Mazamorra Morada

MAZAMORRA MORADA INGREDIENTES: 1 ½ kilo de maíz morado 1 piña grande 2 membrillos 2 manzanas de cocinar verdes 50 gr. de guindones 50 gr. de huesillo 50 gr. de orejones 50 gr. de albaricoque 50 gr. de peras secas 120 gr. de maicena 1 ½ taza de azúcar granulada canela entera clavos de olor enteros canela en polvo para decorar PREPARACIÓN: Remojar la fruta seca desde la noche anterior en agua fría. Cortar la cáscara y el corazón de la piña, los membrillos y las manzanas y colocarlos dentro de una olla. Añadir el maíz morado, 2 palos de canela, 1 puñado de clavo de olor y llenar de agua hasta cubrir toda la olla. Hervir. La fruta restante cortarla en cuadraditos muy finos y ponerles limón para evitar que la fruta se negree. Una vez que la olla hierva, tomar dos cucharadas y colándolas, ponerlas en un tazón. Disolver la maicena y dejar a un lado. Colar toda el agua restante de la olla en un tazón y ponerla en otra olla. Añadir la fruta picada y la fruta seca. Agregar el azúcar, poner la olla al fuego y mover con una cuchara de palo. Esperar a que hierva e incorporar el líquido disuelto con la maicena y darle punto por unos 15 minutos. Añadirle 2 limones y vaciarlo a un envase. Espolvorear canela en polvo y dejar enfriar.