ngón tay để bé ngậm. - Tự giải tỏa cho mình Nếu đã làm mọi cách mà vẫn không làm con nín được, bạn hãy tự giúp mình thư giãn bằng những cách như: + Đặt bé ở một nơi an toàn và để bé khóc một lúc + Gọi cho một người bạn hay người thân để xin lời khuyên + Nhờ ai đó trông giúp một lúc để bạn được nghỉ ngơi + Mở một đoạn nhạc êm dịu để bạn bớt căng thẳng + Hít thở sâu

41

+ Tự nhủ rằng không có vấn đề gì với bé và việc khóc không làm bé đau, có thể còn giúp con giải tỏa + Tự nhắc mình: "Bé sẽ không thế nữa khi lớn hơn" + Đừng thất vọng, chán chường khi thấy con hay khóc

Bà bầu không nên xoa bụng Tối nào, Hoa cũng miệt mài thoa kem chống rạn vào cái bụng bầu. Rồi một ngày chị hoảng sợ khi biết đó chính là nguyên nhân khiến mình suýt bị sẩy thai. Hoa (25 tuổi, Hà Nội) có thai 5 tháng. Lo sợ làn da sẽ bị rạn do tăng cân quá nhiều khi mang bầu, mỗi buổi tối sau khi tắm xong, dù mệt đến mấy, chị cũng không quên "nhiệm vụ" thoa kem lên toàn bộ da vùng bụng, hông, đùi. Chị massage thật kỹ để kem ngấm sâu vào da, tăng tác dụng bảo vệ. Sốt ruột thấy cái bụng ngày một lớn kéo theo nguy cơ làn da bị tàn phá, Hoa xoa kem mỗi lúc một mạnh tay hơn. Ít lâu sau, Hoa thấy ở bụng có hiện tượng co cứng lại, xuất hiện ngày càng dày. Một hôm, thấy nhâm nhẩm đau bụng, cô lo sợ và đi khám. Bác sĩ cho biết cô bị động thai, dọa sẩy mà nguyên nhân là thoa kem chống rạn một cách quá "nhiệt tình". Nghe bác sĩ nói, Hoa mới được biết hiện tượng co cứng vùng bụng mà cô gặp phải chính là các cơn co tử cung. Các cơn co này xuất hiện quá nhiều sẽ dẫn đến phản ứng đẩy thai trong tử cung ra ngoài. Còn chị Thương (Hà Đông, Hà Tây) cũng suýt mất đứa con trong bụng do quá... âu yếm con. Thương đã 34 tuổi mà chưa có em bé nào. Hai lần mang thai trước đó của chị đều bị sẩy chỉ sau một cú vấp nhẹ. Lần này, chị rất giữ gìn và em bé vẫn bình yên qua hết tháng thứ sáu. Nó đạp rất khỏe và mỗi lần con cử động, chị Thương đều sung sướng áp tay lên bụng, vuốt ve em bé. Điều này dần dần trở thành một thói quen. Cứ lúc nào nghĩ đến con là chị lại đưa tay lên xoa bụng, coi đó là cử chỉ âu yếm để tăng sự giao tiếp với thai nhi. Và chị Thương cũng phải đi khám với cùng một lý do như chị Hoa. Lúc này chị mới biết, cách "giao tiếp với em bé" của mình rất có hại, nhất là với những người dễ bị sẩy thai như chị. Tiến sĩ Nguyễn Đức Hinh, Phó giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương, việc xoa bụng bị "nghiêm cấm" trong suốt thời gian có thai bởi đây là động tác cực kỳ nguy hiểm. Nó làm tử cung xuất hiện các cơn co, dẫn đến sẩy thai, động thai, sinh con thiếu tháng. Càng về giai đoạn cuối của thai kỳ, nguy cơ từ việc xoa bụng càng lớn. Do đó, các thai phụ nên tránh việc xoa vùng bụng. Nếu dùng kem chống rạn, cần bôi rất nhẹ tay, tránh massage. Những người có tiền sử sẩy thai hay sinh non càng cần phải cẩn thận. Ngoài ra, việc kích thích đầu vú cũng dẫn đến gia tăng các cơn co tử cung. Vì vậy, khi quan hệ tình dục trong thời gian mang thai, nên tránh động tác này.

Tiêu diệt” gàu từ gốc (Dân trí) - Gàu không phải là một loại bệnh lí, thế nhưng chúng lại gây nên cảm giác ngứa ngáy, khó chịu và nhất là khiến bạn mất tự tin. Tuy gàu không cứng đầu như bạn tưởng nhưng để trị “được chúng” cũng là cả 1 vấn đề. Hiểu chính xác về gàu Gàu (tên khoa học là seborrheic dermatitis) không gây hại cho da đầu bởi chúng chính là “ xác” của các tế bào bong ra từ da đầu. Nếu da bạn thuộc nhóm da dầu, thì đây là điều kiện thuận lợi để gàu “sinh sôi”.

42

Gàu “ hoạt động mạnh” khi: - Thời tiết lạnh ( mùa đông) - Tiết trời nóng và khô - Khi bạn bị stress - Khi bị dị ứng thức ăn - Do thiếu cơ thể thiếu chất (Vitamin B hay Omega 3). - Do sử dụng gôm và gel xịt tóc không đúng cách - Do lạm dụng thuốc nhuộm tóc - Sử dụng các dụng cụ bằng điện làm xoăn tóc liên tục. Cách “ứng phó” với gàu Gàu không “ cứng đầu” như bạn vẫn tưởng. Các cách đơn giản nhưng hiệu qủa sau đây sẽ khiến gàu “ tự nguyện rút lui”. - Tránh xa tất cả các loại thức ăn có khả năng gây dị ứng cho bạn. - Không uống quá nhiều sữa và những sản phẩm khác từ sữa, đồ biển và thực phẩm nhiều chất béo. - Cắt giảm hàm lưọng protein từ động vật và ăn chủ yếu các loại ngũ cốc, rau xanh, trái cây. - Bổ sung thêm vitamin B. - Tránh ăn nhiều muối, đường và không uống rượu. - Mỗi ngày hãy “nạp” cho cơ thể 1 thìa dầu flaxseed. - Hãy dùng dầu của cây chè xoa lên da đầu để ngăn chặn gàu. - Ngoài ra điều trị bằng phương pháp Ayurvedic cũng đem lại hiệu quả cao. Lưu ý: Gội đầu đều đặn, “ khống chế” stress, ăn uống khoa học và làm tăng độ ẩm trong nhà là những phương pháp đem lại hiệu quả cao.

Bí quyết phạt con Trách mắng, tỏ ra thờ ơ hay tước bỏ vài quyền ưu tiên như xem TV, đi chơi... là những cách phạt trẻ khá phổ biến nhưng muốn đạt hiệu quả giáo dục cao, bạn phải áp dụng tùy tình huống và phù hợp với độ tuổi của con. Những giới hạn nên đặt ra Việc đặt ra giới hạn luôn thay đổi đa dạng tùy theo từng gia đình và tùy từng đứa con, đồng thời cũng phải phù hợp mỗi bước phát triển của trẻ. Cho dù vậy, dù ở tuổi nào bạn cũng cần có những nguyên tắc chung khi đặt ra giới hạn cho con: - Để cho con biết chúng luôn được cha mẹ yêu thương và đứng về phía mình, cho dù chúng có kiểu cư xử không thể chấp nhận được. - Tạo niềm tin tưởng cho con. - Coi trọng việc làm gương cho con. - Việc đặt ra giới hạn phải luôn rõ ràng và hợp lý, thích hợp với sự phát triển về tâm lý và tính tự trọng của con cái. - Việc đặt ra giới hạn cần được liên tục điều chỉnh, thay đổi mức độ. - Mong muốn của cha mẹ phải mang tính thực tế. Bạn cần xem những kỳ vọng của mình có hợp lý hay không so với tuổi phát triển của con. - Tìm hiểu lý do tại sao đột nhiên trẻ có những cách cư xử không đúng hoặc quá đáng, chẳng hạn như bị bệnh, có thái độ hung hăng, lạm dụng các chất kích thích hoặc gặp khó khăn trong việc học.

43

- Đưa ra những lựa chọn khi có thể. - Chú ý đến những gì quan trọng và cố lờ đi những lỗi nhỏ nhặt. Những biện pháp trừng phạt dành cho mọi lứa tuổi - Trách mắng: Để con biết cách cư xử của nó là không thể chấp nhận được. - Không lưu tâm hoặc không nói chuyện: là cách trừng phạt hiệu quả dành cho những thái độ cư xử sai trái nhưng không gây nguy hiểm gì. - Cấm túc: là chiến lược tốt nhất dành cho những hành vi sai trái nghiêm trọng. Đây cũng là biện pháp có ích cho cả cha mẹ lẫn con cái khi tất cả đều cần cách ly và bình tâm. Hình phạt cấm túc là tước khỏi con cái mọi sự quan tâm trong một thời gian ngắn. - Tước những quyền ưu tiên: Giới hạn việc xem TV, đi ngủ sớm hoặc không cho đi chơi chẳng hạn, nhưng làm sao cần công bằng và chỉ áp dụng trong thời gian ngắn. Sẽ là sai lầm lớn nếu bạn đưa ra những lời đe dọa mà không thực hiện được hoặc những lời đe dọa gây hậu quả nghiêm trọng cho chính bạn hơn là cho con cái, chẳng hạn như: "Mẹ sẽ bảo bạn con không gọi điện cho con 1 năm". Giới hạn qua từng độ tuổi 1-3 tuổi: Là thời gian bé bắt đầu trở thành một cá nhân và tách biệt khỏi cha mẹ. Các em ở tuổi này phát triển rất nhanh và cần được độc lập trong khi vẫn cần sự che chở của cha mẹ. Giới hạn: Làm gương là chính và đừng nói nhiều. Giả vờ không quan tâm, ngó lơ và tránh những tình huống tế nhị. 3-5 tuổi: Trẻ biết suy nghĩ theo từng lúc và hiểu rõ hơn về từ "có lẽ", "để sau" hoặc "lát nữa". Tuy nhiên, con bạn vẫn còn là một đứa trẻ và có thể dễ nổi giận, giành giật đồ hoặc cắn. Khoảng 4 tuổi, nhiều đứa trẻ trở nên quyết đoán và cố gắng làm chủ những gì ở cạnh chúng. Nói dối và lợi dụng là cách cư xử thường thấy khi chúng đang thử nghiệm nhiều ý tưởng và cách thức để đạt được điều mình muốn. Giới hạn: Giải thích ngắn gọn vì sao bạn muốn bé làm hoặc không làm điều gì. Tuổi mẫu giáo đã có kỹ năng ngôn ngữ tốt nhưng chưa rành về lý luận nên bạn đừng tranh cãi và bàn luận quanh co với con. Bạn nên chú trọng đến việc thỏa thuận một vài điều (những vấn đề về an toàn và chuyện thường ngày như tắm rửa, ăn uống và giờ giấc) nhưng tránh áp đặt một cách không cần thiết những chuyện không đâu. Hãy để cho trẻ tự quyết định vài điều và cho chúng quyền lựa chọn khi có thể. 5-8 tuổi: Trẻ em tuổi này biết lý luận giỏi hơn, luôn quan tâm tới việc mọi thứ hoạt động ra sao và khám phá một thế giới rộng lớn hơn với niềm hăng say và phấn khích. Tuy nhiên, quan điểm về cuộc sống của chúng vẫn còn tập trung vào cha mẹ. Những giới hạn: Hãy giúp trẻ sắp xếp thời khóa biểu trong ngày sao cho hợp lý và có những điều quy định rõ ràng. Ở tuổi này, việc tước bỏ vài quyền ưu tiên là thích hợp để sửa chữa những hậu quả và thái độ cư xử sai trái. Điều quan trọng là bạn đừng ép buộc mà nên động viên trẻ làm tròn những công việc bổ phận (làm việc nhà, làm bài tập về nhà, đánh răng...) 8-12 tuổi: Từ 8 tuổi trở đi, con cái bắt đầu đặt câu hỏi về quan niệm và các giá trị của cha mẹ. Chúng đang dần chịu ảnh hưởng từ cả cha lẫn mẹ. Những giới hạn: Khi lớn đến gần đến tuổi 12, bạn nên dần giảm bớt sự giám sát, để trẻ tự chăm sóc bản thân và tổ chức thời khóa biểu trong ngày. Bạn cần tìm hiểu xem trẻ đang làm gì, quan hệ với ai bằng cách chuyện trò, ăn uống cùng trẻ và giám sát việc xem TV, sử dụng máy vi tính, đồng thời nhắc nhở con dành thời gian cho gia đình.

