Lks Pengembangan Praktikum Ipa Siti Fatimah Nuralisa.doc

LKS PRAKTIKUM KD 4.5 (Sistem Pencernaan) “Menguji Kandungan Protein dan Lemak pada Daun” (Disusun untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Pengembangan Praktikum IPA)

Dosen Pengampu : Vica Dian Aprelia Resti, M. Pd.

Disusun Oleh : Siti Fatimah Nuralisa (2281160027) Semester VI Pendidikan IPA 2016

JURUSAN PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA SERANG-BANTEN MARET 2019

Kelas : Kelompok

:

Anggota Kelompok: 1. 2. 3. 4.

Lembar Kerja Siswa (LKS) “Menguji Kandungan Protein dan Lemak pada Daun”

Kompetensi Inti : KI-4

:Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan,mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori

Kompetensi Dasar : KD 4.5 :Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi

Tujuan Praktikum: Melalui percobaan sederhana, siswa dapat menganalisis kandungan protein dan lemak pada daun. Melalui percobaan sederhana, siswa dapat menentukan pengaruh selang waktu perebusan pada kandungan protein dan lemak pada daun. Alokasi Waktu: 2 x 40 Menit ( 2 JP )

Siti Fatimah Nuralisa (2281160027) LKS Praktikum

1

Pendahuluan Protein merupakan rantai panjang (polimer) asam amino,. Asam amino terdiri dari atom karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), nitrogen (N), dan ada yang mengandung belerang (S). berdasarkan asalnya protein dibedakan menjadi protein nabati (diperoleh dari tumbuhan) dan protein hewani (diperoleh dari hewan). Salah satu fungsi protein dalam tubuh yaitu mengganti sel-sel yang telah rusak. Lemak adalah senyawa yang tidak larut dalam air yang dapat dipisahkan dari sel dan jaringan dengan cara ekstrasi menggunakan pelarut organic yang non polar, misalnya dietil eter atau kloroflom. Lemak dibedakan menjadi dua yaitu lemak nabati dan lemak hewani. Salah satu fungsi dari lemak adalah sebagai pelarut vitamin A,D,E, dan K, dan sumber energi.

Yuk kita mencari ! Temukan daun-daunan yang ada disekitar kalian, yang dapat kalian konsumsi.

Yuk mari bereksperimen ! Pilihlah alat dan bahan yang menurut kalian dapat digunakan untuk melakukan pengamatan menguji kandungan protein dan lemak pada daun. Sesuaikan dengan langkah kerja yang akan dilakukan. Kemudian tuliskan alat dan bahan yang telah kalian tentukan pada tabel alat dan bahan!

Alat

Bahan

Pipet tetes

Air

Spatula

Alkohol

Lumpang dan alu porselin

Kertas buram

Pisau

Reagen biuret

Bunsen

Reagen benedict

Rak kaki tiga

Reagen lugol

Penjepit tabung reaksi

Daun

Siti Fatimah Nuralisa (2281160027) LKS Praktikum Korek api Sendok Gelas beaker

Roti Telur

2

Botol Tabung reaksi

Tabel alat dan bahan Tuliskan alat dan bahan yang kalian pilih, pada tabel ini sertakan pula jumlahnya, isilah sampai tabel terpenuhi, tidak boleh ada yang dikosongkan! Alat 1. 2. 3. 4. 5.

6. 7. 8. 9. 10.

Bahan 1. 2. 3. 4. 5.

Langkah Kerja

A. Pembuatan Ekstrak Daun Ekstrak daun tanpa perebusan Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan Daun dipotong sampai ukurannya kecil dengan menggunakan pisau Kemudian tuangkankan daun yang telah dipotong ke dalam lumpang porselen kemudian tumbuk daun tersebut sampai halus Tambahkan air sebanyak 5 tetes Ambil ekstrak daun tersebut

Ekstrak daun dengan perebusan Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan Rebus daun dengan menggunakan gelas kimia dan bunsen selama selang waktu 3 menit Angkat daun hasil rebusan Kemudian tuangkankan daun yang telah direbus ke dalam lumpang porselen kemudian tumbuk daun tersebut sampai halus Tambahkan air sebanyak 5 tetes Siti Fatimah Nuralisa (2281160027) LKS Praktikum Ambil ekstrak daun tersebut Lakukan langkah 1 sampai 6 dengan waktu perebusan yang berbeda, lakukan kembali dengan selang waktu 5 menit dan 10 menit

3

B. Uji Kandungan Protein Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan Masukkan ekstrak daun tanpa rebusan kedalam tabung reaksi sebanyak 3 tetes Kemudian tambahkan reagen biuret sebanyak 2 tetes ke dalam tabung reaksi Amati perubahan warna yang terjadi Lakukan langkah 1 sampai 4 dengan ekstrak daun yang berbeda, yaitu gunakan ekstrak daun perebusan selama 3 menit, 5 menit dan 10 menit Keterangan: Jika dalam tabung reaksi ekstrak daun yang telah ditetesi biuret mengalami perubahan warna menjadi warna ungu, maka ekstrak daun tersebut mengandung protein.

B. Uji Kandungan Lemak Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan Teteskan ekstrak daun tanpa rebusan pada kertas buram Kertas buram yang telah dioleskan ekstrak daun tanpa perebusan didiamkan sampai kering Setelah kertas buram kering, kertas buram diarahkan pada cahaya matahari, amati perubahan pada kertas buram tersebut Lakukan langkah 1 sampai 4 dengan ekstrak daun yang berbeda, yaitu gunakan ekstrak daun perebusan selama 3 menit, 5 menit dan 10 menit Keterangan: Jika pada kertas buram terdapat noda transparan maka ekstrak daun tersebut, maka ekstrak daun tersebut mengandung lemak.

Keterangan: Jika dalam tabung reaksi ekstrak daun yang telah ditetesi biuret, mengalami perubahan warna menjadi warna ungu, maka ekstrak daun tersebut mengandung protein.

Siti Fatimah Nuralisa (2281160027) LKS Praktikum

4

Tabel Pengamatan

No

Bahan Yang Diuji

1. 2.

Daun ........ Daun ....... setelah perebusan

3.

selama 3 menit Daun ....... setelah perebusan

4.

selama 5 menit Daun ....... setelah perebusan

Perubahan yang terjadi setelah di uji Protein (Reagen Biuret)

Lemak (Kertas buram)

selama 10 menit

Pertanyaan

Berdasarkan praktikum yang telah kalian lakukan, jawablah pertanyaanpertanyaan berikut ini berikut ini.

Perubahan apa yang terjadi saat ekstrak daun yang diamati ditetesi larutan biuret? Mengapa hal ini bisa terjadi? Bagaimana kondisi kertas buram setelah ditetesi ekstrak daun yang diamati? Mengapa hal ini bisa terjadi? Apakah perebusan pada daun yang diamati dapat mempengaruhi kandungan protein dan lemak yang ada dalam daun yang diamati -------------------------------------------------------------------------------------tersebut? -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jawaban Pertanyaan

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Siti Fatimah Nuralisa (2281160027) LKS Praktikum

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5

--------------------------------------------------------------------------------------

Siti Fatimah Nuralisa (2281160027) LKS Praktikum

6