Rabu, 27 Maret 2019
PENYELENGGARAAN MAKANAN KHUSUS 4B – MSPMI DASAR
FARADILLA NUR RAHMAH 1705025032 ISTIQOMAH MA’RIFATUN 1705025057 FITRIYA SARI ANANDA 1705025073
AGENDA PENGERTIAN INSTITUSI KHUSUS
TUJUAN INTITUSI KHUSUS
KARAKTERISTIK INSTITUSI KHUSUS
TIPE PRODUKSI DAN CARA PENANGANNYA
CONTOH INSTITUSI
PENGERTIAN PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI KHUSUS
Penyelenggaraan makanan yang dibutuhkan untuk golongan masyarakat tertentu untuk mencapai stamina kesehatan maksimal dalam batas waktu yang ditetapkan (tidak bersifat kontinu). (KEMENKES, 2018)
CONTOH INSTITUSI
PUSAT PELATIHAN OLAHRAGA (ATLET)
ASRAMA HAJI
PUSAT LATIHAN KEBUGARAN
LEMBAGA PEMASYARAKATAN
LEMBAGA KURSUS ATAU PUSAT PELATIHAN
TUJUAN PMI KHUSUS Mengatur menu yang tepat agar dapat diciptakan makanan yang memenuhi kecukupan gizi klien untuk mencapai stamina kesehatan maksimal dalam batas waktu yang ditetapkan.
KARAKTERISTIK PMI KHUSUS Bersifat sementara atau periodik, sesuai kebutuhan klien.
Kecukupan gizi berbeda untuk setiap golongan masyarakat sesuai dengan
tujuan penyelenggaraannya Makanan diusahakan sesuai dengan kondisi
Memerlukan
yang ada dan dapat
pengawasan
diterima konsumen
dengan mutu
dengan baik.
tinggi.
Commissary adalah sistem
penyelenggaraan makanan banyak, dimana tempat produksi terpisah dari tempat penyajian/pelayanan kepada konsumen. Sistem commissary diterapkan bila daerah pelayanan
belum dapat dijangkau oleh tempat produksi. .
PENYELENGGARAAN MAKANAN INSTITUSI KHUSUS
TIPE PRODUKSI DAN CARA PENANGANNYA
DAFTAR PUSTAKA Bakri, Bachyar, dkk. 2018. Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi. Jakarta :
KEMENKES RI
PMI KHUSUS
Thank you