44

Tuổi thiếu niên (cấp 2 và 3): Trẻ có nhiều áp lực và băn khoăn về những việc như lớn nhanh, dậy thì, vấn đề giới tính và về ý nghĩa của cuộc sống. Những giới hạn: Hãy tỏ ra bằng hành động cũng như lời nói cho trẻ biết bạn luôn yêu thương, chăm sóc và quan tâm tới cuộc sống của chúng. Trẻ ở tuổi này cần hiểu tất cả những gì chúng làm dù xấu hay tốt đều có tác động đến bố mẹ. Bạn nên cương quyết với những vấn đề mình cho là quan trọng và những gì liên quan đến sự an toàn của trẻ, chẳng hạn như học hành, tình dục, dinh dưỡng, uống rượu, lái xe... Bạn cũng nên thành thật về những lỗi lầm của mình với con cái. Thiếu niên không cần có cha mẹ hoàn hảo nhưng cần những bậc phụ huynh sống theo cách mà họ muốn con cái sống và biết nhìn nhận lỗi lầm của mình.

Ăn dè’ trong tình dục Việc "nhịn" phóng tinh khi xúc cảm lên đến đỉnh được xem là một trong những cách phòng tránh thai hoặc giữ gìn "quân lực". "Bế tinh dưỡng khí tồn thần" là một trong những bí quyết dưỡng sinh của người xưa. Trong đó, không chỉ bao hàm tinh dịch của người đàn ông mà còn là tinh thần, tinh chất nuôi sống cơ thể. Bế tinh là cách giữ tinh thần, dưỡng chất trong cơ thể, đặc biệt là kiềm chế việc "xuất quân". Điều này có nghĩa là giữ tinh luôn đầy đủ, không phung phí bừa bãi. Từ thời xưa, một số sách Trung Quốc đã nhắc đến sự kiềm chế trong quan hệ tình dục để quý ông ít cảm thấy mệt mỏi sau mỗi lần gần vợ. Điều này rất quan trọng đối với những người lớn tuổi trong thời nay. Đời sống ngày càng bận rộn, những căng thẳng, lo toan trong cuộc sống đã chi phối đến tinh thần con người. Chính vì thế, nhiều cặp vợ chồng đã quan hệ không đúng cách. Một số quý ông theo chủ trương "thích thì làm", không để tâm giữ ý chí của mình trong việc gần gũi. Điều này ảnh hưởng đến sức khỏe, làm hao tổn tinh thần và dần khiến họ không điều khiển được “tinh binh” của mình. Lợi ích và phương pháp "hoãn quân" Vận dụng bế tinh đúng cách sẽ giúp tăng sự sáng tạo, minh mẫn, giảm stress, giảm các chứng đau khớp, giúp giác quan nhạy bén hơn và tăng hệ thống miễn dịch. Đặc biệt với nam giới, "ăn dè" sẽ giúp cơ thể tráng kiện, cơ bắp săn chắc.. . Phụ nữ thường chậm lên đỉnh hơn các quý ông, vì thế việc kéo dài thời gian quan hệ do bế tinh có thể giúp phụ nữ đạt đến khoái cảm. Có hai phương pháp rèn luyện khả năng bế tinh: - Cách tức thời: Khi chuẩn bị lên đến cao trào, các ông nên nghỉ ngơi khoảng 30 giây đến một phút. Điều này rất cần sự hỗ trợ của người vợ. Khi chồng không thể kiềm chế được, vợ có thể nhắc nhở. - Cách lâu dài: Bế tinh phải đi kèm dưỡng khí, tồn thần. Khi tinh thần tỉnh táo, tâm khí khỏe mạnh, bạn có thể luôn vững chãi ở vị trí chỉ huy đoàn quân có đuôi. Muốn đạt được điều này, người chồng nên tập luyện thể thao ít nhất 2 lần/tuần. Hai người có thể cùng theo học một lớp yoga. Cách luyện khí, luyện thở trong yoga giúp ích rất nhiều cho việc bế tinh.

Làm gọn eo cho quý bà sổ bụng Chị Quy (33 tuổi, Hoàn Kiếm, Hà Nội) đã quay lại với những chiếc áo bó từng mặc trước khi sinh đôi hai quý tử. Vòng 2 của chị không còn sổ ra mấy tầng như trước nhờ một cuộc phẫu

45

thuật. Quy vốn đã thừa cân từ trước khi lấy chồng. Trong khi mang bầu 2 cậu con trai, chị tăng xấp xỉ 30 kg. Sau sinh, bụng chị lỏng lẻo, da rạn và thừa rất nhiều, chưa kể lớp mỡ khá dày khiến chị mặc kiểu gì cũng khó coi. Tuy nhiên, tình trạng này đã chấm dứt sau khi chị được phẫu thuật tái tạo thành bụng. Các bác sĩ đã cắt bớt lớp da và mỡ thừa, đồng thời làm cho thành bụng chị hẹp lại. Tiến sĩ Trần Thiết Sơn, Trưởng khoa Phẫu thuật tạo hình Bệnh viện Xanh Pôn (Hà Nội), cho biết tình trạng sổ bụng, béo bụng như chị Quy rất phổ biến ở những người sinh đẻ nhiều lần, người sinh đôi, sinh ba, hoặc những người béo phì đã giảm cân thành công. Lớp da vốn phải phát triển mạnh để "che chở" cho vòng 2 quá lớn đã trở nên quá thừa khi bụng nhỏ lại, tạo thành những nếp gấp xấu xí. Mặt khác ở những người mang đa thai hoặc sinh nhiều lần, hai cơ thành bụng bị giãn ra, cách xa nhau khiến vòng bụng trông rất lớn. Đó là chưa kể ở nhiều phụ nữ, mỡ tích lại nhiều ở bụng. Trong ca phẫu thuật, các bác sĩ sẽ cắt bỏ lớp da và mỡ thừa, khâu các cơ thành bụng lại sát nhau để bụng trông nhỏ hơn. Những vết sẹo xấu vùng bụng do các ca mổ ruột thừa, u nang... trước đó cũng có thể được loại bỏ cùng lớp da thừa. Ca mổ kéo dài khoảng 2 giờ, bệnh nhân được gây mê hoặc gây tê tủy sống (cách này hiện được chuộng hơn vì giảm đau hiệu quả mà ít độc hại). Sau mổ, bệnh nhân cần đeo gen bụng trong 2-4 tuần. Từ ngày thứ hai, họ đã đi lại được, sau 57 ngày có thể sinh hoạt bình thường, 10 ngày cắt chỉ. Chi phí cho mỗi ca mổ khoảng 10-30 triệu đồng. Cũng như mọi ca mổ, phẫu thuật cắt da, mỡ thừa và tái tạo thành bụng cũng ẩn chứa nguy cơ tai biến như chảy máu, nhiễm trùng ở đường mổ, nơi bóc mỡ. Ngoài ra, nếu làm không đúng kỹ thuật, bác sĩ có thể gây tổn thương mạch máu gây hoại tử phần da dưới rốn, hoặc khiến da thừa dồn xuống dưới, khiến vòng 2 to hơn. Do đó, chị em nên chọn địa chỉ có uy tín khi muốn làm gọn bụng bằng phẫu thuật. Theo tiến sĩ Sơn, kỹ thuật trên không phù hợp cho những phụ nữ béo bụng nhưng không thừa da, chẳng hạn phụ nữ chưa sinh con (có thể thay thế bằng hút mỡ). Những người có bệnh tim mạch, suy gan, suy thận, tiểu đường, tâm thần hay các bệnh tự miễn không nên làm đẹp bằng cách này. Theo một số tài liệu, có thể kết hợp cắt mỡ thừa ngay trong ca mổ sinh con, nhằm tiết kiệm một lần "đụng dao đụng kéo". Tiến sĩ Nguyễn Viết Tiến, Giám đốc Bệnh viện Phụ sản Trung ương, cho biết việc này có thể thực hiện được nhưng không nên. Nguy cơ nhiễm trùng vết mổ và những vùng lấy mỡ sẽ rất cao do nhiễm nước ối và các loại dịch trong ca mổ đẻ.

MẸO VẶT CUỘC SỐNG Đôi lúc có những sự cố rất nhỏ nhặt trong cuộc sống hằng ngày chúng ta không biết xử lý sao. Đừng lo lắng nhé, sau đây là vài mẹo vặt sẽ giúp bạn giữ gìn và bảo quản những vật dụng trong nhà tốt hơn và sớm trở thành những bà nội trợ đảm đang : - Quần áo để lâu bị vàng ố, bạn hãy lấy một củ khoai tây luộc chín, lột vỏ để

46

nguội rồi xát đều lên vết bẩn, sau đó xả lại bằng nước lã, phơi chỗ mát, có gió. - Muốn chùi rửa nồi nhôm nấu lâu ngày bị đen vì nước phèn, nhựa rau, bạn hãy lấy nước lã pha với giấm chua cho vào xong rồi đem đun sôi là sạch ngay. - Nồi, chảo bị đóng bẩn bên trong, bạn hãy rắc muối lên vết bẩn và để vậy trong vài giờ rồi chùi rửa bằng nước lã. - Muốn tránh cho các đồ bằng thủy tinh khỏi vỡ khi rót nước sôi vào, khi mới mua về, bạn nên bỏ tất cả vào nồi nước có pha muối rồi nấu cho sôi lên. Sau đó, bạn để nước nguội mới vớt ra rửa lại bằng nước lã. - Khi mới mua hàng vải hay quần áo màu về, bạn hãy ngâm ngay vào nước có pha giấm trong một lúc. Cách này giúp quần áo giữ màu được lâu hơn. - Quần áo cũ còn chắc, muốn tươi mới hơn, bạn hãy giặt bằng nước sôi có pha giấm. - Giày bị nước mưa thấm, thường sẽ khô cứng lại, bạn nên lấy nửa củ khoai tây chà xát thật mạnh, thật kỹ trên giày rồi đánh bóng lại bằng xi. - Muốn bàn ủi dùng lâu ngày không bị sét, bạn nên dùng đèn cầy chà lên. Dĩ nhiên khi đó bàn ủi phải nóng và ủi vào một miếng giẻ cho sạch hết đèn cầy trước khi ủi quần áo. - Vách ván nhà bạn có sơn vẽ đủ màu, lâu ngày bị vàng và hoen ố, bạn hãy dùng nước trà tàu tẩm vào khăn, lau mạnh lên, tường ván ấy sẽ sạch ngay. - Muốn giữ cho đèn cầy cháy lâu, bạn hãy lấy vài hột muối bỏ dưới chân tim đèn. - Giấy tờ quan trọng như giấy giao kèo, hóa đơn, hợp đồng, sổ đỏ hoặc tiền bạc... muốn khỏi cháy, bạn nên dùng carton d'amiante gói kín lại rồi để vào một cái hộp thiếc hay sắt. - Muốn cho các đồ ngà được sạch sẽ, bóng loáng, bạn hãy dùng bông gòn thấm nước cốt chanh tươi hoặc nước lạnh có pha nước oxygene (20%) mà cọ và đánh bóng. - Nước trộn rau xà lách (tức dầu giấm) lúc ăn rau còn nước cặn thừa lại, các bạn chớ có đổ đi mà hãy dùng để lau đồ bạc với một tấm khăn cũ. Trong chốc lát, đồ bạc sẽ bóng loáng như mới ngay.

Cây thuốc quanh ta "Vị thuốc" từ chuối Chuối là loại quả chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, được nhiều người thích. Ngoài ra, chuối còn được người ta ưa chuộng về sự tiện lợi: khi ăn không cần phải dùng dao, chỉ cần bóc lớp vỏ là hoàn toàn vệ sinh. Giá trị dinh dưỡng của chuối khá phong phú. Cứ 100g thịt chuối chứa 1,2g protein, 0,5g mỡ, 19,5g hydrat, 0,9g xơ, 9mg canxi, 31mg phốt pho, 0,6mg sắt và các vitamin B,C,E. Qua nghiên cứu, các nhà khoa học Nhật Bản đã phát hiện, ăn chuối có thể giúp cho đại não phấn chấn hơn, đem lại sự vui vẻ, bình tĩnh cho con người. Chuối còn là "vị thuốc" có tác dụng làm sạch ruột và dạ dày, phòng chống táo bón. Nếu thường xuyên ăn chuối có thể phòng bệnh cao huyết áp vì chuối chứa kali làm giảm huyết áp, có tác dụng khống chế lượng natri gây tăng huyết áp, làm tổn hại mạch máu.

47

Chuối có giá trị dinh dưỡng như vậy nên trong khẩu phần ăn của các vận động viên, đặc biệt là môn thể hình, chuối luôn là thực đơn bắt buộc, quan trọng tương đương với thịt gà, là loại thịt động vật ít chất béo. Vì vậy, thường xuyên ăn chuối không chỉ có lợi cho đại não, phòng trừ thần kinh mệt mỏi mà còn nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể để phòng chống bệnh tật. Trong dân gian, chuối được dùng để trị bệnh viêm loét dạ dày. Các nhà nghiên cứu cho rằng, chuối có tác dụng làm trung hòa acid dịch vị. Các nghiên cứu còn phân lập được một chất trong chuối có khả năng ngăn cản sự tiết acid ở dạ dày, nhờ đó ngăn cản viêm loét. Các nhà khoa học Anh đã thí nghiệm, tiêm thuốc gây viêm loét dạ dày cho những con chuột được ăn nhiều và thấy rằng, tỷ lệ mắc bệnh của chúng không cao. Mới đây, nhóm các nhà nghiên cứu của Anh và Ấn Độ đã phát hiện ra cơ chế: Tại sao loài gặm nhấm thường xuyên ăn chuối không bị đau dạ dày hoặc có bị thì rất nhẹ. Trong thành phần của chuối có chứa nhiều kali nên rất tốt cho người bị bệnh tim mạch, đặc biệt, chất xơ từ trái chuối xanh có tác dụng hạ cholesterol rõ rệt. Trong một thí nghiệm, người ta đã cho chuột ăn thực phẩm có nhiều cholesterol và cơ thể chúng đã xuất hiện nhiều cholesterol xấu, nhưng nếu thêm bột chuối xanh vào những thức ăn đó thì hàm lượng cholesterol xấu giảm đi rõ rệt. Trong dân gian, người ta lấy quả chuối hột thái lát phơi khô, tán mịn, dùng để uống, có thể trị được bệnh sỏi thận. Còn quả chuối hột có thể trị được chứng rối loạn đường ruột. Chuối là "vị thuốc" có lợi cho sức khỏe và có tác dụng làm đẹp dung nhan và là loại quả không đắt, dễ mua, dễ trồng ở mọi vùng, mọi miền. Vì vậy, chúng ta nên khai thác lợi thế của chuối trong cuộc sống hàng ngày để bồi bổ, nâng cao sức khỏe và phòng chống bệnh tật. Theo Thế Giới Phụ Nữ Các bài thuốc độc đáo từ dừa Nước dừa có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Còn xơ quả đem xé sợi vê thành điếu thuốc, hút ba ngày liên tục, bệnh viêm xoang sẽ đỡ. Y học cổ truyền coi dừa là vị thuốc lạ, kỳ thú. Ngoài tác dụng nêu trên, nước dừa còn làm dịch truyền, dịch pha chè - thuốc khi cần thiết. Xơ dừa được đốt tồn tính (cháy đen nhưng không ra bột), uống ngày 4 gam đến 10 gam với rượu hay sắc uống, giúp chữa gân xương đau nhức. Cùi dừa ích khí, bổ dưỡng, nhuận tràng. Khi ngực và vùng thượng vị đau dữ dội và đột ngột, lấy cùi dừa đốt tồn tính, tán bột, dùng 4 gam uống với rượu, cơn đau sẽ giảm. Để chữa đau dạ dày, người ta lấy 200 ml nước dừa già trộn 150 gam hạt bí đỏ, đun nhỏ lửa cho cạn rồi ăn. Sọ dừa đốt tồn tính, tán mịn giúp chữa chảy máu cam, nôn. Mỗi lần uống 4 gam bột dừa với rượu hoặc nước chín. Hoa dừa có tác dụng chữa sốt. Lấy hoa cái non nghiền nát thành bột nhão, đắp lên trán, sau đó dùng vải sạch thấm nước dừa đắp lên trán và mắt để hạ nhiệt. Rễ dừa chữa kinh nguyệt không đều, chảy máu. Nước hãm rễ dừa tươi hay khô là thuốc chữa lỵ và viêm gan. Rễ dừa non phối hợp với một số vị thuốc nam khác có khả năng chữa tiểu khó, tiểu dắt, vàng da. Bạn cũng có thể dùng nước dừa tươi chải đầu hằng ngày, tóc sẽ mượt mà, đen bóng. Lấy nước

48

dừa trộn với dịch ép tỏi tây, bạn sẽ có một dung dịch dưỡng da an toàn và hiệu quả. Rau mồng tơi lợi sữa, chữa di hoạt tinh Không chỉ là thực phẩm lý tưởng cho những quý ông có vấn đề về xuất tinh, mùng tơi còn giúp tăng tiết sữa, chữa táo bón, thanh nhiệt giải độc... Mồng tơi tính hàn, thích hợp cho mùa hè. Cả Đông và Tây y đều khẳng định loại rau này có tác dụng nhuận tràng. Các nghiên cứu còn cho thấy nó giúp thải chất béo, tôt cho người có mỡ và đường máu cao. Sau đây là một số cách dùng rau mồng tơi: Thanh nhiệt, giải độc: Ăn mùng tơi với nhiều cách mà bạn có thể nghĩ ra như canh nấu với mướp, rau đay, cua... Giúp da tươi nhuận, hồng hào: Rau mồng tơi luộc chấm hoặc trộn vừng đen đã rang tán bột. Hay dùng rau mồng tơi nấu canh với cá trê vàng, mỗi tuần ăn một lần. Chữa khí hư, suy nhược: Gà ác 1 con, lá mồng tơi 1 nắm, đậu đen 1 nắm, ninh nhừ ăn nóng cả nước và cái. Tuần 1-2 lần. Khi thấy có kết quả, cho thêm một nắm đậu nành, 2 nắm lạc. Món này giúp phụ nữ bồi dưỡng sau đẻ và làm cho da hồng hào, tóc đen mượt. Người bị đau dạ dày, ợ chua ăn cũng tốt. Đau nhức khớp do phong thấp: Rau mồng tơi cả cây 50 - 100 g, móng chân giò vài cái, hầm với nước có ít rượu ăn với cơm hằng ngày. Tráng dương, chữa yếu sinh lý: Rau mồng tơi, rau ngót, rau má mỗi thứ một nắm, một bộ lòng gà hay vịt, nấu canh, ăn vã hoặc ăn với cơm, tuần vài lần. Nếu uống kèm nước cơm rượu, hiệu quả càng lớn. Chữa di mộng tinh: Rau mồng tơi, đậu nành, lạc mỗi thứ một nắm nấu với 1-2 kg xương lợn (xương ống tốt hơn). Hầm kỹ xương lợn trong nồi áp suất rồi mới cho đậu lạc vào, cuối cùng cho rau mồng tơi nấu thêm 10 phút. Ăn nóng, ăn xong uống nước nóng. Chữa hoạt tinh: Trường hợp tinh xuất quá nhanh và sau giao hợp thường bị mệt mỏi đuối sức, xanh xao, lấy rau mồng tơi 1 nắm, rau giền tía 1 nắm, nấu với một đôi bầu dục (để nguyên lớp mỡ và vỏ bọc), ăn nóng. Ăn xong uống nước trà gừng nóng. Trước khi đi ngủ ăn 1 thìa vừng đen đã rang thơm, nhai kỹ nhuyễn rồi nuốt, sau đó uống 1 chén nước cơm rượu. Lợi sữa: Phụ nữ sau sinh nấu canh mồng tơi ăn sẽ có nhiều sữa, chống táo bón. Chú ý: Rau mồng tơi tính mát lạnh, nên dùng cẩn thận với người hay bị lạnh bụng đi ngoài. Để bớt lạnh, nên nấu kỹ hoặc phối hợp thêm các thức ăn khác nguồn gốc động vật. Dứa - Vị thuốc tự nhiên Dứa được coi là một vị thuốc tự nhiên có nhiều tác dụng Dứa được trồng ở mọi nơi, nhưng thích hợp với vùng bán sơn địa. Tên khoa học của dứa là: Ananas cocosus (L.), họ dứa Bromeliaceae. Ở nước ta có 2 loại dứa: một loại quả mắt nhẵn gọi là dứa ta, ít ngọt, ít thơm, một loại là dứa tây, mắt gồ ghề, thơm và ngọt hơn dứa ta. Thành phần trong quả dứa rất đa dạng, ngoài các chất đường, axit hữu cơ, các khoáng chất và rất nhiều vitamin như vitamin B, P, C và Betacaroten,... Mùi thơm của dứa là do chất Faraneol. Nhưng đặc biệt ở dứa có một men phân hủy protein tên gọi là Bro-melin, chất này chứa nhiều ở lõi và quả dứa. Đó là một thứ thuốc tự nhiên có nhiều tác dụng. 1. Dứa giúp làm mềm thịt trong lúc làm thức ăn. Muốn hầm các thịt dai, khó nhừ người ta cho một ít dứa ương (sắp chín) vào, không những canh có mùi thơm ngon, giúp thịt mau nhừ lại còn

49

có thể giảm bớt thời gian đun nấu. 2. Dứa tăng sức đề kháng. Do tác dụng tăng miễn dịch của Bromelin, nên có thể cho người bị ung thư phổi, bàng quang, vú... uống nước ép dứa hấp trong quá trình điều trị bệnh, Bromelin có thể làm chậm quá trình phát triển tế bào ung thư, liều 200 - 300mg Bromelin/ngày có thể hoàn toàn đủ trong 100ml nước ép dứa (cả lõi) vì hàm lượng của Bromelin khá cao (800mg/100ml nước ép).Có thể dùng dứa dưới dạng nước ép 3. Dứa ngừa huyết áp: Người huyết áp cao có thể dùng dứa dưới dạng nước ép vì Bromelin trong dứa có tác dụng làm giảm độ nhớt của máu, làm tan huyết khối và làm giảm các loại "rác" dẫn đến tắc mạch cục bộ. 4. Dứa giảm béo: Người béo phì nên dùng nước uống để giảm cân. Cách làm: Dứa ương quả, gọt mắt, thái thành miếng, cả lõi, ngâm trong nước muối 5% từ 1 giờ trở lên (có thể để qua ngày) rồi ăn. Người đau dạ dày ăn sau ăn cơm. Một đợt từ 15 - 20 ngày, có thể giảm ít nhất 1,5kg đến 2kg kết hợp chế độ ăn kiêng mà không có bất kỳ một tác dụng phụ nào. Nhiều quý bà áp dụng phương pháp này đã giữ được thân hình săn chắc. Chú ý: Bromelin trong dứa có tác dụng chống đông máu. Người bị sốt xuất huyết, trong thời kỳ kinh nguyệt, hoặc triệu chứng xuất huyết tiêu hóa: không dùng. Khi ăn nhớ cắt mắt cho sạch, không ăn dứa nập nát, sâu... để tránh ngộ độc. Da sần sùi nhiều dầu, có thể dùng dứa ương thái lát đắp lên mặt hoặc làm mặt nạ dứa, nhưng tránh không để quá lâu vì dễ làm mỏng da. Dứa bán đầy đường, chị em xin cứ ăn tự nhiên mà không lo béo đâu. Chỉ xin mách nhỏ là trước khi ăn cho vào nước muối 5% ngâm độ 5 phút vớt ra rồi ăn, vừa ngon, vừa an toàn! Theo Mẹ & Bé

Mẹo vặt trong nấu ăn và trong công việc hàng ngày MẸO NHÀ BẾP Cách cán bột không bị dính Lúc nhào bột, cán bột để làm bánh, bột hay bị dính vào bàn rất khó chịu. Khi ấy ngoài cách rắc một lớp bột áo trên bàn, bạn có thể làm theo cách sau: để bột vào trong một cái tô, đậy một lớp nylon kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Lúc cán bột làm bánh bột sẽ không bị dính nữa. Cách xào thịt bò Khi xào thịt bò muốn cho thịt mềm, sau khi ướp thịt xong, bạn hãy cho 2-3 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20-30 phút. Lúc xào thịt hãy để lửa to đảo nhanh tay. Xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Món thịt bò xào sẽ rất mềm, vị đậm đà mà lại không dai. Luộc trứng không bị nứt Khi luộc trứng gà, trứng vịt thường hay bị nứt vỏ làm cho nước vào trong trứng gây ra mùi tanh và không đẹp. Muốn chúng không bị nứt khi luộc bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon và không bị nứt nữa. Rửa sạch bình thủy tinh Những bình thủy tinh có miệng bé muốn rửa sạch bên trong rất khó. Xin mách bạn một cách để làm cho bình thủy tinh sáng bóng như mới. Bạn hãy cho vào bình một nắm gạo, đổ một ít nước sôi vào đậy nắp kín đóng lại và lắc mạnh. Sau vài lần, bình thủy tinh của bạn sẽ sạch bóng dễ dàng.

50

Dầu ăn trong nồi bốc lửa Khi bạn xào nấu với ngọn lửa to có lúc dầu ăn trong nồi bị bốc lửa. Chỉ cần đậy vung lại hoặc đắp khăn ướt lên, lửa sẽ lập tức bị dập tắt. Trong trường hợp đó, không nên cho nước vào dầu ăn nhẹ hơn nước sẽ làm lửa bùng to hơn và dầu bắn ra bốn phía. Cách vắt chanh được nhiều nước Muốn vắt được nhiều nước chanh hơn thì trước khi vắt, bạn hãy đem chanh ngâm vào nước nóng vài phút. Cách khử cay ở tay Khi bạn cắt tỉa ớt, tay bị dính sẽ rất nóng, cay. Bạn hãy khử bằng cách: Lấy một ít đường cát xoa vào tay, rồi rửa sạch; hoặc xoa vào tay một ít giấm hay rượu; bạn cũng có thể ngâm tay vào nước ấm một lát rồi rửa sạch thì tay sẽ không bị cay, nóng nữa. Cách làm chuối xanh không bị nát và thâm Khi làm món ăn với chuối xanh, bạn gọt vỏ, bổ thành miếng nhỏ, rồi ngâm vào nước có pha chanh và muối, chuối sẽ trắng, không bị nhựa, không nát mà chất chát cũng giảm rất nhiều. Cách chữa cơm sống Khi bỏ cơm ra ăn mà cơm bị sống, nhiều người đổ thêm nước vào nồi và bắc lên bếp hong lại cho đến khi chín hoặc bỏ đi. Để tránh lãng phí và mất thời gian nhưng lại hiệu quả và đơn giản, bạn hãy làm theo cách sau: Xới cơm sống cho tơi ra, rưới rượu vào nồi theo tỷ lệ cứ nửa cân gạo là một phần ba chén rượu. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bốc hơi hết, cơm sẽ chín mà lại không để lại mùi rượu. Làm Ruột Heo, Bao Tử Heo Ruột hoặc bao tử heo mua về lộn trái ra rồi cho một nắm bột mì vào bóp kỹ một lúc sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh sẽ sạch hết. Muốn luộc ruột hoặc bao tử cho trắng thì đung một nồi nước sôi, sau đó cho vào một miếng phèn chua độ nửa ngón tay, cho lòng heo vào luộc, nhớ để nước cho ngập. Khi lòng heo đã chín, vớt ra thả vào nước lạnh có pha một chút hàn the. Cách Làm Lươn Lươn mua về còn sống cho vào soong hoặc thau, lấy rổ đậy kín rồi cho vào một chén giấm chua. Lươn sẽ quẫy rất mạnh vì vậy bao nhiêu nhớt sẽ theo ra hết. Khi thấy lươn yếu dần, không còn quẫy nữa thì đem ra vuốt bằng muối rồi rửa lại bằng nước lạnh vài lần sẽ sạch. Cách Làm Ốc Muốn làm ốc sạch để làm ốc nhồi thì đừng đập bể trôn ốc vì khi đập bể trôn ốc, khi nhồi ốc vào hấp, nước ngọt sẽ chảy ra hết. Lấy dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc ra, rồi lấy một chiếc đũa đẩy ốc thụt vào trong một lúc, cầm con ốc vẩy mạnh. Ốc sẽ rơi ra hết. Bỏ phần ốc bùn phía cuối. Phần ốc còn lại, cho vào giấm bóp kỹ rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Cách Làm Cá Cá bán ở chợ thường chưa được đánh vẩy. Muốn làm cá mà không bị vẩy văng ra tứ phía, hãy ngâm cá vào nước sôi thì việc đánh cá sẽ dễ dàng.

51

Chiên Cá Khi chiên cá, muốn không bị sát chảo, hãy lăn cá vào bột trước khi cho vào chảo dầu nóng. Nướng Cá Không Bị Tróc Da Thoa một lớp dầu ăn ngoài da để da cá không bị dính vào vỉ nướng. Khi nướng, lúc đầu để lửa lớn để lớp da bên ngoài se lại ngay, như vậy sức nóng làm cho chất mỡ trong cá tan ra nhưng không thoát ra ngoài được. Do đó da cá sẽ vàng mà thịt cá vẫn thơm ngon và không bị mất đi các dưỡng chất. Nướng Bánh Mì Lại Cho Dòn Bánh mì cũ, nhúng vào nước trước khi nướng, bánh sẽ dòn. Chiên Khoai Tây Khoai tây ngâm trong nước có pha một chút muối và chanh hoặc giấm để khoai được trắng. Rửa sạch khoai lại rồi thái khoai thành từng lát dày độ 1 cm theo chiều dọc của củ khoai. Vớt khoai để ráo, lau khô từng miếng. Sau đó phết sơ một lớp dầu lên khoai để khi chiên, mặt khoai không bị nhăn. Cho khoai vào chảo dầu chiên cho vàng. Khi chiên, khoai sẽ phông lên, lấy khoai ra cho vào rổ nhôm, rắc lên một chút muối và xốc đều. Giữ Khoai Không Rã Khi Nấu Rửa khoai thật sạch trước khi gọt vỏ. Gọt vỏ xong, đem ngâm trong nước có pha một chút muối để khoai không bị đen và khi nấu khoai không bị rã. Khử Mùi Hôi Của Dầu Phộng Đun dầu cho thật sôi đến khi không còn nghe thấy tiếng kêu riu riu nữa. Cho vào vài củ hành tím đập dập. (Có thể dùng tỏi hay củ xả đập dập hoặc lá dứa thơm cũng được). Khử Mùi Hôi Của Thịt Bò Nướng chín một củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen, giã gừng thật nhuyễn, rắt lên thịt. Tẩy Mùi Hôi Lông Của Gà, Vịt Khi nhổ lông xong, dùng muối hoặc gừng giã nhuyễn chà xát lên mình con vịt hoặc gà, để độ 5 phút, rửa sạch lại rồi mới mổ ruột. Tẩy Mùi Xào Nấu, Mùi Thịt Cá Đốt một miếng đường lên bếp. Trong khi chờ cá chín, mùi đường cháy sẽ phá tan mùi tanh của cá. Để cho mùi hôi của bắp cải chín mất đi, hãy cho vào soong đang luộc rau một miếng ruột bánh mì. Chậu rửa bát vừa ăn xong, dùng vỏ chanh đã vắt nước chà xát chung quanh chậu, mùi tanh của cá sẽ hết. Tẩy Một Số Mùi Khó Bay Mùi hành tỏi: Dùng bã café để chà xát. Mùi Eau de Javel: Lấy giấm rửa tay, rửa lại bằng nước ấm và thoa lại bằng một chút dầu thơm. Vết vàng khói thuốc dính trên ngón tay: Rửa tay bằng Eau de Javel hơi ấm. Vết bút nguyên tử: Dùng Alcool. Các vết xám đen: Dùng chanh.

52

Luộc Rau Xanh Màu Cho vào soong nước luộc vài giọt chanh hoặc giấm, đợi nước thật sôi mới cho rau vào. Nấu Nước Dùng Cho Trong Nấu nước thật sôi mới cho thịt hoặc xương vào, không được đậy vung soong. Khi nước sôi lại thì bớt lửa và vớt bọt thường xuyên. Cho vào đó một củ hành tím đã nướng chín. Nếu lỡ nước không trong thì dùng một khăn vải mỏng sạch lược lại, cho sang soong khác nấu sôi trở lại. Lấy một tròng trắng trứng đánh cho thật nổi đổ úp vào soong nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào trong lòng trắng trứng. Khi được, vớt tròng trắng trứng ra bỏ. Nếu nấu nước thật sôi rồi bỏ thịt hoặc xương vào, như vậy thì chất ngọt còn giữ lại trong thịt, xương. Nếu cho thịt vào nước lạnh rồi mới nấu thì chất ngọt của thịt và xương sẽ hoà vào nước dùng. Đánh Trứng Gà Không Dính Vào Tô Trước khi đánh trứng vào tô, hãy tráng qua tô một lớp nước lã. Muốn Trứng Chiên Được Nổi Phồng Cho vào trứng một chút bột nổi rồi đánh trứng cho đều, nhớ đánh theo một chiều. Luộc Trứng Không Vỡ Cho vào soong nước luộc trứng một dúm muối. Khi trứng chín, muốn bóc vỏ cho dễ, vớt trứng ra bỏ ngay vào nước lạnh ngâm độ 10 phút. Quết Tôm Cho Dai Rửa tôm sạch, lau khô tôm trước khi quết. Khi tôm đã được quết nhuyễn thì nêm gia vị và cho vào một tròng trắng trứng, trộn đều và quết thêm một lúc cho tôm và trứng lẫn đều nhau. Tẩy Mùi Cơm Khê Nếu cơm lỡ bị khê, ta nên cho vào cơm một cục than đang cháy hồng hoặc lấy một cái ca nhôm, nhúng nước rồi úp lên soong cơm. Hấp Cơm Nguội Cho Ngon Cơm nguội còn lại, không bị hư, muốn hấp lại, phải dùng tay ướt bóp cho hột cơm rời ra. Khi soong cơm mới nấu gần chín mới cho cơm nguội vào hấp (cơm nguội để hấp phải ít hơn lượng gại để nấu cơm). Hấp được một lúc thì xới cơm dưới lên, trộn cơm nóng và cơm nguội đều nhau rồi để trên bếp một lúc nữa cho cơm chín hẳn. Cách Luộc Thịt Muốn luộc thịt cho trắng, dai, ngon thì khi bắc nước sôi, ta cho vào một muỗng soup giấm chua. Có nhiều loại thịt rất dai như thịt heo nái, gà, vịt đã đẻ nhiều. Muốn luộc cho mềm thì trước khi cho vào soong, nhớ lấy lá đủ đủ bọc kín. Làm Cho Lòng Heo Được Trắng Và Giòn Khi luộc lòng heo, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Khi lòng đã chín tới thì vớt ra đem nhúng ngay vào chậu nước có pha một chút phèn chua (nước phèn này đã được đun sôi để nguội). Làm như thế, lòng sẽ trở nên trắng trẻo, giòn. Ram Thịt Cho Mềm Và Ngọt Khi ram thịt phải chờ cho chảo thật nóng, đổ dầu vào đợi cho sôi. Cho thịt vào chiên một mặt

53

cho vàng rồi mới trở qua mặt khác. Lửa phải to và đều. Khi thấy thịt đã vàng đều thì cho lửa nhỏ dần, cho vào thịt một ít nước, đậy vung thật kín, để lửa riu riu. Khi xiên vào miếng thịt không thấy máu chảy ra là được. Làm cách này thịt sẽ ngon và mềm. Rán Mỡ Để Được Lâu Khi rán mỡ, đừng để quá lâu trên bếp. Nếu để cho mỡ vàng quá, mỡ sẽ mau có mùi khét. Rán Mỡ Không Bị Bắn Tứ Tung Cho một chút muối vào chảo mỡ khi rán. Rán cá, đậu, thịt gì cũng làm theo cách trên sẽ tránh được cảnh bị mỡ bắn phỏng tay chân, mặt mũi. Khi Chảo Mỡ Bén Lửa Bốc Cháy Đừng bao giờ đổ nước lạnh để dập tắt lửa mà chỉ cần nhanh tay rút củi ra rồi đậy ngay nắp vung lên chảo. Giữ Khoai Cho Trắng Khi luộc khoai, nên vắt vào vài giọt chanh trong lúc nước đang sôi để khoai không bị biến màu và có mùi vị đặc biệt. Trong lúc gọt khoai trước khi luộc, nên ngâm vào nước có vắt vài giọt chanh và tránh để khoai ngoài gió. Để Bắp Chuối Và Chuối Xanh Không Xám Khi bào bắp chuối hoặc gọt chuối xanh, nên ngâm vào thau nước có vắt một trái chanh để không bị xám đen. Xắt Hành Không Cay Mắt Khi xắt hành, nên để thau nước bên cạnh để tránh bị cay mắt. Để Dao Khỏi Tanh Dùng một lát chanh hoặc một lát cà rốt chùi lên lưỡi dao. Giảm Bớt Vị Mặn Của Thức Ăn Khi làm thức ăn, nếu lỡ bị mặn thì đừng đổ nước mà hãy thêm đường vào. Đường sẽ rút bớt chất mặn. Nấu Món Ăn Có Pha Rượu Chia lượng rượu muốn cho vào thức ăn làm hai. Một phần cho vào thức ăn khi đang nấu, phần còn lại, khi thức ăn đã chín, sắp ăn mới cho vào, như vậy mới giữ được mùi thơm của rượu. Khi Nấu Món Ăn Có Bơ Khi nấu không cần phải cho bơ ngay từ đầu. Khi chiên xào, ta dùng dầu hay mỡ, sau đó mới cho bơ nằm trên mặt dĩa thức ăn khi sắp ăn, như vậy mới giữ được mùi thơm của bơ. Thử Bơ Hoặc Pho Mát Cắt mốt miếng bơ hay pho mát nhỏ, cho vài giọt Iode. Nếu phó mát hay bơ có pha khoai lang hay bột gạo thì nó sẽ biến thành màu xanh biếc. Để Có Cháo Ăn Sáng Thật Mau Vo gạo chung với nếp để chừng 15-20 phút cho ráo nước. Đổ gạo vào bình thủy, đun nước thật sôi, chế vào đậy kỹ nước để trong một đêm. Sáng ra cháo sẽ chín nhừ. Nấu cháo đặc hay loãng tuỳ ý mà cho gạo theo ý muốn.

54

Giữ Sữa Tươi Không Bị Đóng Váng Sữa tươi để từ sáng đến chiều có thể bị đóng váng vì trong sữa có chất Acide Lactique. Muốn cho sữa khỏi bị đóng váng, hãy cho vào chai sữa bột một ít thuốc muối (Bicarbonate de Soude). Thuốc muối có đặc tính đánh tan chất Acide Lactique. Bánh Gateâu Chưa Chín Kỹ Khi lỡ lấy bánh ra khỏi khuôn mà bánh chưa được chín kỹ, đừng chần chừ, hãy nhúng bánh thật nhanh vào sữa lạnh rồi đặt bánh vào trong lò hấp lại một lúc cho bánh chín. Chữa Bột Quá Nhão Khi nhồi bột làm bánh, nếu lỡ bột quá nhão mà không muốn cho thêm bột khô, hãy lấy một cách khăn sạch, khô quấn bột vào đó và gói lại để khoảng 15-20 phút. Nếu bột quá nhão, bạn có thể để lâu hơn nữa hoặc có thể đem gói vào một cái khăn khác. Vì trong khi gói vào khăn, nước dư trong bột sẽ thấm vào cái khăn và bị bốc hơi bớt. Chiên Bánh Không Bị Cháy Thái nhỏ một ít khoai tây chiên trước trong khi chảo mỡ (hay dầu) sau đó hãy chiên bánh. Cắt Khoai Tây Thành Lát Không Vỡ Khi cắt khoai tây, hãy nhúng lưỡi dao vào nước sôi trước khi cắt. Luộc Khoai Sọ, Khoai Môn, Khoai Mì Khi luộc khoai sọ, khoai môn, khoai mì nên ngâm vài giờ trước khi luộc cho các độc tố trong khoai tan hết ra nước, sau đó luộc thật kỹ, không nên nướng. Đối với khoai mì, nên cắt bỏ hai đầu rồi mới bóc vỏ đem ngâm. Khoai Tây Chiên Không Bị Cháy Trước khi chiên, hãy nhúng khoai tây vào nước muối pha loãng trong vài phút. Khi sử dụng khoai tây, nên nhớ không nên ngâm lâu trong nước vì như thế sẽ làm hủy đi sinh tố C chưá trong khoai tây. Nếu để dành khoai tây quá lâu, khoai cũng mất đi sinh tố này. Sử Dụng Khoai Lang Như Thế Nào? Khoai lang có nhiều sinh tố A và C. Có thể sử dụng khoai lang như khoai tây. Muốn giữ khoai lang để lâu mà không bị hư nên vùi khoai xuống cát và che mưa nắng. Khoai xắt lát, muốn để dành lâu, hãy lót khoai bằng trấu và bao quanh bằng phên tre cẩn thận. Luộc Rau Đúng Cách Nấu nước sôi, cho vào một chút muối rồi thả rau vào ngay khi nước đang sôi. Nước sôi trở lại là vớt rau ra ngay, không nên luộc rau quá lâu, rau sẽ bị nhão và đỏ không ngon. Hầm Đậu Rau Mềm Rửa đậu sạch và ngâm đậu trong nước. Sau đó rửa đậu lại cho sạch rồi cho vào soong, đổ nước ngập đậu rồi nấu. Lúc đầu để lửa lớn, khi sôi, đậy nắp kín, để lửa riu riu và lửa phải cháy đều. Từ đó không nên mở nắp soong hay khuấy đảo trong soong nữa. Chiên Thức Ăn Khi chiên thức ăn, cần phải đun dầu (mỡ) cho thật sôi mới cho thức ăn vào để chiên. Muốn chiên giòn những món ăn có nhiều bột như cá, tôm, cua lăn bột, khoai tây... cần phải để dầu, mỡ ngập thức ăn; để lửa vừa phải.

55

Kho Thức Ăn Khi kho thức ăn nên đậy vung kín và để lửa riu riu. Khi kho cá, cần đun lâu hơn thịt. Lột Vỏ Trái Cây Dễ Dàng Chỉ cần nhúng trái cây vào nước nóng và vớt ra ngay, trái cây sẽ dễ lột vô cùng. Thử Giấm Lấy một chút giấm cho vào chén rồi nhúng miếng giấy thấm màu trắng vào, nếu chuyển thành màu vàng là giấm tốt. Giữ Mỡ Lâu Hư Phải để mỡ trong hũ thủy tinh, đậy kỹ, không cho nước lẫn vào mỡ. Khi mỡ được đổ vào hũ, cần phải đổ đầy, đừng để có khoảng trống cho không khí len vào. Giữ Bánh Mì Được Lâu Gói bánh mì vào bao nylon bọc kín rồi để vào ngăn đông lạnh của tủ lạnh. Giữ bằng cách này có thể để bánh mì lâu cả tháng. Muốn Khế Bớt Chua Xắt khế thành lát ngâm vào nước muối, sau đó vớt ra, cho vào chậu nước có pha một ít bột nở. Cuối cùng, rửa khế lại nhiều lần với nước. Giữ Cho Dưa Chuột Được Tươi Lâu Lấy một cái tô đựng nước rồi cắm phần cuống trái dưa xuống nước ngập độ 1/3 trái dưa. Mỗi ngày nhớ thay nước một lần. Giữ Cam, Chanh, Bưởi Ðược Lâu Với các loại quả này, phải chọn quả còn cả cuống, bôi vôi lên đầu cuống và để vào chỗ thoáng mát. Khử Mùi Hôi Của Soong, Chảo Soong, chảo nấu thức ăn, khi rửa sạch, vẫn thường để lại một mùi hôi. Chỉ cần dùng chanh, bã trà, bã café để chùi rửa mùi hôi sẽ hết. Khử Mùi Hôi Của Tỏi, Hành Trong Miệng Ăn cơm xong, trong miệng nếu còn mùi hôi của tỏi hành rất khó chịu. Hãy nhai một ít bã trà, mùi hôi sẽ hết. Muối Dính Dầu Hôi Ðem muối bỏ vào chảo để rang, dầu hôi sẽ bay hơi hết. Ðánh Trứng Mau Nổi Khi đánh trứng, muốn cho mau nổi, chỉ cần cho vào một chút muối. Chiên Bánh Phồng Tôm Cho Giòn Muốn chiên bánh phồng tôm cho giòn, phải để dầu thật sôi, và đợi khi gần ăn hãy chiên. Nếu chiên quá sớm phải cho vào bao nylon cột kỹ lại. Tỏi Dùng Như Thế Nào Tỏi là một gia vị rất tốt, có thể làm vị thuốc cho một vài loại bệnh thông thường. Muốn sử dụng tỏi đúng cách thì nên giã nhuyễn tỏi để ăn chứ đừng nên xắt lát.

56

Lấy Bánh Bông Lan Sao Cho Dễ Muốn lấy bánh bông lan ở khuôn ra một cách dễ dàng và không làm bể bánh, bạn hãy để khuôn bánh vào nước lạnh, rồi đậy lên trên bánh một cái khăn ẩm. Khoảng 10 phút sau có thể lấy bánh ra nguyên vẹn một cách dễ dàng. Ðể Dành Chanh Ðã Dùng Những trái chanh đã dùng một nửa hay một phần, muốn để dành mà không sợ bị ê hay bị khô, hãy úp mặt chanh đã bị cắt xuống một cái dĩa để sẵn một ít giấm chua, chanh sẽ lâu hư. Ðể Dành Thịt, Jambon, Paté Nếu không có tủ lạnh mà muốn để dành thịt, hãy lấy một cái khăn sạch nhúng vào giấm chua cho ướt khăn, gói thật chặt miếng thịt. Ðể gói thịt vào nơi thoáng mát, miếng thịt đ để được 24 giờ. Nếu xúc xích mua về mà không ăn hết, muốn để dành qua ngày hôm sau, muốn cho chỗ cắt không bị khô và xám lại thì hãy áp vào đó một miếng chanh, xúc xích sẽ luôn luôn mềm mại và có màu hồng đẹp. Giữ Cho Mứt Khỏi Mốc Mứt ăn dở có thể giữ được lâu hàng tuần lễ mà không bị mốc hay hư nếu phủ lên trên mặt mứt một lớp đường cát dày, mỗi khi dùng xong, nhớ phủ đường lại. Làm Tan Dầu Ăn Bị Ðông Lại Nhiều khi vì thời tiết ảnh hưởng mà dầu bị đông đặc lại. Khi đó đừng nên hơ dầu trên lửa cho dầu tan ra ngay mà hãy ngâm dầu vào trong nước ấm cho dầu tan ra từ từ. Chiên Cá Không Bị Vỡ Trước khi chiên, chỉ cần lấy vải lau sạch con cá cho thật khô nước. Lựa Ðậu Hũ Ðậu hũ rất bổ khi còn tươi, nhưng nếu bị hư, bị chua thì ăn vào vào có hại. Muốn biết đậu hũ mới và không chua, chỉ cần xem màu đậu có trắng và mịn là được. Giữ Cho Món Trứng Ðẹp Màu Có nhiều món trứng trước khi chiên hoặc hấp thường phải đánh cho nổi. Nếu đánh kỹ như vậy, không nên dùng đồ đựng bằng nhôm vì khi nấu chín, trứng sẽ có màu xám. Muốn trứng giữ được nguyên màu, phải dùng đồ sành hay đồ thủy tinh để đựng khi đánh. Xàu Nấu Bông Cải Cho Ngon Và Ðẹp Mắt Muốn cho bông cải xào được ngon, khi xào nấu chớ đừng bao giờ đậy kín nắp soong. Làm như thế bông cải sẽ được màu sắc lúc ban đầu. Làm Cho Trà Thêm Thơm Ðể trà thêm phầm thơm ngon, hãy lấy một miếng vỏ cam bỏ vào hộp trà và đậy thật kín. Giữ Cho Trà Không Bay Hơi Muốn giữ hương vị đậm đà của trà không bị bay hơi, hãy để trà trong một hộp thiếc đậy kín. Ðừng để trà trong hộp thủy tinh, trà rất mau bay hơi. Pha Trà Ngon Muốn pha một ấm trà thơm cho thật ngon, trước hết phải nấu nước thật sôi, tráng nước sôi cho bình được nóng đều. Cho trà vào bình, chế nước sôi vào và đổ bỏ ngay nước này đi. Sau đó rót

57

nước sôi vào từ từ cho đến khi đầy. Pha Café Thơm Ngon Muốn pha café cho thật thơm ngon, nước phải nấu thật sôi và để trong bếp lửa (không dùng nước trong bình thủy). Tráng filtre và ly cho nóng rồi mới cho café vào filtre. Chế nước sôi từ từ đến khi gần đầy filtre, có thể ngâm ly đang pha café vào trong một ly nước nóng khác; không nên chế hai lần nước vào một filtre café đang pha. Giữ Hơi Nước Có Gaz Trong Chai Nước suối hoặc những thứ nước có hơi gaz khi dùng dang dở thường bị bay hơi. Muốn để dành những chai nước này, hãy dùng nút chai thật chặt và dựng ngược lên, dù ở tủ thường hay tủ lạnh cũng vậy, như thế ta có thể giữ được hơi trong cả tuần lễ. Mở Nút Chai Quá Chặt Chai rượu để lâu ít dùng đến, nút bị dính chặt không mở ra được. Ðừng cạy hư nút chai mà hãy dùng lửa hơ trên cổ chai cho nóng. Hơi nóng sẽ làm cổ chai nở ra, nút chai sẽ được vặn ra một cách dễ dàng. Súc Bình Nước Quá Dơ Muốn súc sạch một bình nước dơ hay bị mờ đục vì để lâu ngày, hãy xé vụn giấy báo nhét vào thật đầy chai và đậy kín nút chai. Ngâm như vậy trong hai, ba ngày rồi lấy hết giấy ra, súc lại bằng nước lạnh. Giữ Gìn Khoai Tây, Bánh Mì, Bột Mì - Khoai tây: Cho khoai vào một cái thúng, để thúng khoai vào một cái kệ (tránh tiếp xúc với mặt đất). Cất khoai tây trong chỗ thoáng mát thì có thể để từ 1 đến 2 tháng. - Bánh mì: Muốn giữ được bánh mì mềm lâu ngày, người ta dùng giấy dầu và bao nylon gói thật chặt, bên trong có để một cục đường rồi để vào chỗ thoáng mát. - Bột mì: Muốn bột không bị mốc, ta trộn vào bột mì một ít muối theo tỉ lệ 5 gr muối cho một kg bột. Với lượng muối ít như vậy so với lượng bột nên nó sẽ không làm cho bột mặn. SỰ ÐA DỤNG CỦA VÀI LOẠI THỰC PHẨM * KHOAI TÂY: Chữa Vết Bỏng Khi bị phỏng, hãy cắt một khoanh khoai tây đắp lên đấy, để yên một lúc lâu. Ðiều nên nhớ là trước khi đắp, không được rửa vết phỏng. Chữa Phù Mặt Do bị bệnh gan, mặt bị phù lên, gây đau đớn khó chịu. Trong khi chờ đi bác sĩ, có thể chữa tạm thời bằng cách lấy khoai tây giã nhỏ, đựng trong miếng vải mùng, đắp lên mặt trong 30 phút, sẽ thấy dễ chịu. Làm Mềm Những Ðôi Giày Cũ Giày để lâu không sử dụng sẽ bị khô cứng. Muốn làm cho da mềm lại, hãy xẻ củ khoai tây ra làm đôi, cầm nửa củ chà mạnh lên mặt da, nó sẽ mềm lại. Sau đó, đánh bóng bằng xi.

58

Chùi Sạch Tranh Sơn Mài Gọt vỏ khoai, cắt theo chiều dọc cho nó nhiều nhựa, thoa nhẹ lên bức tranh, sau đó lấy miếng giẻ mềm thấm nước, lau nhẹ lại rồi để khô, bức tranh sẽ sáng và bóng. Chùi Ðồ Vật Bằng Kim Loại Các đồ dùng bằng kim loại để lâu ngày bị cũ, bị sét, muốn đánh bóng lại như mới, hãy lấy nửa củ khoai tây chà mạnh lên món đồ, sau đó dùng giẻ mềm đánh bóng lại. Chùi Mặt Kính Kính tủ hay kính soi bị hơi nước ẩm ướt làm cho ố mờ, cũng lấy khoai tây chà lên rồi lau sạch lại, mặt kính sẽ sáng đẹp. Làm Cho Mỡ Không bị Cháy Ðen Mỡ chiên bánh, chiên chả... thường bị cháy đen. Ðể tránh điều đó, hãy cắt nhỏ một nhúm khoai tây để vào chảo mỡ. * TRÁI CHANH: Chùi Nylon Bị Mốc Khi vật dụng làm bằng nylon bị mốc, hãy cắt trái chanh ra làm đôi rồi chà xát lên chỗ mốc. Ðến khi hết mốc, lấy giẻ khô lau sạch lại. Chữa Bàn Ủi Quá Nóng Bị Vàng Bàn ủi dùng lâu, quá nóng nên bị vàng, muốn chùi cho trắng lại, hãy cắm điện cho bàn ủi nóng rồi rút chốt điện ra, dùng nửa trái chanh chà lên chỗ vàng, sau đó chùi lại bằng giẻ sạch. Chùi Ðồ Vật Bằng Thép Những đồ vật bằng thép bị ố dơ, bị sét có thể được chùi bóng lại bằng cách lấy giẻ nhúng nước cốt chanh chà xát, sau đó chùi khô lại. Khi Nón Lá Ðã Cũ Nón lá xài lâu ngày đã cũ trông xấu đi, muốn làm cho đẹp lại, hãy pha một nửa nước cốt chanh với nửa nước lạnh rồi dùng miếng bọt cao su thấm nước này mà chùi. Sau đó, rắc một lớp thật mỏng phấn lưu hoàng lên mặt đó, chờ khô, dùng bàn chải chải qua một lượt. Chữa Quần Áo Bị Dính Sét Lấy một lát chanh tươi gói trong một miếng vải, đặt chỗ bị lấm dơ lên đó rồi lấy bàn ủi nóng ủi lên. Hoặc có thể trải vải bị dính sét thẳng ra, vắt nước cốt chanh lên chỗ bẩn, rồi rắc một lớp muối mỏng lên trên, để yên trong 24 giờ rồi giặt sạch bằng xà bông. Làm Sạch Chất Nhớt Của Xà Bông Khi tay bị nhớt do xà bông, hãy rửa tay bằng nước có pha giấm hay nước cốt chanh. Chất nhớt của xà bông sẽ bị khử, tay hết nhớt ngay. * MUỐI: Thử Trứng Pha một chậu nước muối loãng, thả trứng vào, trứng còn tươi sẽ chìm. Trứng cũ, trứng hư sẽ nổi. Muối Trứng

59

Muốn để dành trứng ăn lâu dài, đơn giản nhất là pha một hũ nước muối thật đậm, thả trứng vào. Ðể khoảng 20 ngày trứng sẽ mặn ăn được. Nên nhớ là phải đè trứng cho ngập hoàn toàn dưới nước muối. Tẩy Vết Dơ Ở Soong Chảo Soong chảo bị khét, có những vết dơ khó chùi rửa cho sạch. Muốn chùi rửa sạch các vết dơ đó, hãy rắc muối lên chỗ dơ, để một giờ sau, hãy cạo rửa, vết dơ sẽ tróc rất dễ dàng. Ðể Ðèn Dầu Cháy Ðược Lâu Khi đốt đèn dầu, tim đèn thường bị lụn, đèn không sáng. Ðể khắc phục trường hợp này, hãy rắc vài hạt muối vào chao đèn. Làm Mất Mùi Hôi Của Các Loại Thịt Cá Khi làm ruột gà, ruột vịt, ruột heo, bao tử heo... hay các loại cá có nhiều nhớt, phải dùng muối mà chà xát thì mới khử được mùi tanh hôi sẵn có. Dùng Muối Ðể Luộc Trứng Khi luộc các quả trứng bị giập, trứng ung, trứng thúi... ruột trứng thường bung ra khỏi vỏ. Ðể tránh tình trạng đó, hãy cho vào soong nước luộc một ít muối. Chụm Bếp Mau Cháy Ðể mồi lửa xuống dưới, chất than lên trên, rồi rắc lên than một nhúm muối ăn. Muối sẽ hút chất nước trong than và toả nhiệt, làm cho than bắt cháy dễ dàng. Dùng Muối Ðể Sát Trùng Khi có vết thương hoặc ghẻ lỡ, ghẻ ngứa, pha nước muối để tắm rửa sẽ có tác dụng sát trụng rất hay. Trị Vết Sưng Khi bị đánh, bị té, bị sưng, bị trặc, bị bầm ngoài da thịt... hãy lấy muối trộn với dầu hoả bóp vào chỗ đau, sẽ bớt. Diệt Cỏ Dại Lựa một ngày oi bức, rắc muối lên lớp cỏ dại muốn diệt. Cỏ sẽ chết, rất lâu sau mới mọc trở lại được. Lau Kiếng Kiếng soi hay cửa kiếng bị hoen ố, hãy lấy miếng giẻ bọc một nhúm muối, nhúng nước cho hơi ướt rồi chà mạnh lên kiếng. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô lại, kiếng sẽ sáng loáng.

Bài thuốc từ dân gian Người ta hay có câu nói đùa "lấy độc trị độc" nhưng thực tế trong y học những con vật khiến chúng ta khiếp sợ và luôn né tránh khi bắt gặp như: bọ cạp, rắn, rết, nhện... ít ai ngờ chúng lại là những dược liệu quý điều trị rất nhiều bệnh cho con người. Ong: Mật ong có tác dụng kháng khuẩn, chữa lành vết thương và được dùng để làm sạch cũng như chữa chứng hôi miệng. Mật ong pha với nghệ làm một phương thuốc chữa bệnh viêm loét dạ dày hữu hiệu. Nọc ong được dùng chữa viêm khớp, đau cơ, đau lưng, đau nửa đầu... Rết: Còn có tên là rít, bách túc trùng. Tên y học của nó là ngô công. Người ta bắt nhưng con rết to, béo, đập chết, đem phơi hoặc sấy khô. Dược liệu ngô công có tác dụng tiêu mụn nhọt, giảm

60

đau, chữa vết rắn cắn, có giật và tiêu sưng độc. Rết cũng được dùng để ngâm rượu làm thuốc. Tắc kè: Trong Đông y, tắc kè tên là cáp giới. Có thể dùng tắc kè ở dạng tươi sống hoặc phơi khô, tán bột, ngâm rượu. Thịt tắc kè giàu đạm, chất béo và khoáng chất. Cháo tắc kè dùng chữa chứng kém ăn, gầy còm, suy nhược cơ thể. Tắc kè và rượu tắc kè còn có tác dụng chữa ho lâu ngày, hen suyễn, chữa tiểu són, giản đau gân cốt, trợ dương, bổ khí, chữa liệt dương ở nam giới. Nhìn những con vật này, bạn thấy khiếp sợ - nhưng chúng lại rất có ích trong y học Nhện: Một số loại nhện có nọc gây chết người. Tuy nhiên, chất GsMtx-4 chiết xuất từ nọc loại nhện Grammostola spatulata ở Chi-lê lại có tác dụng chữa rối loạn nhịp tim. Ngoài ra, nọc nhện còn có khả năng điều trị u não. Nó phát ra tín hiệu giúp những tế bào bình thường sản xuất ra hóa chất chống lại sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Bọ cạp: Toàn thân đều có thể dùng để bào chế thuốc. Thuốc từ bọ cạp, đặc biệt là chiết xuất từ nọc độc, dùng để chữa bệnh liệt nửa người, động kinh... Nọc độc của loại bọ cạp xanh có tác dụng chữa ung thư, parkinson... Cóc: Từ lâu, thịt cóc được dùng như một dược phẩm chữa bệnh còi xương, suy dinh dưỡng ở trẻ em. Nhựa cóc tập trung ở các nốt sần trên da, có tác dụng giải độc và ngăn ngừa một số căn bệnh ung thư. Cá ngựa: Thuốc làm từ loại cá này có vị ngọt, ấm, tính bình, không độc. Ngoài tác dụng bổ thận, tráng dương, thuốc còn được dùng chữa chứng tiểu són, suy nhược cơ thể. Trẻ em dùng cá ngựa với trái cây hoặc thịt lợn nạc có thể trị khỏi chứng tiểu đêm... Rắn: Từ nọc rắn, người ta đã chế tạo ra loại thuốc giúp ngăn ngừa máu đóng cục, các cơn đau tim, điều trị bệnh parkinson, chứng cao huyết áp... ngoài ra, nọc rắn còn có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

Mẹo Vặt Trong Nấu Ăn Có rất nhiều mẹo vặt trong bếp núc mà các bà nội trợ không "rành". Sau đây là một số mẹo thông thường trong khi nấu nướng cần ghi nhớ: - Muốn thịt nạc được mềm: Lạng bỏ những gân, dùng sống dao hoặc chày đệp vào miếng thịt, sau đó ướp thịt với dầu hoặc mỡ hay rượu tuỳ theo cách nấu của món ăn. - Cách giữ khoai tây được trắng: Khi luộc khoai tây, nên vắt vào vài giọt chanh trong lúc nước đang sôi để khoai không bị biến màu và có mùi vị đặc biệt. - Giữ mùi bơ trong thức ăn, nhưng ít tốn bơ: Chiên, xào thức ăn với dầu hoặc mỡ, khi thức ăn chín, lúc múc ra đĩa mới chế bơ vào. - Cách làm gà vịt hết mùi hôi của lông: Khi dã nhổ sạch lông, dùng muối hoặc gừng giã nhuyễn chà xát lên mình chúng, để độ 5 phút, rửa sạch rồi mới mổ ruột. - Cách tẩy bớt mùi hôi của thịt bò: Nướng một củ gừng chín, cạo bỿ lớp vỿ cháy giã nhuyễn xát lên thịt.

61

- Chiên cá không bị dính: Lau khô mình cá. Bắc lên bếp cho chảo thật nóng mới cho dầu vào đun sôi lên mới để cá vào chiên. Chỉ trở cá khi nào lớp da cá vàng.

Mẹo vặt trong bếp Khi chiên xào đồ ăn muốn cho mỡ khỏi bắn lên, bạn có thể thả vào chảo một miếng vỏ bánh mì, thế là bạn sẽ không bị giật mình có hại cho thần kinh, mà lại bắn quần áo, và có khi bị phỏng cả bàn tay nữa Hoa quả để trong tủ lạnh, các bạn nhớ cho vào bao ni lông, cột kín lại nhé Những món ăn còn dư, muốn để vào tủ lạnh, bạn phải đậy kín, như vậy món ăn sẽ không bị khô queo và không bay hơi ra khắp cả tủ lạnh, gây ảnh hưởng tới các món ăn khác. Khi mua đồ hộp, nếu thấy ngoài hộp đã bị rỉ sét màu đen thì không bao giờ nên muạ Vì thứ này đã quá cũ nên có thể ngộ độc Khi cắt chanh ra mà không dùng hết để nó khô vào héo, vậy khi cắt xong bạn nhớ rắc lên một lớp muối thì khỏi lo héo Các loại trứng, muốn giữ cho được lâu mà vẫn tươi tốt, bạn nên xếp đầu nhọn của quả trứng chúc xuống trước khi cất vào tủ Mỗi lần nhà làm món thịt bò nhúng giấm, đôi khi bạn không vừa lòng vì thái thịt dầy quá. Vậy bạn hãy để nguyên miếng thịt chưa xắt vào ngăn đá. Và canh cho đến lúc thịt cứng thì đem ra xắt sẽ được lát mỏng Bánh tráng để tránh cảnh nhiều khi ướt quá hoặc khô quá, bạn lấy 2 cái khăn nhúng nước vắt khô đắp 2 cái lên 2 mặt của xấp bánh tráng, một lát sau bánh sẽ ấm đủ để cuốn.

Mẹo trị ho đơn giản (Dân trí) - Nếu bạn bị viêm họng cấp với biểu hiện như sốt cao thì cần phải dùng kháng sinh diệt khuẩn theo đơn của bác sĩ. Ngoài ra có thể chữa viêm họng bằng cách dùng thảo dược dưới đây. 1. Mật ong luôn là cách giải quyết ho tốt nhất và được nhiều người biết đến với nhiều cách chữa ho khác nhau. Nhưng bạn có thể dùng cách sau để đạt được hiệu quả đó là khi mật ong kết hợp với hành. Khi bị ho dùng 2 thìa mật ong trộn với hành đã được cắt lát đậy lại để khoảng 4 đến 5 tiếng. Sau đó lấy một thìa ăn bạn sẽ thấy dễ chịu ngay và sau 3 đến 4 tiếng lại ăn tiếp thìa thứ 2. Cách khác chữa ho khi bị lạnh là dùng một củ hành, 5 lá húng quế, 2 nhánh đinh hương và 5 quả hồ tiêu cho vào 200ml nước. Đun cô lại một nửa lượng nước sau đó nhấp ít một hỗn hợp nước nóng này, ngày 3 lần bạn sẽ thấy đỡ ho do cảm lạnh. 3. Nếu ho do di ứng gây viêm tấy họng thì lấy 1 quả ổi đem nướng lên. Ăn ổi nướng ngày một lần, ăn 3 đến 4 ngày bạn sẽ thấy khác ngay. Rất đơn giản và sử dụng lâu dài cho người hay bị viêm họng dị ứng. 4. Nghệ cũng dùng để chứa ho. Lấy một nửa cốc nước nóng cho một ít muối vào sau đó cho

62

nửa thìa bột nghệ. Khuấy đều và uống ngày một lần, uống khoảng 3 ngày. Cách này rất hiểu quả để bảo vệ họng khỏi bị viêm nhiễm. 5. Đau họng do ho thì có thể pha 1 thìa bột nghệ vào một cốc sữa và đun lên. Nhấp ít một sữa nóng vào sáng và tối sẽ hạn chế được ho và đau họng. 6. Chữa viêm họng không thể không kể đến tác dụng của gừng. Lấy một thìa nước gừng và một thìa mật ong trộn với nhau. Ăn hỗn hợp gừng và mật ong sau đó uống một cốc sữa nóng để giảm ho và các vấn đề về họng. 7. Một cách khác là dùng nửa cốc nước nóng thêm với 3 thìa nước chanh, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước gừng. Khuấy đều lên và nhấp từng ngụm nhỏ một, ngày 3 lần sẽ giảm ho nhanh ***ng Các cách này để chữa ho thông thường hoặc có thể dùng kết hợp khi bạn dùng kháng sinh để nhanh khỏi hơn. Tuy nhiên trong trường hợp nặng bạn cần đến bác sĩ để được lời khuyên tốt nhất.

Bài thuốc cuộc sống. 1/ Trị bong gân. - Chạy tung tăng trên sân trong một sáng tinh sương, bầu trời đẹp, không khí trong lành. Bỗng OÁI…Thế là Bong chân. - Lấy nước đá, nước lạnh hay khăn đắp lên chổ bong gân sẽ giảm đau. 2/ Lấy côn trùng chui vào tai. - Buổi tối cả nhà đang ngồi quây quần bên nhau xem TV. Chị Ba hét lớn. A, mẹ ơi có con gì nỏ chui vào tai của con thì phải, lúc này. Bình tĩnh, nghiêng tai về có ánh sáng, nếu nó vẫn ngoan cố, thử dùng cọng bông ngoáy tai cho vào đầu bông 1 chút xíu dầu xanh đưa nhẹ bông vào tai, ko đưa sát vào trong mà ở mé ngoài, thế là vuuuuuuuuuu. Bay ra rồi. 3/ Trị vết thương do sưới chích. Lấy đường tẩm nước đắp lên. 4/ Vết thương do Rắn cắn. Nặn hết máu ra, nhai 1 trong những lá sau: Tỏi tươi, lá và hạt mướp đăng, ngải cứu, bồ công anh đắp lên vết thương. 5/ Trị bệnh kiết lỵ. Mơ tam thể 40g, lòng đỏ trứng gà 2 quả rửa sạch lá mơ để ráo nước giã nhỏ trộn với lòng đỏ trứng gà, thêm vào vài hạt muối, cho tất cả vào chén, hấp lên nồi cơm chín vừa lấy cho người bệnh ăn. 6/ Trúng gió độc. Cứng đơ người, Á khẩu, mắt trợn ngược. Lấy 9 lá trầu không, 1 củ gừng lớn, 1 củ bồ bồ lớn cho vài cối dã nát, cho vào 1 ít dấm rồi vắt nước những thứ đã dã trên đổ vào miệng nạn nhân, giật gân, xoa dầu vào bụng, hơ lửa than cho ấm bụng và lấy mền trùm kín người.

63

7/ Trị Rết cắn. Lấy ráy tai người bị rết cắn bôi vào sẽ hết sưng, nhức. Lợi ích của các khoáng chất và amino acid Ngoài các sinh tố cần thiết, rượu còn làm mất đi các khoáng chất và các amino acid trong cơ thể nữa. Nếu bạn tiếp tế nhiều những chất này cho cơ thể, cơn say sẽ nhẹ hơn. Bạn có để ý rằng việc uống rượu mạnh pha với nước muối Perier nhập cảng từ Pháp sẽ tạo nên hương vị "ngọt ngào" và làm cơn say "đằm" hơn so với uống rượu pha soda thường? Đó là do tác dụng của khoáng chất trong nước suối. Nhưng nếu bạn không dùng Perier, mà pha rượu với một loại nước suối khác không có gas như Vivian hay nước lọc chẳng hạn, bạn sẽ thấy cơn say càng "đằm" hơn rất nhiều. Tác dụng làm bớt cơn say của các amino acid cũng được chứng minh qua các nghiên cứu tại phân khoa chuyên môn về các chứng nghiện của đại học Khoa học Sức khỏe Texas. Các loại amino acid thường có bán tại các nhà thuốc tây dưới dạng viên. B- Cảm giác nhức đầu, lừ đừ sau khi tỉnh rượu Nếu cơn say rượu làm bạn có cảm giác khó chịu như choáng vàng, nôn mửa, thì cảm giác lừ đừ mệt mỏi và cơn nhức đầu như búa bổ sau cơn say cũng làm bạn khó quên; thậm chí còn có thể làm bạn mất một ngày làm việc nữa. Để không bị cảm giác này, nhiều người đề nghị uống rượu X.O. (loại rượu có số tuổi ít nhất 50 năm, và dĩ nhiên rất đắt tiền). Những phương pháp dưới đây có thể mang lại cho bạn cảm giác thoải mái hơn. Uống hai viên alka-seltzer trước khi ngủ Nếu không có alka-seltzer, bạn có thể thay thế bằng aspirin, tylenol, acetaminophen hay advil, ibuprofen. Các thuốc này có công dụng trị đau nhức, uống trước khi ngủ sẽ có công hiệu tốt cho ngày hôm sau. Tại sao alka-seltzer tốt hơn? Như trên đã nói, chất lỏng có hơi tiêu hóa nhanh hơn loại không có hơi. Alka-seltzer chẳng qua là một loại aspirin có hơi mà thôi. Uống sinh tố B, khoáng chất và amino-acid Sự mất mát của 3 loại trên có thể bù đắp trước hay sau lúc uống rượu. Nếu bạn quên không tiếp tế 3 chất này cho cơ thể trước hay trong khi uống rượu, thì đừng quên uống chúng với thật nhiều nước trước khi đi ngủ. Đừng để phải thức dậy vào buổi sáng với đầu nhức như búa bổ, tâm trí bần thần, miệng thì khô đắng. Để tránh cảm giác trên, có thể uống chung một lúc 2 viên L-tyrosine loại 500 mg (amino acid), 1 viên B50, và 1 viên B6 loại 100 mg. Uống nước cam pha với mật vào buổi sáng Cả hai chất này đều chứa đường fructose, một loại đường có khả năng giúp cơ thể tiêu hóa chất rượu nhanh hơn. Hãy uống một ly lớn vào buổi sáng lúc mới thức dậy, bạn sẽ tỉnh táo và đỡ khát nước. Một ly cà phê đậm đà Cảm giác nhức đầu sinh ra do sự trương căng quá độ của mạch máu dưới ảnh hưởng của rượu. Cà phê có tác dụng ngược lại, sẽ làm các mạch máu này hết căng, và chứng nhức đầu cũng hết theo. Nhớ là uống cà phê vừa đủ để trung hòa ảnh hưởng của rượu thôi, đừng để sau đó lại bị nhức đầu và tim đập mạnh do ảnh hưởng của lượng cà phê còn sót lại.

64

Ghi chú: Cà phê chỉ tác dụng ngược với rượu trên triệu chứng nhức đầu mà thôi, hoàn toàn không có công hiệu "giải rượu" khi say. Có rất nhiều người lầm lẫn về điều này. Một bữa ăn bồi bổ Nếu không mệt đến nỗi chê cơm chán cháo, bạn nên ăn một bữa đầy đủ dinh dưỡng để bù đắp lại những thứ bị mất trong cơn say. Bữa ăn nên có nhiều chất đạm (có nhiều trong thịt, cá), carbonhydrat (có nhiều trong cơm gạo, giúp tăng cường các amino acid trong máu); ăn nhiều rau xanh để bồi bổ lượng sinh tố và khoáng chất bị mất. Kiêng đồ ăn có dầu mỡ. Mẹo vặt: - Trước khi uống rượu, uống 2 viên 50 mg sinh tố B6, kèm theo 1 viên sinh tố B-100 để làm bớt say hơn phân nửa. (Lưu ý: sinh tố B6 không nên dùng thường xuyên vì có thể gây biến chứng không tốt). - Việc ăn vài bát cơm với rau luộc trước khi uống rượu có thể giúp bạn "cầm cự" rất lâu. Trong cơm, gạo, cám... có nhiều sinh tố B và carbonhydrat. Trong rau luộc (các loại rau màu xanh đậm như rau muống, rau dền, rau sà lách son) có nhiều khoáng chất, toàn là những chất bị mất nhiều nhất trong lúc uống rượu. Nếu trong lúc ăn cơm bạn lại còn "giải khát" bằng một ly nước cam pha mật nữa... thì có lẽ bạn sẽ là một trong những người còn tỉnh táo cuối cùng trong bàn rượu, đồng thời là người duy nhất thức dậy sáng hôm sau rất tề chỉnh, làm việc bình thường. Lưu ý: không nên vo gạo kỹ trước khi nấu cơm, sẽ làm mất hết các sinh tố trong gạo. 'Mãnh hổ' chốn khuê phòng Trong quan hệ vợ chồng, không có ông chồng nào nhận mình “yếu”, nhưng trong “sâu thẳm” họ vẫn có đôi chút tự ti vì cái bụng bia nặng nề, đôi chân gầy như que tăm của mình. Để trở nên nhanh nhẹn, dẻo dai, bền bỉ hơn, ngoài chế độ ăn uống điều độ, thì tập thể dục, nhất là tập yoga sẽ phần nào giúp quý ông tự tin... Năng lực hoạt động tình dục của nam giới phụ thuộc rất lớn vào tình trạng sức khỏe và sự mềm dẻo của xương sống. Bụng thon nhỏ, mông rắn chắc, đôi chân cứng cáp với những cơ bắp khỏe mạnh cũng giúp các quý ông trở thành người hùng thực thụ. Đó chính là nguyên nhân vì sao các bài tập yoga dành cho nam giới lại chú trọng nhiều đến các động tác giúp cho vai, tay, cơ lưng, cơ mông rắn chắc nhưng cũng rất mềm dẻo. Xin giới thiệu 3 động tác có thể giúp các quý ông thành “Mãnh hổ chốn khuê phòng”. Động tác 1: Cây nến Nằm ngửa trên sàn, từ từ nâng dần chân và thân mình lên cao, hai tay chống vào hai bên hông làm trụ cho cơ thể; từ khuỷu tay đến bả vai tỳ xuống đất. Cuối cùng nâng toàn bộ cơ thể lên, từ chân tới vai tạo thành một đường thẳng. Cằm tỳ vào ngực tạo nên một sức ép vào vị trí của tuyến giáp và tuyến cận giáp. Nhắm mắt lại, điều khiển nhịp thở sâu đều. Tập trung vào động tác đang thực hiện, vào những năng lượng để đẩy lùi sự lão hóa, vào việc lưu giữ và tăng cường những nguồn năng lượng khiến con người đầy sức sống. Giữ tư thế đó tới mức có thể, sau đó dần dần đưa hai chân lên phía trên đầu sao cho ngón chân chạm xuống nền. Cùng lúc đó hai tay duỗi thẳng, úp lòng bàn tay xuống tạo thành tư thế cái cày. Thả lỏng người để trọng lượng cơ thể đè lên vai và đầu. Giữ như thế khoảng 30 giây, sau đó nâng dần hai chân lên, từ từ hạ xuống đất và thả lỏng toàn bộ cơ thể để lấy lại trạng thái cân bằng. Đây là một trong những tư thế quan trọng của yoga. Nó giúp các tuyến nội tiết, đặc biệt là tuyến giáp và tuyến cận giáp hoạt động mạnh mẽ và đầy sinh lực. Chống lại sự suy nhược về ham muốn tình dục. Tư thế này cải thiện tình trạng liệt dương, xuất tinh sớm. Nó cũng giúp giải quyết

65

ổn thỏa các căn bệnh kinh niên như trĩ, táo bón... Động tác 2: Rắn hổ mang Nằm sấp xuống sàn, hai tay đặt úp xuống đất ngang ngực, chân duỗi thẳng, mu bàn chân úp xuống. Hít vào, đồng thời đẩy cơ thể lên sao cho bụng trên, ngực và đầu nhấc khỏi mặt đất. Vươn cổ hết sức và đẩy dần về phía sau, hai tay giữ nguyên như tư thế ban đầu; phần xương mu vẫn chạm đất. Giữ nguyên tư thế đó khoảng 30 giây thì thở ra và trở về tư thế ban đầu. Lặp lại 10 lần. Chú ý: các vận động phải chậm rãi, từ tốn. Động tác này giúp cột sống mềm mại, cơ lưng rắn chắc, tăng cường sự lưu thông máu tới hệ sinh dục, điều hòa hoạt động của tuyến thượng thận. Động tác 3: Châu chấu Nằm sấp xuống sàn, mặt nghiêng sang một bên; chân duỗi thẳng, mu bàn chân úp xuống đất; tay duỗi thẳng theo thân, hai bàn tay nắm lại để phía ngón cái xuống đất. Hít sâu vào và nâng dần cả hai chân lên cao, trong khi hai bàn chân vẫn chạm nhau. Giữ nguyên tư thế đó khoảng 30 giây thì thở ra và từ từ hạ chân xuống như tư thế ban đầu. Lặp lại 10 lần. Động tác này tác động rất tốt đến tuyến thượng thận và hoạt động của thận. Nó cũng giúp cho cột sống mềm mại, cơ lưng rắn chắc. Giúp cải thiện hoạt động của hệ sinh dục và lấy sự ham muốn tình dục. Hình 1: Động tác 1: Cây nến Hình 2: Động tác 2: Rắn hổ mang Hình 3: Động tác 3: Châu chấu

66